密云三大美：庫魚、豆腐、水。作為密云第一美的水庫魚，已經(jīng)成為來自京、津、冀乃至國內(nèi)外游客到密云嘗鮮的首選。為了能夠讓更多的世人品味到正宗的鮮美水庫魚，密云在水庫腳下建起了一座聞名京畿的漁村。

漁村西起東營子村，東至石馬峪村，全長10公里，占地2.4平方公里，是云蒙風(fēng)情大道的重要組成部分，現(xiàn)有經(jīng)營飯店38家，從業(yè)人員520名，總建筑面積約15000平方米。漁村內(nèi)供水、供電、供氣、供暖、排水、有線電視、電信、環(huán)衛(wèi)等市政基礎(chǔ)設(shè)施齊全，街區(qū)建筑、標(biāo)志、庭院均為整體規(guī)劃設(shè)計建設(shè)。兩年來，共接待游客114萬人次，旅游綜合收入4400余萬元，安排勞動力就業(yè)320人……隨著漁村生意的火爆，賞魚、品魚、購魚已經(jīng)成為一種時尚。

解開水庫魚鮮美之謎

說到密云水庫魚為啥好吃？道理很簡單，那就是“好水養(yǎng)鮮魚”。

“好水”指的是密云水庫的水。密云水庫魚的鮮嫩聞名京都，可以說，這一切與水庫優(yōu)質(zhì)的水資源有著莫大的關(guān)系。在《密云縣志》中有這樣的記載：密云的鐵礦，以變質(zhì)型（鞍山型）為主，礦體產(chǎn)于太古界變質(zhì)巖系中，已探明儲量為9.67億噸。從其分布看，33處礦點除位于庫南的部分山區(qū)外，大部分都分布在縣域內(nèi)白河、潮河的中上游地區(qū)以及庫區(qū)之內(nèi)，由此使得密云水庫的水有了磁化水的功效。

另外，密云水庫的水蘊涵大量的麥飯石。麥飯石早在古代就被應(yīng)用到醫(yī)藥中，宋朝的《本草圖經(jīng)》把麥飯石作為藥石收錄。在國外，麥飯石被稱為“健康藥石”，日本人更將其譽為“細(xì)胞洗滌劑”。麥飯石內(nèi)含有多種人體所需的微量元素，長期飲用麥飯石水，可以促進血液循環(huán)，排除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延年益壽。麥飯石還能吸附水中很多有害的細(xì)菌，調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度，使水質(zhì)保持中性。密云水庫地區(qū)麥飯石儲量豐富，僅在庫區(qū)內(nèi)的不老屯鎮(zhèn)儲量就達(dá)到了1億噸以上。

因此，常年生活在磁化水、麥飯石水中的密云水庫魚怎能不鮮美呢？

除此之外，密云水庫早就取消了網(wǎng)箱養(yǎng)殖，徹底解決了飼料沉積物對水質(zhì)的污染，同時水產(chǎn)中心不斷加大水庫自然魚的投入量，每年的投放量都在30萬公斤左右，魚苗種類以濾食性的鰱魚、鳙魚、方魚等為主，這些魚不但可以消納水中的有機物和浮游生物，起到保護水質(zhì)的作用，而且肉質(zhì)比網(wǎng)箱魚更細(xì)膩。

現(xiàn)在，密云每年的魚產(chǎn)量達(dá)到了360萬公斤，出口10萬公斤。隨著密云水庫魚的名聲遠(yuǎn)揚，也逐漸帶火了水庫腳下的漁村。

密云漁村應(yīng)時而生

在漁村的民俗飯店“劉老五魚城”里，記者看到的是游客爆滿的情景。魚城經(jīng)理劉振祥說，前幾天，密云地區(qū)普遍降雨，然而讓他沒有想到的是，來自北京、天津、河北的1000多名游客冒雨前來魚城吃水庫魚，僅北京一家企業(yè)就來了50多人。

在整個漁村，像“劉老五魚城”這樣的民俗飯店目前已經(jīng)達(dá)到了38家，兩年來共接待游客114萬人次，吃掉水庫魚30余萬公斤，購買20余萬公斤，創(chuàng)旅游綜合收入4400余萬元。

游客在漁村的民俗飯店里，可以吃到十幾種水庫魚，和用十多種土方法制作的庫魚精美菜肴。劉振祥就是漁民出身，他過去打魚的時候，總是在自己的小船上用水庫水做侉燉魚、醬燉魚，有北京的游客品嘗過后感覺非常鮮美，于是他就在庫區(qū)開了一家飯店。2002年，密云縣落實北京市政府保水政策，水庫移民退出水庫網(wǎng)箱養(yǎng)魚，依法取締了水庫內(nèi)湖里的多家餐館，劉振祥便把自己的餐館搬到了現(xiàn)在的漁村。后來，隨著周圍民俗飯店的增多，在兩年多的時間里就迅速地形成了“吃魚一條街”，成為漁村的雛形。

