王　錦

自2006年下半年起，豬肉價(jià)格開始了一段瘋狂的“爬坡”歷程。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，自2006年11月份鮮豬肉平均批發(fā)價(jià)突破每千克12元，隨后的將近2年時(shí)間，中國的老百姓再?zèng)]有“享用過”每千克12元以下的豬肉。鮮豬肉批發(fā)價(jià)從2006年11月的每千克12元漲至2008年9月12日的每千克20.19元，漲幅高達(dá)70％，今年的2月8日更是達(dá)到每千克22.88元的歷史高價(jià)。

值得慶幸的是，自今年4月底以來，豬肉價(jià)格開始出現(xiàn)下降，至今的調(diào)整幅度超過10％，但同比依然上漲約12％。業(yè)內(nèi)人士指出，年內(nèi)豬肉價(jià)格繼續(xù)回落的態(tài)勢難改，但由于成本等因素支撐，下降空間相對有限，豬肉將會(huì)告別低價(jià)時(shí)代，維持相對高位。

價(jià)格飛漲帶來行業(yè)低谷

除了消費(fèi)層面的鮮豬肉價(jià)格飛漲之外，其他豬產(chǎn)品價(jià)格也同樣出現(xiàn)大幅上漲。

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。仔豬價(jià)格自2006年6月份的每千克6.84元漲至2008年6月份的34.55元，漲幅高達(dá)405％，并于今年4月份創(chuàng)出每千克38.23元的歷史新高，最高漲幅458％。而待宰活豬價(jià)格自2006年6月份的每千克6.08元漲至2008年6月份的15.35元，漲幅高達(dá)152％，并于今年4月份創(chuàng)出每千克16.87元的歷史新高，最高漲幅177％。

價(jià)格上漲不僅影響到了豬肉消費(fèi)，去年以來，豬肉價(jià)格更成為國內(nèi)CPI上漲的主要推手之一。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2007年全年CPI上漲4.8％，而食品價(jià)格上漲12.3％，拉動(dòng)價(jià)格總水平上漲4.0個(gè)百分點(diǎn)；食品價(jià)格中，肉禽及其制品上漲31.7％。今年上半年CPI漲幅7.9％，豬肉等食品價(jià)格就拉動(dòng)6.64個(gè)百分點(diǎn)。

影響并不只是停留在宏觀層面，對于從事肉制品加工的公司來說，生豬價(jià)格的上漲意味著前所未有的危機(jī)——豬源緊張、成本飛漲、利潤低下，有些企業(yè)甚至因此關(guān)門倒閉。

即使是龍頭公司也在經(jīng)歷行業(yè)低谷。今年一季度，雙匯發(fā)展的凈利潤同比下降3.87％；今年上半年，公司的綜合毛利率由去年同期的10.09％下降了2.01個(gè)百分點(diǎn)；公司今年更是下調(diào)了年度經(jīng)營計(jì)劃，將年產(chǎn)高低溫肉制品由90萬噸調(diào)整至85萬噸，屠宰生豬由500萬頭調(diào)整至340萬頭。

供給增加促使數(shù)月回落

不過，值得慶幸的是，豬肉價(jià)格終于在今年二季度停住漲勢。自4月底以來，鮮豬肉批發(fā)價(jià)連續(xù)回落，至今的調(diào)整幅度超過10％。同樣調(diào)整的還有仔豬價(jià)格、待宰活豬價(jià)格，農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，4月份以來，仔豬和活豬價(jià)格累計(jì)降幅分別達(dá)到23.1％和16.4％。盡管同比依然上漲，但連續(xù)回落的態(tài)勢還是令各方舒心。

對于豬肉價(jià)格的回落，銀河證券董俊峰認(rèn)為在預(yù)料之中，他表示，豬肉價(jià)格是有周期性的，隨著生豬存欄、出欄量的增大，供應(yīng)增加，價(jià)格自然會(huì)回落。

而國家政策的扶持和引導(dǎo)無疑起到了重要作用。2007年起，國家對于生豬產(chǎn)業(yè)的扶持空前重視，國務(wù)院下發(fā)《關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》，要求建立能繁母豬補(bǔ)貼制度、能繁母豬保險(xiǎn)制度，完善生豬良種繁育體系，并扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)。同時(shí)，農(nóng)業(yè)部也積極引導(dǎo)和扶持散養(yǎng)戶發(fā)展生豬生產(chǎn)。

華泰證券張蕓稱，截至目前，國家發(fā)改委己累計(jì)安排中央預(yù)算內(nèi)投資56億元，用于支持生豬擴(kuò)繁場和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))建設(shè)，支持建設(shè)生豬原種場55個(gè)、生豬擴(kuò)繁場375個(gè)、生豬品種資源場41個(gè)、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))2萬個(gè)，這有助于生豬供應(yīng)的穩(wěn)定。

