健康新知／居家向?qū)?/h1>
2007-12-31 00:00:00
健康必讀 2007年12期
健康新知
老人常咬舌當(dāng)心腦梗塞
老人如果自訴最近常出現(xiàn)咬了自己舌頭，而且多為右側(cè)，并感覺頭腦暈沉。出現(xiàn)這種情況，要當(dāng)心可能為“腔隙性腦梗塞”所致。
腔隙性腦梗塞多發(fā)生在患有高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂及糖尿病的老年人身上。這是因?yàn)榇竽X局部的梗塞，壓迫腦神經(jīng)，使舌頭失去靈活運(yùn)動(dòng)，故常在進(jìn)食咀嚼中被牙齒咬傷。腔隙性腦梗塞患者發(fā)病之初，癥狀不是太明顯，比如講話有點(diǎn)不利索，口角稍流涎，吃飯吞咽動(dòng)作減慢，常自己咬了自己舌頭，或端茶杯、飯碗時(shí)不知不覺中掉落，以及不能吹口哨等等。
（ 據(jù)《錦州晚報(bào)》）
橘子越甜越抗癌
橘子也是一種很好的抗癌食品，并且，越甜的橘子抗癌效果越好。據(jù)研究，柑橘之所以能抗癌，是因?yàn)槠渲泻写罅喀隆衩S質(zhì)，其抗癌效果比胡蘿卜中含有的β—胡蘿卜素還強(qiáng)一些。此外，橘子以及橙子、柚子等果皮里含有的川皮甙，也有不錯(cuò)的抗癌效果。
科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，柑橘的含糖度越高，β—玉米黃質(zhì)的含量就越多，因而抗癌效果也越好。而且，柑橘在經(jīng)過干燥處理和儲(chǔ)藏后，β—玉米黃質(zhì)的含量并不會(huì)發(fā)生變化。普通人一天吃兩個(gè)甜的柑橘，就能取得良好的防癌效果。一般來說，形狀扁平、表皮顆粒細(xì)而密、顏色較深的柑橘較甜一些。相反，如果柑橘表皮顆粒凹凸不平，而且摸起來很粗糙，它的果肉就沒有什么味道，當(dāng)然抗癌效果也差了。（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
孩子厭食吃點(diǎn)醋
想要增強(qiáng)孩子的食欲，使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”，有一個(gè)秘密武器可以幫助小朋友擺脫厭食的毛病。家長(zhǎng)如果在做菜時(shí)添加一些香醋、米醋等作料，就可以使孩子的胃酸變濃增多，從而胃腸蠕動(dòng)增強(qiáng)、生津開胃。
家長(zhǎng)在為孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時(shí)，適量加入一些食用醋，會(huì)使骨質(zhì)中的碘、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都最大限度地釋解出來，溶入湯水中，便于人體比較完全地吸收和利用。醫(yī)學(xué)專家曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：烹飪時(shí)放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營(yíng)養(yǎng)吸收率70％。
（據(jù)《生活日?qǐng)?bào)》）
腎病患者少吃香蕉
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：香蕉中含有多種維生素，如胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E、維生素P等，其中維生素E能增加血管壁的彈性。另外，香蕉中含有較多能降低血壓的微量元素鉀離子，較適合于高血壓患者食用。但是，香蕉中還含有較多的鈉鹽，腎功能不良的人多吃香蕉等于多吃鈉鹽。據(jù)了解，腎功能不全的病人，食用香蕉過量，會(huì)增加腎功能的負(fù)擔(dān)，延緩病情的好轉(zhuǎn)，并有引起病情惡化的可能。
（據(jù)《東亞經(jīng)貿(mào)新聞》）
洋蔥生姜治失眠
除了食醋以外，我們廚房中還有一些調(diào)料，對(duì)治失眠都有很好的作用，特別是洋蔥和生姜。洋蔥和生姜的氣味有安神的作用，使大腦皮層受到抑制，聞著這些氣味能幫助入睡。這些方法都非常簡(jiǎn)單易行：取洋蔥適量，洗凈，搗爛，置于小瓶?jī)?nèi)，蓋好，睡前稍開蓋，聞其氣味，10分鐘后即可入睡；也可將15克左右的生姜切碎，用紗布包裹置于枕邊，聞其芳香氣味，便可安然入睡。這兩種方法一般在使用10天至1個(gè)月后睡眠就會(huì)明顯改善。
也可用洋蔥自制 “助眠飲料”：取洋蔥100克切片，浸泡在600毫升燒酒中，1星期后取出。每天睡前半小時(shí)，用10毫升洋蔥酒，90毫升牛奶，1個(gè)雞蛋，半個(gè)蘋果榨汁，一起調(diào)勻后飲用。
需注意的是，洋蔥和生姜能促進(jìn)睡眠，但有些調(diào)料則會(huì)導(dǎo)致失眠。不少失眠者雖然處處小心，用了很多促進(jìn)睡眠的方法，可還是沒有效果，往往就是由于特殊的飲食習(xí)慣而忽略了調(diào)料這個(gè)因素。建議失眠者在臨睡前不要吃辣椒、大蔥、胡椒、桂皮、芥末等辛辣刺激的食物，以免造成大腦神經(jīng)興奮，影響睡眠。
（據(jù)《鄂州廣播電視報(bào)》）
盛怒1小時(shí)=加班6小時(shí)
科學(xué)研究已證實(shí)，1小時(shí)盛怒所造成的體力與精神的消耗，相當(dāng)于加班6小時(shí)以上的消耗。這就是盛怒之后，人往往感覺到非常疲憊的原因。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，當(dāng)人樂觀愉快時(shí)，人體就會(huì)通過生化過程使血液中增加有利于健康的化學(xué)物質(zhì)，從而使人體處于良好的狀態(tài)。而當(dāng)人情緒波動(dòng)，產(chǎn)生消極悲傷情感超過正常的生理限度時(shí)，就會(huì)造成人體生理機(jī)能的失調(diào)，并導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因此，在日常生活中保持一個(gè)好心情非常重要。
（據(jù)《老年日?qǐng)?bào)》）
抗癌每天吃點(diǎn)蘆筍
解放軍二炮總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管技師宋麗群醫(yī)生介紹說，蘆筍含豐富的抗癌元素——硒，可阻止致癌物質(zhì)過氧化物和自由基形成，通過抑制癌細(xì)胞中脫氧核糖核酸合成，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，同時(shí)刺激機(jī)體免疫功能，提高對(duì)癌細(xì)胞抵抗力。另外，蘆筍還含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍含100微克，已達(dá)到每日需求量，可使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散功效。每天食用蘆筍，尤其是膀胱癌、肺癌、皮膚癌患者可適當(dāng)多吃，但每餐不能超過50克。
