食熟西紅柿可護(hù)膚

英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，飲食中增加煮熟的西紅柿，有助于提高皮膚抗有害紫外線和抗老化的能力。研究人員對(duì)20名志愿者進(jìn)行了研究。其中10名志愿者每天食用約55克標(biāo)準(zhǔn)番茄醬(主要成分是煮熟的西紅柿1和10克橄欖油，另外10名志愿者只食用橄欖油。3個(gè)月后，與后者相比，既食用番茄醬又食用橄欖油的志愿者皮膚防曬能力提高了33％。這是因?yàn)橹笫斓奈骷t柿中番茄紅素起到了關(guān)鍵作用。

摘自《健康時(shí)報(bào)》

洗澡如何防暈倒

1.不要在饑餓時(shí)洗澡。洗浴前后最好飲用些含有鈉、鉀離子的飲料或含糖的淡鹽水。

2.要掌握好沐浴水的溫度。最理想的沐浴水的溫度和體溫一樣，以37攝氏度上下為宜。

3.洗澡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。盆浴20分鐘、淋浴5～10分鐘即可。洗澡時(shí)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，會(huì)加重老年人的疲勞感，并加重心臟負(fù)擔(dān)。

4.洗浴完畢，起身動(dòng)作不能過(guò)快過(guò)猛，特別是老年人一定要適當(dāng)休息后再緩慢起身，以免“暈堂”。

5.浴室內(nèi)安裝換氣扇，洗完之后立即離開(kāi)浴室。

6.特殊人群不要單獨(dú)洗澡。有冠心病、高血壓、糖尿病、頸椎病的老年人，體質(zhì)虛弱和大病初愈者及兒童，洗浴時(shí)最好有專人陪護(hù)。冠心病患者最好含服一片硝酸甘油，以防心絞痛發(fā)作。酒醉后不要馬上洗澡，否則容易發(fā)生“暈堂”，還容易發(fā)生其他意外，如燙傷、溺水等。

摘自《現(xiàn)代保健報(bào)》

痛風(fēng)患者別喝酸奶

對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入，以免體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的內(nèi)源性尿酸，加重病情。飲食上要以植物蛋白為主，動(dòng)物蛋白可選牛奶、奶酪和雞蛋，因?yàn)樗鼈兗雀缓匦璋被岬膬?yōu)質(zhì)蛋白，嘌呤含量又少，對(duì)痛風(fēng)患者幾乎不產(chǎn)生不良影響。

但要注意的是，痛風(fēng)患者雖然能喝牛奶，但不宜飲用酸奶。這是因?yàn)樗崮讨泻休^多的乳酸，乳酸可干擾尿酸排泄，在體內(nèi)形成過(guò)多嘌呤而加重病情，對(duì)痛風(fēng)患者非常不利。

摘自《健康時(shí)報(bào)》

糖尿病患者護(hù)腳方

1.每天洗腳前要仔細(xì)觀察腳是否有異常。如果有必要的話，你可用一面小鏡子全面觀察腳的底部；如果你視力不好，最好讓家人或者朋友幫忙查看。

2.注意腳的衛(wèi)生，洗完腳后要用棉布徹底擦拭干。

3.每天用護(hù)膚霜滋潤(rùn)雙腳，但腳趾之間不要涂抹。

4.不要赤腳行走，包括在室內(nèi)。

5.挑選鞋襪之前最好咨詢足病專家，獲取專業(yè)建議。

6.不要隨意用非處方藥治療腳病，不要自行用磨腳石等器物去除腳底的老繭。

7.每次例行檢查時(shí)要讓醫(yī)生徹底查看你的雙腳。

8.切忌長(zhǎng)途跋涉，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致雙腳溫度過(guò)高，傷腳；不要用熱水袋等物品讓腳過(guò)度受熱。

