可口可樂公司日前宣布，上一財季盈利同比減少了23％。碳酸飲料的下滑在全球范圍內(nèi)已經(jīng)是不爭的事實，不斷推陳出新的健康飲品，正在不斷沖擊碳酸飲料的市場份額。“茶飲料”正是所謂健康飲品的代表，目前，已經(jīng)迅速崛起成為飲用水之外消費者購買最多的飲料，得到越來越多年輕消費者的認(rèn)同，大大超過碳酸或含乳飲料，成為新飲料市場的主力軍。

目前。茶飲料市場規(guī)模正以每年30％左右的速度增長，正是看好茶飲料的未來發(fā)展前景，可口可樂等知名品牌也紛紛進(jìn)軍茶飲料市場。據(jù)預(yù)測，2008年，全年飲料產(chǎn)銷量預(yù)計將達(dá)6000萬噸，同比增長17％左右。如此巨大的市場引得更多廠家投入爭奪，一場不見硝煙的茶飲料大戰(zhàn)正悄悄蔓延。另外，《茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)》已由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會正式發(fā)布，將于2008年11月1日正式實施。茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)箭在弦上，也為這場商戰(zhàn)添了一把火。

銷量占據(jù)半壁江山

10年前出現(xiàn)了有一對雙胞胎形象的一種茶飲料電視廣告，那是一種較早在國人面前出現(xiàn)的茶飲料，當(dāng)時也是消費者的唯一選擇。

如今，茶飲料品種的豐富程度讓消費者眼花繚亂。記者在超市內(nèi)的貨架看到，茶飲料品種多達(dá)數(shù)十種，除了傳統(tǒng)的綠茶、紅茶外，還有鐵觀音茶、大麥茶，茉莉香茶、菊花清茶、冬瓜茶、水果茶等，從種類上就可以看出茶飲料有多熱銷。

碳酸類飲料和非碳酸類飲料曾經(jīng)是超市工作人員習(xí)慣的分類方法，而現(xiàn)在的銷售數(shù)字使他們更愿意用茶飲料、果汁飲料等名詞來分類。由此也可以看出，茶飲料在飲料市場上的勢力著實不可小覷，已經(jīng)和碳酸飲料、果汁飲品三分天下。近年來，隨著更多廠商加入茶飲料市場的爭奪，可口可樂、農(nóng)夫果園等廠商也紛紛推出茶飲料。各類打著新功能、新口味旗號的茶飲料面世，一場不見硝煙的茶飲料大戰(zhàn)正悄悄蔓延。

一位超市的營業(yè)員告訴記者，很多茶飲品的配料豐富，如某品牌加入金銀花，甘草等中藥成分；一品牌“原葉茶”標(biāo)明100％用真正茶葉泡制；另外還有一些茶品加了蜂蜜之類，所以價格也比其他茶飲料略高。 茶飲料的風(fēng)靡，看似神速，實非偶然。據(jù)了解，目前，國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯。據(jù)統(tǒng)計，銷售排名前10位的茶飲料品牌，市場份額超過96％。其中，統(tǒng)一、康師傅、王老吉、三得利等品牌的市場占有率達(dá)到九成左右。

“茶飲料”概念含混不清

茶飲料的天然之風(fēng)越刮越猛，都喜歡在包裝上標(biāo)注“純正”、“原葉”、“天然”等字樣。比如新近上市的某著名品牌原葉綠茶，以“100％真正茶葉泡制”來吸引人。

“真正的茶飲料是以茶葉提取液或其濃縮液、速溶茶為原料加工而成，保持茶葉應(yīng)有的風(fēng)味的液體飲料，其茶多酚含量每千克不低于300毫克，所占比例一般為0.02％－0.4％?！闭憬髮W(xué)茶學(xué)系主任、茶飲料研究專家須海榮對茶飲料這樣界定。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，茶飲料市場的魚龍混雜主要體現(xiàn)在茶概念的混淆。有關(guān)部門對茶飲料的抽查表明，一些打著茶飲料名號的飲品實質(zhì)上根本不含茶葉的健康成分——茶多酚，而只是添加了茶味香料。須海榮告訴記者，無論是紅茶、綠茶、烏龍茶還是花茶，茶飲料里都應(yīng)該含有茶多酚?？墒?，記者發(fā)現(xiàn)，大部分茶飲料都只是含糊地標(biāo)注含有綠茶或者紅茶，沒有明確標(biāo)示具體成分，而標(biāo)注所含茶多酚含量的茶飲料更是鳳毛麟角。在茶飲料的配料表上都找不到“茶多酚”字樣。另外有些所謂“茶飲料”實質(zhì)上不是我們傳統(tǒng)理解上的“茶”，其包裝上也明確標(biāo)示是添加了金銀花、菊花、荷葉、大麥等配料的混合飲料。

