說(shuō)起百合，大家或許會(huì)聯(lián)想到窗前一盆潔白無(wú)暇、芬芳四溢的百合花。不過(guò)，花香雖能怡情，卻比不過(guò)能給人帶來(lái)健康的另一種百合。這就是被古人贊為“接葉多重，花無(wú)異色，含露低垂，從風(fēng)偃柳”的中藥百合……

百合為百合科多年生草本植物卷丹、百合或細(xì)葉百合的肉質(zhì)鱗片，全國(guó)各地均產(chǎn)，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，用于治療疾病已有2000多年的歷史，備受歷代醫(yī)家推崇?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中言其“味甘、平，主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補(bǔ)中益氣”。它不僅可以養(yǎng)陰潤(rùn)肺，治療陰虛肺熱之燥咳，還可以清心安神，治療虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等。

止咳安神 藥用不凡

止咳平喘百合具有止咳、祛痰、平喘的作用，能夠緩解平滑肌痙攣，增強(qiáng)呼吸道的自潔功能，應(yīng)用于呼吸系統(tǒng)的慢性疾病。

（1）百合固金湯：熟地 、生地、當(dāng)歸、麥冬各9克，白芍、桔梗、玄參、貝母各6克，甘草3克，百合12克。水煎溫服?？绅B(yǎng)陰潤(rùn)肺，化痰止咳。

（2）百花煎：百合30克，款冬花15克。水煎服。

鎮(zhèn)靜安眠因百合具有鎮(zhèn)靜作用，可應(yīng)用于神經(jīng)系統(tǒng)疾病。

（1）神經(jīng)衰弱、心煩失眠：百合、酸棗仁各15克，遠(yuǎn)志9克。水煎服。

（2）抑郁癥：百合12克，生地、浮小麥15克，甘草6克，大棗5枚。水煎服。

治療代謝綜合征百合能促進(jìn)葡萄糖、脂肪與蛋白質(zhì)代謝，有降血糖、調(diào)血脂的功效。同時(shí)，它含有的秋水仙堿，可減少尿酸形成，常用于痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的輔助治療。

百合苡米粥：百合、薏苡仁、粳米各60克，共煮為粥，每日口服，用于痛風(fēng)的預(yù)防與輔助治療。

增強(qiáng)免疫力百合為補(bǔ)益之品，具有“養(yǎng)五臟”、“補(bǔ)虛損”、“滋養(yǎng)強(qiáng)壯”等作用。百合富含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵以及多種微量元素，能促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝作用，使機(jī)體的抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)。

（1）百合地黃湯：百合12克，生地黃15克。水煎服。

（2）百合知母湯：百合12克，知母12克。水煎服。

美容中醫(yī)有“以形補(bǔ)形、以色補(bǔ)色”之說(shuō)，百合色如白玉，質(zhì)潤(rùn)多汁，常食用百合，可以增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚變得細(xì)嫩、富有彈性。對(duì)于濕疹、皮炎、瘡癤、痱毒、痤瘡等皮膚病，百合也有輔助治療作用?？捎眯迈r野百合同鹽搗泥外敷，對(duì)瘡腫不穿有較好療效。

蒸炒拌煮 食療佳品

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，百合的主要成分有酚酸甘油酯、苷類、生物堿、多糖、微量元素及蛋白質(zhì)、磷脂、無(wú)機(jī)元素等，不僅藥用價(jià)值很高，且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為食療佳品。

清蒸百合鮮百合洗凈，蒸熟食用。連續(xù)服用對(duì)肝炎、胃病、貧血、體虛有良好的療效。

炒百合百合200克，瘦豬肉100克切片，用鹽、蛋清和濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒調(diào)味即成。此菜具有益補(bǔ)五臟、養(yǎng)陰清熱之功效。

百合蜜用生百合和等量的蜂蜜拌勻蒸熟，于每晚睡前服30克，適用于更年期男女煩躁不安、燥熱失眠以及急、慢性濕疹患者服用。

百合粥百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖調(diào)味食用。有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)心安神作用。適用于慢性支氣管炎，久咳不愈，煩躁不安，咯血，婦女更年期綜合征。

不過(guò)，百合雖好，也非人人皆宜。首先，百合系甘寒滑利之品，藥性偏于寒涼，對(duì)于素來(lái)脾胃虛弱、腸胃虛寒、經(jīng)常腹瀉的人，則不宜用，以免引起或加重腹瀉。其次，百合味甘而質(zhì)潤(rùn)，主要用于陰虛之慢性咳嗽，而外感風(fēng)寒咳嗽則不可用，以免“閉門留寇”。

編輯/張宇 zhangyu@cpcw.com