隨著中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的升溫，隨著工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，工業(yè)旅游得到迅速發(fā)展。

工業(yè)旅游，是伴隨著人們對(duì)旅游資源理解的拓展而產(chǎn)生的一種旅游新概念和產(chǎn)品新形式。中國(guó)近年來(lái)發(fā)展的工業(yè)旅游主要是依托運(yùn)營(yíng)中的工廠、企業(yè)、工程等開(kāi)展參觀、游覽、體驗(yàn)、購(gòu)物等活動(dòng)。工業(yè)旅游讓消費(fèi)者在體驗(yàn)生產(chǎn)制造過(guò)程中對(duì)企業(yè)有了更深的了解，對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生信賴(lài)感，同時(shí)可以幫助企業(yè)提升自身的形象、推廣企業(yè)的文化，使企業(yè)得到廣泛的認(rèn)可。工業(yè)旅游實(shí)際上是一種特殊的廣告，工業(yè)旅游已成為旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上一道亮麗的風(fēng)景線。

坐落于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)境內(nèi)的北京牛欄山酒廠，于2005年12月被國(guó)家旅游局確定為工業(yè)旅游示范點(diǎn)。北京牛欄山酒廠建于1952年10月，現(xiàn)有干部職工1500多人，占地300多畝。主要生產(chǎn)以“二鍋頭”為代表的系列產(chǎn)品，共計(jì)200余種。

記者在牛欄山酒廠博物館中看到，展有1982年在牛欄山酒廠附近出土的鼎、觶、爵等8件青銅器皿，歷史可追溯到中國(guó)3000年以前的西周時(shí)期，其中有五件青銅器都與酒有關(guān)。而牛欄山“二鍋頭”的釀酒歷史可上溯到清朝年間，據(jù)《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人。所釀之酒甘冽異常為平北特產(chǎn)，銷(xiāo)售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著?！贝颂幩峒暗摹盁啤?，即現(xiàn)在的牛欄山“二鍋頭”酒。