然而，當(dāng)時“吃魚一條街”的出現(xiàn)也帶來了諸多問題，如：規(guī)模小，不夠規(guī)范，特別是衛(wèi)生狀況和服務(wù)質(zhì)量參差不齊。為此，2006年，在縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，依托密云水庫有機魚品牌，通過“規(guī)劃先行、突出特色、完善設(shè)施、以獎代補、規(guī)范服務(wù)”的思路，提出打造“特色突出、服務(wù)到位、設(shè)施齊全、管理科學(xué)”的集餐飲、娛樂、購物、休閑于一體的密云漁村。

根據(jù)這一發(fā)展思路，溪翁莊鎮(zhèn)黨委和政府聘請了北京市工程咨詢公司對漁村所有民俗飯店進行了統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一設(shè)計。對漁村進行民俗飯店房屋建設(shè)和市政基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，新建和翻修飯店房屋總建筑面積12000平方米，完成了對整個漁村的污水、供水管網(wǎng)鋪設(shè)、硬化停車場、安裝照明燈、有線電視等市政基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，同時實施了綠化美化工程。2007年10月，經(jīng)過一年多的改造，溪翁莊鎮(zhèn)漁村以嶄新的面貌亮相。

船頭造型的牌樓古色古香，竹籬笆圍成的柵欄儼然漁家小院，景觀小舟似在湖中蕩漾……“漁村”這艘大船承載著希望，揚帆啟航了。

趕魚集體味文明“村”風(fēng)

在中國新聞網(wǎng)上，曾刊載過這樣一條新聞：《北京市內(nèi)近兩千名游客去密云美食街排隊趕“魚集”》。新聞報道的是2007年“十一”黃金周的第二天，北京市內(nèi)外的近2000名游客到密云縣溪翁莊鎮(zhèn)漁村去趕魚集。魚集上，游客在品嘗到味道純正的密云水庫魚的同時，還欣賞到了魚文化展示、魚紀(jì)念品展賣以及各種魚手工藝品的現(xiàn)場制作。不過，當(dāng)時給游客們留下深刻印象的還有這里的文明“村”風(fēng)。

這是去年的一條新聞，那么現(xiàn)在的漁村又怎么樣了呢？

在漁村的“西保美食城”，筆者見到了這樣一個情景：100多名游客慕名前來吃水庫魚，美食城的老板祝西保告訴他們家中已經(jīng)客滿，并熱情地將游客領(lǐng)到了相距不遠(yuǎn)的另一民俗接待戶家里，臨走還留下一句話：您就放心在這兒吃吧，這條街上38家民俗飯店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)接待、廚藝水平都是一流的。

不搶客、不欺客、不騙客、不宰客，在漁村所有民俗戶中已達(dá)成共識，而這也是密云發(fā)展和諧民俗旅游文化的一個原則和要求?？梢哉f，有密云水庫，守著水庫有機魚，密云具有發(fā)展民俗旅游獨特的“天時”、“地利”條件，如果再加上“人和”，那就是將一種文化滲透到民俗產(chǎn)業(yè)中來，就能為民俗戶插上增收致富的翅膀。

兩年來，密云不僅加強了漁村民俗經(jīng)營區(qū)域的建筑布局、造型、綠化、美化等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，更加強了民俗戶之間、民俗戶與游客之間和諧的人際關(guān)系和誠實守信的經(jīng)營理念這樣的軟件建設(shè)。在漁村建設(shè)之初，就專門成立了“漁村協(xié)會”，邀請民俗專家和政府官員對民俗戶進行全方位培訓(xùn)，去年以來已培訓(xùn)近千人次，涉及規(guī)范經(jīng)營、文明禮儀、奧運知識、食品安全等方面。協(xié)會還為會員制定了相關(guān)制度和章程，由協(xié)會成員之間互相監(jiān)督、互相管理。統(tǒng)一懸掛標(biāo)識、明碼標(biāo)價、統(tǒng)一衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，文明經(jīng)營，在所有民俗飯店中已經(jīng)達(dá)成共識。

民俗戶之間已形成了濃厚的和諧氛圍，以往為爭搶客源掐架的現(xiàn)象沒了，取而代之的是相互介紹游客的友愛氛圍。如今，游客來漁村吃魚、賞魚，民俗戶為游客提供文明的禮儀服務(wù)，已經(jīng)成為漁村一道獨特的風(fēng)景。