目前，我國(guó)蘋(píng)果園化學(xué)氮肥的利用率平均為30％～35％，磷肥為10％～30％，鉀肥為40％～70％。發(fā)達(dá)國(guó)家氮肥利用率平均為55％～70％?；世寐实?，造成了大量營(yíng)養(yǎng)元素的浪費(fèi)，生產(chǎn)成本增加，果品質(zhì)量下降：揮發(fā)和淋失的化肥污染環(huán)境和水源-破壞了生態(tài)平衡。氨揮發(fā)、反硝化、淋失和磷、鎂、鐵、鋅、鈣元素的固定是化肥損失的主要途徑。土壤有機(jī)質(zhì)含量低，保肥保水能力差、肥料不平衡施用、施肥次數(shù)少、化肥施用過(guò)淺、過(guò)量澆水等是造成肥料利用率低的主要原因，提高肥料的利用率對(duì)蘋(píng)果樹(shù)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效和保持生態(tài)平衡都非常重要。

1 提高土壤有機(jī)質(zhì)含量

土壤有機(jī)質(zhì)含量是衡量果園土壤肥力的一個(gè)重要指標(biāo)，也是生產(chǎn)無(wú)公害果品的基本條件，土壤有機(jī)質(zhì)能促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，增加土壤透氣性，提高土壤的保肥保水能力和緩沖性能，減少磷、鎂、鐵、鋅、鈣元素的固定。土壤有機(jī)質(zhì)含有的營(yíng)養(yǎng)元素種類多，能均衡長(zhǎng)久地供給果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所必需的全部營(yíng)養(yǎng)元素，防治缺素癥。有機(jī)質(zhì)的有效養(yǎng)分釋放慢，有利于果樹(shù)根系的吸收，對(duì)環(huán)境造成的污染少。國(guó)家無(wú)公害蘋(píng)果技術(shù)規(guī)程要求，果園土壤有機(jī)質(zhì)含量要在1.5％以上，最好5％～8％。日本的果園土壤有機(jī)質(zhì)含量平均在3％～4％，高者達(dá)到13.6％，我國(guó)多數(shù)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量平均不到1％。土壤有機(jī)質(zhì)缺乏是化肥利用率低、果樹(shù)產(chǎn)量低、品質(zhì)差、抗逆性差的主要原因，增加果園土壤有機(jī)質(zhì)的措施有果園覆草、種植綠肥、果樹(shù)落葉歸根、施用有機(jī)肥料和商品有機(jī)肥料等多種。

果園內(nèi)覆草，腐爛后翻入土中是增加土壤有機(jī)質(zhì)的最有效、最簡(jiǎn)單、最經(jīng)濟(jì)的方法。每667平方米需施人干有機(jī)物2250千克以上，果園0～30厘米土層內(nèi)的有機(jī)質(zhì)含量才能提高1％。將作物秸稈、地邊上的雜草及公益林內(nèi)的野草、枯枝落葉搬到果園內(nèi)覆蓋，既能增加果園土壤有機(jī)質(zhì)含量，又能減少公益林內(nèi)地表可燃物，消除森林火災(zāi)隱患。果園覆草的時(shí)間以冬春季為宜，即利用農(nóng)閑時(shí)間將草搬到果園內(nèi)覆蓋。覆草后，要在草上面撒些土，以防風(fēng)刮和火災(zāi)。為加速草的腐爛，可在草中撒少量尿素，一般每1000千克干草撒25千克尿素。

2 平衡施肥

蘋(píng)果樹(shù)體內(nèi)的元素有幾十種，必需的營(yíng)養(yǎng)元素有16種，其中的碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫這9種元素是大量元素，鐵、硼、錳、鋅、銅、鉬、氯這7種元素是微量元素。有益元素有稀土元素等。有益元素不是蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所必需的，但能促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育。必需元素是蘋(píng)果樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少和不可替代的。蘋(píng)果樹(shù)對(duì)必需營(yíng)養(yǎng)元素的需求是有一定量的，各營(yíng)養(yǎng)元素之間有相助作用和拮抗作用，施肥時(shí)要保持一定的比例。土壤中，必須的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素缺乏時(shí)，蘋(píng)果樹(shù)就不能正常的生長(zhǎng)發(fā)育。過(guò)多時(shí)，也不利于蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育：微量元素過(guò)多時(shí)，蘋(píng)果樹(shù)會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象。因此，必須平衡施肥，才能保證蘋(píng)果樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)元素。

