走出維生素的誤區(qū)

隨著人們生活質(zhì)量的提高，服用維生素逐漸成為一種時(shí)尚和潮流。一些注重保養(yǎng)的人常常會(huì)隨身攜帶維生素藥片，時(shí)不時(shí)拿出來(lái)“補(bǔ)一補(bǔ)”。近年來(lái)，一些醫(yī)療研究部門相繼表明了維生素藥物在防治感冒、降低膽固醇、抗感染、防腫瘤、抗衰老等方面的作用，加上一些藥品經(jīng)營(yíng)者片面宣傳引薦，造成維生素是安全藥、營(yíng)養(yǎng)藥的誤解，使人們對(duì)維生素產(chǎn)生錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。

誤區(qū)一：有助健康，維生素吃得越多越好

由于維生素是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，具有重要的生理功能，因此有些人認(rèn)為維生素吃得越多越好，這種做法不但錯(cuò)誤，而且非常危險(xiǎn)!維生素可分為水溶性和脂溶性兩種。脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過(guò)多時(shí)，不能通過(guò)尿直接排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，引起中毒。例如：長(zhǎng)期口服大量維生素D，可導(dǎo)致高血鈣癥、厭食、惡心、嘔吐、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。

水溶性維生素，多吃后雖可以從尿中排出，毒性較小，但大量服用仍可損傷人體器官，如大劑量服用維生素C，可能刺激胃黏膜一起出血。此外，長(zhǎng)期服用過(guò)量維生素，可使機(jī)體對(duì)食物中的維生素的吸收率降低，一旦停服，會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏的癥狀。正常人服用的劑量應(yīng)連同食物中的維生素在內(nèi)，達(dá)到我國(guó)膳食標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的數(shù)量即可。

誤區(qū)二：維生素包治百病

維生素種類較多，但功能各異，不僅對(duì)治療維生素缺乏癥有特效，而且對(duì)其他一些疾病也有輔助治療作用。但決不像有些機(jī)構(gòu)組織所宣傳的，不管生何種病，維生素都能作萬(wàn)能藥，這是對(duì)維生素的一種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。如果機(jī)體不缺乏維生素，無(wú)論患何種病，服用維生素都是一種浪費(fèi)，甚至?xí)又夭∏椤＠?，胃潰瘍患者大量服用維生素C，不僅無(wú)效，而且還會(huì)加重對(duì)胃的刺激，影響常規(guī)治療。

誤區(qū)三：維生素片劑中含有的維生素和礦物質(zhì)種類越多越好

我們經(jīng)常缺少鈣、鐵、鎂和鋅。而在非曠物質(zhì)中我們?nèi)菀兹鄙倬S生素C、維生素、B族和維生素原A。維生素片劑里含有這些成分就足夠了，其他的只是個(gè)別現(xiàn)象，只有大夫才能對(duì)你適合吃哪種維生素片劑給予建議。因此，千萬(wàn)不可陷入誤區(qū)，認(rèn)為維生素服用種類越多越好。

誤區(qū)四：維生素與蔬菜可相互替代

一方面維生素不能代替蔬菜，因?yàn)槭卟酥械母鞣N維生素是按一定比例存在的天然成份，是多種維生素的集合體；而維生素制劑多數(shù)是人工合成的，兩者在性質(zhì)上會(huì)有所差別。而蔬菜中還含有一些雖然對(duì)人體的作用與維生素類似的天然物質(zhì)，如葉綠素；此外蔬菜中含有礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營(yíng)養(yǎng)成份。所以相比較而言，蔬菜對(duì)人體健康的作用更全面。因此，想用維生素制劑代替蔬菜幾乎是不可能的。