宋醫(yī)生推薦食用蘆筍的方法是趁“鮮”吃，因?yàn)樵叫迈r的蘆筍，抗癌效果越明顯。
蘆筍的重要成分都在尖端幼芽處，在烹飪時(shí)應(yīng)多注意保存蘆筍尖。特別是用蘆筍煮湯，抗癌效果較好。具體做法是把蘆筍烹調(diào)前，先切成條，用清水浸泡20～30分鐘除苦味。等水煮開后，再加入削好的蘆筍，換小火煮15分鐘即可。
（據(jù)《健康時(shí)報(bào)》）
吃黃鱔可降低膽固醇濃度
俗語(yǔ)中有“魚生火、肉生痰”的說法，所以魚和肉這些容易“上火”的食物，夏天自然應(yīng)該少吃。不過，黃鱔卻是個(gè)例外，我國(guó)民間享有“小暑黃鱔賽人參”的美譽(yù)。
黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用。現(xiàn)代研究表明，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素。除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。
（據(jù)《廣州日?qǐng)?bào)》）
3類運(yùn)動(dòng)抑制粉刺
據(jù)美國(guó)健康網(wǎng)站日前報(bào)道，多做舉重、有氧運(yùn)動(dòng)，比如慢跑，還有拉伸運(yùn)動(dòng)，都對(duì)皮膚有益，可以抑制粉刺生長(zhǎng)?！胺鄞淌怯捎谀I上腺分泌了過多的雄性激素而造成的。很多證據(jù)表明，當(dāng)人們做這些運(yùn)動(dòng)時(shí)，壓力會(huì)減小，由此腎上腺釋放的雄性激素會(huì)大大減少，從而有效控制粉刺的出現(xiàn)。”美國(guó)加利福尼亞州伯曼皮膚協(xié)會(huì)的醫(yī)學(xué)主管大衛(wèi)·伯曼說。
另外，這3類運(yùn)動(dòng)不僅能使皮膚細(xì)胞輸送營(yíng)養(yǎng)的能力大大增強(qiáng)，還能促使皮膚更快地排出毒素。
此外，人們?cè)谧鐾赀@些運(yùn)動(dòng)后，皮膚會(huì)處于最佳的生理狀態(tài)，這有利于膠原蛋白的產(chǎn)生，使皺紋遠(yuǎn)離我們的皮膚。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
消化不好要多鼓腮
人到老年，消化液減少、機(jī)械性消化功能減弱，很容易造成消化不良、脾胃虛弱?！翱谑焙汀斑谍X”等幾個(gè)小小的鼓腮動(dòng)作，就能夠幫助老年人改善這些癥狀。
“口漱”，即空口反復(fù)鼓動(dòng)兩邊腮部；“叩齒”，即上下齒輕輕相叩。除此之外，老年人還可以用舌尖輕舔上顎、用舌頭摩擦口腔內(nèi)側(cè)的牙齦、舌頭在舌根的帶動(dòng)下在口腔內(nèi)前后蠕動(dòng)。只需少許時(shí)間，你的口腔內(nèi)就會(huì)分泌出大量的唾液。我們因而會(huì)頻繁吞咽口水，令重碳酸鹽的水平增加，有助于降低酸性，緩解消化不良造成的不適。
（據(jù)《廣州日?qǐng)?bào)》）
堅(jiān)持吃蒜可以凈化血液
蒜可以降低惡性膽固醇LDL，提高良性膽固醇HDL，降低血壓，起到凈化血液的效果。而且減少動(dòng)脈里引發(fā)血栓的雜質(zhì)產(chǎn)生，抑制血小板凝結(jié)，防止出現(xiàn)凝血現(xiàn)象。這是美國(guó)洛杉磯加州大學(xué)圣約翰心血管研究中心的醫(yī)生們，使心臟病患者服用1年的蒜抽取物后，研究血管和心臟的變化所得到的結(jié)果。
在日常生活中堅(jiān)持吃蒜可以凈化血液，防止血液粘稠，有助于血液循環(huán)。這也說明蒜還有預(yù)防心臟麻痹和中風(fēng)的效果。凈化血管，血管的伸縮性增加，會(huì)使生殖器官的血管容易擴(kuò)張。蒜有利于提高性功能，也是因?yàn)樗饪梢员３稚称鞴俚难?、尤其是?dòng)脈的伸縮性。
兒童不宜使用含氟牙膏
兒童使用含氟牙膏對(duì)發(fā)育和健康有不良影響。實(shí)驗(yàn)證明，局部使用氟化物可以預(yù)防齲齒，但效率僅有20%。氟牙膏含氟化物1000ppm，用含氟牙膏刷牙，每日氟的總攝入量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過兒童的正常需要量。體內(nèi)含氟量增加，發(fā)生骨折的可能性也隨之增加。研究證實(shí)，局部應(yīng)用氟化物及攝入氟化物，對(duì)兒童發(fā)育和健康均有一定的潛在危險(xiǎn)性。因此，兒童不宜使用含氟牙膏。
預(yù)防關(guān)節(jié)炎常吃胡蘿卜
英國(guó)路透社一篇文章指出：最新的研究發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素有助于預(yù)防關(guān)節(jié)炎。因此，多吃胡蘿卜以及另外一些黃色蔬菜和水果，對(duì)你的關(guān)節(jié)大有好處。
研究證實(shí)，經(jīng)常在飲食中攝入類胡蘿卜素，可以起到消炎的作用。關(guān)節(jié)炎患者平均每天攝入的類胡蘿卜素比常人要低20％～40％；而平時(shí)攝入類胡蘿卜素較多的人，比吃得少的人，患關(guān)節(jié)炎的幾率要小一半左右。
專家指出，常見于食物中的類胡蘿卜素有50～60種之多，如β－胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)等等。在黃色、紅色的水果以及蔬菜，比如胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、橘子、菠蘿等中含量最多。不過，要想起到食療作用，每天至少要吃含有類胡蘿卜素的食物100克～200克。
（據(jù)《中新社》）
水果蔬菜中含有能殺血癌細(xì)胞成分
美國(guó)匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院的專家在美國(guó)《生物化學(xué)雜志》上報(bào)告說，不少水果、蔬菜和紅酒中有一種名叫花青素的抗氧化劑。研究發(fā)現(xiàn)，低劑量的花青素C－3－R能在18小時(shí)內(nèi)把某實(shí)驗(yàn)樣本中的一半血癌細(xì)胞殺死。如果使用高劑量的C－3－R，可在18小時(shí)內(nèi)把該樣本中的所有血癌細(xì)胞殺死。研究人員說，實(shí)驗(yàn)證明C－3－R可使細(xì)胞產(chǎn)生一種過氧化物，導(dǎo)致血癌細(xì)胞死亡，但這種過氧化物對(duì)正常細(xì)胞沒有毒性。
