溫馨提示

食品保質(zhì)期、保存期大不同

保質(zhì)期和保存期看似一字之差，卻有著根本的區(qū)別。保質(zhì)期是廠家向消費(fèi)者作出的保證，保證在標(biāo)注時(shí)間內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量是最佳的，但并不意味著過了時(shí)限，產(chǎn)品就一定會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化。超過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。但保存期則是硬性規(guī)定，是指在標(biāo)注條件下，食品可食用的最終日期。超過了這個(gè)期限，質(zhì)量會(huì)發(fā)生變化，不再適合食用，更不能用以出售。

在目前法律法規(guī)不斷發(fā)展健全的情況下，了解保質(zhì)期、保存期涵義的不同十分必要。專家提醒消費(fèi)者，選購食品時(shí)最好注意銷售環(huán)境是否符合標(biāo)簽上規(guī)定的條件，比如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。如果保存條件不符合規(guī)定，即使食品沒有超出保存期，也可能已經(jīng)變質(zhì)。

科學(xué)告訴你

剛買的新衣服最好先用鹽水洗

有的新衣服上帶有一股異味，這可能是甲醛，它是用來處理棉布易皺的缺點(diǎn)的。在高壓、高溫環(huán)境下，讓甲醛分子與棉纖維分子結(jié)合，可產(chǎn)生防皺效果。但是，如果處理過程不夠嚴(yán)謹(jǐn)，或處理后清洗不凈，會(huì)造成甲醛單體由布料中釋放出來，甚至布料本身就有甲醛。因此，買回的新衣最好先用鹽水洗一洗，因?yàn)槭雏}能消毒、殺菌、防棉布褪色，這樣比較健康、安全。

上過漆的筷子不宜買

筷子是我們生活中的必需品，因此，在選購時(shí)，我們更應(yīng)該考慮到它是否對我們的健康產(chǎn)生影響。有的生產(chǎn)廠家給筷子涂上了油漆，但即使使用的是環(huán)保油漆，還是含有一定量的鉛等重金屬和有毒的苯系物，它們對人體的影響是非常大的。所以建議大家在購買筷子的時(shí)候，盡量買天然的筷子，特別是竹筷子，因?yàn)樗蝗菀咨仙?/p>

打印機(jī)應(yīng)離人三米遠(yuǎn)

打印機(jī)、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備已經(jīng)成了現(xiàn)代辦公生活中的必需品。許多人為了方便，把它們放在離座位很近的地方，卻不知它們在提供方便的同時(shí)，也會(huì)給健康帶來危害。

打印機(jī)等辦公設(shè)備在使用過程中會(huì)產(chǎn)生一些臭氧、粉塵、噪音以及電磁干擾。尤其是打印機(jī)，在高溫工作時(shí)會(huì)散發(fā)出臭氧離子，人長期接觸一定濃度的臭氧后，容易引發(fā)上呼吸道感染，尤其是噴墨打印機(jī)，對健康危害更大。因此專家建議，最好選擇帶有環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證的打印機(jī)，它能最大程度地減少對人體的危害。在放置時(shí)，應(yīng)距離人三米之外，放在通風(fēng)處，不用時(shí)盡量關(guān)掉電源。

“煮婦”新主張

切好食物

有講究

切肥肉：切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸點(diǎn)兒涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑涼水。這樣既省力，肉也不會(huì)滑動(dòng)。

切羊肉：羊肉在切絲之前要先將其膜剔除，否則炒熟之后肉爛膜硬，吃起來難以下咽。

切牛肉：因?yàn)榕Ｈ獾慕铍燧^多，且順著肉的纖維夾雜其間，所以，牛肉要橫著切，不然，筋腱便會(huì)整條地保留在肉絲內(nèi)。這樣炒出來的牛肉絲，就很難嚼得動(dòng)。

切魚肉：魚肉質(zhì)細(xì)、纖維短，極易破碎，故切魚肉要快，切時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要干凈利落。這樣炒熟后形狀完整。

切豬肝：豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒，因?yàn)樨i肝切后放置久了，肝汁會(huì)流出，不僅養(yǎng)分會(huì)流失，而且炒熟后會(huì)有許多顆粒凝在肝片上，影響外觀和質(zhì)量。故一般以下鍋炒之前切為宜。

