摘 要：通過(guò)推廣優(yōu)良品種，應(yīng)用測(cè)土配方施肥、秸稈還田、氮肥后移、節(jié)水灌溉、科學(xué)用藥等高效、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，逐步形成為優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)強(qiáng)區(qū)。并建立了基地與加工企業(yè)相結(jié)合的一條龍產(chǎn)業(yè)化體系。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)小麥；栽培技術(shù)；產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

中圖分類(lèi)號(hào)：S512.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006—6500(2008105—0033—03

周村區(qū)地處魯中山區(qū)與華北平原過(guò)渡地帶，以平原為主，褐土、中壤土，年降水量600mm以上，光熱豐富，雨熱同季，排灌方便，為優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)提供了有利的自然條件。20世紀(jì)90年代初，開(kāi)始種植優(yōu)質(zhì)小麥，先后實(shí)施了《優(yōu)質(zhì)糧基地建設(shè)》、《五萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)糧食豐產(chǎn)工程》、《整建制優(yōu)質(zhì)糧開(kāi)發(fā)》等項(xiàng)目，并逐步建立了基地與加工企業(yè)相結(jié)合的產(chǎn)銷(xiāo)一條龍產(chǎn)業(yè)體系。2008年，優(yōu)質(zhì)小麥種植面積8340hm^{2，占總種植面積的90％，訂單生產(chǎn)率85％，形成了以濟(jì)南17為主的強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)強(qiáng)區(qū)。經(jīng)過(guò)十多年探索，筆者積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)總結(jié)出一套高效、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。}

1 積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥。逐步形成產(chǎn)業(yè)化體系

20世紀(jì)90年代初，隨著我國(guó)對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)、加工的重視，為了滿足市場(chǎng)需求、增加農(nóng)民收入、提高社會(huì)效益，周村區(qū)農(nóng)技人員開(kāi)拓創(chuàng)新，上通科研院所、下達(dá)農(nóng)民百姓，主動(dòng)把科技與生產(chǎn)、生產(chǎn)與加工緊密聯(lián)系在一起，逐步形成了一條龍優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)體系。

1.1 引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)

發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化，技術(shù)是基礎(chǔ)，生產(chǎn)是關(guān)鍵。引進(jìn)優(yōu)良品種、先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)試驗(yàn)、示范，選優(yōu)淘劣、以點(diǎn)帶面，實(shí)現(xiàn)大面積種植是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的必經(jīng)之路。1992—2007年周村區(qū)積極與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位聯(lián)系，先后成功引進(jìn)、推廣種植了魯植79-1、煙農(nóng)15、濟(jì)南17、濟(jì)麥19、淄麥12、萊農(nóng)95059、萊州95021、濟(jì)麥21、濟(jì)麥22、山農(nóng)15等十多個(gè)優(yōu)質(zhì)小麥品種，同時(shí)應(yīng)用了測(cè)土配方施肥、秸稈還田、氮肥后移、節(jié)水灌溉、科學(xué)用藥等栽培技術(shù)，為優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)提供了技術(shù)保障。

1.2 優(yōu)價(jià)銷(xiāo)售，激發(fā)農(nóng)民種植積極性

優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、保證收購(gòu)是調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植積極性的主要因素。通過(guò)采取農(nóng)商聯(lián)合、市場(chǎng)+基地+農(nóng)戶、龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶等多種形式，引導(dǎo)種子公司、國(guó)有糧庫(kù)、糧食加工企業(yè)等單位與農(nóng)民簽訂產(chǎn)銷(xiāo)合同，確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，實(shí)行訂單收購(gòu)。2000年以前，周村區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥主要作為種子出售于山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院及多家種子公司，價(jià)格比商品糧平均高2.0元／kg，2000年以后主要出售于國(guó)家糧食、面粉加工企業(yè)等單位，比普通小麥一般高0.1元／kg。

1.3 精細(xì)加工，加大優(yōu)質(zhì)小麥需求量

隨著人民生活水平的提高，面包、餅干、糕點(diǎn)等食品的需求量日趨加大，優(yōu)質(zhì)小麥加工業(yè)也日益繁榮。面粉、食品加工企業(yè)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，增加了優(yōu)質(zhì)小麥的附加值，提高了需求量，也帶動(dòng)了優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。周村區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥加工企業(yè)以淄博雙歧面粉廠為主，2000年以來(lái)大量收購(gòu)優(yōu)質(zhì)小麥，主要制成面包粉，提供給食品加工企業(yè)。

