水分可以幫助食物消化、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，也可以調(diào)節(jié)體溫、防止便秘、帶走廢物等；而蔬菜中富含纖維素、維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，并改善便秘現(xiàn)象。因此，適當(dāng)補(bǔ)充水和蔬菜對(duì)寶寶是很重要的。

嬰幼兒更需要補(bǔ)充水分

嬰兒體內(nèi)含有的水分比例比成年人更高（約占體重的75%以上），因此需要補(bǔ)充更多的水分。有些母乳喂養(yǎng)的寶寶會(huì)出現(xiàn)黃疸，可以在兩次喂食母乳之間給予溫水來(lái)補(bǔ)充足夠的水分，以減輕黃疸的癥狀。而嬰兒出生后至1歲，因其口腔功能及胃腸道機(jī)能尚未發(fā)育完全，所食用的食物大多為液體類或半固狀類，含水量較高，一般不會(huì)缺水。

適合寶寶的蔬菜湯汁

讓寶寶還在幼兒期時(shí)就多接觸蔬菜，可以降低其日后對(duì)蔬菜的排斥感。下面介紹的蔬菜食譜不但可以讓寶寶增加蔬菜的攝取量，還可以額外攝取水分。

菠菜胡蘿卜湯汁

適用年齡：6個(gè)月以上。

材料：菠菜80克、胡蘿卜20克。

做法：

1.將菠菜及胡蘿卜洗凈后，菠菜切成段，胡蘿卜切成片，備用。

2.在鍋內(nèi)放入適量的水燒開，再將菠菜及胡蘿卜煮至軟熟。

3.撈出菠菜及胡蘿卜，待湯汁變涼后即可喂食。

蔬菜海鮮湯

適用年齡：10個(gè)月以上。

材料：蛋1/4個(gè)、魚肉30克、莧菜40克、香菇2克、鹽少許。

做法：

1.將莧菜洗凈后切成小段；香菇泡水至軟再切成細(xì)末。

2.魚肉切成小丁備用。

3.鍋內(nèi)放水，先將莧菜及魚肉煮熟。

4.再放入香菇及蛋液煮至全熟，最后加鹽調(diào)味即可。

吃菜飲水七注意

1.水分不足會(huì)影響寶寶正常排便及生理機(jī)能。若不能確定寶寶的飲水量，可以幫他準(zhǔn)備專用杯或水壺來(lái)記錄一天的喝水量。

2.有些小朋友不肯喝白開水，可暫時(shí)用果汁代替，但果汁畢竟含有甜味及熱量，長(zhǎng)期飲用對(duì)孩子的健康有影響。

3.由于水分的飲用是在正餐以外的時(shí)間補(bǔ)充的，寶寶在專心進(jìn)行日?；顒?dòng)時(shí)，可能會(huì)忘了喝水，所以家長(zhǎng)和老師都應(yīng)提醒孩子要適時(shí)補(bǔ)充水分。

4.蔬菜類的食物在制作時(shí)可先選用菜葉的部分，或是使用瓜類或根莖類蔬菜讓幼兒食用，以減少粗纖維難以咀嚼的問(wèn)題。

5.蔬菜在烹調(diào)前切得越細(xì)、烹煮時(shí)煮得越久就越容易下口，但相對(duì)營(yíng)養(yǎng)素流失量也越多。所以建議家長(zhǎng)們每次的制作量不要太多，應(yīng)以新鮮為主要原則。

6.許多寶寶都有不吃青菜的問(wèn)題，家長(zhǎng)們千萬(wàn)不要認(rèn)為孩子只要多吃高蛋白的食物就夠了，不同的食物有其特有的營(yíng)養(yǎng)成分，因此肉類或水果類食物是無(wú)法取代蔬菜類食物的。

7.寶寶有齲齒或是在換牙時(shí)，也會(huì)降低他們對(duì)蔬菜類食物的接受度，所以平時(shí)多注意寶寶的口腔清潔也是很重要的。（浙江 陳濤）