土壤分析、葉分析、果實(shí)分析是確定土壤能提供有效養(yǎng)分的準(zhǔn)確方法，根據(jù)分析結(jié)果，制定蘋(píng)果園施肥的種類和數(shù)量，是最經(jīng)濟(jì)最實(shí)用的。不進(jìn)行土壤分析、葉分析、果實(shí)分析，平衡施肥就很難落實(shí)。

蘋(píng)果樹(shù)的理論施肥量=(蘋(píng)果樹(shù)吸收肥料元素量-土壤供給量)/肥料利用率

在沒(méi)有進(jìn)行土壤分析、葉分析、果實(shí)分析時(shí)，山東省內(nèi)蘋(píng)果園的施肥種類和數(shù)量，可參照山東省蘋(píng)果園施肥量標(biāo)準(zhǔn)(每生產(chǎn)100千克蘋(píng)果，施純氮1.54千克，五氧化二磷0.64千克，氧化鉀1.6千克，有機(jī)肥160千克)計(jì)算結(jié)果園的施肥量。蘋(píng)果園產(chǎn)量是計(jì)算追肥量的一個(gè)主要因素，也是一個(gè)不確定因素。可根據(jù)花芽數(shù)量預(yù)測(cè)產(chǎn)量，計(jì)算3月下旬的追肥量。蘋(píng)果樹(shù)開(kāi)花坐果后，要重新估計(jì)產(chǎn)量，計(jì)算5月下旬和9月上中的追肥量，微量元素肥料要根據(jù)樹(shù)體的表現(xiàn)，確定施用種類和數(shù)量。蘋(píng)果園施用的氮肥以尿素、碳酸氫銨、硫酸銨為主，氯化銨為輔。磷肥以磷酸二銨為主。鉀肥以硫酸鉀為主，氯化鉀為輔，試驗(yàn)性地施用長(zhǎng)效肥料。

3 適時(shí)追肥，少量多次

蘋(píng)果樹(shù)根系生長(zhǎng)的土壤溫度為1～30℃，7℃以上生長(zhǎng)加快，最適宜溫度為20～24℃，蘋(píng)果大樹(shù)根系生長(zhǎng)1年內(nèi)有3次高峰：第1次出現(xiàn)在4月上旬至5月上旬，即地上部開(kāi)始生長(zhǎng)前后，到新梢進(jìn)人生長(zhǎng)高峰時(shí)變緩。第2次大多出現(xiàn)在6月上旬至7月上中旬，正是地上新梢停長(zhǎng)、秋梢旺長(zhǎng)之間，由于當(dāng)年?duì)I養(yǎng)積累增加，土溫又較適宜，這次生長(zhǎng)強(qiáng)度最大。第3次生長(zhǎng)常發(fā)生在9月中旬以后，持續(xù)的時(shí)間最長(zhǎng)，在山東省可以延長(zhǎng)到11月中下旬。吸收根的壽命一般在1周至1個(gè)月。根系對(duì)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收高峰期是在根系生長(zhǎng)高峰之后，與其緊挨著。在根系生長(zhǎng)高峰開(kāi)始階段施化肥，化肥的利用率較高。春季土壤溫度低，天氣干旱降雨量少，蘋(píng)果樹(shù)難以從土壤中吸收營(yíng)養(yǎng)元素，葉片、新梢、花果及根系生長(zhǎng)所需要的養(yǎng)分主要是利用樹(shù)體貯藏的養(yǎng)分：中后期蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)主要是靠根系從土壤中吸收的，休眠期養(yǎng)分貯藏在枝干和根系中。養(yǎng)分的吸收貯藏會(huì)影響樹(shù)體當(dāng)年和以后幾年的生長(zhǎng)，樹(shù)體中貯藏養(yǎng)分重復(fù)利用有較長(zhǎng)的時(shí)間。

