每天一杯豆奶 遠(yuǎn)離小肚腩

最新研究顯示，每天喝一杯大豆飲品，能削減大量堆積在腹部的脂肪。腹部脂肪對健康尤其不利，它比身體其他部位的脂肪更多地增加了發(fā)生心臟病和糖尿病的風(fēng)險。

研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些每天喝豆奶的人腹部脂肪減少了，而其他人的腹部脂肪增加了。研究人員認(rèn)為，這是因為大豆阻斷了過剩糖類變成脂肪的過程。

這些研究人員表示，經(jīng)證實，這項發(fā)現(xiàn)對改善老齡婦女(在絕經(jīng)期過后經(jīng)常堆積大量脂肪)的健康狀況特別有意義。他們在《生育與不育》雜志中寫道：“我們的試驗指出一個解決絕經(jīng)期后腹部脂肪組織增加的新飲食方法?！?/p>

摘自《新浪健康》

番茄汁妙用三則

美味的番茄汁除了營養(yǎng)豐富以外，在生活中還有3個妙用方法：

為塑料容器除臭 用來盛裝食物的塑料容器由于裝的食物種類一般比較雜，容易串味甚至有臭味，遇到這種情況可以用番茄汁來除臭。方法是先在海綿上倒些番茄汁，再用海綿將番茄汁擦到容器內(nèi)側(cè)，然后用添加了洗滌劑的溫水清洗容器和蓋子，再用清水洗凈后放在陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干。兩天后，塑料容器里的臭味便會蕩然無存，隨時可以再度利用了。

去除冰箱里的異味 停電引起冰箱里的食物變壞，產(chǎn)生異味，您有過這樣的經(jīng)歷嗎?試試用番茄汁除掉冰箱里的腐敗味道。先將腐敗食物處理掉，然后用在番茄原汁里浸泡過的海綿或洗碗布，把冰箱里面徹底揩擦，之后用溫肥皂水擦洗，再擦干。如果仍有少許異味，重復(fù)這個過程，或用醋代替番茄汁來重復(fù)這個過程。

緩解咽喉疼痛 將半杯番茄汁、半杯溫水摻在一起，用來漱喉，能夠臨時減輕咽喉疼痛的癥狀。

摘自《健康人報》

焯菠菜的水可防黑衣褪色

焯過菠菜的水不要倒掉，冷卻待用。把容易褪色的黑衣物清洗干凈后，浸泡在菠菜汁中約10分鐘。然后脫水晾干，就能恢復(fù)漂亮的黑色。

摘自《老年日報》

豆腐渣富含粗纖維

豆腐渣是過濾了豆?jié){后剩下的渣滓，人們將它視為糟粕，不愿食用。營養(yǎng)學(xué)家指出，豆腐渣中含有大量的膳食纖維和鈣質(zhì)，是人們必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其中的膳食纖維可輔助降低血中膽固醇含量，對防止動脈硬化，控制高血壓，預(yù)防冠心病都十分有利。膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動，利于排便。

做法：豆腐渣過素油后加入豬五花肉、五香調(diào)料及火腿、香菇等制成豆渣球、豆渣餅等，既營養(yǎng)又美味。

提示：豆腐渣中蘊(yùn)含著較多的強(qiáng)抗癌物質(zhì)——皂角苷，在經(jīng)常食用豆腐渣的人群中，乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等惡性腫瘤的發(fā)病率明顯下降。

摘自《烹調(diào)知識》

蔥是防癌小尖兵

原生于中國西南部的蔥，是中國最古老的蔬菜之一。蔥香從古代熏到現(xiàn)在，盡管有蔥油香雞、蔥爆牛肉等佳肴為它留名，蔥在烹調(diào)過程，始終是個配角。然而，即使是配角，蔥也是個重要的配角。菜肴若是缺少它，會味道盡失或食而無味。

從營養(yǎng)、健康的角度看，蔥的作用似乎也不少。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，生蔥、洋蔥等蔥類食物，其特殊氣味主要來自有機(jī)硫化物成分。這些硫化物不僅提供氣味，也促使體內(nèi)排除致癌物質(zhì)的酵素活性增加，相對減少身體患癌癥的概率。

