灘外樓，感官的極致享受

灘外樓位于外灘最華麗的位置，往窗外望去是亞洲最繁華的金融要地。而她所在的外灘18號(hào)，則更像是一位盛裝出席的貴婦人般雍容華貴。

灘外樓粵餐廳由以翻修古老建筑的高超技藝名揚(yáng)業(yè)界的國(guó)際著名設(shè)計(jì)師Fillippo Gabbiani先生主持設(shè)計(jì)，Gabbiani先生將傳統(tǒng)中式風(fēng)格融入現(xiàn)代建筑材料的應(yīng)用，為餐廳創(chuàng)造了寧?kù)o而優(yōu)雅的就餐環(huán)境，體現(xiàn)了中式風(fēng)格帶來(lái)的靈感，其內(nèi)部整體格局集開(kāi)發(fā)與私密空間于一體，使客人能夠同時(shí)享受親切的氛圍和不受打擾的用餐環(huán)境。

灘外樓粵餐廳秉承為顧客奉獻(xiàn)頂級(jí)美食的理念，將西式服務(wù)方式與創(chuàng)新廣東菜肴相結(jié)合，其餐廳環(huán)境優(yōu)美，為顧客提供各種感官的極致享受。餐廳從各個(gè)方面，包括親切的氛圍和員工熟練周到的服務(wù)，為每位客人帶來(lái)尊貴的用餐體驗(yàn)。餐廳菜肴由主廚陶志海先生主理，其近20年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，練就出他對(duì)美食的獨(dú)到見(jiàn)解，特別是對(duì)于料理廣式美食，更是得心應(yīng)手。

灘外樓致力于追求每道菜色、香、味的完美，以為客人奉獻(xiàn)健康膳食為己任。陶先生的招牌菜中融合了廣東菜的精髓，但不囿于傳統(tǒng)的束縛，讓客人在每次光臨時(shí)都能享受不同的中華美食。

樂(lè)帕，視覺(jué)上的饕餮盛宴

海灣大廈是外灘區(qū)域內(nèi)年齡較老的一幢高樓，她頂部的造型如同一個(gè)港口般大氣凌然地矗立在黃埔江與外灘交匯處的最北端。這座屹立在東方明珠塔邊的璀璨明珠近10年來(lái)用她的風(fēng)華并茂見(jiàn)證了這個(gè)城市東西兩岸的文化交錯(cuò)。

位于海灣大廈30層的樂(lè)帕餐廳是迄今為止外灘區(qū)域內(nèi)最高的全景餐廳，180度無(wú)遮擋的落地玻璃將浦江最醉人的美景全覽眼底。臨江區(qū)得天獨(dú)厚的地理位置使得賓客在用餐時(shí)，猶如置身于江面正中，西岸是外灘萬(wàn)國(guó)建筑博覽群，東岸是象征著上海蓬勃發(fā)展的新世紀(jì)建筑地標(biāo)陸家嘴，輕松俯瞰浦江全景，盡情欣賞浦江兩岸的絢麗景致。

而餐廳本身也潛移默化地將東西方交融會(huì)通的元素融入到了菜式之中。盡管餐廳以法國(guó)菜為主打，但其中融入了中國(guó)菜的精華之處，像是經(jīng)典的豆腐、精華火腿等食療，都被外國(guó)食客們叫絕。餐廳內(nèi)部的裝修以樸素濃重的米色和咖啡色為主，包房的臺(tái)階上整齊排列著一排老上海時(shí)期的舊物品，由窗外的萬(wàn)國(guó)建筑作為襯托，像是回到了20世紀(jì)30年代的光景。餐廳沒(méi)有刻意的金碧輝煌的外表，卻在餐具上破費(fèi)心思，讓人有一種想要立馬舞動(dòng)它的欲望。

水源，中國(guó)式的健康品味

水，是自然之源。水源，代表了生命、純凈和活力。塔入坐落在延安東路1號(hào)的水源餐廳，你可以一邊俯覽外灘迷人的景色，遠(yuǎn)眺浦東絢麗的天空，盡覽黃浦江無(wú)限的風(fēng)光，一邊品嘗餐廳按當(dāng)今美食家關(guān)注健康、講究原汁原味的要求，精心為你準(zhǔn)備的各款中華佳肴。在這個(gè)原木、石磚、青銅構(gòu)筑的融合現(xiàn)代風(fēng)格與典型中國(guó)元素的氛圍中，盡情地放松自己。

餐廳沒(méi)有特意模仿宮廷氣派，而力求展現(xiàn)中國(guó)各省的風(fēng)味特色。餐廳堅(jiān)持不用濃重的油、鹽、醬，而追求在淡雅素凈中展現(xiàn)中國(guó)各式蔬菜、魚(yú)肉、香料的原汁原味。

蔬菜是水源烹飪的核心，這些稀有新奇并且優(yōu)質(zhì)的蔬菜是從中國(guó)邊遠(yuǎn)省份和山區(qū)以及從事有機(jī)肥耕作的專業(yè)農(nóng)場(chǎng)尋覓而來(lái)的。由于品種經(jīng)常更換，餐廳將各類蔬菜展示在餐廳的“Super Market”內(nèi)，而不是將它們單純地羅列在菜單上。

為了盡量減少顧客點(diǎn)菜的麻煩，餐廳特意準(zhǔn)備了精致的套餐，且菜式多樣，足以滿足包括素食及關(guān)注健康人士在內(nèi)的不同食客的口味和要求，像無(wú)豬肉、無(wú)貝殼類原料的套餐，每日特選的白米飯、糙米飯和中式面條等，將健康進(jìn)行到底。