摘要 本文介紹了畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動物營養(yǎng)與飼料》課程在師資隊伍建設(shè)、教學(xué)改革、實驗室建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督與評價等方面的建設(shè)與探索實踐，為高職高專院校教研室或課程組加強課程建設(shè)、持續(xù)改善教學(xué)質(zhì)量提供參考。

關(guān)鍵詞 高職高專 課程建設(shè) 教學(xué)質(zhì)量

課程建設(shè)是實現(xiàn)高職高專學(xué)生培養(yǎng)目標的基礎(chǔ)，課程建設(shè)水平直接關(guān)系到畢業(yè)生的質(zhì)量及職業(yè)能力。幾年來，針對高職高專課程性質(zhì)與學(xué)生培養(yǎng)目標，以培養(yǎng)學(xué)生實踐能力、提升職業(yè)能力為目的，教研室重點進行了畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動物營養(yǎng)與飼料》課程建設(shè)，積累了一定經(jīng)驗，供高職高專院校課程組或教研室參考。

一、課程建設(shè)重點

(一)師資隊伍建設(shè)

教師的教學(xué)能力、實踐能力和水平直接關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量，優(yōu)秀的教學(xué)團隊是保障教學(xué)效果、實現(xiàn)課程培養(yǎng)目標的前提和基礎(chǔ)。1998年原國家教委在《面向21世紀深化職業(yè)教育改革的意見》中提出了職業(yè)學(xué)?！半p師型”教師隊伍建設(shè)的要求。有關(guān)“雙師型”教師尚無一致的界定，我們認為，高職高專教師應(yīng)該在學(xué)術(shù)上是導(dǎo)師，在指導(dǎo)生產(chǎn)上是工程師。針對職業(yè)教育特點，教學(xué)團隊建設(shè)的重點在于提高教師的生產(chǎn)服務(wù)能力，將理論能力和實踐能力有機結(jié)合，能夠解決生產(chǎn)中的疑難問題，懂技術(shù)、會管理。

(二)教學(xué)改革

教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法手段改革是職業(yè)教育課程建設(shè)的重要內(nèi)容。在就業(yè)導(dǎo)向下，教學(xué)內(nèi)容針對明確的崗位或崗位群，突破學(xué)科體系的束縛，重視實踐教學(xué)，處理好課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力之間的關(guān)系，按照“教、學(xué)、做”合一，理論夠用、實踐為重原則設(shè)計教學(xué)。

(三)實踐能力培養(yǎng)

重視實踐能力培養(yǎng)，實踐能力培養(yǎng)應(yīng)以崗位群設(shè)計。實踐教學(xué)實施過程中，充分發(fā)揮指導(dǎo)教師的引導(dǎo)作用，注重因材施教，以校內(nèi)外實習(xí)基地為載體，積極采用啟發(fā)式、討論式、現(xiàn)場教學(xué)等多種教學(xué)方式，鼓勵學(xué)生獨立思考，激發(fā)學(xué)習(xí)的主動性，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神、創(chuàng)新意識。

(四)教學(xué)質(zhì)量評價

完善的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督評價標準及有效監(jiān)督評價機制是教學(xué)質(zhì)量的基本保證和前提。教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督評價要針對課程具體特點和性質(zhì)，由教研室或行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)專家制定課程質(zhì)量標準，依據(jù)標準進行檢查和評估每名教師的授課質(zhì)量，以促進教學(xué)質(zhì)量持續(xù)的改進。課程組或教研室應(yīng)根據(jù)學(xué)校的要求，依據(jù)課程質(zhì)量標準進行檢查和評價，真實反映授課質(zhì)量現(xiàn)狀，以便于采取有效措施。

(五)教學(xué)條件建設(shè)

根據(jù)課程性質(zhì)、崗位群和具體技能要求建設(shè)實驗室。實驗室應(yīng)有職業(yè)特色，即符合當前生產(chǎn)實際，又能夠有一定技術(shù)前瞻性，保證學(xué)生掌握職業(yè)所必備基本能力和技能。實驗室建設(shè)應(yīng)有針對性，正確處理生產(chǎn)現(xiàn)狀與將來生產(chǎn)進步之間的矛盾，應(yīng)具創(chuàng)新性。

