一、梅瓶的早期發(fā)展及名稱由來

“梅瓶”是中國古代一種比較典型的實(shí)用裝飾性器物，最早可以上溯至新石器的儲(chǔ)水陶器，后來經(jīng)過不斷改良，到唐宋時(shí)期發(fā)展為以裝酒聞名的容器。從文史資料看，“梅瓶”一詞在宋代就曾出現(xiàn)，詞人方逢振曾作《風(fēng)潭精舍月夜偶成》，內(nèi)有“石兒梅瓶添水活，地爐茶鼎煮泉新?！蓖蹰C的《雪夜二首》中也曾寫到“調(diào)朱旋滴梅瓶水，讀過唐詩再點(diǎn)看?！比欢?，這里的“梅瓶”應(yīng)該泛指插梅的瓶類容器，并不是我們現(xiàn)在所指的梅瓶。

清代內(nèi)務(wù)府造辦處的乾隆宮檔中曾提到“梅瓶”：“乾隆二年五月十一日，首領(lǐng)吳書來說太監(jiān)毛団、胡世杰傳旨：……于本月十三日，面得……天盤口梅瓶紙樣一張……奉旨：準(zhǔn)照樣發(fā)去燒造。”民國時(shí)期許之衡在《飲流齋說瓷》中也曾談及：“梅瓶，口細(xì)而頸短，肩極寬博，至脛稍狹，抵于足則微豐，口徑之小僅與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶也。宋瓶雅好作此式，元明暨清初，歷代皆有斯制，紅色者仿均為最多，豆青、天青、茄紫、豇豆紅等諸色均有之?！鼻昂髮?duì)比，可知后兩條資料中的“梅瓶”才與現(xiàn)今的梅瓶一致。

二、明清梅瓶的造型多樣性

梅瓶在元代景德鎮(zhèn)的制作已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，遺留下包括圓、八方等多種造型。雖然元末明初的戰(zhàn)亂曾使景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)深受打擊，但明初御廠建立后官窯瓷制作恢復(fù)很快，并迅速進(jìn)入產(chǎn)品開發(fā)狀態(tài)。永宣時(shí)期御廠已經(jīng)安心著手新穎器物的造型設(shè)計(jì)，形成積極態(tài)勢(shì)。所以，洪武、永樂、宣德御廠都留下不少梅瓶制品。在經(jīng)歷了瓷器發(fā)展不太明朗的空白三朝后，迎來明代歷史上又一段制瓷黃金期——成化朝，官窯梅瓶制作再次鼎盛。與永宣時(shí)期相比，成化梅瓶制作偏向小型化發(fā)展，即帶有很強(qiáng)的賞玩意識(shí)。清代梅瓶制作黃金時(shí)期應(yīng)在康、雍、乾三朝，當(dāng)時(shí)統(tǒng)治者對(duì)官窯器的嚴(yán)格要求及熱情投入都讓梅瓶制作進(jìn)展很大。這些不同時(shí)期，因不同使用目的所制作的梅瓶在器身曲線、頸口、器蓋等處都表現(xiàn)了很強(qiáng)的造型多樣性。

1．器身曲線

器身曲線是決定梅瓶造型的關(guān)鍵所在之一，可以直接影響到器物穩(wěn)定性及審美藝術(shù)效果。明清時(shí)期各種梅瓶產(chǎn)生出形形色色的器身曲線，例如部分制品能夠明顯感覺比其他制品更顯雄壯穩(wěn)固，又有些器物比另外的更加纖弱秀麗，甚至乾隆時(shí)期的有些梅瓶還略帶康熙將軍罐的造型特點(diǎn)。所以說，不同器身曲線造就了風(fēng)格迥異的梅瓶造型。

2．梅瓶的頸口與器蓋

頸口造型是梅瓶的又一重要特征。通常，明清梅瓶分盤口、直口、弦紋口、敞口以及其他多種造型，這些不同的頸口造型又與不同瓶蓋構(gòu)成各自搭配。流傳至今，瓶蓋多被遺失，完好保存的梅瓶所剩寥寥，因此不少被后人誤解為無蓋產(chǎn)品。

三、明清梅瓶的底足修胎與施釉

明清期間，梅瓶底足曾有過明顯的改革，所以出現(xiàn)了不少特殊造型。就施釉發(fā)展角度看，從原來簡單的無釉階段進(jìn)化到后來的精美施釉階段，筆者將其大致劃分為底足無釉期、底足施釉無款期、底足施釉落款期三個(gè)發(fā)展階段。

