1 66.7公頃基地連續(xù)4年高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效益

蓬萊市金大黃金梨合作社的66.7公頃基地2001年春建成，2002年2年生幼樹(shù)共結(jié)果16萬(wàn)千克，售價(jià)5.6～8元/千克：2004年667平方米產(chǎn)3273千克，售價(jià)3.4元/千克，平均667平方米產(chǎn)值11128元：2005年667平方米產(chǎn)3250千克。售價(jià)3.2元/千克，667平方米產(chǎn)值10400元：2006年667平方米產(chǎn)3800千克，售價(jià)3.1元/千克。667平方米產(chǎn)值11780元：2007年667平方米產(chǎn)4150千克，售價(jià)2.9元，千克，667平方米產(chǎn)值12035元。黃金梨這個(gè)“貴族”，使種植戶4年中平均每戶年收入36774元，人均收入11492元。經(jīng)濟(jì)效益極其顯著。

2 黃金梨優(yōu)質(zhì)高效益的關(guān)鍵技術(shù)

2.1有架栽培，走自己的路

栽培黃金梨需學(xué)習(xí)日、韓及中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)架栽培技術(shù)。

金大基地的黃金梨，從定植時(shí)就全部按有架栽培設(shè)置，高標(biāo)準(zhǔn)建園。目標(biāo)是把66.7公頃基地建成一個(gè)具有現(xiàn)代化管理水平的試驗(yàn)大樣板。在協(xié)作組的統(tǒng)一規(guī)劃、具體指導(dǎo)下。組織果農(nóng)到中國(guó)臺(tái)灣、韓國(guó)在煙臺(tái)建的樣板園參觀學(xué)習(xí)。針對(duì)水平網(wǎng)架投資大、不便管理。密植的幼樹(shù)第2年上不了架等問(wèn)題，結(jié)合本園情況采用了單臂立架、雙臂立架、V型架、人字架、單臂橫擔(dān)雙絲架等多種架式。這不僅使幼樹(shù)2年生時(shí)全部上了架，還實(shí)現(xiàn)了50％以上2年生旺樹(shù)腋花芽當(dāng)年結(jié)果160.9噸。3年枝滿架。667平方米產(chǎn)量達(dá)到3400千克。比韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣的樣板園早結(jié)果、早豐產(chǎn)2年。使金大的果農(nóng)嘗到了學(xué)新用新、推陳出新的甜頭，樹(shù)立起建一流基地。創(chuàng)最大樣板。產(chǎn)最好果品，獲最高效益的信心。

2.2適量定產(chǎn)，疏枝蔬芽

有架栽培的梨樹(shù)如何整形修剪?國(guó)外只有水平網(wǎng)架的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)立架式栽培沒(méi)有先例。協(xié)作組及同仁們立足現(xiàn)實(shí)，因地制宜，聯(lián)系葡萄的架式，從理論上探討架式、枝式、枝位、處理、長(zhǎng)勢(shì)、成花、結(jié)果等諸因素間的辯證關(guān)系。探討有架式栽培對(duì)整形修剪的特殊要求，確定不同架式的整形修剪原則。對(duì)密植園初果期幼樹(shù)至盛果初期樹(shù)，總結(jié)出：依架式排枝作形，少疏不截，調(diào)角控勢(shì)，像綁葡萄蔓一樣綁梨樹(shù)枝條的整形修剪方法。

整形時(shí)注重調(diào)整枝的密度，保證充足的光照：通過(guò)調(diào)整枝的角度調(diào)節(jié)樹(shù)勢(shì)、枝勢(shì)，強(qiáng)旺枝，角大些；中、小枝，角小些；弱小枝一般不留。把每一個(gè)大中型結(jié)果枝群都綁定在架面上，保證結(jié)果后不被大風(fēng)吹動(dòng)。

為穩(wěn)定樹(shù)勢(shì)，保證果實(shí)個(gè)頭足夠大，667平方米產(chǎn)量控制在4000千克左右，要求冬剪前按667平方米產(chǎn)要求，分樹(shù)負(fù)擔(dān)。逐枝定產(chǎn)(估算留的果數(shù))。為使樹(shù)體冬季貯藏的營(yíng)養(yǎng)集中用到優(yōu)質(zhì)花芽上，強(qiáng)調(diào)細(xì)致修剪每一個(gè)結(jié)果枝群，疏除一切著生部位不當(dāng)，發(fā)育狀態(tài)不良，密集弱小的花芽，只留飽滿肥大的好花芽。

