第十放映室

對一個城市而言，工業(yè)和商業(yè)固然是其繁榮的重要特征和內在動力，但一個只有工業(yè)和商業(yè)的城市是缺乏品位的。城市的品位，不僅表現(xiàn)在深厚的文化歷史內涵，也表現(xiàn)在娛樂休閑方面。很多娛樂休閑的方式和內容經(jīng)歲月沉淀后，成為城市歷史文化的重要組成部分。賞燈猜謎、吟詩作對成就了中國的元宵文化，斗牛成就了西班牙的斗牛文化，而哥倫布遠航帶回的幾粒咖啡豆更是開啟了歐洲的咖啡文化。娛樂休閑是人的需要，古代農業(yè)社會里所謂“偷得浮生半日閑”式的自娛自樂，如今已經(jīng)演變成現(xiàn)代都市中規(guī)模宏大的娛樂休閑產業(yè)，旖旎的爵士樂和歌舞場，濃香四溢的咖啡館，杯觥交錯的大飯店，喧鬧或安靜的小餐館，構成了現(xiàn)代都市生活的浮世繪，成為現(xiàn)代城市繁華生活的顯著標志。娛樂，不僅是人們宣泄情感和精力的一種途徑，更成為一種生活方式。而作為生活投影的電影，更以其獨有的方式表現(xiàn)和參與了這種都市娛樂。

跳 跳 舞

舞廳起源于中世紀的歐洲，伴隨著城市及市民階層的興起，民間舞蹈與宮廷舞蹈結合，流向城市的中產階級，形成適合市民休閑娛樂活動的現(xiàn)代舞廳舞，也就是我們所說的交際舞，從而催生出了舞廳這個奢華絢爛的地方。

《紅磨坊》

電影《紅磨坊》以濃墨重彩的筆觸為我們展現(xiàn)了19世紀巴黎夜總會的浮華生活。講述了發(fā)生于紅磨坊舞廳的感人的愛情故事。

19世紀初期，伴隨著資本主義經(jīng)濟的興盛，階級關系也日益緊張，而歌舞廳無疑起著緩解矛盾沖突的作用。人們在這里借酒消愁、縱欲狂歡，在高聲喧嘩中忘記現(xiàn)實中的苦難和痛苦。這里，歌舞升平，紙醉金迷，通宵達旦的燈火輝煌（圖１），一個多世紀以來，紅磨坊成為巴黎這個浪漫都市里最瑰麗的夜明珠，成為西方舞廳文化的最典型代表。

（１）圖組:《紅磨坊》是西方舞廳文化的典型代表

電影《紅磨坊》自誕生以來就受到了觀眾和影評人的一致好評，魯赫曼的這部悲喜劇音樂片，亦歌亦舞，生動地描述了19世紀末巴黎聞名于世的奢靡夜生活，是時代的見證。導演記述了一個世紀以前，徘徊流連紅磨坊的癡人醉客，重現(xiàn)了當時墮落糜爛的氛圍，主人公真摯而悲慘的愛情命運深深牽動著人們的心，讓紅磨坊在浮華之余多了些許沉重和深情。

《變相怪杰》

相比較一個多世紀之前的舞廳，《變相怪杰》中金凱瑞用豐富夸張的表演將現(xiàn)代舞廳的魅力演繹得淋漓盡致。金凱瑞扮演的斯坦利本是一個郁郁不得志的銀行小職員，有著謹小慎微的性格和平靜如水的生活，卻被夜總會的當紅明星，迷人的蒂娜深深吸引。為此斯坦利來到蒂娜工作的夜總會，卻因為沒有地位被拒之門外。在蒂娜面前顏面盡失。

不過當斯坦利帶上那個偶然撿來的綠色面具之后，一切發(fā)生了變化。這個擁有神奇魔力的面具讓他具有了呼風喚雨的能力，順利進入舞廳對他來說已經(jīng)是小菜一碟(圖２）。

