對于糖尿病患者來說，有關(guān)吃飯的幾項(xiàng)“竅門”是應(yīng)該知道的。

1.記飲食日記

記飲食日記對控制糖尿病十分有益。記下所吃食物以及進(jìn)食后的血糖情況，有助于找出癥結(jié)所在，知道以后該如何改進(jìn)。剛開始記飲食日記可能有些不習(xí)慣，等找到飲食規(guī)律，而且血糖也穩(wěn)定在正常水平后，就不必天天記了，可以隔一段時(shí)間記一次。

飲食日記的記錄方法：除記下進(jìn)食的食物種類、進(jìn)食量及進(jìn)食時(shí)間外，還要記下血糖值、藥物及胰島素用量、運(yùn)動(dòng)量及持續(xù)時(shí)間。這些有助于醫(yī)生或營養(yǎng)師調(diào)整治療方案。

2.多吃膳食纖維

膳食纖維是植物性食物中不能被人體消化的部分。纖維雖然不能被人體消化吸收，但它卻并不只是“穿腸而過”。纖維分兩種：一種是不溶性纖維，它就像刷子一樣，在穿腸而過的同時(shí)，也清潔了消化道，把可能致癌的一些毒素帶出體外，起到排毒防癌和防止便秘的作用。另一種纖維是可溶性纖維，這種纖維對糖尿病患者來說尤為重要?？扇苄岳w維可降低血中膽固醇水平，還可降低餐后血糖。

增加膳食纖維的方法：多吃蔬菜、水果、豆類及豆制品、粗糧。

3.多吃“好脂肪”

一提起脂肪很多人就會(huì)產(chǎn)生壞的聯(lián)想，認(rèn)為它是心腦血管病的罪魁禍?zhǔn)?，唯恐避之不及。其?shí)對脂肪不能一概而論，實(shí)際上食物中的脂肪有三種：飽和脂肪、多不飽和脂肪和單不飽和脂肪。單不飽和脂肪是“好脂肪”，它不會(huì)引起心臟病和動(dòng)脈硬化，應(yīng)該適當(dāng)多吃。而飽和脂肪是“壞脂肪”，

多吃“好脂肪”的方法：多吃橄欖油，多吃魚。少吃動(dòng)物脂肪、黃油等。

4.限制飽和脂肪和膽固醇的攝入量

動(dòng)物脂肪含有較多飽和脂肪，與心臟病的發(fā)生有明確關(guān)系。具體來說，飽和脂肪可使血液中的膽固醇和甘油三酯升高。每天膽固醇的攝入量應(yīng)控制在300毫克以下，而飽和脂肪不能超過總熱量的10％。

減少飽和脂肪和膽固醇的方法:少吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、雞皮，少吃洋快餐、糕點(diǎn)等。

5.多吃水果和蔬菜

多吃蔬菜水果的好處很多，比如它們富含纖維、維生素和礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等等，這些知識我們或多或少都知道，然而遺憾的是，許多人往往吃菜太少。按照營養(yǎng)學(xué)家的建議，每天應(yīng)該吃3～5種蔬菜和水果，總量不少于500克（1斤）。

多吃蔬菜的一些小訣竅：將蔬菜和低糖水果當(dāng)作加餐;吃飯時(shí)先吃些青菜，這樣既可增加蔬菜的攝入，又可減少飯量;在外就餐時(shí)一定要點(diǎn)一份蔬菜。

6.一餐不要吃得太多

我們可能都會(huì)有這樣的體會(huì)：飽餐一頓后會(huì)犯困，這是因?yàn)榇蟛秃笱敲黠@升高所致。如果每餐吃得少些，就會(huì)感到一整天精力充沛。少量多餐可以減少血糖的波動(dòng)及機(jī)體對胰島素的需求，從而使血糖控制更理想。每隔3小時(shí)左右吃一頓，吃的量要少，這樣的進(jìn)餐規(guī)律可以使全天的血糖更加穩(wěn)定。

少量多餐的其他好處：可預(yù)防低血糖；有利于控制食欲；不會(huì)因胃里的食物過多而感到身體笨重、情緒低落。

文/荏苒 摘自《糖尿病新世界》