切蛋糕：切生日蛋糕或奶油蛋糕時(shí)要用鈍刀，而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下，也可以用黃油擦一下刀口，這樣蛋糕就不會(huì)黏在刀上。

切大面包：要想切好大面包，可以先將刀燒熱再切。這樣既不會(huì)使面包被壓而黏在一起，也不會(huì)切得松散掉渣，不論厚薄都能切得很好。

切黏食品：黏性食品在切時(shí)往往會(huì)黏在刀上，既費(fèi)力，而且切出的食品也很難看。不過可以用刀先切幾片蘿卜后，再切黏性食品，就能很順利地切好了。

（江北雪）

熱剩飯巧除異味

熱過的剩飯吃起來總會(huì)有一股異味，但若在熱剩飯時(shí)，在蒸鍋水中加入少量鹽水，就可以去除剩飯的異味。

輕松煎蛋

煎蛋時(shí)，把蛋打入油鍋后，再灑幾滴熱水于蛋的旁邊和蛋的上面，可以使蛋面完整，吃起來嫩滑。此外，如果想把蛋皮煎得既薄又有韌性，可用小火煎。

用米湯泡發(fā)木耳

米湯不僅有很好的營養(yǎng)，而且還能用來泡發(fā)木耳。只要用燒開的米湯浸泡木耳，就可使木耳肥大、松軟、味道鮮美。

快煮半熟蛋

半熟蛋的火候很難掌握，但只要用下面這個(gè)方法就能輕松掌握：首先把水煮沸，水溫約75℃時(shí)，拿一個(gè)瓷杯，盛滿鍋中的沸水，再將雞蛋放在杯中同鍋一起煮，大約15分鐘即可。

用橘子皮去除肉類異味

燉肉或排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的橘子皮，可去除肉的異味和油膩感，同時(shí)，還可以使湯的味道更鮮美。

不妨一試

巧用廢瓶蓋

取長約15厘米的小圓棒，在其一端釘上幾個(gè)酒瓶蓋，利用瓶蓋的齒來刮魚鱗，效果非常好。此外，廢瓶蓋還可以削姜皮，它能克服姜形狀彎曲不平、體積小的缺點(diǎn)，既快又方便。

巧手清除絮狀物

衣物晾干后，有些面料的衣物易沾絮狀物，此時(shí)可用一塊海綿浸水后擰干，然后擦拭衣物表面，即可輕松除去其表面的雜物。

清水加白醋為花朵延壽

鮮花買回家后易枯萎，不妨在花瓶中加幾滴白醋或漂白粉，再把花枝底部剪一下，可延長花朵的保鮮期。

殘茶妙用

把殘茶曬干后，放在廁所燃燒，能消除惡臭。此外，將曬干后的殘茶燃燒，還可以驅(qū)除蚊蟲。

用鹽去辣味

吃辣椒感覺太辣時(shí)，只要在舌頭上放一點(diǎn)兒鹽，不咽下去。過一會(huì)兒后，用清水漱口，就能夠除去辣味。

高手支招

撕條形碼標(biāo)簽我有高招

超市的碗、盆、盤子、筷子等日用品上面都貼有條形碼標(biāo)簽，貼得太牢，買回后撕之不易。要解決這個(gè)問題，您不妨試試下面這個(gè)方法：

首先，用電吹風(fēng)機(jī)對著條形碼標(biāo)簽吹，注意不要貼著吹。當(dāng)標(biāo)簽有點(diǎn)兒熱的時(shí)候再撕，就會(huì)很好撕。要是家中沒有電吹風(fēng)機(jī)，也可以用打火機(jī)對著條形碼標(biāo)簽烤一烤，不要時(shí)間太長，兩三秒即可，然后再撕。如果沒有打火機(jī)，還可以用溫水浸泡一會(huì)兒，效果也不錯(cuò)。

把條形碼標(biāo)簽撕下來之后，表面會(huì)有一點(diǎn)兒膠，用濕毛巾擦一下就好了，絕對不留痕跡！

（王 霞）

巧用溫差能，少開空調(diào)機(jī)