黃金梨容易形成花芽，不存在因花量不足導(dǎo)致大小年結(jié)果現(xiàn)象。但盛果期樹(shù)勢(shì)、枝勢(shì)容易衰弱，又難以復(fù)壯，所以一般不要回縮延伸型結(jié)果枝群。對(duì)于盛果期的樹(shù)?？稍诮档驮灾裁芏鹊倪^(guò)程中，有計(jì)劃地改變立架栽培，向水平架式過(guò)渡。解決立架中、下部枝組勢(shì)力衰弱，結(jié)果個(gè)頭小、質(zhì)量差的問(wèn)題。逐步使水平架面上枝的結(jié)果量占80％以上，667平方米產(chǎn)量3500千克左右。生長(zhǎng)季對(duì)背上、斜生的旺梢不摘心，過(guò)密的疏除。有空間時(shí)將直生旺長(zhǎng)的枝梢改為水平生長(zhǎng)。對(duì)冠內(nèi)的中長(zhǎng)新梢應(yīng)珍惜，生長(zhǎng)季調(diào)正其角度。下年讓其形成花芽，變成長(zhǎng)形結(jié)果枝群，適當(dāng)利用這類枝更新衰老的結(jié)果枝群，對(duì)中下部衰弱枝組進(jìn)行清理。

2.3施足基肥，滿足供水

施肥的基本要求是：有機(jī)肥為基礎(chǔ)，復(fù)合肥做保證，氨基酸類液肥做補(bǔ)充。采臬后1次性施足基肥(每株施豆粕、菜籽餅2～5千克。高氮、低磷、中鉀復(fù)合肥1.5千克，生物活性中微肥1千克)，這次肥占全年施肥量60％以上?；ê竺恐晔┑?、磷、鉀復(fù)合肥1千克，硝酸鈣0.5千克；7月上旬果實(shí)膨大期，每株施高氮高鉀復(fù)合肥1.25～1.5千克：8月上旬結(jié)合澆水667平方米施尿素25千克，并結(jié)合沖施適量氨基酸、腐殖酸液肥2次。

黃金梨對(duì)水的要求很嚴(yán)格，每年需澆水8～13次。包括：秋施基肥后澆1次，冬前澆1次?；ㄇ皾?次，花后澆2次，6月份控水。果實(shí)膨大期以后，見(jiàn)干就澆，要保持土壤濕度相對(duì)穩(wěn)定，直至采收結(jié)束。

2.4看花留果，保證果形

黃金梨的標(biāo)準(zhǔn)果要求高樁、正圓形、能站立、無(wú)肋溝、無(wú)宿萼，果實(shí)直徑80毫米以上，單果重不少于350克。為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)果，金大的果農(nóng)于花蕾分離期疏花序。按花的序位疏花定果。疏除多余、過(guò)弱的花序時(shí)，可在花蕾剛掉鱗片時(shí)，用手一拍花序即落。這樣可保護(hù)果臺(tái)枝正常發(fā)育。個(gè)別拍不掉的再摘除。

疏花時(shí)，可把第1、第2花卡掉，留第3、第4位花。摘除第5花位以上的花蕾。之后只給第3、第4花授粉。套袋時(shí)從2果中疏一差者，每花序只給最好的一個(gè)果套袋。這是生產(chǎn)個(gè)大、形正、無(wú)肋溝、無(wú)宿萼高檔果的成功經(jīng)驗(yàn)。

2.5規(guī)范套袋，保證果色

經(jīng)過(guò)近3年反復(fù)試驗(yàn)總結(jié)，協(xié)作組認(rèn)為套袋成敗的主要因素有6點(diǎn)：(1)袋的質(zhì)量要好，疏水性差、非蠟紙袋不能用：(2)套袋時(shí)間要卡好，套小袋要盡量早，不能晚于花后15天，套雙層紙袋應(yīng)在疏果后盡早進(jìn)行；(3)袋口要封得好，封袋的疊口要朝下，若套袋后果柄周圍留有豁口，雨水、藥水、微體害蟲(chóng)入袋，果面必形成“花臉”；(4)質(zhì)量第一，落實(shí)責(zé)任。雇人套袋者要進(jìn)行嚴(yán)格的現(xiàn)場(chǎng)檢查，有一定的獎(jiǎng)罰措施；(5)若第1次套小塑膜袋取代白蠟袋，既省錢。又易封口，梨的表光也好。但一定要用除掉靜電效應(yīng)、不粘貼果面的塑膜袋。(6)2次套袋前必須噴好藥。