9.腳趾甲不宜過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)定期修剪，然后用銼刀銼平。

10.一年至少看兩次醫(yī)生。

摘自《健康時(shí)報(bào)》

南瓜、葡萄也補(bǔ)血

以往都說(shuō)，豬肉和豬肝才是補(bǔ)血“能手”。其實(shí)，除了肉類外，以下果蔬也有補(bǔ)血功效，大家不妨多吃些。

南瓜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分。最近發(fā)現(xiàn)，南瓜中還含有“鈷”，鈷是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。因此，清代名醫(yī)陳修園曾稱贊南瓜為補(bǔ)血之妙品。

紅棗富含維生素、果糖和各種氨基酸。藥理研究證明：紅棗中的某些成分能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)新細(xì)胞迅速生成，并能增強(qiáng)骨髓造血功能，增加血液中紅細(xì)胞的含量，從而使肌膚變得光滑細(xì)膩、富有彈性。

甘蔗是人們喜愛(ài)的水果之一，含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每千克達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。

葡萄性平味甘酸，有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨之功，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。葡萄含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用，由于鈣、磷、鐵相對(duì)含量高，并有多種維生素和氨基酸，是老年人、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，對(duì)貧血和過(guò)度疲勞者有較好的滋補(bǔ)作用。

摘自《生命時(shí)報(bào)》

腹部脂肪增多催人餓

加拿大研究人員發(fā)現(xiàn)，過(guò)多的腹部脂肪組織會(huì)產(chǎn)生“饑餓激素”，讓本來(lái)已經(jīng)肥胖的人吃得更多，導(dǎo)致腹部更加肥胖，由此出現(xiàn)惡性循環(huán)。

傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為，肥胖的人吃得更多是由于其大腦產(chǎn)生過(guò)量名為“神經(jīng)肽Y”的激素，且“神經(jīng)肽Y”只在大腦產(chǎn)生?！吧窠?jīng)肽Y”是一種影響食欲的激素。俗稱“饑餓激素”。

但最近研究人員發(fā)現(xiàn)，腹部脂肪也會(huì)產(chǎn)生這種“饑餓激素”。研究人員認(rèn)為，這一發(fā)現(xiàn)或許有助于找到治療肥胖的新方法。大腦產(chǎn)生的“神經(jīng)肽Y”增進(jìn)食欲，導(dǎo)致腹部脂肪增加。增加的腹部脂肪會(huì)產(chǎn)生更多的“神經(jīng)肽Y”，進(jìn)一步增進(jìn)人們的食欲，由此產(chǎn)生惡性循環(huán)。

摘自《健康報(bào)》

慢跑讓人快樂(lè)

美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的精神治療學(xué)教授約翰·雷特提出，輕松的運(yùn)動(dòng)，比如慢跑，能讓人更快樂(lè)。

科學(xué)家們進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，要求數(shù)名患有抑郁癥的接受測(cè)試者在10天內(nèi)每天在跑步機(jī)上快步走30分鐘。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，他們的抑郁水平出現(xiàn)了顯著回落。研究者的結(jié)論是：有規(guī)律的體育鍛煉會(huì)激活一種名為VGF的基因，影響大腦中對(duì)情緒敏感的海馬體區(qū)域，有助于改善人的情緒。VGF的功能就好比強(qiáng)大的抗抑郁劑。雷特教授說(shuō)：“運(yùn)動(dòng)可以與人類已知的各類抗抑郁療法相媲美。”

摘自《世界新聞報(bào)》

柚子汁可使避孕藥、偉哥“失靈”

一項(xiàng)研究顯示，柚子汁可抑制人體酶的代謝，從而影響人體對(duì)某些藥物的吸收和利用。這種影響對(duì)避孕藥最為突出。

服用了避孕藥的婦女，如果在性生活后食用2～3個(gè)柚子，那么她在美妙時(shí)刻過(guò)后就有可能成為一名母親，原因在于柚子汁阻礙了女性對(duì)避孕藥的吸收。

德國(guó)醫(yī)務(wù)人員的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，柚子汁還會(huì)影響“偉哥”發(fā)揮作用。通常使用者會(huì)在性生活前1小時(shí)服用偉哥，但如果用柚子汁送服，偉哥發(fā)揮作用的時(shí)間會(huì)大大推遲。所以，研究人員建議：避免柚子汁和偉哥同服。