（２）圖組:(上圖）神奇的面具讓斯坦利具有了呼風喚雨的能力（下圖）超凡的能力讓斯坦利可以隨意支配自己的肢體

夜總會里，蒂娜的美貌和精湛的技藝像一顆閃閃發(fā)亮的珍珠，然而令觀眾歡欣鼓舞的還是金凱瑞那癲狂酣暢的表演。金凱瑞靈活的肢體動作、豐富的面部表情和夸張的表演風格，彌補了CG技術的不足，呈現(xiàn)給我們的是一個超越了現(xiàn)實與虛幻界限的視覺盛宴。可以說，《變相怪杰》的成功與金凱瑞和卡梅隆迪亞茲的精彩表演密不可分，自然也成為了二人的代表作。

一個具有神奇魔力的面具使一個郁郁不得志的小人物變成了具有超凡能力的瘋狂家伙。在這張面具的支配或掩護下，銀行小出納斯坦利表現(xiàn)出了對現(xiàn)實的憤懣，對愛情的狂熱和對懲惡揚善的激情。

斯坦利的出現(xiàn)，破壞了黑幫分子精心謀劃的銀行搶劫計劃，他們自然不會放過斯坦利。然而斯坦利已經(jīng)不是那個可以任人宰割的小職員。擁有超級能力的他狠狠懲罰了黑幫分子，《變相怪杰》利用魔法為每個平凡人制造了一場絢爛的美夢。

《追夢女郎》

在奧斯卡獎上大放異彩的影片《追夢女郎》講述了這樣一個故事：埃菲、蒂娜、勞萊爾這三個黑人女孩來自底特律的一支合唱組合——夢想。她們有著過人的演唱天賦和足夠感染觀眾的激情。然而在她們滿懷信心地參加了歌唱比賽之后，卻并沒有得到所期望的成績。

伯樂總是在最需要的時候才會出現(xiàn)，女孩們出色的表現(xiàn)吸引了雄心勃勃的音樂經(jīng)紀人柯蒂斯的注意。加盟了柯蒂斯的公司后，三個女孩開始是在巨星詹姆斯的巡回演唱會上擔任伴唱，繼而柯蒂斯逐漸為三個女孩樹立起自己的風格，將她們的曲風由最初的藍調改為更受人們歡迎的流行音樂。主唱也由唱功見長的埃菲換成了外型出眾的蒂娜。在一系列不懈的努力下，三個女孩終于從舞臺的伴唱席走到了聚光燈的正中央（圖３）。

（３）三個黑人女駭終于圓了自己的夢想

吃 吃 飯

西方的餐廳最早起源于羅馬帝國時期，主要是為了宴會娛樂。對于現(xiàn)代城市生活來說，餐廳遠不止是一個吃飯的地方。餐廳里的裝潢、服務和禮儀等形成了具有地域特色的飲食文化。餐廳、美食、廚師，每一個元素都可以引發(fā)出或浪漫或驚險的精彩故事。

《美麗人生》

在大多數(shù)有關城市的電影中，餐廳里發(fā)生的故事都是美好而溫馨的。這些浪漫的故事，就像美麗的建筑一樣，為城市注入美好斑斕的色彩。尤其是餐廳中的艷遇，更是人們在美食之余的期待。獲得奧斯卡最佳外語片獎的電影《美麗人生》，也將故事的起因放在了餐廳中。

意大利的菜肴源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱“歐洲大陸烹調之母”，在世界上享有很高的聲譽。生性樂觀的猶太青年圭多是小鎮(zhèn)上餐廳的服務生，他外表看似笨拙，但心地善良，貧困潦倒的圭多對生活充滿了美好的向往。他以真誠、純樸、熱情周到的服務贏得了顧客們的喜愛（圖４）。

（４）樂觀、善良的猶太服務生圭多

一天，酒店里舉行了一場豪華的訂婚晚會。人們在二戰(zhàn)陰影籠罩下享受著短暫的歡愉。本來熱情、靈活的圭多卻突然手足無措起來。原來，訂婚晚會的女主角正是圭多所深深愛著的女孩多拉。這個突然的打擊令圭多一下子失去了生活的重心。

