[摘要] 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是介于第一產(chǎn)業(yè)和第二、第三產(chǎn)業(yè)之間的朝陽產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收的有效途徑，更是建立循環(huán)型農(nóng)業(yè)不可缺少的末端處理。本文將我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從大的農(nóng)業(yè)循環(huán)系統(tǒng)中獨(dú)立出來，探討農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的循環(huán)模式，重點(diǎn)論述了農(nóng)業(yè)+企業(yè)生態(tài)園區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的自我循環(huán)和農(nóng)業(yè)+企業(yè)+產(chǎn)業(yè)生態(tài)園區(qū)三種模式的發(fā)展現(xiàn)狀。

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) 循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式 評(píng)述

一、引言

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是解決農(nóng)產(chǎn)品供大于求、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收、農(nóng)民收入低等問題的關(guān)鍵舉措，也是循環(huán)農(nóng)業(yè)體系中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈延長的必經(jīng)途徑。

在我國，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工能力薄弱加工轉(zhuǎn)化率還很低，一般在20%～30%，80%的食品轉(zhuǎn)化率為30%，而發(fā)達(dá)國家的農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到了90%～95%（見表）。再者，我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)大多規(guī)模小，環(huán)保意識(shí)很薄弱，企業(yè)自身沒有建立自己完善的清潔生產(chǎn)過程。由于資源的利用、生產(chǎn)模式、技術(shù)設(shè)備、環(huán)境污染等等，不僅降低了經(jīng)濟(jì)效益也大大污染了環(huán)境。

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的必經(jīng)之路，在我們積極建設(shè)循環(huán)農(nóng)業(yè)的同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)也要跟上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展步伐，建立適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。

二、我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式評(píng)述

1.農(nóng)業(yè)+企業(yè)的生態(tài)園區(qū)模式

從工業(yè)生態(tài)學(xué)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)來看，經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中是存在著工業(yè)生態(tài)群落的，工業(yè)生態(tài)群落的不同種群即各行業(yè)部門之間存在著“工業(yè)代謝”關(guān)系，建立生態(tài)園區(qū)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)群落“工業(yè)代謝”和“共生關(guān)系”的最主要的方式(見圖1）。

農(nóng)業(yè)+企業(yè)的生態(tài)模式其實(shí)就是企業(yè)群落間的中循環(huán)，模擬自然系統(tǒng)建立產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)中的“生產(chǎn)者一消費(fèi)者一分解者”循環(huán)途徑，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)閉環(huán)循環(huán)和能量多級(jí)利用。朱玉林認(rèn)為在這種模式下系統(tǒng)組成越復(fù)雜，調(diào)節(jié)能力就越強(qiáng)，對(duì)廢棄物的消化也就越完善，它能很好地將企業(yè)生產(chǎn)的負(fù)外部性內(nèi)在化。

王兆華、武春友從交易費(fèi)用理論的角度，分析了園區(qū)內(nèi)企業(yè)之間的共生并存。他們認(rèn)為有形資產(chǎn)的專用性、地理位置上的專用性、享受優(yōu)惠政策上的專有性、人力資本的專有性和交易頻率，促使了有交易動(dòng)機(jī)的企業(yè)們形成一個(gè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中心，空間上的集聚和企業(yè)間共生的密切交易群落——生態(tài)園區(qū)的發(fā)展正是這種動(dòng)機(jī)的產(chǎn)物。具有副產(chǎn)品交易意向的企業(yè)集聚在一起形成生態(tài)工業(yè)園，資源得到最佳配置、廢物得到有效利用，最終達(dá)到無廢棄物的零排放狀態(tài)。

學(xué)者們都在大力提倡農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化，“農(nóng)戶+企業(yè)園區(qū)的循環(huán)模式”是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，但是在我國這種模式的發(fā)展還存在很多不足之處。黃敬華和初麗霞都曾指出:我國生態(tài)園區(qū)發(fā)展速度很快，但與發(fā)展較早的國家相比還有一定差距，主要存在于環(huán)境保護(hù)技術(shù)落后；我國生態(tài)工業(yè)的市場(chǎng)機(jī)制反應(yīng)不是很靈敏，這不僅使我國開發(fā)生態(tài)工業(yè)園缺乏行動(dòng)綱領(lǐng)，而且還表現(xiàn)出各企業(yè)在入園時(shí)積極性不是很高；管理部門在協(xié)調(diào)企業(yè)利益和企業(yè)與社區(qū)利益方面的能力有限，造成許多企業(yè)對(duì)自己的原料來源、數(shù)量、性質(zhì)，能源的種類和消耗量以及排放物的種類和數(shù)量存在著一定的隱瞞，使整個(gè)生態(tài)工業(yè)園區(qū)的管理和資源協(xié)調(diào)不夠透明。我國對(duì)生態(tài)工業(yè)的宣傳和認(rèn)識(shí)不充分，部分企業(yè)在入園時(shí)，對(duì)整個(gè)園區(qū)的運(yùn)行機(jī)制和方式表示懷疑。所以園區(qū)的完善，需要從園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，園區(qū)整體設(shè)計(jì)，企業(yè)自身素質(zhì)提高和政策導(dǎo)向等方面入手。