摘自《婚育與健康》

反應(yīng)遲鈍可能是貧血

老年人的貧血發(fā)生較為緩慢、隱匿，常被其他系統(tǒng)疾病的癥狀所掩蓋，最常見(jiàn)的癥狀除心慌、氣短、下肢水腫、心絞痛外，神經(jīng)癥狀較為突出，如淡漠、無(wú)欲、反應(yīng)遲鈍甚至精神錯(cuò)亂，常被誤診為老年精神病。

專家提醒老年人，在治療高血壓、糖尿病等慢性疾病的同時(shí)，應(yīng)注意查血常規(guī)，看有無(wú)貧血，糾正貧血亦有助于慢性病的穩(wěn)定和康復(fù)。

缺鐵性貧血患者應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下，口服補(bǔ)鐵藥物。服用鐵劑時(shí)忌喝茶，因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，可使鐵鹽沉淀，妨礙鐵的吸收。老年人在藥物治療貧血的同時(shí)還要精心輔以飲食治療。專家建議，因?yàn)槿辫F而引起貧血的老年人應(yīng)從食物中補(bǔ)鐵，特別是應(yīng)補(bǔ)充含有豐富造血原料即含蛋白質(zhì)、鐵、銅、葉酸、維生素B12等較多的食品。

摘自《廣州日?qǐng)?bào)》

常吃蒸煮的食物有利于健康

一份來(lái)自澳大利亞的研究結(jié)果表明，人常吃蒸煮的食物有利于健康。

食物在高溫烹飪的過(guò)程中，需要熱的介質(zhì)來(lái)傳導(dǎo)熱量。如果熱介質(zhì)的傳導(dǎo)效果不好，就會(huì)造成受熱不均勻，輕則導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，重則改變食物結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生大量的有毒有害物質(zhì)。另外，為了達(dá)到均勻受熱的目的，烹飪的過(guò)程中還會(huì)放人大量的油脂來(lái)優(yōu)化傳熱過(guò)程，給身體帶來(lái)大量的熱量負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重地危害健康。而蒸煮的食物，盡可能地保持了食物本身的營(yíng)養(yǎng)，并且在制作的過(guò)程中，避免了油炸等高溫造成的成分變化。

專家認(rèn)為，大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其營(yíng)養(yǎng)成分可保存95％以上。雞蛋是人們常吃的營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食品，由于烹調(diào)方法不同，其營(yíng)養(yǎng)的保存和消化率也不同。煮蛋的營(yíng)養(yǎng)和消化率為100％，蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)和消化率為98，5％，而煎蛋的消化率為81％，所以吃雞蛋以蒸、煮為最好，既有營(yíng)養(yǎng)又易消化。再以花生為例，花生營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是花生仁的紅衣，能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)各種出血性疾病有較好的止血作用?；ㄉ挥兄笾?，才能保持其營(yíng)養(yǎng)成分及功效。因此，專家建議盡量采取低溫的蒸、煮方法烹飪食物。

摘自《市場(chǎng)報(bào)》

多吃芹菜可以防腦病

英國(guó)《每日郵報(bào)》5月20日?qǐng)?bào)道，《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》刊登的一項(xiàng)新研究結(jié)果表明，芹菜中的化學(xué)物質(zhì)毛地黃黃酮有助于老年癡呆等大腦疾病患者抗擊疾病。

毛地黃黃酮屬類黃酮類化學(xué)物質(zhì)，具有抗炎作用。美國(guó)伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究了毛地黃黃酮對(duì)大腦免疫細(xì)胞microlegia的作用。他們經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，該化學(xué)物質(zhì)可以減少細(xì)菌毒素導(dǎo)致的大腦內(nèi)部炎癥。適當(dāng)劑量的毛地黃黃酮可用于治療包括老年癡呆和克雅病在內(nèi)的多種大腦疾病。