多拉的未婚夫是一個極其庸俗虛偽的家伙，他利用晚宴時間突然宣布了和多拉的婚禮，令眾人大感震驚。其實，圭多的真誠和風趣早已贏得了多拉的芳心，特別是自己的未婚夫是這樣一個粗俗虛偽的家伙。多拉受夠了繁瑣的禮儀以及無聊的生活。于是，兩個有情人在餐桌底下策劃了一場愛情大逃亡。

《當哈利遇到莎麗》

城市中有數(shù)不清的咖啡館、小飯館和小酒吧，他們散落在城市的各個角落，見證著人們平凡的生活。

莎麗第一次碰上哈利，哈利是莎麗閨中密友的男朋友。那時莎麗從芝加哥大學畢業(yè)要去紐約，受老友之托，她讓哈利搭乘順風車一起前往紐約。一路上兩個年輕人一直在爭吵，在不斷的爭吵中結束了共同的旅程。

10年后，哈利和莎麗再次相遇，雖然彼此都有好感，但卻從沒有想過會成為一對戀人。他們甚至積極地為對方介紹朋友。相親式的約會，發(fā)生在一個看似隨意，實則精心挑選的檔次適中的餐館內。不過遺憾的是，哈利和莎麗與各自相親對象之間并沒有產生出火花。另外兩個人頗有相見恨晚之感，令哈利和莎麗非常尷尬和無奈。

5年之后，又是5年，每隔一段時間哈利與莎麗總是能意外相聚，共同分享彼此的戀愛和生活經(jīng)驗。他們頻頻約會，一起逛街、吃飯、聊天。看起來，他們倒像一對熱戀的情侶，可他們談的只是彼此“破碎的愛”和“失去的愛”。在沒有愛情的影響與偽裝之下，哈利與莎麗更直接地進入了對方的內心，了解對方的性格和習慣。即使他們促成的朋友已經(jīng)結婚，兩個人依然對彼此的感情茫然無知。

電影用了大量的篇幅來展現(xiàn)兩人在小餐廳、酒吧和咖啡館的場景，這些看似微不足道的場景成了最重要的角色（圖５）。他們默默傾聽并分享著兩人的煩惱和開心，見證著兩人的成長和感情的進展。當新年就要來臨時，哈利頓悟到莎麗既是自己的朋友，也是自己的愛人，他向著莎麗，也向著幸福狂奔而去。

（５）餐廳、酒吧見證了哈利與麗莎的成長和感情的進展

《當哈利遇到莎麗》是一部在瑣碎中見真情的電影，這里沒有一見鐘情、轟轟烈烈的愛情，有的只是生活的平淡、細碎甚至無聊的重復。吃飯、喝咖啡、泡酒吧，可是這樣的一部電影卻讓人們感動并奉為經(jīng)典。

《美食家》

有餐廳，就有美食，自然少不了享用美食的人，也就催生出了一種特殊的職業(yè)——美食家。

在電影《美食家》中，夏爾·杜士曼先生是法國一位專門品嘗各飯店旅館美食并對其作出評價的人。杜士曼是法國美食堅定的捍衛(wèi)者，他每年出版的餐飲方面的年鑒成為旅游業(yè)的圣經(jīng)，在全世界暢銷。為了對大小餐館作出專業(yè)水準的評價，這位精通烹飪的美食家不辭辛苦地穿行于餐桌之間，挨家品嘗。他用科學家一樣嚴謹?shù)膽B(tài)度對待美食，又用藝術家一樣浪漫的心態(tài)享受美食（圖６）。

（６）杜士曼用對待科學的嚴謹態(tài)度對待美食

拉貝爾是一個唯利是圖的快餐店老板，他想方設法要吞并法國餐飲業(yè)，成為壟斷的快餐大王。為了達到目的，他甚至犧牲顧客的利益，提供各種合成的造假食物。為了獲得證據(jù)，杜士曼協(xié)同兒子一起冒著生命危險深入到拉貝爾的工廠中。

