救駕趙匡胤的糕點(diǎn)

五代十國(guó)政權(quán)交錯(cuò)，戰(zhàn)火紛飛。傳說(shuō)顯德三年，趙匡胤隨后周周世宗征戰(zhàn)淮南，南唐之戰(zhàn)連續(xù)數(shù)月，捷報(bào)頻傳。因戰(zhàn)事勞頓，趙匡胤身體不適，多日不思飲食。他手下有位手藝高明的廚師見(jiàn)狀，特別做了幾樣精致的面點(diǎn)慰勞將軍。點(diǎn)心選用白糖、青紅絲、核桃仁、橘餅等制餡，外皮層層起酥，色澤金黃，飽滿圓潤(rùn)，香氣撲鼻。這點(diǎn)心果真讓趙匡胤食欲大增，精神很快恢復(fù)起來(lái)。

后來(lái)，當(dāng)上北宋開(kāi)國(guó)皇帝的趙匡胤經(jīng)常憶起征戰(zhàn)沙場(chǎng)的歲月，特別回味病中所吃的那種點(diǎn)心的味道，認(rèn)為它救駕有功，為點(diǎn)心賜名“大救駕”。在安徽，名點(diǎn)“大救駕”一直流傳至今。

穿心餅祝捷戚家軍

軍事家戚繼光是明代抗擊倭寇的名將。戚繼光于明嘉靖三十四年調(diào)往浙江任參將，數(shù)年抗倭。嘉靖四十年，當(dāng)倭寇潰不成軍敗退至臺(tái)州附近海岸時(shí)已再無(wú)退路，欲與戚家軍進(jìn)行最后的決戰(zhàn)。此一戰(zhàn)連續(xù)數(shù)日，戚繼光與將士們奮勇殺敵，根本顧不上休息，一日三餐也是匆匆在陣前吃下的。

一天，經(jīng)過(guò)廝殺后敵軍剛剛退去，戚繼光正在喘息間吃些面餅的時(shí)候，哨兵十萬(wàn)火急來(lái)報(bào)，稱(chēng)倭寇的一隊(duì)人馬再次攻上來(lái)了。敵情就是命令，戚繼光順勢(shì)抓起幾張餅，在上面戳了個(gè)洞，用繩子穿在一起掛在頸肩，又率兵殺向了敵軍。此役戰(zhàn)罷，戚繼光傳令各軍營(yíng)趕制帶有圓洞的面餅，讓士兵人人隨身攜帶，以利戰(zhàn)事與身體。

戚繼光倡導(dǎo)軍中食用“穿心餅”，一定程度上增強(qiáng)了將士們的殺敵勇氣，很快殲滅倭寇，取得了臺(tái)州大捷。

定勝糕打敗金兀術(shù)

話說(shuō)南宋建炎年間，金兀術(shù)率軍進(jìn)犯杭州城，當(dāng)?shù)剀娒耱斢律茟?zhàn)，金兵落荒而逃。當(dāng)時(shí)與岳飛齊名的大將韓世忠率領(lǐng)八千人馬欲截?cái)嘟鹭Ｐg(shù)的后路，恰在此時(shí)，金兵援軍已到，十萬(wàn)人馬與韓世忠的軍隊(duì)殺得難解難分。由于敵眾我寡，韓將軍一時(shí)也沒(méi)有破敵良策。

韓將軍官兵愛(ài)國(guó)殺敵的精神深深感動(dòng)著蘇州百姓，人們特意送來(lái)糕點(diǎn)犒勞他們。其中有一份糕點(diǎn)很特殊，是指名要讓韓世忠品嘗的，糕點(diǎn)的外形兩頭粗中腰細(xì)的樣子，頗似“定榫”。韓世忠咬了一口香噴噴的點(diǎn)心，沒(méi)想到里面竟有一張小紙條，紙條上寫(xiě)著：“金營(yíng)像定榫，頭大細(xì)腰身，當(dāng)中一截?cái)?，兩頭不成形。”韓將軍仔細(xì)一琢磨，這不正是老百姓告訴我金兵的要害所在嗎？韓將軍隨即按照點(diǎn)心中的提示，急調(diào)軍隊(duì)，迅速殺向金兵的腹地，待金兀術(shù)明白過(guò)來(lái)，軍營(yíng)已被攔腰截?cái)嗔?。金兵潰不成軍，很快全線崩潰。

得勝的韓世忠將軍非常感激蘇杭百姓和那份糕點(diǎn)，因?yàn)樘K州話“定榫”與“定勝”有諧音之處，韓將軍高興之余特命名這形似定榫的點(diǎn)心叫“定勝糕”，以銘記它的功勞。