新研究主持人羅德尼·約翰遜博士表示，在防治神經(jīng)炎癥方面，毛地黃黃酮極具潛力。日常生活中，多吃富含毛地黃黃酮的芹菜、青辣椒及甘菊等食物，對(duì)大腦具有保護(hù)作用。

摘自《健康時(shí)報(bào)》

尿少頭暈是缺水

老年人常常會(huì)感到口干舌燥，這其中有許多原因。首先是隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的唾液分泌會(huì)減少，同時(shí)，老年人對(duì)口渴的感覺(jué)也變得遲鈍，很容易導(dǎo)致身體缺水。

就此，美國(guó)梅奧診所的專家指出，鑒于老年人對(duì)口渴的不敏感，從其他表現(xiàn)上及時(shí)發(fā)現(xiàn)缺水的信號(hào)顯得尤為重要。臨床發(fā)現(xiàn)，人體攝入水分不足的征兆是小便次數(shù)減少，站起來(lái)時(shí)頭暈眼花。如若出現(xiàn)這種情況。就說(shuō)明應(yīng)該補(bǔ)水了。

那么，怎么緩解口干呢?平時(shí)要多喝水；多嚼無(wú)糖口香糖，以刺激唾液分泌；避免喝含咖啡因的飲料；睡覺(jué)時(shí)使用加濕器，增加環(huán)境空氣濕度；避免抽煙。

摘自《生命時(shí)報(bào)》

鎂缺乏加速人體老化

美國(guó)研究人員近日發(fā)表研究報(bào)告認(rèn)為，鎂缺乏會(huì)加速人體細(xì)胞的老化。這或許闡明了長(zhǎng)期鎂缺乏與患老年病風(fēng)險(xiǎn)加大之間的關(guān)系。鎂對(duì)人體內(nèi)很多生物化學(xué)反應(yīng)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。它有助于維持正常的肌肉和神經(jīng)功能，保持心跳平穩(wěn)，維持骨骼強(qiáng)健。富含鎂的食物有菠菜之類的綠色蔬菜、豆類、堅(jiān)果和粗糧等。

摘自《大眾健康》

冷菜汁四款

1.鹽味汁 以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調(diào)和而成，為白色咸鮮味。適用于拌食雞肉、蝦肉、蔬菜等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味萵筍、鹽味蠶豆等。

2.醬油汁 以醬油、味精、香油、鮮湯調(diào)和制成，為紅黑色成鮮味。用于拌食或蘸食肉類主料，如醬油雞、醬油肉等。

3.韭味汁用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯，腌韭菜花用刀剁成茸，然后加調(diào)料鮮湯調(diào)和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜肴皆宜，如韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。

4.麻醬汁用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥。將麻醬用香油調(diào)稀，加精鹽、味精調(diào)和均勻，為褐色咸香味。拌食葷素原料均可，如麻醬拌豆角、麻汁黃瓜、麻汁海參等。

摘自《美食導(dǎo)報(bào)》

吃西瓜有助于降低血壓

西瓜是氨基酸中的瓜氨酸的最佳來(lái)源。人體利用瓜氨酸來(lái)制造另外一種氨基酸——精氨酸。精氨酸可以幫助細(xì)胞分裂、傷口愈合和去除人體內(nèi)多余的氨。美國(guó)幾大研究機(jī)構(gòu)研究證明：西瓜中的瓜氨酸很容易被人體吸收和利用。

參加研究的志愿者在前3周內(nèi)每天飲用3杯大約227克的西瓜汁，后3周飲用的西瓜汁是前3周的2倍。為了便于比較，其余的志愿者既不喝西瓜汁，也不吃西瓜或其他可能會(huì)影響研究結(jié)果的食物。

研究人員最終發(fā)現(xiàn)，西瓜中的氨基酸在人體中產(chǎn)生的精氨酸可以幫助治療高血壓、不健康的血糖水平和與鐮刀細(xì)胞疾病有關(guān)的脈管紊亂。

摘自《健康時(shí)報(bào)》

揉腹通便順時(shí)針

很多人都知道揉腹可通便，但有些人揉腹后卻效果不佳，這是為什么呢?