2.6防治病蟲(chóng)，統(tǒng)一用藥

基地本著以防為主，綜合防治的原則，按專家顧問(wèn)制訂的統(tǒng)一防治歷用藥。

春季清園、刮樹(shù)皮后，發(fā)芽前(當(dāng)?shù)?月20日左右)噴1次機(jī)油乳劑(廢機(jī)油150克，中性洗衣粉1千克，水2千克配成母液后，再加水250千克應(yīng)用)。噴藥一定要周密。這遍藥對(duì)防治梨木虱、黃粉蚜、紅蜘蛛、康氏粉蚧等害蟲(chóng)起鏟除作用，成本比5波美度石硫合劑低：花蕾期是越冬微體害蟲(chóng)盛發(fā)期。噴2次阿維菌素+吡蟲(chóng)啉+多抗霉素。

套小袋前忌用含錳離子及乳油類藥劑。套完小袋后，噴1～2次三唑類藥劑，如(腈菌唑、福星、羅克、烯唑醇等)，主要防治黑星病。套完大袋后可噴2次波爾多液，與三唑類藥劑交替使用。全年總共需噴藥10次左右。

金大基地由于統(tǒng)一時(shí)間、統(tǒng)一藥劑、同一技術(shù)要求噴藥，并結(jié)合采果后樹(shù)干綁草把等綜合防治措施，達(dá)到了省藥、省工、安全有效，各戶管的園片都能保證實(shí)現(xiàn)A級(jí)以上衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。全園基本不見(jiàn)黑星病和梨小等鱗翅目害蟲(chóng)，梨木虱等微體害蟲(chóng)極少進(jìn)袋。已通過(guò)國(guó)家綠色食品基地認(rèn)證。

2.7測(cè)糖看個(gè)，分期采摘

2005年以來(lái)，連續(xù)3年測(cè)糖度、看個(gè)頭分期采收。一般從8月中旬到9月中旬分3批采摘。第1批挑采90毫米直徑的大果：第2批采收85毫米左右果：第3批于9月15日左右采收結(jié)束，一般第1、2期采收的特級(jí)果占總產(chǎn)的80％左右。采收第3批時(shí)，由于樹(shù)體負(fù)載大大減少，原70毫米左右的果膨大加快，半數(shù)可達(dá)80毫米左右個(gè)頭。分期采收不僅保住了11％的糖度，80毫米以上果達(dá)到90％左右，而且滿足了不同客戶的要求。需要注意的是決不可抹膨大劑催果，否則會(huì)嚴(yán)重降低品質(zhì)，且不耐貯藏。

3 探討褐心病，攻克貯藏關(guān)

2004、2005年經(jīng)銷商和貯藏黃金梨的冷風(fēng)庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)，多數(shù)因褐心病造成了嚴(yán)重?fù)p失。

通過(guò)調(diào)查研究，協(xié)作組作出以下分析：(1)2004年7～8月份雨水、連陰天之多十幾年未遇，光照嚴(yán)重不足，加上澆水過(guò)多，果心呈水漬透明狀，貯藏期果心變褐、發(fā)黑，可視為“水心病”導(dǎo)致褐心：(2)一般褐心病果外觀看不出變化，果心處由部分褐變到褐色變?yōu)楹谏?，與果肉邊界明顯，果肉一直成白色，質(zhì)地不變，口感無(wú)異味，可肯定為生理病：(3)同一基地的產(chǎn)品，8月20日采收當(dāng)天入庫(kù)的果，9月10～15日采收入庫(kù)的果，褐心病發(fā)病率分別為5％～10％和20％～30％，早采果發(fā)病明顯比晚采果輕。

綜合上述分析，協(xié)作組在采取嚴(yán)格配套栽培措施的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)適當(dāng)早采，帶袋采收，當(dāng)天分級(jí)，立即入庫(kù)溫為0℃的氣調(diào)庫(kù)。庫(kù)內(nèi)溫度要求-1℃～1.5℃，一般穩(wěn)定在-1.2℃。二氧化碳濃度控制在0.5％～1％；氧氣2％～3％：濕度90％～95％。這2年貯藏的黃金梨再未出現(xiàn)褐心病嚴(yán)重情況，一直貯至翌年6月份，新鮮如初。