2.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的自我循環(huán)模式

我國工農(nóng)業(yè)園區(qū)的規(guī)劃是近幾年開始的，許多企業(yè)由于空間、購地費(fèi)用等因素的制約，不可能形成我們前面所述的現(xiàn)有園區(qū)，它只能形成一種虛擬型的園區(qū)，通過信息與外界進(jìn)行物料和能量相互循環(huán)利用。這類企業(yè)實(shí)行循環(huán)經(jīng)濟(jì)最重要的是通過自身工藝的改造規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身的循環(huán)，減少企業(yè)自身廢氣、廢水、廢物的排放，綠化企業(yè)環(huán)境，為企業(yè)周邊市民創(chuàng)造健康的生活環(huán)境。這種農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的一般循環(huán)模式為:（見圖2）

朱玉林提出的鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)的清潔生產(chǎn)模式，也就是企業(yè)的自身循環(huán)模式，他認(rèn)為這種模式在實(shí)踐中，將減量化原則常被放在首位，從廢棄的產(chǎn)生源頭來采取措施，企業(yè)自身充當(dāng)分解者角色，打造企業(yè)內(nèi)部的物質(zhì)循環(huán)，進(jìn)一步減少企業(yè)所產(chǎn)生的廢棄物。

但是黃賢金認(rèn)為我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的規(guī)模一般較小、企業(yè)家的環(huán)保意識(shí)薄弱、大多數(shù)企業(yè)家還是著眼于眼前的經(jīng)濟(jì)利益，利潤型企業(yè)還是比比皆是。農(nóng)業(yè)資源價(jià)格相對(duì)來說比較便宜，企業(yè)考慮到處置成本和技術(shù)的相對(duì)匱乏，這部分的資源常常被浪費(fèi)，也就是說，這類企業(yè)沒有充分意識(shí)到加工生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物絕大多數(shù)屬于原來農(nóng)產(chǎn)品的組成部分，仍然含有大量的有機(jī)質(zhì)，相對(duì)開發(fā)價(jià)值高，開發(fā)成本低。通過對(duì)廢棄物的綜合再利用資源的處理成本和技術(shù)設(shè)備的費(fèi)用超過了重新購置新資源的成本，在這種情況下，利潤型企業(yè)就很難實(shí)現(xiàn)資源的再循環(huán)。在此政府可以充當(dāng)利潤性企業(yè)轉(zhuǎn)變過程中的催化劑，促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型、為企業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)造良好的規(guī)劃空間。

3.農(nóng)業(yè)+企業(yè)+產(chǎn)業(yè)生態(tài)園區(qū)模式

這種模式下，我國常見的就是農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)的大力發(fā)展。它結(jié)合現(xiàn)代科技，通過合理布局規(guī)劃，使其具有生產(chǎn)、加工、銷售、療養(yǎng)、旅游觀光、體驗(yàn)娛樂和環(huán)境教育等綜合功能，且其發(fā)展能夠使當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益得到同步提高，具有廣闊的發(fā)展前景。

鄭昭佩、劉作新指出，這種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展模式，一方面以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，注重農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善，為達(dá)到農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與緩解旅游業(yè)壓力，為人們提供新的、使人身心愉悅的休閑娛樂場(chǎng)滿足了人們遠(yuǎn)離喧囂的工作環(huán)境“重返大自然”的欲望；另一方面以旅游經(jīng)營為重點(diǎn)，重視有效開發(fā)旅游資源，按照旅游業(yè)發(fā)展要求進(jìn)行旅游資源的開發(fā)和旅游活動(dòng)的規(guī)劃，切實(shí)保證在農(nóng)業(yè)發(fā)展的同時(shí)為人們提供高質(zhì)量的旅游觀光、休閑娛樂和體驗(yàn)品嘗等服務(wù)，同時(shí)旅游活動(dòng)體現(xiàn)了對(duì)生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)的重要性，也履行環(huán)境教育的功能；再者它具有高效益、低風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，經(jīng)營生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)可獲得農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)兩種產(chǎn)業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)由于氣候條件的不確定性和市場(chǎng)條件的不穩(wěn)定性造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)減產(chǎn)時(shí)，常可通過旅游提高農(nóng)業(yè)附加值而相對(duì)減小農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，而旅游淡季時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)又可彌補(bǔ)旅游收人的下降，在農(nóng)作物播種、田間管理、收獲、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的節(jié)能環(huán)保設(shè)施建設(shè)等環(huán)節(jié)均可吸引游客參與、參觀，既降低勞動(dòng)力投入，宣揚(yáng)環(huán)保意識(shí)，又提高旅游業(yè)收入，農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相互促進(jìn)、相互補(bǔ)充。