1．底足無釉期

明初梅瓶底足無釉是繼承了元代梅瓶的制作風(fēng)格，所以洪武、永樂時(shí)期的梅瓶底足露胎、無釉。唯一區(qū)別是隨著制瓷工藝的進(jìn)步及御廠需求，底足修胎變得更加工整、精致。宣德時(shí)期的御廠制品開始形成落款習(xí)慣，因?yàn)槊菲康鬃銦o釉，所以年款只能落在肩部。宣德后期御廠偶爾制作底足施釉器，甚至出現(xiàn)個(gè)別施釉并底部青花落款制品，但是產(chǎn)品數(shù)量極少，屬罕見情況。明初梅瓶底足多變情況可以側(cè)面反映出宣德后期御廠創(chuàng)新改進(jìn)情況。

2．底足施釉無款期

從傳世資料看，有些帶有明顯明代中期特征的梅瓶底足施釉，全身各處卻無年代落款。根據(jù)器物發(fā)色、繪畫圖案判斷，生產(chǎn)時(shí)期應(yīng)在宣德以后至成化之間。首先，這些器物為正統(tǒng)、景泰、天順朝器物的可能性較大，但因?yàn)樘沾山鐚?duì)這三朝的瓷器制作不太了解，所以這里暫時(shí)作罷。其次，成化時(shí)期御廠也曾制作過未落款器，因此筆者不能否定成化階段。

總體說，底足施釉無款梅瓶存世極少，應(yīng)是無釉期與施釉落款期之間的短暫過渡階段。該時(shí)期制品的底足修胎明顯比永宣時(shí)期精巧、狹窄。還需要指出，因暫時(shí)缺乏御廠遺址考古的相關(guān)資料，所以“施釉無款期”觀點(diǎn)只算是筆者的貿(mào)然推測(cè)。

3．底足施釉落款期

雖然宣德時(shí)期曾出現(xiàn)過底足施釉、釉下落款等特殊實(shí)例，一度開啟底足落款先河，但之后緊跟空白三朝，底足修胎發(fā)生復(fù)雜變化，釉下落款風(fēng)格也沒有與成化朝連貫起來。進(jìn)入成化后，梅瓶再次恢復(fù)底足施釉落款模式。

顯然，明代御廠的梅瓶底足發(fā)展并不一帆風(fēng)順。時(shí)隔不久，至嘉萬朝流行“官搭民燒”后，制瓷質(zhì)量大幅度下降，再次導(dǎo)致梅瓶工藝倒退，又現(xiàn)底足露胎情況。

清代御廠的興盛使底足施釉落款模式再次成為典范，之后不再有較大變化，至多字體由楷書變?yōu)樽瓡?，落款部位因制瓷種類復(fù)雜多樣而出現(xiàn)釉下青花、釉上礬紅等多種方式，算是與梅瓶有關(guān)的一些小規(guī)模改革。

這里需要指出，由于明清時(shí)期御廠制瓷史上出現(xiàn)過不少特殊階段，如空白三朝、“官搭民燒”等，所以梅瓶的底足發(fā)展經(jīng)歷了許多次挫折，本文在底足各時(shí)期分段、圈足修邊發(fā)展等問題上都沒有深入追究，因此文章顯得過于簡單，尚需以后逐步深入。

四、梅瓶的尺寸多樣性及用途演變

明清御廠制作的梅瓶不僅造型豐富，尺寸種類也相當(dāng)驚人。小到十余厘米，大至六七十厘米，可謂五花八門。根據(jù)筆者整理的梅瓶尺寸列表資料(表1)，能夠感受到明清梅瓶尺寸發(fā)展上的多樣性及功用轉(zhuǎn)變。

以尺寸大小來分析明清兩朝具有代表性的梅瓶，可以看出明代制品多比清代制品高大，說明就梅瓶這一造型而言，清代御廠更趨向小型化、精巧化發(fā)展。產(chǎn)生這一變化除了與御廠制瓷工藝發(fā)展有關(guān)外，還與梅瓶在兩個(gè)時(shí)期中的功用變化不可分割。梅瓶在唐宋時(shí)期主要作為容器使用，而在明代逐漸進(jìn)化為實(shí)用(包括陪葬)與賞玩功能相互結(jié)合的器物。進(jìn)入清代后，官窯梅瓶功能更傾向于賞玩，以至出現(xiàn)完全喪失實(shí)用功能的琺瑯彩瓷梅瓶。在這種情況下，梅瓶的精巧化制作似乎成為該類器物造型發(fā)展的必然趨勢(shì)。

五、綜述

從明初御廠設(shè)置至清代官窯頹廢，景德鎮(zhèn)的梅瓶大致經(jīng)歷了前后兩段制作高潮：首先是明代的宣成期間；其次是清初康、雍、乾三代。兩大時(shí)期梅瓶不僅在造型方面出現(xiàn)很多變革，功用也發(fā)生徹底改變。從實(shí)用到賞用兼?zhèn)浼爸良兇赓p玩，表明歷史改變的不僅僅是梅瓶造型，還有統(tǒng)治者對(duì)梅瓶的使用方式及審美觀念。