古代的豆是高足器物，大多有蓋，也可無蓋無耳，多為陶質，有少數(shù)為青銅或木、竹質，一般用來盛肉做的食物?！对姟ご笱拧ど瘛罚骸皡n盛于豆，于豆于登?！泵珎鳎骸澳驹欢?，瓦曰登。豆，薦葅醢也。”博物館中的傳世銅豆，有的高四五寸，有的高八九寸，多數(shù)還鑄有精美的花紋或莊重的銘文。豆有像盤一樣的“腹”，可供把持的“?！?，作為底部的“鐙”。

“豆”是通假字，通“斗”?！吨芏Y·考工記·梓人》：“一獻而三酬，則一豆矣?！编嵭ⅲ骸岸巩敒槎贰！标懙旅麽屛模骸岸?，依注作斗，舊音注亦多口反。”《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》記載，古時鄉(xiāng)間飲酒，年齡六十歲者三豆，七十歲者四豆，八十歲者五豆，九十歲者六豆。年事越高，享用的豆就越多。

豆在古代也用作裝酒肉的祭器?！豆騻鳌せ腹哪辍罚骸耙辉桓啥?。”何休注：“豆，祭器名，狀如鐙?！薄妒酚洝窌罚骸昂咉薅怪贫任恼?，禮之器也?！?/p>

唐張昭《漢宗廟樂舞辭》：“薦豆奉觴親玉幾，配天合祖耀璿樞?！彼侮懹巍恫駪咽宓钤菏啦侍谩吩姡骸氨倍窞橛x山作豆，鳳竹鸞絲太中壽?！边@里的“豆”可以理解為盛食物的容器?！抖Y記》“觴酒豆食”的“豆”是用豆盛的意思?！妒酚洝?、《論語》“俎豆之事”之中的“豆”指祭祀用的禮器，“俎豆之事”就引申為崇奉的意思?！犊脊び洝匪^“食一豆肉，飲一豆酒”，前“豆”是食器，后“豆”是酒器。

《儀禮·士喪禮》：“稻米一豆實于筐?！编嵭ⅲ骸岸?，四升?！薄蹲髠鳌ふ压辍酚涊d齊國有四種量器：“齊舊四量，豆、區(qū)、釜、鐘。四升為豆，各自其四，以登于釜。釜十則鐘?！倍沽惺孜?，四升為一豆，四豆為一區(qū)，四區(qū)為一釜，十釜則為一鐘。近代出土的齊國陶文，屢見“王豆”“公豆”，說明這些豆是歷史上的標準量器，是公用的。又由此引申，豆還是一種重量單位。漢劉向《說苑·辨物》：“十六黍為一豆，六豆為一銖，二十四銖重一兩，十六兩為一斤?！笨梢娛欠至亢茌p的一個單位，并不常用。唐段成式《酉陽雜俎·黥》：“房孺復妻崔氏，性忌，左右婢不得濃妝高髻，月給胭脂一豆，粉一錢?！绷邌葜畼O。

我們現(xiàn)在所指的地里種的各種“豆”，原來不叫“豆”，而叫“尗”。把尗撿起來，就是“叔’；加上草字頭，便是典籍里通用的“菽”?！对娊洝ご笱拧ど瘛罚骸八囍筝摹?。毛傳：“荏菽，戎菽也?！编嵭{：“戎菽，大豆也?！薄蹲髠鳌こ晒四辍罚骸安荒鼙孑柠湣?，《淮南子·地形訓》：“其地宜菽”。菽指的是今天吃的豆類，一說為大豆，一說為胡豆、豌豆。菽與豆的古音本相近，后來漸漸通用，大概到秦漢之際，“豆”就開始用做豆類的總稱了。如《戰(zhàn)國策·韓策一》：“韓地險惡山居，五谷所生，非麥而豆，民之所食，大抵豆飯藿羹?！薄岸癸堔礁本褪且远诡悶轱?，以藿根為羹湯。漢楊惲《報孫會宗書》：“田彼南山，蕪穢不治，種一頃豆，落而為箕?！彼^種一頃豆就是種一百畝豆類作物。

《醒世姻緣傳》第七十一回：“太太取了十個金豆，三十個銀豆，遞與童奶奶道：‘這是宮里的，你拿到家里玩去?！边@是用金銀做成的像豆一樣的東西?，F(xiàn)代比較常用的意義還有從豆類植物引申來的象征義“微小”，如荊浩《畫山水賦》：“丈山尺樹，寸馬豆人”，這是將體積微小的對象比喻為小小的豆子。

作者：西南大學漢語言文獻研究所（重慶）研究生