前期政府刺激生豬補(bǔ)欄政策的效果逐漸顯現(xiàn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，截至2007年底，全國生豬存欄同比增加了6.5％，其中母豬存欄增幅達(dá)到9.4％。

與此同時(shí)，長江證券喬洋指出，國家進(jìn)口凍豬肉的增多也加大了市場供給，對肉價(jià)造成一定沖擊，這在南方地區(qū)更為明顯。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，我國凍豬肉進(jìn)口增長高達(dá)9.7倍。

盡管豬肉價(jià)格下降，成本壓力減少，但肉制品加工企業(yè)并沒有停住向上游養(yǎng)殖業(yè)擴(kuò)張的步伐。雙匯發(fā)展、新希望等行業(yè)內(nèi)公司不惜花巨資自建或合建養(yǎng)豬場和養(yǎng)殖基地。

業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，經(jīng)過豬肉價(jià)格上漲的危機(jī)，對于上游資源的掌握程度已經(jīng)成為肉制品企業(yè)成長的關(guān)鍵因素，產(chǎn)業(yè)鏈一體化也是行業(yè)發(fā)展的趨勢和方向。向上游的延展從價(jià)值鏈上也是價(jià)值的延展，而從食品安全的角度也是安全性、健康性的延展。

回落空間將有限

對于后市，業(yè)內(nèi)普遍的看法是，年內(nèi)豬肉價(jià)格會(huì)繼續(xù)回落，但空間相對有限。

長江證券喬洋表示，國家對生豬補(bǔ)欄的扶持政策，尤其是刺激能繁母豬補(bǔ)欄的政策，促使能繁母豬的恢復(fù)性增長超過了平均水平，這預(yù)示著未來的商品豬會(huì)越來越多，對市場供給產(chǎn)生壓力，從而會(huì)使豬肉價(jià)格繼續(xù)回落。

據(jù)農(nóng)業(yè)部對20個(gè)生豬重點(diǎn)省份跟蹤監(jiān)測，今年8月份生豬存欄同比增長10.6％，出欄同比增長16.4％。

中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)副秘書長荊繼忠此前也對記者表示，由于政策支持，疫病影響相對比較平緩，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格今年下半年到明年上半年還會(huì)有所回落。

盡管回落給下游的肉制品加工行業(yè)帶來利好，但不少人士同時(shí)擔(dān)心，由于豬肉價(jià)格明顯下降，不利于豬肉生產(chǎn)的穩(wěn)定供應(yīng)，如果不采取措施，可能會(huì)引發(fā)新一輪的市場波動(dòng)，影響后期生豬生產(chǎn)長期穩(wěn)定發(fā)展。

但荊繼忠的看法則相對樂觀，他表示，盡管會(huì)繼續(xù)回落，但因?yàn)轲B(yǎng)殖成本高漲，價(jià)格還是會(huì)維持相對高位。

喬洋也認(rèn)為，由于成本支撐豬肉價(jià)格向下的空間相對有限?！柏i肉價(jià)格在下降，但飼料價(jià)格下降并不明顯，兩端擠壓，使每頭豬養(yǎng)殖利潤平均在200元左右，比原來300～500元的利潤小很多?！?/p>

數(shù)據(jù)顯示，玉米、豆粕、育肥豬配合飼料的價(jià)格在2008年6月時(shí)均已創(chuàng)出近8年來的新高，盡管近段時(shí)期有所回落，但仍然保持高位。從2006年6月至今的兩年之內(nèi)，玉米平均漲幅超過30％，豆粕平均漲幅超過70％，而育肥豬配合飼料平均漲幅超過40％。

與此同時(shí)，長城證券郭怡嫻對記者表示，由于政策的大力扶持，我國規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展得很快，存欄出欄相對穩(wěn)定，因此價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)類似以前的大幅度波動(dòng)，豬肉的估值中樞也在上移，不可能出現(xiàn)原來的低價(jià)。

東方證券任美江在報(bào)告中指出，生豬價(jià)格短空長多趨勢未改。他表示，豬價(jià)走勢的判斷，短期取決于供求的對比，長期則取決于對產(chǎn)業(yè)鏈法則和需求法則的理解。勞動(dòng)力和糧食價(jià)格已經(jīng)開始突破長久的壓制，農(nóng)村居民提供了足夠大的需求空間，長期來看豬價(jià)無憂。

年內(nèi)豬肉價(jià)格繼續(xù)回落的態(tài)勢難改，但仍將維持相對高位。