2 研究、應(yīng)用優(yōu)良栽培技術(shù)。提高小麥品質(zhì)與產(chǎn)量

國(guó)家對(duì)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥制定了嚴(yán)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，只有良種、良法相配套，才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的專(zhuān)用小麥。我們經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)、研究，總結(jié)出一套“種、肥、水、藥”四字栽培技術(shù)。

2.1 種

選用優(yōu)良品種，足墑、適期、適量、精細(xì)播種，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥的基礎(chǔ)。周村區(qū)適宜種植的強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)小麥品種有濟(jì)南17、濟(jì)麥20、淄麥12等，中筋小麥有濟(jì)麥19、濟(jì)麥21、濟(jì)麥22、山農(nóng)15等。適宜播期10月1日-10日，大穗型品種基本苗195萬(wàn)-270萬(wàn)／hm²，中穗型基本苗120萬(wàn)-180萬(wàn)／hm²，播深3～5cm，深耕細(xì)耙，足墑下種。

2.2 肥

在測(cè)土配方施肥基礎(chǔ)上，加大有機(jī)肥使用量，采用秸稈還田、氮肥重心后移、后期葉面追肥等技術(shù)，對(duì)提高小麥品質(zhì)和產(chǎn)量都有積極的作用。

2.2.1 測(cè)土配方施肥通過(guò)取土樣測(cè)定養(yǎng)分含量，對(duì)土壤養(yǎng)分做出診斷，按照作物所需營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)使用配方肥。2006年經(jīng)多點(diǎn)測(cè)定，全區(qū)播前耕層養(yǎng)分平均含量為：有機(jī)質(zhì)1.79％、堿解氮90.1mg／kg、速效磷32.3mg／kg、速效鉀124.5mg／kg。提出7500kg／hm²產(chǎn)量水平施肥建議：腐熟有機(jī)肥30-45m³／hm²、氮180～225kg／hm²、磷105-150 kg／hm²、鉀75～105kg／hm²、鋅15-22.5kg／hm²，鉀、鋅肥最好用硫酸鉀、硫酸鋅，全部有機(jī)肥、磷、鉀、鋅肥和50％氮肥作底肥。

2.2.2 秸稈還田秸稈還田分為直接還田和間接還田，間接還田是通過(guò)高溫積肥發(fā)酵或牲畜過(guò)腹還田，直接還田是利用機(jī)械將玉米秸稈直接粉碎還田。直接還田應(yīng)配合深耕、造墑、補(bǔ)施尿素等措施，一般耕前撒施尿素150-190kg／hm²。

2.2.3 氮肥后移能提高小麥籽粒產(chǎn)量，改善小麥品質(zhì)，提高肥料利用率，減少氮肥損失。氮肥后移栽培技術(shù)包括氮肥底施與追施比例的后移、氮肥追施時(shí)期的后移。在小麥拔節(jié)期追施留下的50％氮肥，折合尿素180-200kg／hm²，先用耬追于行間，次日澆水。

2.2.4 葉面追肥后期葉面追肥可防早衰、提高粒質(zhì)量。開(kāi)花、灌漿期葉面噴施0.3％磷酸二氫鉀或天達(dá)2116植物細(xì)胞膜穩(wěn)態(tài)劑、光合微肥等。

2.3 水

合理澆水是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施，周村區(qū)自2006年推廣節(jié)水灌溉技術(shù)，因苗制宜，適當(dāng)減少返青、起身水，杜絕麥黃水，挑旗水與灌漿水合為開(kāi)花灌漿水，全生育期一般共澆水4次，即跟種水、越冬水、拔節(jié)水、開(kāi)花或灌漿初期水。

2.3.1 跟種水在足墑下種基礎(chǔ)上，由于播種后通常氣溫較高、降水較少，播種后當(dāng)日或次日澆跟種水，并適時(shí)劃鋤，利于一播全苗。

2.3.2 越冬水立冬一小雪(11月底—12月初)澆冬水，若冬前氣溫偏高、群體偏大，應(yīng)適期晚澆，起到冬水春用的作用，及時(shí)劃鋤，破除板結(jié)。