用于治療白血病的化療和放療會(huì)在殺死血癌細(xì)胞的同時(shí)，傷害健康細(xì)胞和組織，并產(chǎn)生其他副作用。目前，美國(guó)專家正在評(píng)估將上述發(fā)現(xiàn)用于臨床的可能性。
（據(jù)《新華社》）
吃完粗糧多喝水
粗糧沒經(jīng)過深加工和細(xì)加工，營(yíng)養(yǎng)成分保存得較為完整，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效。從種類上來講，粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)、塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。
烹飪粗糧之前一定要提前浸泡，根據(jù)原料不同，浸泡時(shí)間也不同。浸泡對(duì)粗糧的制作非常重要，不僅可以縮短烹飪時(shí)間，而且浸泡之后的粗糧相對(duì)軟一些，做熟后口感好，更容易吸收和消化。此外，吃完粗糧要多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。
（據(jù) 《當(dāng)代健康報(bào)》）
居家向?qū)?/p>
謹(jǐn)防餐具洗潔精殘留
這個(gè)問題多年來在國(guó)際上都受到了很多關(guān)注，因?yàn)橄礉嵕斜砻婊钚詣?，表面活性劑進(jìn)入人體是會(huì)干擾代謝的。日本很多女工長(zhǎng)期拿肥皂粉洗飯盒，這些女工中癌癥的發(fā)病率是很高的。還發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)洗潔精的車間里工作的工人中，大腸癌的發(fā)生率很高。這些問題出現(xiàn)后人們開始認(rèn)識(shí)到表面活性劑是有害的，因此洗潔精洗碗一定要沖干凈，用量也不要太大。近些年我們國(guó)家也出現(xiàn)了含有葡萄糖酸酐的綠色洗潔精，相對(duì)比較安全。
“花茶”是藥別瞎喝
愛美心切的吳女士因?yàn)楹取盎ú琛?，喝出了?yán)重的內(nèi)分泌紊亂和月經(jīng)失調(diào)，不得不到湖北省婦幼保健院就診。中醫(yī)科主任張迎春提醒 “花茶”愛好者，不少“花飲”是中藥，有一定的毒副作用，切不可隨意將其作為保健品飲用。
吳女士自覺面色黑黃，在朋友的推薦下，她從今年3月開始，煎服玫瑰花、菊花、紅花等花的花瓣。一個(gè)多月后，不僅沒達(dá)到美容的效果，還出現(xiàn)了渾身乏力、下腹疼痛、月經(jīng)不止等癥狀。醫(yī)生分析其病因，認(rèn)為是由于她擅自服用了大量紅花所致。張迎春說，許多“花飲”具有藥用價(jià)值，與其它中藥一樣，都有一定的適應(yīng)人群，必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。如雙花具有清熱解毒、消腫止痛功效，但脾胃虛弱者不宜常用；紅花具有活血化淤的作用，但若用法不當(dāng)，會(huì)造成“經(jīng)血不止”或心腦血管疾病，尤其是孕婦會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)專家金志春認(rèn)為，“花茶”偶爾飲飲無妨，但幾乎所有的“花茶”都不能長(zhǎng)期大量隨意飲用，應(yīng)根據(jù)人的具體情況科學(xué)選擇。
（據(jù)《湖北廣播電視報(bào)》）
血脂高多吃凍豆腐
天氣漸涼，涮火鍋又開始慢慢火起來了。可對(duì)于那些血脂高的人來說，為了控制血脂，香噴噴的涮肉是不敢吃了。那什么食物涮著吃既能解饞，又能降血脂呢？豆制品，尤其是凍豆腐，就是很不錯(cuò)的選擇。豆制品都有一定的降脂功能。其中，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等)并沒有因冷凍過程而流失，有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)變，反而對(duì)人體有好處。凍豆腐等豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動(dòng)脈硬化的效果。此外，豆制品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇，都有利于降低膽固醇。因此，血脂高，可以多吃點(diǎn)豆制品。
豆腐中的酸性物質(zhì)還能吸收胃腸道的脂肪，經(jīng)常食用有助于脂肪的排泄；其中富含的植物蛋白，也會(huì)減少動(dòng)物蛋白的攝入；豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到一定的減肥目的。此外，凍豆腐的孔隙還可以吸附油脂，也有一定的清潔腸胃的作用。但需要注意的是，凍豆腐最好在清湯中涮，否則它也會(huì)吸附湯中的油脂，反而不利于健康。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
吃油每日限半兩
我國(guó)居民膳食與營(yíng)養(yǎng)健康狀況調(diào)查報(bào)告顯示，目前，我國(guó)城市居民油食用過度，正常情況下每人每日攝入量應(yīng)為25克，但我國(guó)居民平均攝入量則為40克。專家表示，食用油攝入過多，對(duì)心腦血管極其不利，還易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病，因此建議人們要控制每日的攝入量。那么食用油過量會(huì)產(chǎn)生哪些疾病呢？研究顯示，炒菜油放得太多對(duì)健康是非常不利的。經(jīng)過化驗(yàn)，無論是菜籽油、茶油、麻油、豆油還是花生油，其主要成分都是脂肪，而且脂肪含量都在90%以上。食用油用量過大，不僅會(huì)影響食品的味道，還會(huì)影響到人體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。長(zhǎng)年吃脂肪過高的菜肴，對(duì)心腦血管極其不利，還易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病。
而25克油的用量怎么把握？專家介紹，如果把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺里，剛好是兩勺半。此外，我們也可選擇帶有刻度的量壺當(dāng)油壺，這樣可以時(shí)時(shí)提醒自己不要用油過量。食用油時(shí)應(yīng)以植物油為主，如色拉油、橄欖油等，因?yàn)閯?dòng)物脂肪油，比如豬油等吸收量較植物油大，可適當(dāng)將動(dòng)植物油搭配食用。老年人和兒童，以及肥胖和一些心腦血管病患者，由于體質(zhì)等原因，在日常餐飲過程中應(yīng)嚴(yán)格控制油的使用量。
（據(jù)《北京科技報(bào)》）
木耳黃花菜延緩老花眼