那么，消費者對這一情況又了解多少呢?茶飲料含有什么成分?記者對消費者的現(xiàn)場調(diào)查顯示，九成消費者對茶飲料的分類以及茶葉成分標(biāo)準(zhǔn)毫無了解。一位正在挑選茶飲料的顧客對記者說：“我更多關(guān)注的是茶飲料的口味和保健功能?！焙芏嘞M者坦言，對于健康的關(guān)注是他們選擇茶飲料的原因之一。確實，當(dāng)下飲料的功能早已從單純的解渴發(fā)展到追求口感甚至保健，茶飲料的推陳出新很好地適應(yīng)了消費者消費觀的變化，低糖、無糖飲料、營養(yǎng)素飲料等多樣的選擇也為茶飲料留住了更多顧客。

“茶飲料主打原料有提取液、茶粉、茶葉這三種”，茶學(xué)專家指出，這三種原料工藝制作過程并無太多差別，營養(yǎng)價值也并無明顯區(qū)別。判斷茶飲料孰優(yōu)孰劣，仍要看茶多酚的含量多少。值得注意的是，由于近年來茶飲料風(fēng)靡，有些廠商為了追求經(jīng)濟(jì)效益，拿茶作秀，生產(chǎn)的茶飲料僅僅是香精、糖精和水的勾兌物，導(dǎo)致茶飲料中的茶多酚含量不合格，使茶飲料所應(yīng)具有的降低膽固醇、利尿、解毒等功效削弱或喪失。

新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步規(guī)范“茶飲料”市場

茶是中華民族傳統(tǒng)瑰寶，茶的價值也為人所公認(rèn)，茶飲料天地很可能比我們想象的還要廣闊?！艾F(xiàn)在看來茶飲料超過碳酸飲料是必然的，尤其在中國這樣的茶文化深厚的國家。”一位長期從事茶飲料研究的專家對記者說道。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，走過了碳酸茶飲料、茶味飲料、混合型茶飲料分別領(lǐng)銜的發(fā)展階段，保健型茶飲料和純茶型飲料將成為市場主角?！澳壳埃毡居?00多種茶飲料，全年消費達(dá)360萬噸，只要比較一下與日本茶飲料市場的差距，便可以看出國內(nèi)茶飲料前景多么廣闊?！逼鋵崳谌毡竞椭袊_灣，茶飲料都已超過碳酸飲料成為市場第一大飲料品種，臺灣95％的飲料企業(yè)都生產(chǎn)茶飲料。而最近幾年，中國茶飲料市場發(fā)展速度超過300％，成為僅次于碳酸飲料、水、乳飲料的第四大飲品。

對茶飲料市場看好絕對不止研究茶葉的專業(yè)人士?！斑@款‘原葉’綠茶是新開發(fā)的品種”，一位超市飲料促銷員正在展示這種新品飲料，邀請消費者品嘗，“這種新產(chǎn)品剛上市，銷量非常好，而且和碳酸飲料比起來，很多年紀(jì)大的消費者也會選擇消費茶飲料?！边@顯然是一個新市場。對于大部分消費者來說，他們看到的只是選擇余地的增多和價格的下降。而對于商人來說，這是一個巨大市場的開始。據(jù)了解，在2007年，中國茶飲料市場銷量高達(dá)998億箱。在中國強(qiáng)大的飲茶文化面前，飲料廠家做出了應(yīng)對，并由此締造了一個全新的飲料市場。超過碳酸飲料的領(lǐng)頭羊地位，對茶飲料來說只是一個時間問題了。

專家認(rèn)為，中國茶飲料市場的不規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)缺失有關(guān)。據(jù)悉，中國在2000年曾推出茶飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要對茶飲料理化指標(biāo)如茶多酚和咖啡因含量作了強(qiáng)制性規(guī)定，但該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)屬非強(qiáng)制執(zhí)行，執(zhí)行力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。新的國家標(biāo)準(zhǔn)實行在即，根據(jù)茶飲料新國家標(biāo)準(zhǔn)意見稿，茶飲料包括茶飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料三類。對于茶飲料，要求茶多酚的含量須≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量須≥500mg/kg，對于碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100mg/kg。茶多酚含量若不達(dá)標(biāo)，則只能被歸為茶味飲料。新國家標(biāo)準(zhǔn)還將具體細(xì)化到產(chǎn)品的成分含量及添加劑的使用，比如，“低糖”產(chǎn)品的糖含量每100毫升不能大于4.5克，“無糖”產(chǎn)品的糖含量則應(yīng)小于0.5％。這道門檻將直接關(guān)系到產(chǎn)品能否進(jìn)入市場。

新標(biāo)準(zhǔn)將使茶飲料市場從相對無序走向有序，對于消費者，這絕對是件好事，因為優(yōu)勝劣汰之下，消費者才能喝到更優(yōu)質(zhì)的茶飲料。