摘 要：介紹了新興保健型水果雪蓮果的生物學特性、營養(yǎng)成分與功效及栽培技術，為天津地區(qū)引進此種新型水果提供一定的技術支持。

關鍵詞：雪蓮果；引進；栽培技術

中圖分類號：S66 文獻標識碼：B 文章編號：1006—6500{2008)05—0024—02

雪蓮果(Smallanthus sonch扣lius)是一種新興的保健型水果，含有酚酸、黃酮、酯類、揮發(fā)油、多糖等成分，可清肝解毒、清理腸胃、排毒通便、養(yǎng)顏美容，并有降血糖、降血脂、抑菌、促進鐵鈣吸收等藥理作用。因在其栽培過程中須忌施化肥和農藥，具有特殊的生態(tài)適應性，因此雪蓮果還是最佳的有機栽培作物。2007年底，天津市農業(yè)高新技術示范園區(qū)從云南等地引進優(yōu)良的雪蓮果品種進行栽培與繁育，制定有機栽培技術，并在天津及其周邊地區(qū)進行示范，發(fā)揮其作為新品種新技術引進和示范園區(qū)的作用。

1 生物學特性

雪蓮果，學名“yacon”(亞貢，或者阿貢)，即“神果”之意，屬菊科，葵花屬植物，原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統(tǒng)根莖食品。莖桿直立生長，圓形而中空，呈紫紅色；葉對生，闊葉形如心狀，葉上密生絨毛，葉基部各著生有一個腋芽，植株貌似菊芋，可生長到2～3m高?；斏?，五朵，黃色，形如葵花，蒴果。但不結籽。雪蓮果的外形像蕃薯，果肉口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，甘甜爽脆，屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。

雪蓮果特別適合于生長在海拔1000～2300m之間的沙質土壤上，喜光照，濕潤土壤，生長期約200多d，生長適溫在20-30℃，在15℃以下生長停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。

雪蓮果是長日照作物，在長日照條件下促進生長和開花，但不結種子，以塊莖無性繁殖為主。 雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60％～70％。是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究發(fā)現，每天服用3～6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量就可減少40％以上。雪蓮果的碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖的功效：(1)促進消化，調理胃腸道；(2)是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子；(3)調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿?。?4)通便、防治下??；(5)降火清毒、防治面皰、暗瘡；(6)提高免疫力。

2 栽培技術

2.1 整地、施肥與做畦

選擇排灌方便、肥沃疏松、土層厚的沙壤地，施基肥3萬～4.5萬kg／hm²，撤施均勻后深耕，不施化肥，也不打農藥。密度9 750-12 000株／hm2，行距0.8～0.9 m，株距1～1.1 m，行與行之間對空種植。定植前要開溝起壟，將雪蓮果種塊定植在壟背上，為防止地下害蟲的為害，可在定植穴內施入適量的生石灰進行預防。

2.2 定植

定植時期各地不同，一般春季當5cm地溫穩(wěn)定在14～15℃時即可定植，保護地栽培可提前定植，定植方式可以大田直接栽植種塊，也可用營養(yǎng)缽或營養(yǎng)袋在大棚內育苗后再栽人大田，夏季也可將分枝和地下萌生的側枝進行扦插定植。

2.3 田間管理

移栽后不能干水，以確保成活率。待進入雨季后，要挖好排水溝，不要淹水、澇水。做好中耕除草，邊除草邊培土起壟。全生育期不能施化肥及噴灑農藥，弱苗可澆清糞水、沼肥，一般不用追肥。7—8月份進入旺長期，枝條瘋長分枝過多的，要結合培土修枝打枝，將過粗的枝條打枝，早期深打，后期只打頂，控制地上部分旺長，保證結果枝10-12枝左右。當莖桿生長到1m左右時，會在基部生出分蘗枝，如果生長旺盛造成田間郁蔽，要除去分蘗枝，對長勢一般的可適當選留1—2個分蘗枝生長。為了擴大繁殖，掰下的分蘗枝可作為繁殖材料進行扦插，生長到晚秋將有大量的種球收獲。

2.4 果實的收獲

到10月前后，植株莖尖的束狀花朵開始凋謝，葉片開始黃化時即開始采挖果實。南方可以留在地里越冬，隨時采挖出售，北方應在霜凍前采挖后人窖貯存，像保存紅薯一樣。雪蓮果主要食用塊莖，塊莖有后熟過程，待果肉轉成橙黃色，糖分含量才高。由于雪蓮果汁多、脆嫩，過早開挖收獲塊根易炸裂，影響商品性，最好到12月下旬，土壤稍干，塊根自然失水后，再陸續(xù)開挖，可減少裂果率。收獲時先把枝條砍割留下20—30cm的基樁，開挖時在整塘四周挖，盡量不要傷及塊根，挖開后連同基樁抬起再剝離塊根，保持其完整的商品性。挖出的雪蓮果要放在陰涼通風的地方，待5～7d果寡糖后熟轉換完全后，食用更甜。莖桿可做優(yōu)質飼料，葉片和花朵具有很高的營養(yǎng)價值，可曬干泡茶或加工再利用，一般每株產果實3 kg，最高株產10kg，產量達4.5萬～6萬kg／hm²。

2.5 留種

雪蓮果采挖后，將果實上部的種球切下，晾干傷口，用100倍的高錳酸鉀溶液浸泡3min，撈出后用濕沙埋于地窖或無凍害的室內，來年春季即可作種。

參考文獻：

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