其實(shí)，排便活動(dòng)由大腸主導(dǎo)，揉腹要順著大腸的運(yùn)動(dòng)方向進(jìn)行。大腸的運(yùn)動(dòng)起始于升結(jié)腸，沿著升結(jié)腸、橫結(jié)腸、降結(jié)腸、乙狀結(jié)腸、直腸的路徑傳導(dǎo)。而升結(jié)腸起始于右下腹部髂窩處，向上至右脅下向左為橫結(jié)腸，至左脅下行為降結(jié)腸，到左髂窩為乙狀結(jié)腸、直腸。所以，揉腹應(yīng)從右下腹部開(kāi)始，沿著大腸的走向按揉。

摘自《老人報(bào)》

蜂蜜、麥芽皆助性

蜂蜜研究表明，天然蜂蜜中含有大量的植物雄性生殖細(xì)胞，其中含有一種內(nèi)分泌素，和人體垂體激素相仿，有明顯活躍性腺的生物活性。

麥芽歐洲人有一種增強(qiáng)性功能的土方，就是把麥芽磨成粉，和牛奶、蜂蜜一起混合，在臨睡前喝上一杯，既可增加營(yíng)養(yǎng)，又能增強(qiáng)性功能。這是因?yàn)椋溠坑椭泻蓄A(yù)防性衰退的成分，實(shí)際上是天然維生素E。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，維生素E能夠刺激男性精子的產(chǎn)生，預(yù)防男性不育癥。但人工合成的維生素E沒(méi)有麥芽油防止性衰退的功效快。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》

人工色素降低智商

色彩鮮艷的零食讓很多孩子愛(ài)不釋手，但一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人工色素不僅會(huì)引發(fā)兒童行為障礙，還會(huì)影響其智力發(fā)育。

專家指出，包括酒石黃、落日黃在內(nèi)的多種人工色素，可使兒童智商下降5分，而這些物質(zhì)在兒童食品中極為常見(jiàn)。研究者表示，常見(jiàn)的人工色素添加劑包括：酒石黃，常用于為豌豆糊和糖塊著色；喹啉黃，常用于為流感膠囊包衣著色；落日黃，常用于為泡泡糖和果凍著色；苯甲酸鈉，一種人工防腐劑，常用于碳酸飲料和止咳糖漿。

專家呼吁人們盡快采取行動(dòng)，減少人工色素的使用。英國(guó)食品行業(yè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)、食品標(biāo)準(zhǔn)局甚至提出，應(yīng)當(dāng)禁止食品制造商在產(chǎn)品中添加這些人工色素，并要求他們用天然色素替換這些人工色素。

摘自《健康生活報(bào)》

經(jīng)常揉“地筋”益肝

將腳底面向自己，把足趾向上翻起，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一條硬筋從腳底浮現(xiàn)出來(lái)，這就是“地筋”。這根筋循行在肝經(jīng)上，常按此筋可顯著提高肝臟功能。

肝氣不足、血不下行的人，揉這地方的時(shí)候會(huì)感覺(jué)這根筋軟弱無(wú)力，塌陷不起，這類人需要把這根筋揉出來(lái)才好；還有的人這根筋很粗大，揉起來(lái)毫無(wú)感覺(jué)，也不堅(jiān)韌，像是一根麻繩，50歲以上的男士較為常見(jiàn)。這樣的人通常年輕時(shí)脾氣暴躁，肝功能較強(qiáng)，但由于酗酒、房勞、憂慮等諸多原因，現(xiàn)已肝氣衰弱，更需要常揉此筋。

摘自《中國(guó)老年》

七類人別做足療

一是妊娠及月經(jīng)期中的婦女。因?yàn)橹兴幵∽憧赡軙?huì)刺激到婦女的性腺反射區(qū)，從而影響婦女及胎兒的健康。

二是患有各種嚴(yán)重出血病的人，如咯血、吐血、便血、腦出血、胃出血、子宮出血及其他內(nèi)臟出血等，在進(jìn)行足底按摩時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致局部組織內(nèi)出血。