二、課程建設(shè)實踐及經(jīng)驗

(一)師資隊伍建設(shè)

1．實行青年教師導(dǎo)師制

對于新教師，選派副教授以上，具有較高理論水平、實踐經(jīng)驗豐富的教師作為青年教師的導(dǎo)師，在青年教師的教學(xué)能力、實踐能力培養(yǎng)上下功夫。教研室組織導(dǎo)師制定青年教師培養(yǎng)方案，對提高青年教師教學(xué)能力、實踐能力方面制定切實可行的培養(yǎng)計劃并采取有效措施。青年教師在授課前，完整聽好一輪課程，研究教學(xué)大綱，深刻體會教學(xué)大綱，把握課程理論教學(xué)目標和實踐技能要求，查找不足，不斷提高。通過集體備課、討論、下廠或基地等多種方式，提高授課技巧和實踐水平。

學(xué)院制定出完整的青年教師考核方案?？己朔桨钢校窗饲嗄杲處熓谡n水平評價，又包含了教師實踐能力及生產(chǎn)指導(dǎo)能力的評價。在培訓(xùn)期結(jié)束后，經(jīng)過嚴格考核驗收，才能承擔(dān)教學(xué)任務(wù)。

學(xué)院及教研室鼓勵教師積極參加生產(chǎn)鍛煉，服務(wù)于企業(yè)。幾年來，課程組教師普遍參與社會生產(chǎn)服務(wù)工作，并深入工廠和農(nóng)村進行社會服務(wù)，對于提高授課能力有較好的促進作用。

2．教師的校內(nèi)實踐鍛煉

制定制度和措施，保證中青年教師實踐鍛煉。青年教師進入教研室后的1-2年，先在實驗室工作，熟練掌握實踐技能并能夠很好指導(dǎo)學(xué)生的實驗實習(xí)及實訓(xùn)。隨同實踐能力豐富的教師到生產(chǎn)第一線進行技術(shù)指導(dǎo)與咨詢服務(wù)，從中得鍛煉和提高。

3．教師的企業(yè)鍛煉與提高

為提高教師的業(yè)務(wù)水平，彌補校內(nèi)鍛煉的不足，選派教師到生產(chǎn)一線帶職鍛煉。通過帶職鍛煉，教師不僅提高了實踐能力和水平，也將生產(chǎn)企業(yè)管理、競爭緊迫感等等運用到課堂教學(xué)，提高了學(xué)生在心理上對職業(yè)的承受能力，強化了職業(yè)道德訓(xùn)練和提高，對學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力有較大幫助。

(二)深化教學(xué)改革

1．教學(xué)內(nèi)容改革與教學(xué)大綱建設(shè)

為掌握動物營養(yǎng)與飼料相關(guān)崗位群對能力、素質(zhì)及知識上的需求，查找不足，主要從以下2方面獲得相關(guān)信息：(1)教研室每年在學(xué)生集中實訓(xùn)結(jié)束，返校辦理畢業(yè)手續(xù)期間組織座談會，聽取學(xué)生實習(xí)感受及對課程相關(guān)知識、能力的需要情況，對教學(xué)提出不足及改進意見；(2)教師在生產(chǎn)服務(wù)過程中，了解崗位群的需要。在充分調(diào)查基礎(chǔ)上，組織教研活動，研究教學(xué)內(nèi)容，對教學(xué)內(nèi)容進行整合，做到教學(xué)內(nèi)容適應(yīng)生產(chǎn)實踐需要。

教師在備課、科研等活動中，閱讀大量專業(yè)資料，將新知識、新技術(shù)充實到教學(xué)中，保持教學(xué)內(nèi)容的先進性、實用性及適用性。

教學(xué)大綱是規(guī)范教學(xué)內(nèi)容的綱領(lǐng)性文件。根據(jù)崗位群對知識、技能方面需要，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的整合及更新情況，每學(xué)期末，組織教師進行討論，修訂教學(xué)大綱，使之與課程的知識、能力和素質(zhì)培養(yǎng)目標相適應(yīng)。