追肥時(shí)期應(yīng)在根系生長(zhǎng)高峰開(kāi)始階段，即3月下旬、5月下旬和9月上中旬3次追肥。對(duì)早中熟品種，第3次追肥要和有機(jī)肥一起施用。第1次追肥，占全年總追肥量的1/6(氮磷鉀肥都包括)，第2次占1/2，第3次占1/3。保肥保水力差的沙土，可將5月下旬的追肥改為5月下旬、6月下旬2次追肥。

在秋施有機(jī)肥時(shí)，將全年的肥料1次性施入，是不正確的，一是增加了揮發(fā)、固定、淋失的時(shí)間；二是施肥數(shù)量不準(zhǔn)確，只有在坐住果后，才能有較準(zhǔn)確的估計(jì)產(chǎn)量。

4 科學(xué)施用化肥

土施化肥時(shí)，溝的寬度以鐵锨的寬度為宜，溝深20～30厘米，要將化肥與溝中的土攪拌混勻，再培土。施肥過(guò)淺，氮肥中的氨易揮發(fā)。施有機(jī)肥時(shí)，溝深30～60厘米，根據(jù)施肥數(shù)量確定溝的寬度。有機(jī)肥和土要隔層回填，有條件的可通過(guò)果同內(nèi)的滴灌系統(tǒng)施入可溶性化肥。

根外追肥主要用來(lái)補(bǔ)充蘋(píng)果樹(shù)通過(guò)根系難以吸收或快速經(jīng)濟(jì)補(bǔ)充少量高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肥料，以補(bǔ)充鈣、鎂大量元素和硼、鋅、鐵等微量元素為主。尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鋅、硼砂、氨基酸鈣、稀土等均可進(jìn)行葉面噴施。尿素，生長(zhǎng)前期施用濃度為0.2％～0.3％，中期用0.3％～0.5％，采果后用0.8％～1％。磷酸二氫鉀，生長(zhǎng)前期用0.2％，中后期用0.3％～0.4％。硼砂，發(fā)芽前用1％，盛花期用0.1％～0.3％。硼酸，盛花期用0.1％～0.2％，硫酸鋅和硫酸亞鐵生長(zhǎng)期用0.1％～0.4％。硫酸鎂，生長(zhǎng)期用0.1％。稀土，花期和果實(shí)膨大期用0.05％～0.1％。氨基酸鈣，謝花后3～6周內(nèi)，噴400～500倍液2次：果實(shí)采收前3～6周，噴300倍液2次。葉面噴施的時(shí)間最好在陰天或晴天的9時(shí)以前和16時(shí)以后進(jìn)行，肥料在葉片上保持濕潤(rùn)時(shí)間長(zhǎng)，吸收時(shí)間也長(zhǎng)。

5 適量澆水

肥料只有溶解在水中，才能被蘋(píng)果樹(shù)根系吸收。但土壤中過(guò)量的水，不僅能使根系因厭氧而不能進(jìn)行吸收作用，還能將肥料淋失。施肥后，要根據(jù)土壤含水量適量灌溉，每667平方米灌水10～20立方米。沙性大的土壤，可先澆水，后施肥。有條件的可安裝滴灌系統(tǒng)灌溉果園。

6 不要迷信果樹(shù)專用肥

果樹(shù)專用肥并不是各利，果樹(shù)的“通用肥”，也不是適合所有的地區(qū)，只能是相對(duì)適合某一區(qū)域某1樹(shù)種某一年齡時(shí)期的肥料。首先，不同樹(shù)種、品種和年齡叫期的果樹(shù)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素種類和數(shù)量的需求是不相同的。其次，同一區(qū)域內(nèi)不同的地塊所含有營(yíng)養(yǎng)元素的種類和數(shù)量也不相同。因此，不能迷信果樹(shù)專用肥，也不存在“萬(wàn)能”的果樹(shù)專用肥。