人體腸道中存在一些特殊細(xì)菌，會將食物中的硝酸鹽轉(zhuǎn)為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽很容易在胃部的酸性環(huán)境下，與蛋白質(zhì)形成致癌物質(zhì)亞硝胺，容易引發(fā)胃癌。蔥類食物中的含硫化合物，可抑制胃腸道細(xì)菌將硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，進(jìn)而阻斷了后續(xù)的致癌過程。

所以，吃香腸時配上生蔥，是防癌小技巧，不只是為了吃起來氣味、口感好而已。此外，常常被人棄置不用的蔥綠部分，也具有防癌的作用。蔥葉有很多維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、必需氨基酸及纖維，所以綠葉較多的蔥較營養(yǎng)。而且，蔥綠心中的黏液中主要含多糖體及纖維素。多糖體會與體內(nèi)不正常細(xì)胞凝集，達(dá)到抑制效果，可提升免疫力。所以，煮菜時，不妨蔥白跟蔥綠一起使用，添色、添味，也添健康。

摘自《健康時報》

塑料袋不宜裝熟食

現(xiàn)在，無論是買水果、蔬菜、魚、肉還是熟食品。商家都會用塑料袋為你包裝，甚至在消費(fèi)者喝粥、吃涼面或麻辣燙時，還要在碗上套一個塑料袋。殊不知，這些“毒袋”正在慢慢地侵害消費(fèi)者的身體健康。

正常的塑料袋主要原料是聚乙烯，無味無毒、半透明。而市面上的塑料袋大多為再生塑料袋，主要成分是聚氯乙烯。用它來盛裝高溫或含油食物時，會釋放出致癌物質(zhì)。并且，這些塑料袋有相當(dāng)數(shù)量是利用工業(yè)廢棄物和醫(yī)療機(jī)構(gòu)丟棄的塑料垃圾回收加工的，未經(jīng)嚴(yán)格消毒處理。用這種再生塑料制品包裝直接人口的熟食品，對消費(fèi)者的身體健康將造成嚴(yán)重的后果。

(新華社)

酸性食品與堿性食品

酸性食品 代謝終產(chǎn)物含磷、硫、氯等元素偏多的食品為酸性食品，如肉類、油脂、酒類、糖類、面粉、谷物等。

堿性食品 代謝終產(chǎn)物含鉀、鈣、鈉、鎂等元素偏多的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶等，

特別提醒：需要指出的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子為例，它含有豐富的鉀，是堿性食品，西紅柿、山楂也屬堿性食品。

摘自《法制晚報》

睡前飲牛奶有利于生長發(fā)育

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中的鈣代謝有一個特殊規(guī)律，即晚間，尤其是午夜之后，血漿鈣含量會出現(xiàn)一個“低谷”，迫使機(jī)體通過調(diào)節(jié)機(jī)制調(diào)運(yùn)一部分骨骼中的鈣來進(jìn)行補(bǔ)充。這樣一來，血液中的鈣雖然暫時得到維持，而骨骼中的鈣卻減少了。牛奶中的含鈣量頗豐，如果在臨睡前飲奶，就可以補(bǔ)償人體夜間對鈣的需要。科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，人體血漿里生長激素的濃度，在一天的24小時內(nèi)大部分時間都較低，但在晚上深睡1小時后，則會出現(xiàn)分泌高峰。這時生長激素的濃度最高，如果有充足的養(yǎng)分供給，則能促進(jìn)人體生長發(fā)育。睡前飲奶正好可以滿足這一需要。因此，按照現(xiàn)代的觀念，飲牛奶的最佳時間不是在早晨，而是在晚間臨睡前。

奶類制品要一口氣喝完，不能一口一口慢慢喝，而且喝完牛奶要馬上喝白開水，沖掉附著在喉嚨上的牛奶。奶類含某種酵素，會讓喉嚨黏膜干燥，無法保護(hù)喉嚨，從而使人產(chǎn)生不適感。

摘自《養(yǎng)生大世界》

“有氧”加“技巧”大腦更聰明

“規(guī)律的有氧運(yùn)動和有一定技巧性的復(fù)雜運(yùn)動相結(jié)合，最能起到鍛煉大腦的作用。”研究人員說，規(guī)律的有氧運(yùn)動包括快走、慢跑、游泳、蹬車、做瑜伽等，這些運(yùn)動能讓我們的心情平和愉悅，遠(yuǎn)離失眠的困擾。如果每周能堅持4次，每次30～40分鐘的低強(qiáng)度有氧運(yùn)動，能提高腦部與記憶力、注意力等認(rèn)知功能有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)水平，從而提升認(rèn)知功能。

