賈少武

經(jīng)過多年發(fā)展，紅富士蘋果已成為我國栽培面積最大的晚熟品種，產(chǎn)量連年增長，市場競爭日趨激烈。國際市場除了要求果品個(gè)大、形正、肉黃、味甜及元公害外。對果皮色澤的要求尤為嚴(yán)格，包括要求梗洼、萼洼在內(nèi)全部為紅色。為增強(qiáng)市場競爭力，提高栽培效益與增加出口創(chuàng)匯能力，必須加強(qiáng)紅富士蘋果的者色管理。

1影響紅富士蘋果著色的因素

1.1立地條件

果樹生長所需要的生態(tài)因子與地域有著密切關(guān)系，同一樹種、同一品種在不同地域栽培所表現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)性狀，取得的經(jīng)濟(jì)效益有很大差別，因此，必須適地適栽。

1.2可溶性碳水化合物的積累

影響蘋果著色度的色素主要是花青索，花青索的形成需要有糖的積累。糖積累少，紅色發(fā)育不好。

1.3 光照

樹體中的碳水化合物主要靠光合作用形成。光照良好可促進(jìn)光合作用，制造更多的碳水化合物，為形成花青素提供物質(zhì)條件。同時(shí)光也可以直接誘導(dǎo)花青素的形成，特別是紫外光有利于蘋果者色。

1.4 礦質(zhì)營養(yǎng)

氮素過多對著色不利。氮與糖可合成有機(jī)氮。減少了碳水化合物的積累。并使果實(shí)細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)增多而葉泡變小，糖含量下降，氮也助長果皮中葉綠素的形成。另外，氮可促進(jìn)枝葉旺長，影響光合作用。降低碳水化合物的積累。鉀可促進(jìn)果實(shí)著色。缺鐵果實(shí)著色不良。

1.5 水分與溫度

冷涼干燥的地方著色好，著色期晝夜溫差大于10℃有利于著色，因?yàn)橐箿氐秃粑纳?，利于糖分積累。

1.6植物生長調(diào)節(jié)荊

萘乙酸、乙烯利等植物生長調(diào)節(jié)劑均可促進(jìn)果實(shí)增色，但不是主導(dǎo)因素。

2促進(jìn)紅富士蘋果著色的技術(shù)措施

減少果實(shí)中葉綠素的含量，增加花青素的含量是增進(jìn)果實(shí)著色的基本原理。針對影響紅富士蘋果著色的因素，可采取以下技術(shù)措施促進(jìn)著色。

2.1 適地適栽

選擇優(yōu)良的品系和適宜的生態(tài)條件，充分滿足蘋果品種的要求是提高紅富士蘋果著色的前提條件。適宜紅富士蘋果栽培的立地條件為：氣候冷涼(溫量指數(shù)85℃-120℃。年均溫9.0-11.5℃，著色期晝夜溫差大于10～C，最冷月份平均-氣溫不低于10℃)；雨量適中(年降雨量550-800毫米)；光照充足(年日照時(shí)數(shù)2100小時(shí))：土層深厚，肥沃疏松(土層厚度1米以上，有機(jī)質(zhì)含量1％-2％，pH值6-8)。建園時(shí)，選擇著色好的紅富士優(yōu)系，為消除實(shí)生砧木對著色的影響，最好選用自根苗。為提高前期產(chǎn)量?？刹捎冒苤?，

2.2科學(xué)施肥，適時(shí)灌水。提高樹體營養(yǎng)水平

肥水是果樹健壯生長的物質(zhì)基礎(chǔ)?？茖W(xué)施肥是提高樹體營養(yǎng)水平，增加樹體營養(yǎng)積累的重要手段，是果樹豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的有力保證，也是促進(jìn)著色的重要措施。

2.2.1多施有機(jī)肥有機(jī)肥中營養(yǎng)元素含量全，供應(yīng)養(yǎng)分時(shí)間長而均衡，不易出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象。而且，多施有機(jī)肥可改變土壤的理化性狀，改善果樹根際環(huán)境，提高果樹吸收水分和養(yǎng)分的能力。

2.2.2適時(shí)適量施入氮肥氮素營養(yǎng)水平和果實(shí)著色有直接關(guān)系，當(dāng)土壤和葉片中含氮量過多時(shí)，果實(shí)著色不良。一般認(rèn)為，土壤中含氮量在0.07％-0.1％，生長期7月份葉片中含氮量在1.7％-2.5％時(shí)，有利于果實(shí)著色。一般施用純氮量：初果樹0.45-1.4千克，盛果期樹1.4-1.9千克。肥料的施入時(shí)間與果實(shí)著色也有密切關(guān)系。一般在采果后和萌芽前施入氮肥占全年施入量的85％左右，花芽分化期追施的氮肥占全年施人量的15％左右，果實(shí)膨大期可不施或少施氮肥。否則。不僅影響果實(shí)著色。還影響果實(shí)品質(zhì)和貯藏性。