影片所展示的各種合成造假食物令人匪夷所思。雞腿、鮮魚甚至蔬菜都能在加工線上合成。影片的想象力固然讓我們贊嘆，然而聯(lián)系到現(xiàn)實中的情況，這種場面應該不是一種遙遠的想象。種種破壞我們胃口和健康的東西正日益摧毀人們對美食的品味，改變著源遠流長的美食文化。

影片的結尾，杜士曼做客電視節(jié)目，向世人揭露拉貝爾的造假行為和妄圖壟斷餐飲行業(yè)的野心。費奈斯用激進諷刺的表演在這部反對劣質快餐的杰作中演活了這位法國美食的堅定捍衛(wèi)者。捍衛(wèi)法國美食，其實捍衛(wèi)的是法國人優(yōu)雅浪漫的生活方式。食物并不僅僅是用以果腹的東西，它還代表著一種生活態(tài)度和生活方式。

《食神》

自古講究“民以食為天”的中國人對于美食自然有著精湛的研究，中國的飲食文化是民族文化重要的組成部分。廚師作為美食的創(chuàng)造者，也被視為快樂和健康的締造者。說到廚師，最有想象力的，還要數(shù)天馬行空的香港人。

在電影《食神》中，周星馳所扮演的史蒂芬周是一個集美食創(chuàng)作、武林功夫、美食品鑒于一身的食神。在電影的演繹下，美食以及廚師比賽都成為一場精彩的商業(yè)表演秀。如果說法國人的幽默能從餐廳和餐飲業(yè)中窺見生活，那么香港人則從中看到了人生。

由于競爭對手的陷害，食神史蒂芬周身敗名裂。食神的稱號被唐牛搶走，而史蒂芬周從昔日不可一世的食神，變成了混跡于地攤上的游民。

然而食神畢竟不同凡人，擁有商業(yè)頭腦的他很快就發(fā)現(xiàn)了新的商機，在史蒂芬周的帶領下，香港夜市地攤上的小人物組成了自己的第一個小店，向唐牛所代表的餐飲業(yè)發(fā)起挑戰(zhàn)，以圖東山再起。

在最后的食神大賽上，伴隨著最精彩的廚藝對決，人性的善與惡、好與壞也在做著最后的決斗（圖７）。

（７）集美食創(chuàng)作、武林工夫、美食品鑒于一身的史蒂芬周在廚藝大賽上大顯身手

正像影片開頭所說的那樣，真正的美食是用真心和真情做出來的，神奇美食的最后一滴佐料永遠是愛。如果從這個角度來理解餐廳，可以發(fā)現(xiàn)，餐廳真正的迷人之處，在于隨時準備為顧客提供最完美的服務。

《尼基塔》?可能是為了造成強烈的沖突和反差，一些導演往往把最出其不意的謀殺安排在富麗堂皇的高檔餐廳中。人類原始的赤裸裸的欲望暴露在這個代表人類文明的優(yōu)雅精致的地方，是多么驚心動魄。

電影《尼基塔》就采用了這一手法，讓所有看過這部電影的人都對餐廳這一場景記憶深刻。尼基塔曾因槍殺警察被判處終身監(jiān)禁。法國警察將其改造為一個秘密殺手為國家工作。于是尼基塔以煥然一新的面貌和身份重新進入社會。對尼基塔來說，穿著精致的禮服，在紳士的陪同下到豪華餐廳就餐意味著全新生活的開始，這是之前生活于陰暗中的她可望而不可及的。尼基塔有些手足無措，面對如此優(yōu)雅而正常的生活，她有些受寵若驚。