有一定技巧性的復(fù)雜運(yùn)動，包括球類、拉丁舞等，需要身體多個部位協(xié)調(diào)配合，有助于鍛煉大腦的控制力。

摘自《法制晚報》

清洗蘋果三招

1 蘋果用水浸濕后，表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖洗干凈，就可以放心吃了。

2 準(zhǔn)備一個小盆，放些水和淀粉，然后洗蘋果。這個方法也適用于洗梨和葡萄等，而且水果表面不易變色。

3 將牙膏涂在蘋果表面當(dāng)清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。

摘自《家庭保健報》

巧用食品排煙毒

韓國研究人員近日建議，對那些一時無法徹底戒除煙癮的吸煙者，多吃下列食品可以有效抵御煙毒的危害。

研究者稱，吸煙者對維生素C的消耗量最大，而維生素C是人體內(nèi)最好的抗氧化物質(zhì)，對消除體內(nèi)尼古丁、提高細(xì)胞的抵抗力、保持血管彈性具有很大作用，因此不妨多吃柑橘、草莓、獼猴桃、檸檬、番茄、辣椒等。

維生素A則可以保護(hù)支氣管與肺組織的正常生長分化，吸煙者可以多吃些胡蘿卜、柑橘、蛋黃。維生素B，能抵消煙中焦油的致癌性，醫(yī)生建議吸煙的人多吃動物肝臟、香菇、瘦肉、新鮮蔬菜等。

另外，長期吸煙者肺部積聚大量毒素，飯后吃個梨，可以使積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)大量排出，因為梨具有潤肺清熱、養(yǎng)陰生津等作用。

摘自《大眾健康報》

跑步有利于保養(yǎng)前列腺

運(yùn)動鍛煉對前列腺有很好的保護(hù)作用，從效果來看，跑步是眾多運(yùn)動項目中的“第一名”，對前列腺的保護(hù)效果最好。

首先，跑步時，盆底肌肉有節(jié)奏地張弛，仿佛是把前列腺放在“蹦床”上，讓它在上面“彈跳”，使前列腺及其周圍的器官和組織的血液活起來。

其次，跑步時，腹腔內(nèi)臟器尤其是腸管及大網(wǎng)膜，有規(guī)律、有力度地對前列腺造成沖擊，起到了對前列腺“按摩”的作用。

摘自《法制晚報》

老人吃飯 注意順序

先來點新鮮蔬菜或豆制品，比如清炒白菜、菠菜，涼拌黃瓜、豆腐絲等。這些菜比較清淡，吃后不會影響消化，反而由于清淡，更增添食欲。

接下來是吃一些味道稍重的燉菜和炒菜，比如宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲等。由于開始吃得比較清淡，這時候吃點味重的東西，更能增加食欲。然后是主食。五谷雜糧含各種營養(yǎng)，是人體必需的食物，每餐都應(yīng)該適當(dāng)攝入。

最后來點甜品(如甜湯、點心等)作為餐桌上的調(diào)劑。把它們放在最后吃，一則可以起到爽口的作用，二則可以幫助開胃。

摘自《老年日報》

俯臥撐防駝背

老年人駝背不僅使體形難看，還會壓迫內(nèi)臟，影響心肺功能，減少肺活量，引起腰背酸痛和頭頸不適等癥狀。而且一旦有了駝背，就會沿著已有的趨勢發(fā)展下去，很難再直起來。因此必須盡早采取措施，防止駝背。

根據(jù)我多年鍛煉的經(jīng)驗，做俯臥撐是防止駝背的有效方法。每次我做完俯臥撐之后，總覺得要把胸擴(kuò)得寬寬的，背挺得直直的，大口深深地呼吸才舒服，這時你想塌下腰也辦不到。

