時(shí)至今日，越來越多的人開始思考飲食與健康之間的關(guān)系。人們選擇食物不僅僅通過味蕾，更多的是通過理性。沒有任何一種食物，可以提供人體所需的一切營養(yǎng)。所以，我們提倡的是均衡飲食，均衡營養(yǎng)。

在我們的問卷調(diào)查中，有75%的人認(rèn)為飲食對(duì)健康的“影響很大”，有24%的人認(rèn)為“有些影響，但不大”，只有1%的人認(rèn)為“沒什么影響”（見圖1）?？梢?，有3/4的受訪者都認(rèn)為，科學(xué)的飲食作為一種健康的生活方式，對(duì)于人體健康是有益的。而缺乏科學(xué)性、盲目的飲食方式，則會(huì)造成一種“慢性損傷”，在不經(jīng)意中損害身體健康。被人們熟知的高血壓、高脂血癥、心臟病、胃腸疾病等等，很大程度上都是由不正確的飲食習(xí)慣造成的。

此外，有79%的受訪者認(rèn)為“所有人”都有必要了解飲食與健康的知識(shí)，41%的人認(rèn)為“老人、孕婦等有需要的人”應(yīng)該了解相應(yīng)的飲食知識(shí)，有30%的人認(rèn)為料理一日三餐的“家庭主婦”應(yīng)該了解相關(guān)知識(shí)，有22%的人覺得只有“醫(yī)生等專業(yè)人員”才有必要了解飲食與健康的知識(shí)，而沒有人選擇“誰也沒必要了解”（見圖2）。其實(shí)，正如同大多數(shù)人認(rèn)為的那樣，了解飲食健康知識(shí)，不僅僅是營養(yǎng)科醫(yī)生的事，它是每個(gè)人都應(yīng)該了解并遵循的事。

關(guān)于了解食品營養(yǎng)知識(shí)的途徑，有79%的人選擇了“電視、廣播”和“報(bào)紙、雜志”，有36%的人選擇了通過“身邊的人”介紹，有28%的人通過“網(wǎng)絡(luò)”了解飲食知識(shí)，還有24%的人通過參加“咨詢、講座”等活動(dòng)收獲知識(shí)（見圖3）。可見，大多數(shù)的人還是習(xí)慣通過主流媒體來獲取飲食健康知識(shí)。所以，作為傳播飲食健康知識(shí)的媒體，我們有責(zé)任把更科學(xué)、更翔實(shí)的健康知識(shí)傳播給廣大讀者。

而了解食品營養(yǎng)方面的知識(shí)并實(shí)際運(yùn)用于日常生活之后，是否真的對(duì)健康有好處呢？有62%的人都肯定地表示“有，了解之后身體好多了”，有36%的人表示“暫時(shí)沒有，但是還會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持照做”，還有2%的人說“沒有，也不想了解了”（見圖4）?？梢钥隙ǖ氖?，把科學(xué)的飲食知識(shí)融入生活習(xí)慣，已經(jīng)使大部分的人受益匪淺。

同時(shí)，我們也聽取了大家的意見，把雜志內(nèi)容分類，并請讀者選取最喜歡的部分。有64%的讀者最想了解“營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)，飲食于各種疾病的關(guān)系”，33%的讀者對(duì)于“食療藥膳，營養(yǎng)食譜”最感興趣，26%的讀者喜歡看到“各種食品的營養(yǎng)價(jià)值”以及“有實(shí)用性的生活小竅門”，18%的人最想了解“老人、兒童等特殊人群的飲食需求”，12%的人熱衷于“飲食文化、食聞趣事”（見圖5）。

這次問卷調(diào)查使我們了解到作為一本飲食健康類雜志，工作的意義就在于可以改變很多人的生活。希望所有的讀者，都能通過了解飲食健康知識(shí)，擁有更美好的生活。