黑木耳20克和干黃花菜80克放入溫水中泡發(fā)洗凈，切成小段，與放入油鍋中的蔥花煸炒，加入素鮮湯、食鹽、味精，至黑木耳、黃花菜煮熟，再用濕淀粉勾芡，出鍋即可食用。黃花菜具有安五臟、補(bǔ)心志、明目之功效，尤其適合于治療火爆眼、紅眼病，經(jīng)常食用可延緩老花眼。
草莓的正確清洗法
草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙?，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時(shí)，注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
餐前別吃西紅柿
蔬菜本是含有豐富營(yíng)養(yǎng)的東西，但食用方法不當(dāng)?shù)脑?，不但吸收不了營(yíng)養(yǎng)，可能反而會(huì)有害健康。比如餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會(huì)降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。
胡蘿卜汁、酒忌同飲
美國(guó)食品專家發(fā)現(xiàn)，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。
生活小竅門防疾病
主動(dòng)咳嗽 可防心肌梗死 如果冠心病患者感覺心前區(qū)疼痛，或出現(xiàn)早搏，并感到胸悶等癥狀，則應(yīng)及時(shí)躺下來休息，減少心肌耗氧量。然后，采用主動(dòng)的用力咳嗽方法，這樣可以增加冠狀動(dòng)脈的血流量，改善心肌缺血癥狀，爭(zhēng)取更多的搶救時(shí)間。此外，也可用右手握拳輕叩左心前區(qū)幾下，也可預(yù)防心肌梗死的發(fā)作。
飲食低鹽 預(yù)防高血壓 在飲食上，高血壓病人應(yīng)少攝入食鹽，否則鹽分容易儲(chǔ)存在血管內(nèi)，吸聚水分，血管容量增加，壓力也增加，血管就容易爆裂。還應(yīng)避免攝入過多動(dòng)物脂肪，以免引起動(dòng)脈血管硬化。
少食米飯 控制糖尿病 糖尿病患者碳水化合物的攝入要控制好，米飯、面條要少吃，因?yàn)檫@些食物很容易被身體吸收，產(chǎn)生的熱量很快很多，血糖就很快會(huì)上去。患者應(yīng)少食多餐，一頓飯下來不要超過1兩半，嚴(yán)重的糖尿病患者不宜超過1兩。另外，增加維生素、蛋白質(zhì)、纖維素的攝入，適當(dāng)吃一些粗糧如玉米、燕麥等。
多喝開水 抵抗流感 感冒后，應(yīng)多喝點(diǎn)開水，將血液中的病毒稀釋。如果帶有鼻涕或鼻塞狀態(tài)的，可用大茶缸盛60攝氏度的熱水，將整個(gè)臉龐放在茶缸的邊沿上，讓熱氣沖擊鼻子，可以讓鼻毛細(xì)血管得到擴(kuò)張，使得鼻塞癥狀明顯改善。
降壓芹菜最怕炒
芹菜具有降壓、鎮(zhèn)靜、降糖利尿等作用，但是，芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營(yíng)養(yǎng)，起到降壓的作用。所以，食用芹菜以涼拌為宜。如果選用芹菜類的保健品，一定采用低溫提取技術(shù)生產(chǎn)的才好。
吃火鍋每周別超過兩次
中國(guó)人都愛吃火鍋，這種傳統(tǒng)吃法只要合理搭配，營(yíng)養(yǎng)很豐富。但很多人吃火鍋很隨意，食物總量往往很難控制，邊吃邊加，魚丸、肥牛、羊肉、鵝腸、蔬菜、粉絲等等，想吃什么就放什么，一吃就是幾個(gè)小時(shí)。這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
有些火鍋的湯底含有大量豬油，心腦血管、糖尿病患者應(yīng)少吃這類火鍋。川味辣火鍋里一般有大量的辣椒、花椒，這些調(diào)味品對(duì)腸胃刺激大，不習(xí)慣辛辣口味的人易產(chǎn)生腹瀉。
廣東省藥膳委員會(huì)葉振宇說，中醫(yī)認(rèn)為，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。所以，經(jīng)常吃火鍋的人易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。
皮蛋“保質(zhì)期”只有兩小時(shí)
據(jù)報(bào)道，2007年以來，成都城區(qū)各大醫(yī)院收治了不少食用皮蛋中毒的患者。在成都市疾控中心公布的高危食物名單中，皮蛋首當(dāng)其沖。
打開后的皮蛋，一定要在1至2小時(shí)內(nèi)吃完，不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖。有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，沙門氏桿菌要在70℃～80℃高溫下5分鐘后才會(huì)死亡。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進(jìn)微波爐里“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，然后再吃會(huì)相對(duì)安全。如果皮蛋吃后出現(xiàn)腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐，就是感染沙門氏桿菌的典型表現(xiàn)。這時(shí)可先喝點(diǎn)糖鹽水控制病情，然后再去醫(yī)院。
坐D字頭列車暈車有對(duì)策
D字頭列車開通以后，不少人因D字頭列車車速過快而感覺不適，針對(duì)這種暈車現(xiàn)象，車站出臺(tái)了相應(yīng)的服務(wù)措施。
道路高低不平，車速過快，都可能出現(xiàn)暈車現(xiàn)象，這是人體前庭功能亢進(jìn)的表現(xiàn)。由于D字頭列車時(shí)速最快可以達(dá)到200公里，所以一部分身體比較弱或?qū)π萝嚥贿m應(yīng)的乘客便會(huì)出現(xiàn)耳鳴、眼花、眩暈、惡心、耳咽管的通氣功能不好甚至聽力下降等暈車現(xiàn)象，但大多休息數(shù)分鐘就會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)。
坐D字頭列車，如果容易暈車，可于上車前先服用一些眩暈寧、乘暈寧或者撲爾敏，使用風(fēng)油精和嚼口香糖也可減輕眩暈感。另外，在出現(xiàn)暈車情況時(shí)，捏住鼻孔做鼓氣動(dòng)作，效果也不錯(cuò)。
香菇不可過度浸泡
香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分。
綠葉菜別存放過久
蔬菜（尤其是韭菜等綠葉蔬菜）存放過久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。因此，對(duì)綠葉蔬菜既不要長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)，也不能做好后存放過久。
