王　娜

菜名英譯“四大最”

最無厘頭的翻譯

最無厘頭的菜名翻譯當(dāng)屬“重子雞”了。有的餐館將“量子雞”翻譯成“還沒有性生活的雞(chicken Without Sexu&l Life)”。“這太搞笑了，童子雞成‘還沒有性生活的雞，這還不夠準(zhǔn)確，應(yīng)該是‘還沒有性生活的公雞，要是母雞的話應(yīng)該是‘處女雞了?！庇芯W(wǎng)友如此評(píng)價(jià)。

最讓人惡心的翻譯

“口水雞”雖然名字不雅，但是每次一想到那種酸辣麻甜的感覺，就忍不住流口水，可菜單上居然把“口水雞”譯成“流口水的雞(SlobberingChicken)”!讓人頓時(shí)沒了食欲。

最沒事找事的翻譯

很多餐館將“回鍋肉”翻譯成“烹了兩次的豬肉(Twlce—cooked Pork)”是“最沒事找事的翻譯”。倒不如直接翻譯成“先煮再燉的豬肉(Boiled then像“佛跳墻”這類具有深厚民間歷史典故的菜名，直接按材料翻譯出來就索然無味了，未免可惜?！?/p>

觀點(diǎn)爭(zhēng)鳴

唯“物”論，說清材料與做法即可“菜單英文名畢竟只是方便外國(guó)人點(diǎn)菜的，因此它無需承擔(dān)傳播中國(guó)美食文化的責(zé)任，”“中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，很多菜名都蘊(yùn)含著豐富的歷史典故、優(yōu)美傳說或凄苦故事，要想通過一個(gè)簡(jiǎn)短的翻譯體現(xiàn)出來，實(shí)在費(fèi)力不討好。”

唯“美”論簡(jiǎn)明之外還得講美感

菜單翻譯不能只滿足簡(jiǎn)單明了，而應(yīng)該同時(shí)釋放美感。

“中國(guó)菜名里諸如‘百花‘芙蓉等菜名，有的形象地傳遞了菜的漂亮造型，有的讓人通過聯(lián)想產(chǎn)生食欲，在翻譯準(zhǔn)確的前提下，實(shí)在不應(yīng)該把菜名蘊(yùn)含的美感弄丟了?！?/p>

摘自《北京晨報(bào)》2007年1月4日

編輯：麻雯