雪蓮果原產(chǎn)南美洲安第斯山脈，為菊科向日葵屬。國(guó)外稱(chēng)之亞貢，意為神果，果實(shí)外形像紅薯，但成分含量與紅薯有很大區(qū)別。其果肉晶瑩剔透，酥脆多汁，甘甜爽口，稍有一點(diǎn)菊芋(洋姜)味。雪蓮果含酚酸類(lèi)、萜類(lèi)、黃酮類(lèi)等二十多種人體必需的維生素和氨基酸，以及豐富的鈣、鎂、鋅、硒等十多種微量元素，果中含的果寡糖(低聚糖)是所有植物中含量最高的，屬于果寡低熱量保健食品，特別適合糖尿病人和肥胖病人食用，并有一定的療效。雪蓮果含有雙歧桿菌的增殖因子，也稱(chēng)雙歧因子(活力因子)，可以清理腸胃、排除毒素、增加人體胰島寨的合成，預(yù)防和抵抗多種癌細(xì)胞的生成和發(fā)展。日本研究資料表明，每天食用低聚糖3～6克，3周后可清除腸內(nèi)癌細(xì)胞40％以上。它還可以清肝解毒、降血壓、降血脂、調(diào)理腸胃、養(yǎng)顏美容，對(duì)糖尿病、高血壓、心腦血管疾病、消化系統(tǒng)疾病等都有不同程度的輔助治療和預(yù)防作用。國(guó)家明星企業(yè)、知名品牌如三鹿、蒙牛、伊利等產(chǎn)品都含有低聚糖(果寡糖)或雙歧因子(雙歧益生菌)。故經(jīng)常食用雪蓮果可提高人體的免疫能力，達(dá)到保健強(qiáng)身之目的，需要說(shuō)明的是，雪蓮果屬日常生活中多種疾病患者的宜食果品，有一定的食療作用，但不能代替藥物治療，并且食量不要過(guò)大，一般一天不超過(guò)300克。

雪蓮果集果、菜、藥于一體，食用方法也多種多樣：作為水果洗凈削皮即可生吃，脆如梨，甜如蘋(píng)果；榨汁配制多種飲品飲料；做萊可涼拌，切片切絲，調(diào)成酸、甜、素、成皆可；炒菜素炒、肉炒、醋熘都行；煲湯如酸辣果絲湯、銀耳果片湯等；火鍋配萊，切片放入火鍋內(nèi)稍停即可食用。不管做什么菜，始終都不軟不面，非常爽口。雪蓮果不但可作下酒菜，而且還可作醒酒果。酒足飯飽后，來(lái)一兩塊雪蓮果片，更是爽口愜意。另外，雪蓮果制成干片(曬干、烘烤皆行)食用，別有一番風(fēng)味。以上幾種食用方法同樣是老幼皆宜，眾口能調(diào)。由此可見(jiàn)，雪蓮果既是大眾家庭的保健果品，又可作為城鄉(xiāng)居民餐桌上的特色菜肴。