三是腎衰竭、心力衰竭、心肌梗死、肝壞死等各種危重病患者，由于病情很不穩(wěn)定，對(duì)足部反射區(qū)的刺激可能會(huì)引起強(qiáng)烈反應(yīng)，使病情復(fù)雜化。

四是一些急性的傳染病、急性的中毒、外科急癥的患者，如骨折、燒傷、穿孔、大出血等，都不應(yīng)做足療。

五是正處于大怒、大悲、大喜之中或精神緊張、身體過(guò)度疲勞的人。

六是吃飯前后1小時(shí)內(nèi)。由于足浴時(shí)足部血管擴(kuò)張、血容量增加，造成胃腸及內(nèi)臟血液減少，影響胃腸消化功能。

七是足部有外傷、水皰、疥瘡、發(fā)炎、化膿、潰瘍、水腫及較重的靜脈曲張的患者。

摘自《科學(xué)發(fā)現(xiàn)報(bào)》

吃“打蔫兒”的菜易中毒

專家解釋，菠菜、小白菜等一些綠葉蔬菜中，都含有一定量的硝酸鹽，正常情況下對(duì)人體無(wú)害。但如果綠葉蔬菜腐爛變質(zhì)，或者煮熟的綠葉蔬菜存放時(shí)間太長(zhǎng)，菜葉中的硝酸鹽就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成亞硝酸鹽，人食用后就會(huì)中毒。

因此專家建議大家，在市場(chǎng)上采購(gòu)蔬菜應(yīng)注意挑選最新鮮的，切勿貪圖便宜而購(gòu)買變質(zhì)蔬菜。此外，新鮮蔬菜在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存期不應(yīng)超過(guò)3天，凡是已經(jīng)發(fā)黃、萎蔫、水漬化、開(kāi)始腐爛的蔬菜都不要食用。已經(jīng)做熟的綠葉蔬菜，要當(dāng)餐食用，不要食用上一餐次剩余的綠葉蔬菜，否則可能引起中毒。

更重要的是，發(fā)生食源性疾患后應(yīng)立即到醫(yī)院就診，防止貽誤治療。

摘自《北京青年報(bào)》

加熱去不掉霉菌毒素

食品發(fā)霉，是由霉菌引起的。霉菌種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，其中黃曲霉菌與寄生曲霉菌所產(chǎn)生的黃曲霉毒素，能損害肝臟致癌，雜色曲霉菌與構(gòu)巢曲霉菌產(chǎn)生的雜色曲霉毒素也能損害肝臟及腎臟并致癌。

霉菌主要侵染的食物是花生、玉米、大米。由于霉菌毒素對(duì)熱有很強(qiáng)的耐受力，因此，一般烹調(diào)加熱處理不能將毒素破壞去除。只能采用挑揀、擦洗或化學(xué)浸泡等方法處理。如發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的花生米、玉米粒應(yīng)挑揀去除。發(fā)現(xiàn)大米發(fā)霉，由于霉菌毒素主要污染于米糠層中，若能將米粒上的米糠充分去除，則可大大減少它的危害。實(shí)驗(yàn)證明，淘米時(shí)搓洗兩次，可以除去霉菌毒素的67％。如果發(fā)霉范圍很大，霉菌及其毒素已侵入深層，那么最好不要食用。

摘自《健康生活報(bào)》

累了躺下休息好

有的老年人累了的時(shí)候，喜歡坐著打盹休息一會(huì)兒。健康專家指出，這種做法不利于健康。因?yàn)椋蝽飪?，醒?lái)后會(huì)感到全身疲勞，頭暈腿軟，耳鳴，視物模糊。如果不注意，馬上站立行走時(shí)，老年人極易跌倒，發(fā)生意外。特別是患有心臟病、高血壓病的老年人，坐著打盹時(shí)更容易發(fā)生意外危險(xiǎn)。