在晝夜溫差較大的季節(jié)，如果我們能夠巧妙利用溫差能，就可以不用或少用空調(diào)機(jī)了。

方法非常簡單，只要我們在夜晚把所有窗戶打開，將宜人的溫度儲(chǔ)存下來，天亮后立即把門窗關(guān)緊，隔絕白天的高溫進(jìn)入室內(nèi)就可以了。

目前一般家庭是白天敞開窗戶，下班回來后馬上關(guān)上門窗，打開空調(diào)機(jī)。白天室外溫度高，大開窗會(huì)讓室內(nèi)墻體、物體吸收大量熱能，打開空調(diào)機(jī)后，室內(nèi)溫度也不會(huì)很快降下來，只有墻體、頂棚、地面及室內(nèi)物體溫度都降下來了，室內(nèi)溫度才有可能降下來。放假或休息日時(shí)，白天也需要通風(fēng)，但不要通風(fēng)時(shí)間過長，避免室內(nèi)溫度升高，造成能源浪費(fèi)。在東北、西北等溫差比較大的地區(qū)，此種方法效果是最明顯的。

讀者推薦

保存豆腐的兩個(gè)方法

豆腐有宜氣補(bǔ)虛、美白嫩膚等功能，可是它變質(zhì)速度快，變質(zhì)后就不能食用了。但是下面的兩個(gè)方法，卻可以使豆腐輕松保鮮。

方法一：清水浸泡法

直接把豆腐泡在清水中，如果發(fā)現(xiàn)清水變混濁，就立即換水。在溫度比較高的時(shí)候，每天至少要換三四次水。這樣可以保證豆腐幾天內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì)。

方法二：鹽水浸泡法

在清水中放入少許食鹽，然后攪拌均勻，再將豆腐浸泡在涼鹽水中，這樣豆腐就可以在幾天內(nèi)都不會(huì)腐敗變質(zhì)。

青菜吃多也有害

蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，還可提供機(jī)體所需的微量營養(yǎng)素，發(fā)揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。但是攝入過多的蔬菜會(huì)有以下危害：

某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。

易加重結(jié)石病情 大部分蔬菜是堿性食品，對于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人，日常吃大量堿性食物可使結(jié)石增多，且不易排出體外。

不易消化 粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進(jìn)食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。此外，粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。

影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年如大量攝入蔬菜會(huì)阻礙體內(nèi)鈣、鋅的吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。

因此，如果為節(jié)食、飽腹而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機(jī)體攝取和吸收必需脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。所以，青菜也不宜多吃，飲食應(yīng)注意合理搭配。

家里要少用空氣清新劑

很多人習(xí)慣于把空氣清新劑作為消除家里異味或清新空氣的主要幫手，尤其是在衛(wèi)生間里，空氣清新劑、芳香劑等更是成了“常住居民”。但在空氣清新劑的使用上，可能很多人都覺得只要一用空氣清新劑，家里的空氣就干凈了，其實(shí)不然。

空氣清新劑大多是化學(xué)合成制劑，并不能凈化空氣，它只是通過散發(fā)香氣混淆人的嗅覺來“淡化”異味，并不能清除有異味的氣體。還有一些空氣清新劑，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量的低劣，本身還會(huì)成為空氣污染源。如果清新劑含有雜質(zhì)成分如甲醇等，還會(huì)引起人呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)中毒和急性不良反應(yīng)，產(chǎn)生頭痛、頭暈、喉頭發(fā)癢、眼睛刺痛等。而一些衛(wèi)生香或熏香，點(diǎn)燃后所產(chǎn)生的煙霧微粒也會(huì)造成家中空氣的二次污染。

所以，要想讓家里保持清新的空氣，常開窗通風(fēng)是最好的辦法。如果遇到必須使用空氣清新劑的情況，則不要在嬰幼兒、哮喘病人、過敏性體質(zhì)者在家時(shí)使用。此外，天然的空氣清新劑如橘子除了能清新氣味外，還能醒腦開竅，使人鎮(zhèn)靜安神，乃至促進(jìn)睡眠。而陳皮、薄荷等具有芳香味的藥材也可以當(dāng)作天然的香味劑。