2．教學(xué)手段改革

為持續(xù)改善教學(xué)質(zhì)量，教研室組織教師改革教學(xué)手段、方法。

理論教學(xué)中，將生產(chǎn)實踐中收集的照片、錄像等充實到課件中，做到教研室內(nèi)教學(xué)資源共享，使多媒體課件內(nèi)容不斷充實，更貼近生產(chǎn)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題能力，由于例證充分，來源于生產(chǎn)、科研，能提高學(xué)生解決生產(chǎn)實際問題的能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。

開發(fā)綜合技能訓(xùn)練實驗或?qū)嵺`課，不斷提高學(xué)生分析問題、解決問題能力。對相關(guān)實驗室開放，提高學(xué)生的技術(shù)熟練性，增強學(xué)生技術(shù)創(chuàng)新能力。先后對學(xué)生開放的實驗室包括飼料分析與檢測實驗室、飼料配方設(shè)計實驗室、飼料加工工藝與設(shè)備實驗室。通過實驗室開放，學(xué)生掌握了飼料廠常規(guī)分析檢測所需儀器設(shè)備配置及建設(shè)要求、熟練掌握飼料常規(guī)成分分析檢測的操作；掌握飼料配方計算機輔助設(shè)計技術(shù)及常見飼料產(chǎn)品的設(shè)計技巧、飼料配方營養(yǎng)診斷方法；操作微機控制模擬飼料加工機組，掌握了中央控制室基本操作要領(lǐng)、各工序操作要求及操作規(guī)范。通過實訓(xùn)，學(xué)生具備了飼料企業(yè)就業(yè)崗位群所需的基本能力。根據(jù)企業(yè)調(diào)查，學(xué)生的職業(yè)能力受到一致好評。改革實驗或?qū)嵱?xùn)模式，使學(xué)生由原來的被動接受到主動掌握，對不斷提高教學(xué)效果起到了非常積極的作用。例如，飼料加工實踐操作實訓(xùn)，在掌握基本操作技巧基礎(chǔ)上，為每個小組定生產(chǎn)任務(wù)，組織生產(chǎn)競賽，不僅使學(xué)生操作更加熟練，還增強了學(xué)生的積極主動性，培養(yǎng)了學(xué)生綜合協(xié)調(diào)能力、管理能力及協(xié)作能力。

3．教研及學(xué)術(shù)活動

動物營養(yǎng)與飼料教研室注意教研活動創(chuàng)新，組織了豐富多彩的教研活動與學(xué)術(shù)活動。除常規(guī)的集體備課、討論會以外，還進行了聽課評課活動、生產(chǎn)實踐鍛煉活動。

聽課評課活動的組織開展，極大地促進了教學(xué)質(zhì)量的提高。以一個教學(xué)班為對象，每名教師擔(dān)任一定的授課內(nèi)容，教研室全體教師聽課，通過學(xué)生調(diào)查，教研室全體教師評課等形式，對每名教師的授課質(zhì)量情況橫向比較找差距，有效調(diào)動了教師改善教學(xué)質(zhì)量的主動性，使教研室整體授課水平上有較大提高。

進行多種形式的生產(chǎn)實踐鍛煉，包括參觀飼料加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶，調(diào)查飼料營銷商等，不斷提高教師的實踐能力，豐富教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容更貼近生產(chǎn)實際需要。

(三)實驗室建設(shè)

有效利用學(xué)校實驗室建設(shè)經(jīng)費，針對崗位群，建設(shè)成有課程特色的實驗室。其中包括飼料分析檢測實驗室、飼料原料實驗室、飼料配制技術(shù)實驗室及飼料加工工藝與設(shè)備實驗室，具備了較先進的飼料成分分析與檢測儀器設(shè)備、電腦及飼料配方設(shè)計軟件、計算機控制模擬中型飼料廠，這些實驗室組合在一起相當于一個完整的大中型飼料企業(yè)。實訓(xùn)條件受到了來自企業(yè)的技術(shù)人員、科研及教學(xué)部門專家等的贊譽。

為滿足教學(xué)需要，開發(fā)了自主知識產(chǎn)權(quán)的飼料配方軟件。不僅滿足教學(xué)需要，還可應(yīng)用于實際生產(chǎn)，不僅給學(xué)生提供了增長實踐能力的平臺，而且還贈送給學(xué)生，用于就業(yè)后需要，受到在校生及畢業(yè)生的一致好評。

