離家求學(xué)的幾年總也忘不了家鄉(xiāng)的一切，尤其是在吃上，一樣的拉面，卻總也沒(méi)有家鄉(xiāng)的那么可口。

還記得高中的三年，總喜歡隔三差五地跑好遠(yuǎn)的路去一家沒(méi)有名字也沒(méi)有招牌的小店吃拉面。店不大，也就路邊一個(gè)四五十平米的門(mén)面，門(mén)口擺上十幾張桌椅，衛(wèi)生也不講究，地上有厚厚的油漬拌著塵土，踩上去直發(fā)粘，桌子總是來(lái)不急抹就又坐上了人?？删褪沁@么一個(gè)不起眼甚至有點(diǎn)讓人沒(méi)胃口的小小拉面館，卻總是坐得滿(mǎn)滿(mǎn)的，飯點(diǎn)上晚到一會(huì)兒就得站著等位置。

第一次來(lái)這家店也是朋友給介紹的，叫了一小碗嘗嘗。一口面下去筋斗無(wú)比，口感上佳，滑溜溜地就全就進(jìn)了肚子。再喝一口湯，好，牛骨熬了半晌，又加上臊子的料，口味渾厚，回味無(wú)窮啊。嘗下臊子，雖咸，但是味道非常地妙，牛油拌精肉，加了八角和茴香，攙上骨頭湯熬出來(lái)的。就算單獨(dú)拿出來(lái)做菜也是一道極好的美味啊．小小一碗牛肉面，卻讓我胃口大開(kāi)，三下兩下，一小碗就進(jìn)了肚了，不由感嘆真是好面啊。從此我就成了這里的?？?。

玉液瓊漿咱沒(méi)喝過(guò)，熊掌鮑魚(yú)咱也沒(méi)吃過(guò)。不過(guò)相比之下，這小小的拉面館子就是我的美味天堂了。兩塊錢(qián)一大碗面吃得腦門(mén)直冒汗，或者切上三塊牛肉買(mǎi)一個(gè)火燒餅喝牛肉湯，或者炒上一份拉條咬上兩瓣蒜。錢(qián)不多，吃得卻舒服。來(lái)這里有吃面的有喝湯的有咬餅的也有割肉喝酒的；有農(nóng)民有工人有白領(lǐng)也有挺肚子的大款；有獨(dú)自一人的有出雙入對(duì)的有呼朋喚友的也有攜妻帶子的。三六九等各行各業(yè)，人不同，但是笑容一樣，喜好一樣。種地干苦力的圖實(shí)在，兩塊一大碗，足足的四兩拉面兌上滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗肉湯，上面實(shí)實(shí)在在澆上一勺子肉臊子，誰(shuí)都吃得飽。工作跑業(yè)務(wù)的圖快捷，這邊報(bào)了飯那邊就給你切面開(kāi)拉，拉筋斗了放滾水里轉(zhuǎn)三圈，碗里擱上幾葉時(shí)令青菜，放面兌湯澆臊子，您剛坐穩(wěn)當(dāng)這邊一碗美味的拉面就端您面前了，跟快餐一樣的速度，但吃著可比洋玩意舒坦得多。那些開(kāi)車(chē)來(lái)的大款們圖什么味道?山珍海味吃個(gè)遍，總是那么一點(diǎn)膩味。來(lái)個(gè)小店吃完牛肉面，少要點(diǎn)油星清清腸子。放開(kāi)身份跟旁人一樣挽上袖子猛吸一口湯。舒坦啊!在這里沒(méi)有什么農(nóng)民干部大款，只有一樣，食客．每個(gè)人都是吃得津津有味，滿(mǎn)腦門(mén)流汗，就算是過(guò)路的，看了大家的吃相，也都有了進(jìn)來(lái)干一碗的沖動(dòng)。

店小，但是店小人實(shí)在．在這里吃面總是先叫飯吃著，吃完再掏錢(qián)。老板娘說(shuō)，本小利薄圖的是個(gè)人緣，您方便就成，真是拿不出錢(qián)的肯定有自己的難處．現(xiàn)在像老板娘這樣想的人真是越來(lái)越少了啊，都說(shuō)河南人實(shí)誠(chéng)，從她身上就可見(jiàn)一斑。一天里吃飯的人絡(luò)繹不絕。早起天剛亮，店里的伙計(jì)就要忙著殺牛，一天一頭牛，好肉凍起來(lái)整塊賣(mài)，下水和里脊拿來(lái)熬臊子，每天都能賣(mài)光，有時(shí)候來(lái)晚的還買(mǎi)不到。牛是還沒(méi)亮?xí)r候從鄉(xiāng)下拉來(lái)的，正宗的南陽(yáng)黃牛，雖然可憐，不過(guò)為了那么多人的肚子，咱也就不去考慮它的感受了。早飯飯點(diǎn)剛到，喝牛肉湯的人就陸續(xù)來(lái)到了，有在這吃的，有盛好帶走的，剛殺的那頭牛有一半都在早上賣(mài)出去了。牛肉湯的精華就在湯了，不過(guò)鍋里熬的可不是剛殺的那頭牛的骨頭，而是前一天的，店里是有規(guī)矩的，湯得是熬過(guò)一宿的。所以大清早來(lái)喝湯的人總是能喝到白得看不到底的骨頭湯。早飯的人漸漸散去，店里就將早已發(fā)好的面拿出來(lái)準(zhǔn)備了，因?yàn)槠鹪绻さ娜嗽搧?lái)了，最忙碌的時(shí)候該來(lái)了。店里的伙計(jì)從早上一直忙到下午三、四點(diǎn)才能休息，忙里偷閑地瞇會(huì)兒眼，到五點(diǎn)就又要迎接滿(mǎn)座賓客了。我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)老板娘她一天能收多少錢(qián)，她說(shuō)店里顧了七八個(gè)人從早忙到晚，還有買(mǎi)牛的錢(qián)，買(mǎi)面的錢(qián)零零碎碎一月也就能賺個(gè)三五千塊錢(qián)。累死累活的一月也就賺這么點(diǎn)，只賣(mài)牛肉不也可以么？老板娘笑了，工人少了招呼不過(guò)來(lái)，工人多了利就薄，但是如果我不開(kāi)這店他們也許就吃不到這么實(shí)在的飯了，那些兄弟就又得為省那一點(diǎn)錢(qián)餓著肚子去開(kāi)工了，多實(shí)在的人啊。

小店雖小人心不小。店沒(méi)有名字，跟人說(shuō)起來(lái)只能說(shuō)是拉面館子，但是我至今還清晰地記得小店的位置，記得那個(gè)可愛(ài)的老板娘。出門(mén)在外沒(méi)有胃口，總是會(huì)想起小店里那熱氣騰騰的牛肉拉面，想那筋斗爽口的面條，想那口味渾厚的骨頭湯，想那可口味美的臊子。想一想，嘴里已是要留哈喇子了。大三的暑假我終于回到了家鄉(xiāng)，又去了小店。不過(guò)街邊的門(mén)面已經(jīng)做了高樓大廈，原來(lái)小店的位置開(kāi)了一家看上去相當(dāng)上檔次的酒店。小店不在了，朋友說(shuō)是因?yàn)槌鞘薪ㄔO(shè)，把這里的商販都趕走了，拆掉重建了，心里一陣難受，城市越來(lái)越大了，生活越來(lái)越好了，但是時(shí)間的推移總是會(huì)帶走一些美好的東西。我上哪里再找那么可口的拉面，再找那么實(shí)在的老板娘呢！相信難受的不只我一個(gè)，小店從此只能留在我的記憶里了，至今我還難以忘懷。