蔬菜也不能代替維生素制劑。不是所有的蔬菜都富含某種單一的維生素，如果是缺乏此種維生素的人，單憑每天的飲食是很難滿足身體的需要。此外，水果蔬菜中的某些維生素，會(huì)隨著我們的食品加工而大量的流失。以維生素C為例，并不是所有的水果蔬菜中都富含維生素C，因此除非你精心選擇綠色、紅色、紫色的這種蔬菜和水果，否則就很難滿足每天需要的100毫克維生素C。維生素C是水溶性的，所以在洗菜時(shí)，很容易丟失；維生素C怕高溫，烹調(diào)時(shí)溫度過(guò)高或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)被大量破壞；所以除依賴食物之外，適量攝入維生素的制劑有一定的保健作用。

如何選擇維生素產(chǎn)品

目前市面上一部分維生素產(chǎn)品屬于保健食品，另一部分維生素產(chǎn)品屬于藥品，其多為非處方藥。藥品是用于疾病的治療、診斷和預(yù)防的，其作用就是治病救人。保健品則是用來(lái)保健和作為輔助治療用的。兩者之間有著明顯區(qū)別。兩類產(chǎn)品其價(jià)格也是有著天壤之別，低的有幾元錢的，高的有幾十元至上百元不等。像維生素這種，有的是藥品，有的卻是保健品。我們應(yīng)該如何看待呢?

藥品和保健品的區(qū)別。

首先，藥品的生產(chǎn)能力和技術(shù)條件，都要經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門嚴(yán)格審查，方可投入市場(chǎng)。而保健品勿需經(jīng)過(guò)醫(yī)院臨床實(shí)驗(yàn)等便可投入市場(chǎng)。其次，作為藥品維生素類產(chǎn)品，必須在制藥廠生產(chǎn)，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制要求很高；而作為食品的保健類維生素產(chǎn)品，可以在食品廠生產(chǎn)，比藥品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要低很多。再次，藥品，一定要經(jīng)過(guò)大量臨床驗(yàn)證，通過(guò)國(guó)家藥品食品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn)，對(duì)治療疾病有一定療效；而作為食品的保健類維生素產(chǎn)品，則沒(méi)有治療作用，只要污染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)合格，即可上市。

目前還有部分廠商推出了各種五花八門的維生素藥劑，有的是緩釋的膠囊，有的甚至聲稱可以保持維生素長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定供應(yīng)。一般來(lái)說(shuō)，這些藥劑要比一般的藥劑貴很多。而相關(guān)專家則認(rèn)為，這些特殊的藥劑并不比一般藥劑好到哪里。所以，最貴的，未必是最有效的，最重要的是對(duì)癥下藥。

你更適合哪個(gè)?

對(duì)于藥品類的維生素產(chǎn)品，其有明確的適用范圍，不良反應(yīng)等信息。同時(shí)，某些維生素藥品中的所含劑量，要遠(yuǎn)高于正常入每日所需涉取的劑量。例如像維生素B1，藥品中每片的劑量一般都是5～10毫克。而這種劑量適合于懷孕或精神緊張的人。正常人一般不用超過(guò)2毫克。很明顯藥品已經(jīng)遠(yuǎn)超過(guò)正常人每天所應(yīng)涉取的含量。因此更適用于缺乏某種這種維生素的病人。另外，維生素與食物或者藥品之間都可能直接或間接地相互影響，因此在沒(méi)有醫(yī)生指導(dǎo)的情況下輕意地使用維生素藥劑來(lái)為自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，無(wú)疑是在與自己的身體玩危險(xiǎn)游戲。

保健品，通常是多種維生素合成的，添加有很多其它營(yíng)養(yǎng)成份，其藥劑含量相對(duì)較適于正常人日常補(bǔ)充調(diào)理身體所需維生素的，因此更安全。不過(guò)即使是保健品我們也要提倡大家根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇。此外，如果不是嚴(yán)重缺失某種維生素，最好還是以日常新鮮果蔬來(lái)補(bǔ)充平衡人體平時(shí)所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，這也是世界各國(guó)科學(xué)家及健康學(xué)專家公認(rèn)的最佳方式。

天然維生素VS合成維生素

市面上眾多的維生素產(chǎn)品有進(jìn)口的、土產(chǎn)的、高劑量、低劑量、合成的、天然的，便宜的幾元一瓶，貴的的有幾百元的。到底哪一種好?好在哪里?

