隨著環(huán)境污染日益嚴重，現(xiàn)代人越來越重視自身的健康。只有及時排除體內的有害物質及過剩營養(yǎng)，保持五臟和體內的清潔，才能保持身體的健美。

水果蔬菜含有豐富的纖維素，是人體的清道夫，可以幫助排除體內的毒素，減少毒素留在體內的時間。

蔬菜能生吃的就生吃，因為生的蔬菜可以提供大量纖維素，有助于排毒，而且有些維生素，如維生素C會隨著對蔬菜的烹煮而流失，此外也應注意每天的食物品種搭配盡量豐富。

生吃蔬菜的5句口訣：

1．多吃綠葉類少吃根莖類，因為陽光充分照射的蔬菜對身體好處大。

2．多吃“生”少吃“蒸煮”。生吃蔬菜可以保留營養(yǎng)成分，保健價值高。

3．多吃純淡少加鹽，不能生吃的蔬菜，在烹調的時候不要做得過火。

4．多吃“原菜”少“榨汁”，榨汁對水果和蔬菜的營養(yǎng)成分破壞很大。

5．多吃“雜”少吃“單”，進食蔬菜不能太單一，每天最好吃五種以上的蔬菜。