健康新知
老人常咬舌當(dāng)心腦梗塞
老人如果自訴最近常出現(xiàn)咬了自己舌頭，而且多為右側(cè)，并感覺頭腦暈沉。出現(xiàn)這種情況，要當(dāng)心可能為“腔隙性腦梗塞”所致。
腔隙性腦梗塞多發(fā)生在患有高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂及糖尿病的老年人身上。這是因?yàn)榇竽X局部的梗塞，壓迫腦神經(jīng)，使舌頭失去靈活運(yùn)動(dòng)，故常在進(jìn)食咀嚼中被牙齒咬傷。腔隙性腦梗塞患者發(fā)病之初，癥狀不是太明顯，比如講話有點(diǎn)不利索，口角稍流涎，吃飯吞咽動(dòng)作減慢，常自己咬了自己舌頭，或端茶杯、飯碗時(shí)不知不覺中掉落，以及不能吹口哨等等。
（ 據(jù)《錦州晚報(bào)》）
橘子越甜越抗癌
橘子也是一種很好的抗癌食品，并且，越甜的橘子抗癌效果越好。據(jù)研究，柑橘之所以能抗癌，是因?yàn)槠渲泻写罅喀隆衩S質(zhì)，其抗癌效果比胡蘿卜中含有的β—胡蘿卜素還強(qiáng)一些。此外，橘子以及橙子、柚子等果皮里含有的川皮甙，也有不錯(cuò)的抗癌效果。
科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，柑橘的含糖度越高，β—玉米黃質(zhì)的含量就越多，因而抗癌效果也越好。而且，柑橘在經(jīng)過干燥處理和儲(chǔ)藏后，β—玉米黃質(zhì)的含量并不會(huì)發(fā)生變化。普通人一天吃兩個(gè)甜的柑橘，就能取得良好的防癌效果。一般來說，形狀扁平、表皮顆粒細(xì)而密、顏色較深的柑橘較甜一些。相反，如果柑橘表皮顆粒凹凸不平，而且摸起來很粗糙，它的果肉就沒有什么味道，當(dāng)然抗癌效果也差了。（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
孩子厭食吃點(diǎn)醋
想要增強(qiáng)孩子的食欲，使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”，有一個(gè)秘密武器可以幫助小朋友擺脫厭食的毛病。家長(zhǎng)如果在做菜時(shí)添加一些香醋、米醋等作料，就可以使孩子的胃酸變濃增多，從而胃腸蠕動(dòng)增強(qiáng)、生津開胃。
家長(zhǎng)在為孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時(shí)，適量加入一些食用醋，會(huì)使骨質(zhì)中的碘、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都最大限度地釋解出來，溶入湯水中，便于人體比較完全地吸收和利用。醫(yī)學(xué)專家曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：烹飪時(shí)放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營(yíng)養(yǎng)吸收率70％。
（據(jù)《生活日?qǐng)?bào)》）
腎病患者少吃香蕉
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：香蕉中含有多種維生素，如胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E、維生素P等，其中維生素E能增加血管壁的彈性。另外，香蕉中含有較多能降低血壓的微量元素鉀離子，較適合于高血壓患者食用。但是，香蕉中還含有較多的鈉鹽，腎功能不良的人多吃香蕉等于多吃鈉鹽。據(jù)了解，腎功能不全的病人，食用香蕉過量，會(huì)增加腎功能的負(fù)擔(dān)，延緩病情的好轉(zhuǎn)，并有引起病情惡化的可能。
（據(jù)《東亞經(jīng)貿(mào)新聞》）
洋蔥生姜治失眠
除了食醋以外，我們廚房中還有一些調(diào)料，對(duì)治失眠都有很好的作用，特別是洋蔥和生姜。洋蔥和生姜的氣味有安神的作用，使大腦皮層受到抑制，聞著這些氣味能幫助入睡。這些方法都非常簡(jiǎn)單易行：取洋蔥適量，洗凈，搗爛，置于小瓶?jī)?nèi)，蓋好，睡前稍開蓋，聞其氣味，10分鐘后即可入睡；也可將15克左右的生姜切碎，用紗布包裹置于枕邊，聞其芳香氣味，便可安然入睡。這兩種方法一般在使用10天至1個(gè)月后睡眠就會(huì)明顯改善。
也可用洋蔥自制 “助眠飲料”：取洋蔥100克切片，浸泡在600毫升燒酒中，1星期后取出。每天睡前半小時(shí)，用10毫升洋蔥酒，90毫升牛奶，1個(gè)雞蛋，半個(gè)蘋果榨汁，一起調(diào)勻后飲用。
需注意的是，洋蔥和生姜能促進(jìn)睡眠，但有些調(diào)料則會(huì)導(dǎo)致失眠。不少失眠者雖然處處小心，用了很多促進(jìn)睡眠的方法，可還是沒有效果，往往就是由于特殊的飲食習(xí)慣而忽略了調(diào)料這個(gè)因素。建議失眠者在臨睡前不要吃辣椒、大蔥、胡椒、桂皮、芥末等辛辣刺激的食物，以免造成大腦神經(jīng)興奮，影響睡眠。
（據(jù)《鄂州廣播電視報(bào)》）
盛怒1小時(shí)=加班6小時(shí)
科學(xué)研究已證實(shí)，1小時(shí)盛怒所造成的體力與精神的消耗，相當(dāng)于加班6小時(shí)以上的消耗。這就是盛怒之后，人往往感覺到非常疲憊的原因。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，當(dāng)人樂觀愉快時(shí)，人體就會(huì)通過生化過程使血液中增加有利于健康的化學(xué)物質(zhì)，從而使人體處于良好的狀態(tài)。而當(dāng)人情緒波動(dòng)，產(chǎn)生消極悲傷情感超過正常的生理限度時(shí)，就會(huì)造成人體生理機(jī)能的失調(diào)，并導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因此，在日常生活中保持一個(gè)好心情非常重要。
（據(jù)《老年日?qǐng)?bào)》）
抗癌每天吃點(diǎn)蘆筍
解放軍二炮總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管技師宋麗群醫(yī)生介紹說，蘆筍含豐富的抗癌元素——硒，可阻止致癌物質(zhì)過氧化物和自由基形成，通過抑制癌細(xì)胞中脫氧核糖核酸合成，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，同時(shí)刺激機(jī)體免疫功能，提高對(duì)癌細(xì)胞抵抗力。另外，蘆筍還含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍含100微克，已達(dá)到每日需求量，可使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散功效。每天食用蘆筍，尤其是膀胱癌、肺癌、皮膚癌患者可適當(dāng)多吃，但每餐不能超過50克。