2.2.3 增施磷鉀肥磷鉀肥也是果樹所需要的大量元索?？茖W(xué)施入磷鉀肥不僅能提高蘋果產(chǎn)量，還能促進(jìn)根系的生長發(fā)育，增強(qiáng)葉片光合能力，增加光合產(chǎn)物向根、莖、果實(shí)等部位的協(xié)同運(yùn)輸。提高碳水化合物的積累，從而促進(jìn)果實(shí)著色。但鉀對氮的吸收有影響，所以也不能盲目的偏施鉀肥。西北黃土高原和山東、河南、河北等黃河沖積蘋果產(chǎn)區(qū)，土壤中鈣多磷少，氮磷鉀的比例應(yīng)為1:1:1，其它地方可選用2:1:2。施用基肥應(yīng)占總施肥量的一半以上，其余部分可作為花芽分化期和果實(shí)膨大期的追肥使用。

2.2.4補(bǔ)充鋅、鐵等微量元素肥料果樹缺鋅患小葉病，嚴(yán)重影響光合作用：缺鐵，果樹葉片黃化，果實(shí)著色不良。生產(chǎn)中應(yīng)結(jié)合打藥噴施硫酸鋅、硫酸亞鐵等補(bǔ)充微量元素的不足。

2.2.5適時(shí)灌水水分過多果樹貪青徒長，競爭養(yǎng)分，影響光照。抑制著色。過旱著色暗淡或遲遲不著色。一般要求生長前期，田間持水量控制在75％左右，成熟期50％左右。著色期增加果園空氣濕度可促進(jìn)著色。果園淺灌微噴灌后，果實(shí)著色迅速且色澤艷麗。

2.3提高光合作用，增加樹體碳水化合物的積累

2.3.1間伐對于群體郁閉的果園，必須進(jìn)行間伐。對需要間伐的果園，可將果樹分為臨時(shí)株和永久株，對臨時(shí)株原則上不講究樹形，以不影響永久株生長并有一定產(chǎn)量為前提。采用的修剪方法為：(1)削掉頂部1～2個(gè)主枝，降低葉幕高度、減小葉幕厚度。(2)將樹冠壓扁，盡量讓主枝朝行間伸展。(3)哪一個(gè)主枝影響永久株生長就疏除或回縮。(4)加強(qiáng)夏季管理，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)割、環(huán)剝。

2.3.2合理修剪根據(jù)建園時(shí)所選苗木類型、園地立地條件和栽植密度確定合理樹形，嚴(yán)格按照樹形要求建造目標(biāo)樹形。M9、M26等矮化中間砧或矮化自根苗，栽植密度在2.5-3.0米×4米的果園可采用細(xì)長紡錘形。M7、MM106等半矮化中間砧、自根砧和喬化、自根苗。株行距在4米×5米以上，可采用小冠開心形。對于枝組要合理配備，疏密有致，注意及時(shí)更新復(fù)壯衰老枝組；對弱枝、內(nèi)膛徒長枝、外圍強(qiáng)旺枝、密生枝要予以疏除。冬剪后。盛果期樹要求667平方米枝量控制在6萬條左右，果園覆蓋率在70％左右。另外，還要搞好夏季修剪。

2.3.3拉枝開角通過拉枝開角不僅可以擴(kuò)大樹冠，改善樹體通風(fēng)透光條件，而且可以使樹勢緩和，枝條充實(shí)，芽眼飽滿，提高萌芽率。增加葉幕量，提高光能利用率，增強(qiáng)光合作用。從而積累更多的光合產(chǎn)物。

2.3.4 果園生草或覆草果園生草或覆草可以改善土壤結(jié)構(gòu)增加土壤肥力、保護(hù)果樹淺層根系。同時(shí)，在草腐爛過程中?？梢苑懦龆趸?，增加果園中二氧化碳的濃度，促進(jìn)葉片光合作用，制造更多碳水化合物。

2.4搞好病蟲防治，保證果樹健康生長。

2.4.1保護(hù)好葉片在一定限度內(nèi)，葉面積愈大，果實(shí)著色愈好。因此在果樹生

長季必須保護(hù)好葉片。引起葉片早落的病蟲主要有褐斑病、斑點(diǎn)落葉病、葉螨類等。對褐斑病、斑點(diǎn)落葉病可選用多菌靈、比得利、福星等藥劑適時(shí)噴霧防治，對葉螨類可選用螨死凈、噠螨靈等藥劑進(jìn)行防治。此外還應(yīng)注意在果實(shí)著色期不要使用波爾多液。

