市場(chǎng)往往向我們展示它無情的一面，眼睜睜看著一些產(chǎn)品銷售火爆，可是等自己要進(jìn)入的時(shí)候，常被莫名其妙地拒之門外。江蘇蘇州的王平對(duì)此有著切身的體會(huì)：明明市場(chǎng)上的草雞俏銷，可是自己養(yǎng)的草雞卻進(jìn)不了市場(chǎng)，這里面有人為的因素，更有市場(chǎng)規(guī)律的作用。王平看著正攻不下，干脆來個(gè)側(cè)面突破……

發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)空白

2003年，因?yàn)樾б嬉恢毕禄?，王平轉(zhuǎn)掉了經(jīng)營(yíng)3年的服裝廠。他得知吳中區(qū)政府提出了發(fā)展一只雞、一棵菜等“六個(gè)一”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程，就想投資農(nóng)業(yè)，于是就到區(qū)畜牧局咨詢。專家們指點(diǎn)他，叫他養(yǎng)生態(tài)草雞。生態(tài)草雞就是農(nóng)家散養(yǎng)雞，養(yǎng)殖量不大，卻很受消費(fèi)者青睞，考慮到現(xiàn)在人們?cè)絹碓阶⒅鼐G色消費(fèi)，王平對(duì)養(yǎng)殖草雞的項(xiàng)目很感興趣，就先去考察了市場(chǎng)。

蘇州市周邊地區(qū)有109家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，草雞緊缺量很大，需求量也很大，但當(dāng)時(shí)賣草雞的很少。王平了解到，籠養(yǎng)雞45天可以出籠，風(fēng)險(xiǎn)較小，所以養(yǎng)殖的人多。草雞是傳統(tǒng)的方法養(yǎng)殖，因?yàn)橹芷陂L(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大，一般人不愿意大規(guī)模飼養(yǎng)。草雞市場(chǎng)有空白，正好趁機(jī)介入。王平先后到浙江、安徽、山東等地考察了一些散養(yǎng)雞的基地。2004年3月他把40萬元積蓄拿出來租了50畝山林地，引進(jìn)了5萬只雞苗。精心伺候了4個(gè)月，就到了該上市的時(shí)候，王平就派人到各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推銷。

可是，因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上銷售活雞的攤位都被人承包了，租不到攤位，王平的雞進(jìn)不了市場(chǎng)。正在王平一籌莫展的時(shí)候，吳中區(qū)畜牧局又幫他出了一個(gè)主意。不久，王平投資18萬元做的50輛銷售活雞的小車推到了蘇州市街頭。銷售情況出人意料的好，因?yàn)槭袌?chǎng)需求量大，基本上是一搶而空，每天銷量達(dá)到5000多只。

但火爆的場(chǎng)面只持續(xù)了兩天，第3天，他們的專賣車剛到街上，就遭到了同行的圍攻打砸、打擊報(bào)復(fù)。在隨后的10天里，專賣車又遭到5次打砸，不少剛招過來的銷售員都辭職不干了，再上街銷售已經(jīng)很難繼續(xù)下去。正當(dāng)王平在家里又氣又愁的時(shí)候，打砸事件有了新進(jìn)展。在蘇州市工商部門的積極協(xié)調(diào)下，王平的草雞進(jìn)入了市區(qū)39家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。更讓王平?jīng)]有想到的是，因?yàn)槊襟w對(duì)打砸事件的高密度報(bào)道，一下子使他的草雞名揚(yáng)蘇州。盡管只進(jìn)去了39個(gè)市場(chǎng)，但不少飯店都開始慕名而來買他的雞。

草雞砂鍋打開市場(chǎng)

到了2005年5月，王平的養(yǎng)殖基地已經(jīng)發(fā)展到了50多萬只草雞的養(yǎng)殖規(guī)模，他卻越來越多地因?yàn)殇N售雞發(fā)愁。因?yàn)槭袌?chǎng)需求不穩(wěn)定，該銷售的雞有時(shí)會(huì)出現(xiàn)囤積，這就會(huì)增加成本，一只雞每天至少2角的飼料。于是王平開始琢磨自己開一家草雞菜館。2005年6月，王平招了5名廚師，讓廚師用草雞開發(fā)更多的菜肴，引導(dǎo)市民對(duì)草雞的消費(fèi)。單是一個(gè)砂鍋燉草雞的菜，他就讓廚師琢磨了48種做法，通過各種調(diào)料的試驗(yàn)，請(qǐng)市民品嘗，最后確定了一種反響最好的草雞砂鍋制作方法。

2005年8月20日，王平的草雞館開業(yè)了，主打菜肴就是砂鍋草雞。每份半只雞價(jià)格12元，是剛夠成本的價(jià)格。為了多賣雞，王平并不想靠飯店掙太多的錢，以至于超低的價(jià)格引來了媒體的質(zhì)疑。他這一招果然讓來吃的人一下子記住了。媒體的報(bào)道又讓他的店聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。不少人還把到他的店吃飯當(dāng)成了吃工作餐。在開業(yè)后的兩個(gè)月里，王平又相繼推出127種和草雞有關(guān)的菜肴，這些菜肴都成了吸引顧客的招牌。

開辟生態(tài)賣場(chǎng)新領(lǐng)域

一個(gè)草雞館生意再火爆，雞的銷量畢竟有限，王平打算搞連鎖經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)移活雞銷售的壓力。2006年3月，王平籌資180萬元，上馬了草雞熟制品加工生產(chǎn)線。每天的加工量有3000多只，正當(dāng)王平忙著四處推銷新產(chǎn)品的時(shí)候，吳中區(qū)用直鎮(zhèn)的負(fù)責(zé)人找到了他。原來，用直鎮(zhèn)政府想讓王平在工業(yè)區(qū)里建一個(gè)可供周邊企業(yè)吃喝娛樂的休閑中心。經(jīng)過實(shí)地考察，王平答應(yīng)了。2006年11月16日，王平籌資1000萬元建設(shè)的生態(tài)園開業(yè)了，王平看到工業(yè)區(qū)里的人群對(duì)生態(tài)園地道的農(nóng)產(chǎn)品都很感興趣，他又有了新的想法。

王平打算再建設(shè)一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的特色賣場(chǎng)。因?yàn)椤坝泻枚嘞M(fèi)者需要買到吳中區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，但靠我們這個(gè)水鄉(xiāng)草雞是不夠的，把所有的農(nóng)副特優(yōu)產(chǎn)品組合到這里邊來，包裝以后對(duì)外銷售，用三產(chǎn)二產(chǎn)帶動(dòng)”。生態(tài)園開園后就幾乎每天都有會(huì)議接待，現(xiàn)在王平是想盡快把農(nóng)產(chǎn)品展示中心建好，在春節(jié)前開業(yè)，讓開會(huì)的人能更方便的買到草雞和其它的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。