宋醫(yī)生推薦食用蘆筍的方法是趁“鮮”吃，因?yàn)樵叫迈r的蘆筍，抗癌效果越明顯。
蘆筍的重要成分都在尖端幼芽處，在烹飪時(shí)應(yīng)多注意保存蘆筍尖。特別是用蘆筍煮湯，抗癌效果較好。具體做法是把蘆筍烹調(diào)前，先切成條，用清水浸泡20～30分鐘除苦味。等水煮開后，再加入削好的蘆筍，換小火煮15分鐘即可。
（據(jù)《健康時(shí)報(bào)》）
吃黃鱔可降低膽固醇濃度
俗語(yǔ)中有“魚生火、肉生痰”的說法，所以魚和肉這些容易“上火”的食物，夏天自然應(yīng)該少吃。不過，黃鱔卻是個(gè)例外，我國(guó)民間享有“小暑黃鱔賽人參”的美譽(yù)。
黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用。現(xiàn)代研究表明，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素。除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。
（據(jù)《廣州日?qǐng)?bào)》）
3類運(yùn)動(dòng)抑制粉刺
據(jù)美國(guó)健康網(wǎng)站日前報(bào)道，多做舉重、有氧運(yùn)動(dòng)，比如慢跑，還有拉伸運(yùn)動(dòng)，都對(duì)皮膚有益，可以抑制粉刺生長(zhǎng)?！胺鄞淌怯捎谀I上腺分泌了過多的雄性激素而造成的。很多證據(jù)表明，當(dāng)人們做這些運(yùn)動(dòng)時(shí)，壓力會(huì)減小，由此腎上腺釋放的雄性激素會(huì)大大減少，從而有效控制粉刺的出現(xiàn)。”美國(guó)加利福尼亞州伯曼皮膚協(xié)會(huì)的醫(yī)學(xué)主管大衛(wèi)·伯曼說。
另外，這3類運(yùn)動(dòng)不僅能使皮膚細(xì)胞輸送營(yíng)養(yǎng)的能力大大增強(qiáng)，還能促使皮膚更快地排出毒素。
此外，人們?cè)谧鐾赀@些運(yùn)動(dòng)后，皮膚會(huì)處于最佳的生理狀態(tài)，這有利于膠原蛋白的產(chǎn)生，使皺紋遠(yuǎn)離我們的皮膚。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
消化不好要多鼓腮
人到老年，消化液減少、機(jī)械性消化功能減弱，很容易造成消化不良、脾胃虛弱?！翱谑焙汀斑谍X”等幾個(gè)小小的鼓腮動(dòng)作，就能夠幫助老年人改善這些癥狀。
“口漱”，即空口反復(fù)鼓動(dòng)兩邊腮部；“叩齒”，即上下齒輕輕相叩。除此之外，老年人還可以用舌尖輕舔上顎、用舌頭摩擦口腔內(nèi)側(cè)的牙齦、舌頭在舌根的帶動(dòng)下在口腔內(nèi)前后蠕動(dòng)。只需少許時(shí)間，你的口腔內(nèi)就會(huì)分泌出大量的唾液。我們因而會(huì)頻繁吞咽口水，令重碳酸鹽的水平增加，有助于降低酸性，緩解消化不良造成的不適。
（據(jù)《廣州日?qǐng)?bào)》）
堅(jiān)持吃蒜可以凈化血液
蒜可以降低惡性膽固醇LDL，提高良性膽固醇HDL，降低血壓，起到凈化血液的效果。而且減少動(dòng)脈里引發(fā)血栓的雜質(zhì)產(chǎn)生，抑制血小板凝結(jié)，防止出現(xiàn)凝血現(xiàn)象。這是美國(guó)洛杉磯加州大學(xué)圣約翰心血管研究中心的醫(yī)生們，使心臟病患者服用1年的蒜抽取物后，研究血管和心臟的變化所得到的結(jié)果。
在日常生活中堅(jiān)持吃蒜可以凈化血液，防止血液粘稠，有助于血液循環(huán)。這也說明蒜還有預(yù)防心臟麻痹和中風(fēng)的效果。凈化血管，血管的伸縮性增加，會(huì)使生殖器官的血管容易擴(kuò)張。蒜有利于提高性功能，也是因?yàn)樗饪梢员３稚称鞴俚难?、尤其是?dòng)脈的伸縮性。
兒童不宜使用含氟牙膏
兒童使用含氟牙膏對(duì)發(fā)育和健康有不良影響。實(shí)驗(yàn)證明，局部使用氟化物可以預(yù)防齲齒，但效率僅有20%。氟牙膏含氟化物1000ppm，用含氟牙膏刷牙，每日氟的總攝入量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過兒童的正常需要量。體內(nèi)含氟量增加，發(fā)生骨折的可能性也隨之增加。研究證實(shí)，局部應(yīng)用氟化物及攝入氟化物，對(duì)兒童發(fā)育和健康均有一定的潛在危險(xiǎn)性。因此，兒童不宜使用含氟牙膏。
預(yù)防關(guān)節(jié)炎常吃胡蘿卜
英國(guó)路透社一篇文章指出：最新的研究發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素有助于預(yù)防關(guān)節(jié)炎。因此，多吃胡蘿卜以及另外一些黃色蔬菜和水果，對(duì)你的關(guān)節(jié)大有好處。
研究證實(shí)，經(jīng)常在飲食中攝入類胡蘿卜素，可以起到消炎的作用。關(guān)節(jié)炎患者平均每天攝入的類胡蘿卜素比常人要低20％～40％；而平時(shí)攝入類胡蘿卜素較多的人，比吃得少的人，患關(guān)節(jié)炎的幾率要小一半左右。
專家指出，常見于食物中的類胡蘿卜素有50～60種之多，如β－胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)等等。在黃色、紅色的水果以及蔬菜，比如胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、橘子、菠蘿等中含量最多。不過，要想起到食療作用，每天至少要吃含有類胡蘿卜素的食物100克～200克。
（據(jù)《中新社》）
水果蔬菜中含有能殺血癌細(xì)胞成分
美國(guó)匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院的專家在美國(guó)《生物化學(xué)雜志》上報(bào)告說，不少水果、蔬菜和紅酒中有一種名叫花青素的抗氧化劑。研究發(fā)現(xiàn)，低劑量的花青素C－3－R能在18小時(shí)內(nèi)把某實(shí)驗(yàn)樣本中的一半血癌細(xì)胞殺死。如果使用高劑量的C－3－R，可在18小時(shí)內(nèi)把該樣本中的所有血癌細(xì)胞殺死。研究人員說，實(shí)驗(yàn)證明C－3－R可使細(xì)胞產(chǎn)生一種過氧化物，導(dǎo)致血癌細(xì)胞死亡，但這種過氧化物對(duì)正常細(xì)胞沒有毒性。
用于治療白血病的化療和放療會(huì)在殺死血癌細(xì)胞的同時(shí)，傷害健康細(xì)胞和組織，并產(chǎn)生其他副作用。目前，美國(guó)專家正在評(píng)估將上述發(fā)現(xiàn)用于臨床的可能性。