多年以來，我在晨練中打完拳、舞完劍之后，再做幾十個俯臥撐已成習(xí)慣?，F(xiàn)在我已66歲，但無論是坐、站、行，總覺得挺直腰板才舒服。

老年人做俯臥撐不一定要兩手直接撐地做，可握著較低的欄桿或撐著桌椅或較低的平臺做。這樣上身抬得較高，動作也相對省力，鍛煉效果也不差。

摘自《生命時報》

九招讓人睡得香

近日，英國愛丁堡睡眠中心給睡眠不足者提出了9個改善睡眠的建議。

少吃多餐 一些失眠者往往會在凌晨3點左右醒來，這很可能是因為血糖降低、機(jī)體開始分泌腎上腺素所致。營養(yǎng)學(xué)家建議：“最好在白天穩(wěn)定血糖，每隔3個小時少吃些東西，不要一次吃太多。睡前感到饑餓，不妨喝點熱甘菊茶，吃點燕麥片?！?/p>

關(guān)掉手機(jī) 打電話或發(fā)短信會讓人過度興奮，這很容易導(dǎo)致失眠。因此在晚上或一回到家時，就可把手機(jī)關(guān)掉。此外，你可以做深呼吸，用5秒吸氣，然后屏住呼吸5秒，最后吐氣，這樣重復(fù)3次。這樣就能產(chǎn)生令人放松的內(nèi)啡肽，讓大腦盡快平靜下來。

清理大腦 在你的床邊放好紙和筆，把你的焦慮隨時寫出來，這樣你就不再那么擔(dān)心，可以安然入睡了。

聽聽CD 睡覺時，聽聽催眠CD，慢慢沉人催眠CD既定的情境中，有助于盡快入睡。

生活有規(guī)律 養(yǎng)成規(guī)律的作息習(xí)慣有助于調(diào)節(jié)睡眠周期，周末時不要長時間賴床。

臥室不刷紅色 紅色會使人興奮。應(yīng)把臥室刷成“皮膚”顏色，從粉紅色到褐色，柔和的色彩讓你產(chǎn)生睡意。

晚上不玩游戲 年輕人睡覺前不會受游戲中明亮閃爍屏幕的影響，但是老年人則會覺得過于興奮，睡覺時大腦還在高速運(yùn)轉(zhuǎn)。

保持腳的溫度 保持腳部溫暖能夠提高睡眠質(zhì)量。

遵守20分鐘規(guī)則 如果你躺20分鐘都無法入睡，那就起床干點什么，直到有睡意。

摘自《生命時報》

世衛(wèi)組織提出新的年齡劃分法

世界衛(wèi)生組織不久前提出新的年齡劃分法：45歲以下為青年，45～59歲為中年，60～74歲為年輕的老人或老年前期，75～89歲為老年，90歲以上為長壽老人。

目前，我國60歲以上的老年人口已達(dá)1.26億，占總?cè)丝诘?0％，并且老年人口還將繼續(xù)以每年3.2％的速度增長，據(jù)估計，2025年將達(dá)到2.9億。

摘自《老人報》

冠軍食品——紅薯

紅薯營養(yǎng)價值很高，含多種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。現(xiàn)代研究認(rèn)為，紅薯具有減肥、通便、抗癌、護(hù)心、提高胰島素的敏感性等作用。

減肥 紅薯是理想的減肥食品。因為它低脂肪、低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

通便 紅薯中含有一種類似雌激素的物質(zhì)，對延緩皮膚衰老有一定作用。紅薯中還含有大量膳食纖維，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好療效。

抗癌 飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是B-胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都較高。從紅薯中提取的去氫表雄酮能減少白鼠患結(jié)腸癌、乳腺癌的危險。

護(hù)心 紅薯富含鉀、B-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B₆，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。有關(guān)學(xué)者還發(fā)現(xiàn)，紅薯能降低血液中總膽固醇的含量，預(yù)防動脈硬化、冠心病的發(fā)生。

提高胰島素的敏感性 臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

需要注意的是，食用紅薯不宜過量，否則會引起腹脹、燒心、泛酸、胃痛等癥狀。

摘自《現(xiàn)代養(yǎng)生》

長期飽食損大腦

有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，30％～40％的老年性癡呆癥患者，在他們的青壯年時期，都有長期飽食的習(xí)慣或患有身體肥胖癥。

