編者按

健康是一個(gè)人事業(yè)發(fā)達(dá)、職業(yè)發(fā)展、生活幸福的前提條件。

你想健健康康，你想年年輕輕，你想手到病除，你想少去醫(yī)院、少花錢，那么，求人不如求已，看看《不生病的智慧》，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己可以主宰自己的命運(yùn)，有時(shí)候舉手之勞，我們就能夠?yàn)樽约嘿I一份“生命健康的保險(xiǎn)單”。

本刊刊出“從初級(jí)護(hù)士到‘民間奇醫(yī)’”的專題報(bào)道后，不少讀者來電和來信，希望與馬悅凌女士聯(lián)系，了解更多的“不本刊將連續(xù)登載馬悅凌的防病治病經(jīng)驗(yàn)談，交給大家一把打開健康之門的鑰匙。

吃素的人在生活中可以分為 3種類型，一類人是信佛的，不殺生，長年吃素；第二類人是吃素后感到輕松、舒服；還有一類人，本身并不愛吃素，只是怕胖、怕血脂高才吃素的。第一類和第二類人，吃素是他們的飲食習(xí)慣，沒必要去糾正，但可以提醒他們，在吃素的同時(shí)，多吃一些補(bǔ)血的食物是完全可以彌補(bǔ)因長年吃素造成的貧血、營養(yǎng)不良的。

我認(rèn)識(shí)一位因信佛而長年吃素的女士，她從二十多歲起就吃素。現(xiàn)在看上去她比同齡人要憔悴得多，頭發(fā)稀少，臉色很差。家人知道這是由于長年吃素造成的營養(yǎng)不良，勸她吃點(diǎn)葷的，可她已經(jīng)聞不得葷菜的味了。

我告訴她，既然不能吃葷就不要勉強(qiáng)了，只要將原來單調(diào)的食譜變得豐富一些，同樣可以吃出健康。我教她自制固元膏，每天早晚各吃一勺，吃了一周后，她自己明顯感覺有勁了，睡眠質(zhì)量改善。以后她就長年堅(jiān)持這樣進(jìn)補(bǔ)，精神狀態(tài)和體力都明顯恢復(fù)，而且抑郁的心情也開朗了許多。

吃素的人不是只能吃主食和各種蔬菜、豆類，也可以多吃補(bǔ)血、補(bǔ)腎的食物，如紅棗、花生、紅豆、黑米、血糯米、核桃仁、黑芝麻、桂圓、板栗、白果、枸杞子等，可以將這些食物變著花樣經(jīng)常吃。如到了秋天，白果上市的時(shí)候，可以每晚用 6顆白果、8顆紅棗加水煮 10分鐘后，堅(jiān)持吃上一個(gè)冬天，可以補(bǔ)腎、固腎、補(bǔ)血、止咳、止喘；血糯米補(bǔ)血補(bǔ)氣，可以用其加大米各一半，再加入花生、紅豆、紅棗煮成稀飯，可以補(bǔ)血、補(bǔ)氣；還可以用紅棗、花生、桂圓加水煮爛后，再加入一勺紅糖一起吃，補(bǔ)血、補(bǔ)氣、治失眠、治貧血；將黑米打碎成黑米糊后以加入打碎的核桃仁、板栗、枸杞子、紅棗，煮成粥，營養(yǎng)豐富又容易吸收。

現(xiàn)在，一說到各種血管性疾病如高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管病，西醫(yī)就把它們與高脂肪的葷食相聯(lián)系，奉勸患有這類疾病的人少吃葷，這是人們談葷色變的根源，而這完全是一個(gè)誤會(huì)。大家看到我前面的文章，就可以清楚地知道，這些血管性疾病是由于氣血不足、體內(nèi)寒濕重所造成的。長年吃寒涼的素食才是引起動(dòng)脈硬化，引發(fā)血管性疾病頻發(fā)的關(guān)鍵。在少吃寒涼食物、祛除體內(nèi)寒濕的同時(shí)，用葷食所產(chǎn)生的高熱量及時(shí)補(bǔ)足氣血，給身體升溫，才是治療血管性疾病的關(guān)鍵。葷食能治療和預(yù)防血管性疾病的發(fā)生，只是在吃的時(shí)候葷菜和素菜的比例是 1 ∶ 1，葷菜要盡量燉得爛爛的，利于消化吸收。

需要提醒的是，孩子絕不能只吃素食，在孩子生長發(fā)育最需要高質(zhì)量、高熱量的葷食蛋白的時(shí)候，只吃素會(huì)給孩子的身體留下重大隱患，這類孩子長大后由于營養(yǎng)不良，不能勝任稍重一些的工作，精神頭不足，易抑郁不合群，而且由于腎功能不強(qiáng)壯，甚至?xí)绊懟楹蟮男陨睿彝ズ茈y和諧。

另外，女士們想通過吃素來減肥、打造美麗。在介紹減肥的文章中我談到肥胖是由“虛”引起，最有效的方法就是用食物去糾正“虛”，越補(bǔ)越瘦，而這個(gè)瘦是一種健康的體現(xiàn)。而女士們長期吃素，氣血兩虧，體內(nèi)寒濕重，最易出現(xiàn)婦科疾病及過早閉經(jīng)，提前邁入老年，這樣下去，越想要美麗，越留不住美麗，適得其反更無法留住健康。

而老年人長年吃素，結(jié)果會(huì)虧上加虧，虛上加虛，導(dǎo)致抵抗力下降，各種血管性疾病高發(fā)，根本達(dá)不到長壽的目的。所以，老年人一定要吃葷，菜、肉的比例可以是 3 ∶ 2。只要保證老人的葷食能全面吸收，他們的體質(zhì)就會(huì)強(qiáng)壯起來，生活質(zhì)量提高了，心情也會(huì)開朗起來，不但不再成為家庭和子女的負(fù)擔(dān)，而且會(huì)擁有幸福的晚年生活。

注：《不生病的智慧》被評(píng)為 2007年度中國優(yōu)秀健康圖書，作者馬悅凌，被譽(yù)為“健康教母”“民間奇醫(yī)”。其新書《父母是孩子最好的醫(yī)生》《溫度決定生老病死》已經(jīng)出版。

咨詢：（010）64892588-501