烤茄子

三葉飄萍飄飄雪

高手有話說：將茄子切薄片，加鹽腌一下。在每一片茄子之間塞入一片五花肉，塞好放在錫紙上，放上青椒，淋上少許醬油。用錫紙將茄子包緊，中間留一個口子，入烤箱第二層。先200度20分鐘取出打開，再200度5分鐘，取出撤上蒜末。鍋中加花生油、花椒粒、姜絲煸出香味，趁熱淋在茄子上即可。

小提示，在切茄子片的時候不要切斷哦。

網(wǎng)說：哇噻!做得好別致啊。

一雙茄會

夢之泡沫

高手有話說：茄子切絲，西紅柿切丁、蔥切片、蒜輕拍一下。炒鍋入少許油，5成熱后入茄子煸軟后出鍋備用。熱鍋入油煸香大料和蔥，入西紅柿炒成醬狀，放入茄子，入糖、鹽、蘑菇精、十三香、醬油、黃酒，翻炒一會兒出鍋。

小提示：用老抽代替醬油，風(fēng)味更佳。

網(wǎng)說：吼吼，持家的女人啊～

金絲茄盅

琬玉澤露

高手有話說：將茄子切去茄蒂，茄身用勺子挖空。取干豆腐絲一把，清水浸泡。取海米一小把也泡軟，并洗凈?；ㄉ梦⒉t加熱，放涼后壓碎。核桃干炒熟后壓碎與花生碎拌在一起備用，木耳一朵泡開洗凈切碎，挖出的茄肉切成小丁備用。蠔油適量，蒜碎適量備用。

干鍋小火，下茄丁炒干水分，出香味后盛出。鍋內(nèi)倒油，下海米略炸去腥，呈金黃色時，下木耳、蒜末煸炒至出香味，再投入煸過的茄丁，炒盡水分，下果仁碎，炒勻關(guān)火。泡好的豆腐絲盛出瀝凈水，加入蠔油拌勻，將炒好的拌料放入豆腐絲中拌好，共填入茄盅，蓋上茄蒂部分，用牙簽固定，入微波爐加熱五分鐘即可。

小提示：在挖茄肉時，不要挖得太薄，防止做好后茄身變形。

網(wǎng)說：姐姐，這個我喜歡極了!