專家解釋說(shuō)，老年人機(jī)體功能老化，反應(yīng)和平衡能力退化，坐著打盹兒，容易失去平衡而跌倒。此外，坐著打盹兒還會(huì)引起腰肌勞損，造成腰痛；而且入睡后，體溫會(huì)降低，極易引起感冒。所以，老年人如果白天有睡意時(shí)，應(yīng)該上床休息或找合適的地方躺下，這樣才符合老年人的生理需求。

摘自《健康咨詢報(bào)》

更年期婦女不宜減肥

有關(guān)專家發(fā)現(xiàn)，更年期的婦女如果體重明顯減輕，其患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)將會(huì)增加。骨質(zhì)疏松癥是導(dǎo)致中老年人大腿骨折的主要病因之一。如果年過(guò)50的婦女體重比原來(lái)減少10％以上，其發(fā)生大腿骨折的可能性較體重沒(méi)有變化的同齡婦女大3倍。

專家認(rèn)為，骨骼在體重減少時(shí)承受的壓力明顯減少，而骨骼需要有一定的壓力才能生成新的骨質(zhì)。另外，如果脂肪減少太多，對(duì)骨骼生長(zhǎng)起重要作用的雌性激素也會(huì)受影響。

摘自《大眾健康報(bào)》

沉迷電視易癡呆

美國(guó)研究人員調(diào)查了135例患有老年癡呆癥的患者和331例健康老年人，發(fā)現(xiàn)：每天多看1小時(shí)電視，到了老年，發(fā)生癡呆的危險(xiǎn)會(huì)增加1.3倍；多進(jìn)行1小時(shí)的社會(huì)活動(dòng)，發(fā)生癡呆的危險(xiǎn)可降低18％；多進(jìn)行1小時(shí)的智力活動(dòng)，發(fā)生癡呆的危險(xiǎn)會(huì)降低16％。

研究提示：沉迷于電視，會(huì)使人較少受到外界新事物的刺激，長(zhǎng)此以往，會(huì)導(dǎo)致大腦認(rèn)知功能降低；多參加社會(huì)活動(dòng)和智力活動(dòng)，則有助于降低發(fā)生老年癡呆癥的危險(xiǎn)。

為了預(yù)防腦力衰退，可以在看電視時(shí)，隨時(shí)說(shuō)出自己的感想，并和身邊的人交流，以達(dá)到使頭腦靈活的目的。同時(shí)，讀書、下棋、寫日記、寫信等，都是簡(jiǎn)單而有助于大腦保健的方法。

摘自《心靈世界》

留尿檢查有講究

留尿方法不當(dāng)影響檢查結(jié)果 在做尿常規(guī)檢查時(shí)，特別是女性，一定要先清潔外陰，以防止尿中誤混入白帶。此外，應(yīng)避開(kāi)月經(jīng)期，盡可能避免在月經(jīng)來(lái)潮前后一周內(nèi)進(jìn)行檢查，以防止陰道分泌物混入，影響結(jié)果判斷。

要分清是定性還是定量檢查如果要做尿蛋白檢查，還必須分清楚是定性還是定量檢查。如果是定性檢查，只要按照上面所說(shuō)的方法留尿即可。如果是定量檢查，必須按照醫(yī)護(hù)人員的交代，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)把尿留到指定容器中。

而做尿細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，必須在6小時(shí)內(nèi)不排尿，并在排尿前2周不服用抗菌藥物，同時(shí)，還要選用1：1000新潔爾滅溶液浸泡過(guò)的棉球擦洗外陰部，用無(wú)菌試管留取中段尿送檢。

摘自《現(xiàn)代護(hù)理報(bào)》

淀粉食品少煎炸

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)出警告，宣布油炸食品會(huì)產(chǎn)生致癌毒素——丙烯酰胺。而淀粉類食品經(jīng)過(guò)煎炸后，不但產(chǎn)生丙烯酰胺，而且維生素在油炸的高溫中也被破壞，脂溶性維生素大多蕩然無(wú)存，人體必需的氨基酸也大量氧化。而面食表面焦糊，更容易產(chǎn)生致癌物。因此應(yīng)以少吃為宜。

摘自《光明日?qǐng)?bào)》