（據(jù)《新華社》）
吃完粗糧多喝水
粗糧沒經(jīng)過深加工和細(xì)加工，營(yíng)養(yǎng)成分保存得較為完整，具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效。從種類上來講，粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)、塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。
烹飪粗糧之前一定要提前浸泡，根據(jù)原料不同，浸泡時(shí)間也不同。浸泡對(duì)粗糧的制作非常重要，不僅可以縮短烹飪時(shí)間，而且浸泡之后的粗糧相對(duì)軟一些，做熟后口感好，更容易吸收和消化。此外，吃完粗糧要多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。
（據(jù) 《當(dāng)代健康報(bào)》）
居家向?qū)?/p>
謹(jǐn)防餐具洗潔精殘留
這個(gè)問題多年來在國(guó)際上都受到了很多關(guān)注，因?yàn)橄礉嵕斜砻婊钚詣?，表面活性劑進(jìn)入人體是會(huì)干擾代謝的。日本很多女工長(zhǎng)期拿肥皂粉洗飯盒，這些女工中癌癥的發(fā)病率是很高的。還發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)洗潔精的車間里工作的工人中，大腸癌的發(fā)生率很高。這些問題出現(xiàn)后人們開始認(rèn)識(shí)到表面活性劑是有害的，因此洗潔精洗碗一定要沖干凈，用量也不要太大。近些年我們國(guó)家也出現(xiàn)了含有葡萄糖酸酐的綠色洗潔精，相對(duì)比較安全。
“花茶”是藥別瞎喝
愛美心切的吳女士因?yàn)楹取盎ú琛?，喝出了?yán)重的內(nèi)分泌紊亂和月經(jīng)失調(diào)，不得不到湖北省婦幼保健院就診。中醫(yī)科主任張迎春提醒 “花茶”愛好者，不少“花飲”是中藥，有一定的毒副作用，切不可隨意將其作為保健品飲用。
吳女士自覺面色黑黃，在朋友的推薦下，她從今年3月開始，煎服玫瑰花、菊花、紅花等花的花瓣。一個(gè)多月后，不僅沒達(dá)到美容的效果，還出現(xiàn)了渾身乏力、下腹疼痛、月經(jīng)不止等癥狀。醫(yī)生分析其病因，認(rèn)為是由于她擅自服用了大量紅花所致。張迎春說，許多“花飲”具有藥用價(jià)值，與其它中藥一樣，都有一定的適應(yīng)人群，必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。如雙花具有清熱解毒、消腫止痛功效，但脾胃虛弱者不宜常用；紅花具有活血化淤的作用，但若用法不當(dāng)，會(huì)造成“經(jīng)血不止”或心腦血管疾病，尤其是孕婦會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)專家金志春認(rèn)為，“花茶”偶爾飲飲無妨，但幾乎所有的“花茶”都不能長(zhǎng)期大量隨意飲用，應(yīng)根據(jù)人的具體情況科學(xué)選擇。
（據(jù)《湖北廣播電視報(bào)》）
血脂高多吃凍豆腐
天氣漸涼，涮火鍋又開始慢慢火起來了。可對(duì)于那些血脂高的人來說，為了控制血脂，香噴噴的涮肉是不敢吃了。那什么食物涮著吃既能解饞，又能降血脂呢？豆制品，尤其是凍豆腐，就是很不錯(cuò)的選擇。豆制品都有一定的降脂功能。其中，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等)并沒有因冷凍過程而流失，有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)變，反而對(duì)人體有好處。凍豆腐等豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動(dòng)脈硬化的效果。此外，豆制品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇，都有利于降低膽固醇。因此，血脂高，可以多吃點(diǎn)豆制品。
豆腐中的酸性物質(zhì)還能吸收胃腸道的脂肪，經(jīng)常食用有助于脂肪的排泄；其中富含的植物蛋白，也會(huì)減少動(dòng)物蛋白的攝入；豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到一定的減肥目的。此外，凍豆腐的孔隙還可以吸附油脂，也有一定的清潔腸胃的作用。但需要注意的是，凍豆腐最好在清湯中涮，否則它也會(huì)吸附湯中的油脂，反而不利于健康。
（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）
吃油每日限半兩
我國(guó)居民膳食與營(yíng)養(yǎng)健康狀況調(diào)查報(bào)告顯示，目前，我國(guó)城市居民油食用過度，正常情況下每人每日攝入量應(yīng)為25克，但我國(guó)居民平均攝入量則為40克。專家表示，食用油攝入過多，對(duì)心腦血管極其不利，還易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病，因此建議人們要控制每日的攝入量。那么食用油過量會(huì)產(chǎn)生哪些疾病呢？研究顯示，炒菜油放得太多對(duì)健康是非常不利的。經(jīng)過化驗(yàn)，無論是菜籽油、茶油、麻油、豆油還是花生油，其主要成分都是脂肪，而且脂肪含量都在90%以上。食用油用量過大，不僅會(huì)影響食品的味道，還會(huì)影響到人體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。長(zhǎng)年吃脂肪過高的菜肴，對(duì)心腦血管極其不利，還易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等疾病。
而25克油的用量怎么把握？專家介紹，如果把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺里，剛好是兩勺半。此外，我們也可選擇帶有刻度的量壺當(dāng)油壺，這樣可以時(shí)時(shí)提醒自己不要用油過量。食用油時(shí)應(yīng)以植物油為主，如色拉油、橄欖油等，因?yàn)閯?dòng)物脂肪油，比如豬油等吸收量較植物油大，可適當(dāng)將動(dòng)植物油搭配食用。老年人和兒童，以及肥胖和一些心腦血管病患者，由于體質(zhì)等原因，在日常餐飲過程中應(yīng)嚴(yán)格控制油的使用量。
（據(jù)《北京科技報(bào)》）
木耳黃花菜延緩老花眼