經(jīng)常飽食，尤其是晚餐吃得過飽，以及喜愛吃過甜、過咸、過膩食品的人，因攝人的總熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了機(jī)體的需要，就會使機(jī)體脂肪過剩，血脂增高，從而導(dǎo)致腦動脈血管粥樣硬化，還會引起一種叫做“纖維芽細(xì)胞生長因子”的物質(zhì)明顯增加。這種物質(zhì)能使毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞的脂肪細(xì)胞增生，促使動脈粥樣硬化的發(fā)生。由于長期飽食，大腦內(nèi)生長因子增加，從而導(dǎo)致腦血管硬化，管腔變窄，導(dǎo)致供給大腦的氧和營養(yǎng)物質(zhì)相應(yīng)減少；而大腦長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，就會促使人的記憶力下降，導(dǎo)致思維遲鈍，注意力不集中，從而出現(xiàn)大腦早衰現(xiàn)象，并最終使人反應(yīng)遲鈍，嚴(yán)重者甚至可誘發(fā)中風(fēng)。

摘自《健康導(dǎo)航》

柿子美味又解酒

解酒、醒酒有人用茶，有人用藥，其實還有一種水果醒酒效果非常好，那就是柿子。有的老字號的飯店會在客人酒過三巡后送上一盤柿子甜點，就是這個道理。柿子里含有單寧和酶，維生素C比柑橘要高出3～4倍，這些物質(zhì)都是醒酒的“好幫手”。

武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任呂利說，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精、高含量的糖和鉀，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機(jī)體排泄酒精。其豐富的維生素C還能夠增強(qiáng)肝臟功能，起到保護(hù)肝臟的作用。有機(jī)酸和鞣酸可以促進(jìn)消化，加速酒精分解。所以稱柿子為最好的“解酒藥”一點也不過分。醉酒后如能吃上兩個柿子，還可以緩解第二天的頭痛。

柿子好吃，也有好處，但并不是所有人都適合。呂主任提醒，柿子性寒，對于胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會加重病情，還會增加患胃結(jié)石的風(fēng)險。尤其是在吃過海鮮后，醒酒不能用柿子，否則可引起惡心、嘔吐癥狀。

摘自《科學(xué)奧秘》

維生素E減少糖尿病并發(fā)癥

以色列技術(shù)學(xué)院醫(yī)學(xué)系教授安德魯，列維發(fā)現(xiàn)，攜帶結(jié)合珠蛋白(Hp)2-2基因的2型糖尿病患者，經(jīng)常服用維生素E可減少心臟病、中風(fēng)等嚴(yán)重并發(fā)癥發(fā)作的危險。

在2型糖尿病患者中，約有2/5攜帶Hp2-2基因。攜帶這種基因并不決定一個人是否患糖尿病，但攜帶該基因的糖尿病患者更容易出現(xiàn)心臟病、腎衰竭或失明等嚴(yán)重并發(fā)癥。研究顯示，經(jīng)過18個月治療后，常服用維生素E的該類糖尿病患者，心臟病和中風(fēng)發(fā)作的概率比未服用維生素E的同類患者少50％，且未出現(xiàn)副作用。

過去，心臟病專家通常會給心臟病患者開維生素E，但之后研究認(rèn)為，維生素E對心臟并沒有保護(hù)作用，且過量服用維生素E存在潛在危害，于是心臟病患者服用維生素E的越來越少。新的研究成果重新肯定了維生素E對心臟的保護(hù)作用。列維及其同事認(rèn)為，也許只有攜帶Hp2-2基因的這類患者才能從維生素E中獲益。

摘自《科技日報》

巧用中藥治凍瘡

七厘散治未潰凍瘡 取七厘散適量，加少許白酒調(diào)成稀糊狀，攤在消毒紗布上，敷貼患處。每日早晚各換藥1次，連續(xù)用藥3～5天，能消除紅腫硬結(jié)。

跌打丸治未潰凍瘡 取跌打丸3～5粒，搗碎，用少許白酒調(diào)成稀糊狀，外敷患處，用紗布覆蓋，膠布固定。每日早晚各換藥1次，連續(xù)用藥3～5天，能使紅腫退、硬結(jié)消，凍瘡得愈。

傷濕止痛膏治未潰凍瘡 先用溫開水清洗患處，另取紅辣椒末少許撒在傷濕止痛膏的中央，貼在患處，每天換藥1次，連續(xù)3～5天，可加快凍瘡痊愈。

京萬紅藥膏治已潰凍瘡 消毒患處，取京萬紅藥膏適量，涂在凍瘡潰爛處，用紗布覆蓋，膠布固定。每日換藥1次，連用5～7天，有止痛消炎、生肌解毒的作用。

摘自《大眾衛(wèi)生報》

老人健身兩招

“10點10分”大步走 “10點10分”指兩臂向上伸直，盡量向后拉動，形成鐘表10點10分的樣式，收腹挺胸大步走，早晚各20分鐘，可從三五分鐘開始，練一會，休息一會，逐漸加大量。