2.3.3 拔節(jié)水返青、起身期不追肥、不澆水，及早劃鋤，拔節(jié)期追肥、澆水，能提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)。

2.3.4 開(kāi)花或灌漿初期水開(kāi)花水能增加穗粒數(shù)，保證土壤深層蓄水，供后期利用，若開(kāi)花期墑情好，可推遲至灌漿初期澆水，避免麥黃水，否則，降低小麥品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.4 藥

預(yù)防為主、綜合防治、科學(xué)用藥，是防治病蟲(chóng)草害的關(guān)鍵，也是豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的保障。加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)、注重農(nóng)業(yè)防治和生物防治、禁止高毒農(nóng)藥使用，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的必要條件。周村區(qū)小麥病害主要有：紋枯病、白粉病、葉銹病等；蟲(chóng)害主要有：金針蟲(chóng)、蠐螬、小麥紅蜘蛛、麥蚜、麥葉蜂等；草害主要有：播娘蒿、薺菜、野燕麥等。

2.4.1 病害防治選用抗(耐)病蟲(chóng)品種。濟(jì)南17較抗紋枯病、赤霉病，濟(jì)麥20高抗葉銹病，淄麥12較抗條、葉銹病，濟(jì)麥19抗白粉病，濟(jì)麥21中抗至高抗條銹病，濟(jì)麥22中抗白粉病?？茖W(xué)播種，合理施肥、澆水、中耕等，培育健壯植株，提高抗逆能力。用種子量0.03％的立克秀或種子量0.02％的粉銹寧、禾果利拌種，防治紋枯病、銹病。拔節(jié)初期用5％井崗霉素水劑1500-2250mL／hm²，兌水750kg噴麥莖基部防治紋枯??；穗期，白粉病普遍率10％、銹病普遍率5％時(shí)，用20％粉銹寧乳油750-1125mL／hm²，兌水750kg葉面噴霧防白粉病、銹病。

2.4.2 蟲(chóng)害防治播前防治蠐螬、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)，可用50％辛硫磷乳油按1:50-100:1000的藥、水、種比例拌種。(1)地下害蟲(chóng)：冬前或返青期，用40％甲基異柳磷乳油1500倍液順壟澆灌；(2)小麥紅蜘蛛：?jiǎn)涡邢x(chóng)量達(dá)600頭／m時(shí)，秋苗期或返青、拔節(jié)期，用0.9％阿維菌素乳油3000倍液或40％氧樂(lè)果乳油375-450mL／hm²，兌水750kg葉面噴霧；(3)麥蚜：田間益害比達(dá)1:80-100或蚜繭蜂寄生率達(dá)30％以上時(shí)，可不施藥；當(dāng)百株蚜量500頭時(shí)，秋苗期或穗期，用50％辟蚜霧可濕性粉劑90-150g／hm²或10％11比蟲(chóng)啉可濕性粉劑150～225g／hm²，兌水750kg葉面噴霧；(4)麥葉蜂：蟲(chóng)量達(dá)30頭／m²時(shí)，用4.5％高效氯氰菊酯乳油450-675mL／hm²，兌水750kg或3％啶蟲(chóng)脒乳油2000倍液，葉面噴霧。

2.4.3 草害防治冬前或返青期化學(xué)除草，省工、省時(shí)、省力，除草效果好。以薺菜、播娘蘺等闊葉雜草為主的麥田，可用75％杜邦巨星干燥懸浮劑15-22.5g／hm²或10％麥佬可濕性粉劑300-450g，hm²，兌水750kg噴霧；以野燕麥為主的麥田，用10％精驃乳油900-1050mL／hm²或3％世瑪乳油375-450mL／hm²，兌水750kg噴霧。

2.4.4 化控防倒返青一起身期，葉面噴施20％甲多微乳劑(壯豐安)450-600mL／hm²或15％多效唑可濕性粉劑450-600g／hm²，兌水450kg葉面噴霧，可控制旺長(zhǎng)，防止后期倒伏。

參考文獻(xiàn)：

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