肖玲提出的“綠島模式”就是就是集農(nóng)業(yè)、企業(yè)和旅游也為一體的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。他認(rèn)為資源節(jié)約型社會(huì)的建立有賴于一系列資源節(jié)約型的企業(yè)發(fā)展，循環(huán)企業(yè)就是其中的一種，綠島模式很有效的推動(dòng)了資源節(jié)約型農(nóng)業(yè)企業(yè)的建設(shè)，促進(jìn)了資源節(jié)約型社會(huì)的發(fā)展。在這種模式下，要以企業(yè)為紐帶，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的相互聯(lián)系，改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式，不僅為企業(yè)帶來了經(jīng)濟(jì)效益，為農(nóng)民帶了收入，還保護(hù)了環(huán)境，它必將成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。

丁衛(wèi)建提出“種養(yǎng)加結(jié)合、農(nóng)工貿(mào)一體化的開放復(fù)合模式”，他指出該模式立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)需求，大力發(fā)展以農(nóng)畜產(chǎn)品加工為主的工副業(yè)生產(chǎn)，積極扶持第三產(chǎn)業(yè)，使種、養(yǎng)、加、貯、運(yùn)、銷、服務(wù)相配套，同時(shí)不斷改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，形成以工補(bǔ)農(nóng)、以農(nóng)帶牧、以牧促農(nóng)、以農(nóng)牧發(fā)展推進(jìn)工業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)經(jīng)濟(jì)大循環(huán)和開放復(fù)合式的結(jié)構(gòu)。

縱觀模式的發(fā)展，章家恩，江金波認(rèn)為此類模式仍然存在諸多待解決的問題:一是經(jīng)營分散且規(guī)模小，資源相對(duì)不足，未能形成一套完整的融吃、住、行、游和購、娛為一體的農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)；二是重仿造、輕研發(fā)，許多項(xiàng)目形式單一；三是急功近利，不注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境，發(fā)展園區(qū)經(jīng)濟(jì)往往以最大限度獲得利潤為重，而不注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，使原本山青水秀、空氣清新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工基地生態(tài)環(huán)境趨于惡化，失去了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和觀光學(xué)習(xí)的意義；四是部門之間缺乏溝通，多頭管理現(xiàn)象嚴(yán)重，因而農(nóng)業(yè)部門、當(dāng)?shù)卣⒙糜尾块T和環(huán)境保護(hù)部門間的交流與溝通對(duì)發(fā)展該項(xiàng)活動(dòng)尤為重要。

三、小結(jié)

通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)循環(huán)模式的文獻(xiàn)收集，我們得出結(jié)論：我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的循環(huán)發(fā)展模式還處于起步探索階段，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在我國的發(fā)展還比較薄弱，污染情況十分嚴(yán)重。雖然我國學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)的研究比較多，但是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的專項(xiàng)研究還是比較少，討論研究還多處于個(gè)案的研究調(diào)查，如何使個(gè)案模式走向理論化模式，再將理論模式普遍化，還是我們所要進(jìn)一步研究討論的。

我們要把環(huán)境保護(hù)放到與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同等重要的位置上。通過技術(shù)和認(rèn)識(shí)的不斷提高，加大農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率和降低環(huán)境污染率，通過政府支持導(dǎo)向和企業(yè)完善發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)和經(jīng)濟(jì)的雙贏。在循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大方向上，向企業(yè)提出新時(shí)代的要求：不斷加強(qiáng)科學(xué)技術(shù)意識(shí)，建立現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，而且要堅(jiān)持利用品種標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的原料農(nóng)產(chǎn)品，從而不斷提高農(nóng)產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化率；不斷提高的環(huán)保意識(shí)，徹底貫徹清潔生產(chǎn)，積極投資環(huán)保設(shè)施的建立；不斷致力于產(chǎn)品研發(fā)，仔細(xì)分析生產(chǎn)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品廢棄物，建立農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)。

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