黑木耳20克和干黃花菜80克放入溫水中泡發(fā)洗凈，切成小段，與放入油鍋中的蔥花煸炒，加入素鮮湯、食鹽、味精，至黑木耳、黃花菜煮熟，再用濕淀粉勾芡，出鍋即可食用。黃花菜具有安五臟、補(bǔ)心志、明目之功效，尤其適合于治療火爆眼、紅眼病，經(jīng)常食用可延緩老花眼。
草莓的正確清洗法
草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙?，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時(shí)，注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
餐前別吃西紅柿
蔬菜本是含有豐富營(yíng)養(yǎng)的東西，但食用方法不當(dāng)?shù)脑?，不但吸收不了營(yíng)養(yǎng)，可能反而會(huì)有害健康。比如餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會(huì)降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。
胡蘿卜汁、酒忌同飲
美國(guó)食品專家發(fā)現(xiàn)，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。
生活小竅門防疾病
主動(dòng)咳嗽 可防心肌梗死 如果冠心病患者感覺心前區(qū)疼痛，或出現(xiàn)早搏，并感到胸悶等癥狀，則應(yīng)及時(shí)躺下來休息，減少心肌耗氧量。然后，采用主動(dòng)的用力咳嗽方法，這樣可以增加冠狀動(dòng)脈的血流量，改善心肌缺血癥狀，爭(zhēng)取更多的搶救時(shí)間。此外，也可用右手握拳輕叩左心前區(qū)幾下，也可預(yù)防心肌梗死的發(fā)作。
飲食低鹽 預(yù)防高血壓 在飲食上，高血壓病人應(yīng)少攝入食鹽，否則鹽分容易儲(chǔ)存在血管內(nèi)，吸聚水分，血管容量增加，壓力也增加，血管就容易爆裂。還應(yīng)避免攝入過多動(dòng)物脂肪，以免引起動(dòng)脈血管硬化。
少食米飯 控制糖尿病 糖尿病患者碳水化合物的攝入要控制好，米飯、面條要少吃，因?yàn)檫@些食物很容易被身體吸收，產(chǎn)生的熱量很快很多，血糖就很快會(huì)上去。患者應(yīng)少食多餐，一頓飯下來不要超過1兩半，嚴(yán)重的糖尿病患者不宜超過1兩。另外，增加維生素、蛋白質(zhì)、纖維素的攝入，適當(dāng)吃一些粗糧如玉米、燕麥等。
多喝開水 抵抗流感 感冒后，應(yīng)多喝點(diǎn)開水，將血液中的病毒稀釋。如果帶有鼻涕或鼻塞狀態(tài)的，可用大茶缸盛60攝氏度的熱水，將整個(gè)臉龐放在茶缸的邊沿上，讓熱氣沖擊鼻子，可以讓鼻毛細(xì)血管得到擴(kuò)張，使得鼻塞癥狀明顯改善。
降壓芹菜最怕炒
芹菜具有降壓、鎮(zhèn)靜、降糖利尿等作用，但是，芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營(yíng)養(yǎng)，起到降壓的作用。所以，食用芹菜以涼拌為宜。如果選用芹菜類的保健品，一定采用低溫提取技術(shù)生產(chǎn)的才好。
吃火鍋每周別超過兩次
中國(guó)人都愛吃火鍋，這種傳統(tǒng)吃法只要合理搭配，營(yíng)養(yǎng)很豐富。但很多人吃火鍋很隨意，食物總量往往很難控制，邊吃邊加，魚丸、肥牛、羊肉、鵝腸、蔬菜、粉絲等等，想吃什么就放什么，一吃就是幾個(gè)小時(shí)。這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
有些火鍋的湯底含有大量豬油，心腦血管、糖尿病患者應(yīng)少吃這類火鍋。川味辣火鍋里一般有大量的辣椒、花椒，這些調(diào)味品對(duì)腸胃刺激大，不習(xí)慣辛辣口味的人易產(chǎn)生腹瀉。
廣東省藥膳委員會(huì)葉振宇說，中醫(yī)認(rèn)為，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。所以，經(jīng)常吃火鍋的人易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。
皮蛋“保質(zhì)期”只有兩小時(shí)
據(jù)報(bào)道，2007年以來，成都城區(qū)各大醫(yī)院收治了不少食用皮蛋中毒的患者。在成都市疾控中心公布的高危食物名單中，皮蛋首當(dāng)其沖。
打開后的皮蛋，一定要在1至2小時(shí)內(nèi)吃完，不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖。有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，沙門氏桿菌要在70℃～80℃高溫下5分鐘后才會(huì)死亡。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進(jìn)微波爐里“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，然后再吃會(huì)相對(duì)安全。如果皮蛋吃后出現(xiàn)腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐，就是感染沙門氏桿菌的典型表現(xiàn)。這時(shí)可先喝點(diǎn)糖鹽水控制病情，然后再去醫(yī)院。
坐D字頭列車暈車有對(duì)策
D字頭列車開通以后，不少人因D字頭列車車速過快而感覺不適，針對(duì)這種暈車現(xiàn)象，車站出臺(tái)了相應(yīng)的服務(wù)措施。
道路高低不平，車速過快，都可能出現(xiàn)暈車現(xiàn)象，這是人體前庭功能亢進(jìn)的表現(xiàn)。由于D字頭列車時(shí)速最快可以達(dá)到200公里，所以一部分身體比較弱或?qū)π萝嚥贿m應(yīng)的乘客便會(huì)出現(xiàn)耳鳴、眼花、眩暈、惡心、耳咽管的通氣功能不好甚至聽力下降等暈車現(xiàn)象，但大多休息數(shù)分鐘就會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)。
坐D字頭列車，如果容易暈車，可于上車前先服用一些眩暈寧、乘暈寧或者撲爾敏，使用風(fēng)油精和嚼口香糖也可減輕眩暈感。另外，在出現(xiàn)暈車情況時(shí)，捏住鼻孔做鼓氣動(dòng)作，效果也不錯(cuò)。
香菇不可過度浸泡
香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分。
綠葉菜別存放過久
蔬菜（尤其是韭菜等綠葉蔬菜）存放過久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。因此，對(duì)綠葉蔬菜既不要長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)，也不能做好后存放過久。