頸椎病是由心血管淤阻造成的頸部供血不足，或是背椎受損在先，進(jìn)而影響頸椎供血，而“10點10分”大步走則對于防治頸椎病十分有效，常練習(xí)可活血化淤，增強(qiáng)腦部供血。

“金雞獨(dú)立”天天練 此招也叫單腿獨(dú)立，不過要雙目緊閉，左右腿輪流獨(dú)立，時間3～5分鐘。由于是閉目，沒有凝視物，又無手扶物，很不容易站穩(wěn)，因此要心靜氣正，方血脈平穩(wěn)，經(jīng)常練習(xí)可疏通經(jīng)絡(luò)，將氣血引向足底。

這個動作可防重大疾病如痛風(fēng)、高血壓、糖尿病、頸椎病的產(chǎn)生，也可治療小腦萎縮，好處多多，貴在堅持，早睡各練一次為宜。

摘自《健康時報》

吃半熟金針菇易中毒

未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。一般在食用后30分鐘至4小時，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，如果大量食用還可能會引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。

食用新鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時；烹飪時要把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。另外，市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用。

摘自《市場報》

睡前做套操 健身效果好

對中老年人來說，睡前運(yùn)動比清晨或傍晚運(yùn)動可能更具健身之效。下面給大家介紹一套睡前健身操：

指甲摩頭。兩手食指、中指、無名指彎曲成45度，用指端往返按摩頭部1～2分鐘?？梢约訌?qiáng)腦部供血，強(qiáng)健腦細(xì)胞，促進(jìn)入睡。

拇指搓耳。兩手大拇指側(cè)面緊貼耳下端，自下而上，由前向后，用力搓摩雙耳1～2分鐘?？梢允柰ń?jīng)脈，清熱安神，防止聽力退化。

雙掌搓面。兩手掌緊貼面部，用力緩緩搓面部所有部位1～2分鐘。可以疏通面部經(jīng)脈，防止皺紋產(chǎn)生，緩解精神疲勞。

雙掌搓肩。兩手掌用力搓摩頸肩肌群(重點在頸后脊柱兩側(cè))1～2分鐘。可緩解疲勞，預(yù)防頸肩病變。

推摩胸背。兩手掌自上而下用力推摩前胸、后背、后腰，可以疏通臟腑經(jīng)脈。

掌推雙腿。兩手掌心相對，分別放在左腿內(nèi)外側(cè)，從大腿根部開始，由上而下順推左腿1分鐘。再以此方法推摩右腿1分鐘。

疊掌摩腹。兩掌重疊緊貼腹部，先順時針、再逆時針環(huán)摩腹部所有部位，重點在臍部及周圍，共2～3分鐘?？梢詮?qiáng)健脾胃，促進(jìn)消化吸收。

注意：做操時，閉口，心緒寧靜，舌尖輕抵上腭，肢體充分放松。前6個動作可采用坐姿，最后一個動作采取仰臥位。整套操共12～18分鐘。做時手應(yīng)緊貼皮膚。做完后，肢體輕松，能夠安然入睡。

摘自《文匯報》

真假山藥看“心線”

目前市場上的假山藥(干品)，主要是用木薯假冒的。但只要認(rèn)真觀察，還是能區(qū)別的。山藥片一般很少橫削，山藥中間是沒“心線”(豎絲狀物)的，而假冒的木薯中間是有“心線”的，有的木薯片因為削得薄，曬干后中間的“心線”往往會自動掉去，不過，即使掉了“心線”，中間仍然有一個小洞。如中間有小洞，一定是木薯片。

山藥的皮很薄，削片前都會把皮先削干凈。而木薯的皮比山藥的皮厚許多倍。所以，削成干片后，邊上就會存留著隨處可見的厚皮，凡有厚皮者，必是假山藥。還有，用手摸時，山藥片上的粉多，很細(xì)膩，粉會沾手，而且沾手量大；木薯粉比山藥粉少，而且粉有點粗。

摘自《新民晚報》