合成的維生素雖然理論上與天然的完全相同，但里面會(huì)殘留一些反應(yīng)不完全的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)一般身體無(wú)法分解，給肝臟額外負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)久服用會(huì)造成肝機(jī)能失調(diào)。而天然植物中提取的維生素里面除了維生素外，其雜質(zhì)一般為一些果肉及其他未知之營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康有益，因此攝取維生素仍以天然者為佳。在瓶子的標(biāo)示上皆可明顯看出來(lái)其成分。例如合成之維生素C，在成分標(biāo)示上會(huì)註明抗壞血酸含量，抗壞血酸即為維生素C之學(xué)名，也就是其為合成維生素C，如果其為天然維生素C，則成分標(biāo)示上會(huì)注明其為天然櫻桃或柳橙濃縮汁，一般說(shuō)來(lái)天然維生素因?yàn)槿〉貌灰?，價(jià)格較貴。

維生素與人體健康

現(xiàn)在人們已知維生素有20多種，人體大都不能自己合成，要依靠食物供給。主要的維生素有以下幾種： 維生素A人缺少維生素A會(huì)得干眼病、夜盲癥等。通常每人每天應(yīng)攝入維生素A2～4.5mg，不能攝入過(guò)多。近年來(lái)有關(guān)研究表明，它還有抗癌作用。動(dòng)物肝中含維生素A特別多，其次是奶油和雞蛋等。胡蘿卜、番茄等蔬菜中含多量胡蘿卜素，它是維生素A的前體，在人體中易變?yōu)榫S生素A，因此食用蔬菜同樣可補(bǔ)充維生素A。

維生素B它是一類水溶性維生素，大部分是人體內(nèi)的輔酶，主要有以下幾種。

維生素B1的生理功能是能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正?；顒?dòng)等，缺少它會(huì)得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。成人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，目前已能人工合成。

維生素B2大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和魚(yú)等食品中。維生素B2在堿性或光照條件下極易分解。熬粥不宜放堿就是這個(gè)道理。人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等。成年人每天應(yīng)攝入2～4mg。

維生素B6有抑制嘔吐、促進(jìn)發(fā)育等功能，缺少它會(huì)引起嘔吐、抽筋等癥狀。成年人每天攝入量為2mg，它廣泛存在于米糠、大豆、蛋黃和動(dòng)物肝臟中，目前已能人工合成。

維生素B12是人體造血不可缺少的物質(zhì)，缺少它會(huì)產(chǎn)生惡性貧血癥。目前雖已能人工合成，但成本高昂，因此仍用生物技術(shù)由細(xì)菌發(fā)酵制得。人體每天約需12微克，人在一般情況下不會(huì)缺少。

維生素C又叫抗壞血酸，屬于水溶性。維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應(yīng)，提高人體滅菌能力和解毒能力。長(zhǎng)期缺少維生素C會(huì)得壞血病，成人每天需攝入50～100mg。多吃水果、蔬菜就能滿足人體對(duì)維生素C的需要。

維生素D的生理功能是幫助人體吸收磷和鈣，它們是造骨的必需原料，因此缺少維生素D會(huì)得佝僂癥。人體每天應(yīng)攝取維生素D25微克，但不宜過(guò)量，否則易產(chǎn)生副作用。在魚(yú)肝油、動(dòng)物肝、蛋黃中它的含量較豐富。人體中維生素D的合成跟曬太陽(yáng)有關(guān)，因此，適當(dāng)?shù)毓庹沼欣】怠?/p>

維生素E是人體內(nèi)優(yōu)良的抗氧化劑，人體缺少它，男女都不能生育，嚴(yán)重者會(huì)患肌肉萎縮癥、神經(jīng)麻木癥等。近年來(lái)，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它有防老、抗癌作用。維生素E廣泛存在于肉類、蔬菜、植物油中，通常情況下，人是不會(huì)缺少的。