然而事情遠沒有她想象中的美好，高檔餐廳也并非是一個美麗的童話世界。她收到了自己生平第一份包裝精美的生日禮物，卻是一把手槍和一個殺人的命令（圖８）。

（８）收到禮物的尼基塔幸福不已，然而等待她的依然是殘酷的現(xiàn)實

尼基塔別無選擇，因為她根本沒有選擇的權利。廁所里用來逃命的窗口被封住了，面對她的是一堵冰冷堅硬的墻壁。這堵墻就像是一個殘酷的隱喻，尼基塔這樣一個有著黑色背景的女孩，注定了一生要孤立無援、進退兩難。作為政府的特工，她表面上擁有美好的生活，實則與陰暗為伍。尼基塔在對平靜幸福的渴望和無法言說的痛苦中掙扎著。

《007》

一向以優(yōu)雅紳士著稱的007自然經(jīng)常出入高檔餐廳，在電影《007之勇破大狂魔》中，007帶我們經(jīng)歷了一場發(fā)生于埃菲爾鐵塔餐廳中驚險刺激的謀殺事件。

這個餐廳除了豪華外，最讓世人為之心動的是它本身建在了舉世聞名的埃菲爾鐵塔之上（圖９）。除了它，世界上怎么會有第二座餐廳能夠讓人在享受美食外，體驗到如此精彩的酣戰(zhàn)以及從埃菲爾鐵塔上縱身一跳的刺激呢？

（９）007帶領觀眾經(jīng)歷發(fā)生在舉世聞名的埃菲爾鐵塔餐廳中驚險刺激的場面

喝 喝 咖 啡

在今天的城市中，咖啡館成為人們休閑娛樂的好去處，在西方社會中，便宜舒適的咖啡館是一個極具包容性的開放世界。從百萬富翁到不名一文的流浪漢，都能在這里找到自己的位置。在這里，可以閑看浮云流動，品味百態(tài)人生。這里還是一個思想交流的理想空間，四溢的咖啡濃香，既催生出莎士比亞的高雅藝術也誕生了像哈里波特一樣的流行文化。小小的咖啡館，更成為一幕幕悲喜劇上演的舞臺，默默地見證著城市生活中的浮生故事。

《天使愛美麗》

影片《天使愛美麗》中，導演也把主人公艾米麗安排在了巴黎蒙馬特區(qū)的一個咖啡館內。

光顧這家咖啡館的似乎總是一些孤獨而古怪的人，他們的行為往往乖張怪癖。老板娘蘇珊走路一拐一拐，但打酒的手藝很好;賣香煙的佐芝喜歡無病呻吟，不是感冒就是偏頭痛;珍娜是艾米麗的搭檔，喜歡扳手指……

艾米麗像一個敏銳而寡言的觀察者，用她深邃的大眼睛不動聲色地觀察著這個小小的咖啡館。艾米麗決定去影響身邊的人，成為一個天使，給人們帶來歡樂。

一次偶然的機會，艾米麗在租房浴室的墻壁里發(fā)現(xiàn)了一只錫盒，里面放著一些男孩子們珍視的寶貝（圖10)。艾米麗決心尋找“珍寶”的主人，以悄悄地將這份珍藏的記憶歸還給他。

（10）艾米麗發(fā)現(xiàn)了男孩子們珍視的寶貝

咖啡館是眾人心靈的棲息地。純真的艾米麗的善良和愛心就像是一顆神奇的咖啡種子，慢慢地釋放出愛的魔力，讓咖啡館中的每個人都能感受到生命的眷顧。

在幫助別人的過程中，艾米麗逐漸發(fā)現(xiàn)了自己的白馬王子，并巧妙地利用一張照片將這個男孩吸引到這個具有神奇魔力的咖啡店來。這個曾經(jīng)成就了無數(shù)美好愛情的地方，是否能成就自己的幸福呢？

艾米麗的咖啡館只是巴黎的一個小角落，但是里面卻包含著巴黎所有的味道和氣息。艾米麗或許是理想化、風格化的人物，但她的每一部分正來自于日常生活中的每個平凡人，她就在我們身邊。