陜西安康面塑又稱面花。通過在面坨上剪、切、捏、壓等技巧，創(chuàng)作出活靈活現(xiàn)的人物和動(dòng)物。舊社會(huì)的安康面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔(dān)提盒，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，做于街頭，成于瞬間，深受群眾喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，安康面塑藝術(shù)作為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)受到重視，

小玩意兒也走入了藝術(shù)殿堂。

一

面塑在安康流傳甚久。以面食為主的當(dāng)?shù)厝藢⑵溲葑兂烧{(diào)節(jié)生活情趣的味料。各種名目繁多的節(jié)日習(xí)俗中，人們巧工制作造型各異的蒸制面食渲染氣氛。民間生活成為原始的構(gòu)思啟蒙，仿照生活玲瓏刻畫出逾越傳統(tǒng)的面塑。隨著時(shí)間的推移，獨(dú)立的面塑藝術(shù)從餐桌食品中分化出來，將染料揉搓至面里，塑造出形態(tài)迥然的生態(tài)造型，成為一種獨(dú)具地方特色的藝術(shù)性極高、民俗內(nèi)涵豐富的民間藝術(shù)品。

民間農(nóng)婦用白面，以針線、梳子、剪刀為工具，靠巧手揉捏出花、鳥、蟲、魚、豬、狗、雞、蝙蝠、青蛙、人物、建筑物等千姿百態(tài)的造型，意態(tài)紛呈，栩栩如生。有的富麗堂皇，有的潔白如玉，大的有一米多高，要用三四十斤面做成，小的則玲瓏剔透，只有幾厘米大。飛禽走獸、花鳥魚蟲、歷史人物、民間傳說，在勤勞的農(nóng)婦手中巧妙而完美地組為一體，形在像與不像之間變化，十分生動(dòng)壯觀。

二

安康舊時(shí)面塑大多用來祝壽和祭祀神靈，還有結(jié)婚時(shí)作擺設(shè)的。祝壽的壽饃多做成桃形，以象征長(zhǎng)壽。一盤壽饃一般擺十個(gè)（第一層六個(gè)，第二層三個(gè)，第三層一個(gè)。最后一個(gè)將底面朝上，再在上面放一個(gè)面塑花瓶，瓶插竹簽，竹簽上為面做的花鳥），面塑供獻(xiàn)則做成花卷，邊沿捏出花紋，也是一盤放十個(gè)，擺法與擺壽饃一樣。供獻(xiàn)用于老人去世，在靈堂作擺設(shè)。結(jié)婚、壽慶為增加歡樂喜慶氣氛，擺設(shè)的裝飾性面花，民間稱為“看盤”。安康面塑還有一種叫“圈饃”，又稱項(xiàng)圈。舊時(shí)民間給小孩做“滿月”或做“歲”時(shí)，要做圈饃。一個(gè)圈饃用二斤面，做成圓環(huán)狀，故稱圈饃。饃上裝飾一圈花卉圖案及“長(zhǎng)命富貴”“長(zhǎng)命百歲”等吉語。面花做好后，先蒸再著色。

安康面塑特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下四點(diǎn)：實(shí)用性。民間美術(shù)品大都與人民群眾的生產(chǎn)生活密切相關(guān)。面塑不僅可祭奠祖先以及慶賀孩子出生，還能用來食用。鄉(xiāng)土性。民間美術(shù)的作者一般都是植根基層的生產(chǎn)勞動(dòng)者。他們具有勤勞質(zhì)樸的本色。他們的作品樸素率真，不尚矯飾并富有朝氣蓬勃的生命力。這些作品與專業(yè)美術(shù)家們的作品相比，具有迥異的格調(diào)和韻味，散發(fā)著濃厚的泥土芳香氣息。民俗性。安康面塑常常和民間的風(fēng)俗活動(dòng)緊密聯(lián)系。面塑壽饃與民間祝壽風(fēng)俗有關(guān)。由于安康面塑和眾多的民俗活動(dòng)直接相聯(lián)系，或者說安康面塑是某些民俗活動(dòng)的物質(zhì)載體，因此在這種意義上可以說安康面塑就是一種民俗美術(shù)。審美性。安康面塑萌發(fā)時(shí)的主要功能是為生產(chǎn)生活實(shí)際需要和求吉避兇的精神需求。審美功能在當(dāng)時(shí)不是主要的，但是安康面塑仍然具有審美性。

三

色彩斑斕細(xì)膩柔軟的面團(tuán)在手指間或揉搓或拿捏，另具一番民俗情懷。

安康民間美術(shù)面塑表現(xiàn)了普通勞動(dòng)者質(zhì)樸淳厚和純真的感情。藝術(shù)表現(xiàn)方式上非常自由活潑，沒有什么死板格式，作者可以自由想象。如面塑作品表現(xiàn)四季瓜果，可以把不同季節(jié)的瓜果放在一個(gè)畫面，打破時(shí)空界限，非常富有情趣。

安康面塑一般是選取喜慶的事物作為表現(xiàn)內(nèi)容。這種選題的明確傾向性決定了面塑品用色強(qiáng)烈，氣氛熱烈。農(nóng)民總希望“五谷豐登”“六畜興旺”“家財(cái)殷實(shí)”……與這些“豐”、“實(shí)”的思想意識(shí)相呼應(yīng)，在他們的面塑作品中必然追求“豐”和“滿”的構(gòu)圖，非常有特色。

處于漢水中上游和秦巴山區(qū)的安康由于位于川陜鄂三省毗鄰之地，使這里的民間風(fēng)俗更具有交融性。民間風(fēng)俗的交融性又造成了安康面塑兼有秦、蜀、楚民俗和民間美術(shù)因素的交融性。這朵美麗的民間藝術(shù)之花，扎根在深厚的多種文化營養(yǎng)的大地上，其濃郁的芬芳令人陶醉和迷戀……