2.4.2加強(qiáng)腐爛病的防治腐爛病直接危害果樹的疏導(dǎo)組織，影響?zhàn)B分和水分的上輸下送。發(fā)病嚴(yán)重的可使樹體結(jié)構(gòu)不全。樹勢衰弱，產(chǎn)量下降，果實(shí)著色不良，甚至死樹毀園。為防治腐爛病，可于摘果后、萌芽前噴布45％施納寧水劑3C0～5C0倍液，一年四季隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)刮治。

2.5果實(shí)套袋

果實(shí)套袋是促進(jìn)果實(shí)著色最有效的技術(shù)措施。套袋后果實(shí)長期處在黑暗環(huán)境中，果皮中葉綠素含量低，果面光滑細(xì)嫩，除袋后果實(shí)著色迅速且色澤鮮艷。套袋一般在花后40天進(jìn)行，著袋期90-100天，成熟前20天除袋。不可偏晚，如接近成熟取袋果實(shí)難以著色。除袋時(shí)應(yīng)分2次進(jìn)行，先除外袋，3～7天后再除內(nèi)袋。

2.6撐枝、吊枝、橢葉、轉(zhuǎn)果

隨著果實(shí)的增大，重量的增加，有些結(jié)果枝受重下垂，造成拖地或重疊，從而影響著色，應(yīng)隨時(shí)用支柱或繩子將枝撐吊起來。紅富士蘋果著色主要靠直射光，散射光條件下基本不著色。因此應(yīng)將影響果實(shí)受光的葉片摘除。除袋前1周，摘除果臺枝附近的葉片，外圍果枝摘除周圍5-10厘米范圍內(nèi)的葉片，內(nèi)膛果枝摘除周圍10～20厘米范圍內(nèi)的葉片。摘葉時(shí)應(yīng)注意保護(hù)好葉柄。當(dāng)果實(shí)陽面著色后，用手輕托果實(shí)將其陰面轉(zhuǎn)向陽面。對一些下垂果，為防果子轉(zhuǎn)后復(fù)原?？稍诠缗c果臺副梢之間加墊一團(tuán)柔軟的內(nèi)袋紙。

2.7鏑反光膜

反光膜可提高樹冠內(nèi)的光照強(qiáng)度。增強(qiáng)葉片光合能力，促進(jìn)果實(shí)著色。除內(nèi)袋后，在樹冠下部，沿樹行兩邊各鋪一幅反光膜，鋪后要用磚頭、石塊或繩子進(jìn)行固定，不可用土壓。同時(shí)，要經(jīng)常清除膜上的落葉、灰塵和雨水。采收前將反光膜收起洗凈晾干，收藏好以備來年使用。

2.8分期采收

果實(shí)生長部位、著生果實(shí)數(shù)量及營養(yǎng)水平不同。著色度也不一致，因此，應(yīng)根據(jù)著色度和成熟度分期分批采收。一般分2-3次采收較好。大改形的顯著效果，在延安個(gè)別地方對幼樹也進(jìn)行大改形，強(qiáng)制間伐、提千、落頭和去大枝，這種做法不僅影響產(chǎn)量和效益，也削弱樹勢縮短結(jié)果年限(圖26-27)。

紡錘形改造3-5年以后就基本形成了變則高干形，永久株樹冠已充分?jǐn)U展，小的枝組也已長大，這時(shí)需要再進(jìn)行一次大的調(diào)整，主要的工作有兩點(diǎn)：一是進(jìn)一步縮小臨時(shí)株樹冠，爭取3～5年內(nèi)去掉：二是培養(yǎng)大的結(jié)果枝組，并開始亞主枝的培養(yǎng)(圖28)。

一般而言大改形4～5年后臨時(shí)株只留2～3個(gè)主枝就夠了，而且也只用2～3年，改形后第5～7年就完全可以把臨時(shí)株去掉。第6～7年時(shí)永久株一般保留4～5個(gè)大枝，第8～9年時(shí)選留4個(gè)。如果不培養(yǎng)亞主枝，可永久保留3～4個(gè)大主枝。在調(diào)整主枝數(shù)量的同時(shí)，著重培養(yǎng)主枝兩側(cè)的大中型結(jié)果枝組。不過黃土高原地區(qū)水肥條件差，如果將3米×4米的蘋果樹培養(yǎng)成6米×8米的有4個(gè)亞主枝的開心樹形可能比較困難。選留3-4個(gè)永久性主枝(不培養(yǎng)大的亞主枝)培養(yǎng)成4米×6米的開心樹形可能比較現(xiàn)實(shí)。圖29、30為紡綞形蘋果樹改形后開花和結(jié)果情況。