(四)實訓(xùn)基地建設(shè)

為保障課程實訓(xùn)保質(zhì)保量完成，教研室根據(jù)學(xué)校實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)要求，結(jié)合實訓(xùn)需要，在學(xué)校周邊地區(qū)先后建立了管理規(guī)范、企業(yè)聲譽好、經(jīng)濟效益高的3家大中型飼料企業(yè)、1家飼料——養(yǎng)殖——食品加工聯(lián)合企業(yè)，建立了2處社會調(diào)查基地，有利保證了實訓(xùn)的數(shù)量和質(zhì)量。

(五)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督與評價

1．制定課程質(zhì)量標準

教研室組織全體教師，根據(jù)課程內(nèi)容，在學(xué)校有關(guān)教學(xué)質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，制定了課程質(zhì)量標準。使教學(xué)質(zhì)量能夠根據(jù)教學(xué)內(nèi)容、課程性質(zhì)及特點進行有效的監(jiān)督評價，尤其是在具體教學(xué)內(nèi)容上，能夠保證較高的教學(xué)質(zhì)量，使評價更科學(xué)，更客觀，避免了評價的盲目性。

2．教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督檢查機制

在學(xué)校職能部處、二級教學(xué)部門監(jiān)督檢查基礎(chǔ)上，教研室也采取了有效的監(jiān)督管理措施，包括集體評課、學(xué)生評教、教研室主任評課、教師互評等。使教研室全體教師形成了不斷改善教學(xué)質(zhì)量、提高教學(xué)能力和水平的氛圍。

通過以上課程建設(shè)實踐，課程收到顯著效果，積累了一定的經(jīng)驗，取得了一定成效。2007年《動物營養(yǎng)與飼料》課程獲得遼寧省高職高專精品課稱號。

三、《動物營養(yǎng)與飼料》課程建設(shè)的思考

1．教學(xué)團隊建設(shè)是課程建設(shè)的重中之重

教學(xué)團隊建設(shè)是保證課程質(zhì)量的首要條件。職業(yè)教育教師除具備師德高尚，學(xué)術(shù)造詣高，教學(xué)能力強、經(jīng)驗豐富，教學(xué)特色鮮明等條件以外，還應(yīng)該虛心好學(xué)，勇于吃苦，能夠克服惡劣的生產(chǎn)條件及生活條件，具有較強的奉獻精神，具有較強的協(xié)作與溝通能力，思維敏捷、洞察力強，具有較佳的應(yīng)變能力。應(yīng)該嚴格把關(guān)，保證新進教師具有較強的可塑性，具備從事職業(yè)教育所必需的思想政治素質(zhì)、心理素質(zhì)，具有較強的悟性。通過5—6年的培養(yǎng)鍛煉，才能塑造出優(yōu)秀的教師。

2．教學(xué)團隊負責(zé)人對課程建設(shè)質(zhì)量具有決定性作用

課程建設(shè)的發(fā)展方向、教學(xué)團隊建設(shè)水平等等，取決于課程負責(zé)人的責(zé)任心、全局觀、發(fā)展觀及業(yè)務(wù)能力，能夠站在一定高度上思考問題。教學(xué)團隊建設(shè)首要是教學(xué)團隊負責(zé)人的選拔和培養(yǎng)，是課程建設(shè)的重點。

3．重視投入，重視特色建設(shè)

實踐基地或?qū)嶒炇医ㄔO(shè)是職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量條件保障。建設(shè)實踐基地或?qū)嶒炇医ㄔO(shè)應(yīng)該突出注意特色建設(shè)和創(chuàng)新建設(shè)，避免千篇一律。特色的實驗室或?qū)嵺`基地建設(shè)，不僅標志著學(xué)生的實踐能力是否具有創(chuàng)新性、是否能夠在就業(yè)市場中爭得一席之位，更標志著教學(xué)團隊的整體水平。

總之，課程建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，這個系統(tǒng)的發(fā)展方向、發(fā)展水平。取決于教學(xué)團隊及團隊負責(zé)人。課程建設(shè)應(yīng)從負責(zé)人抓起。