黨參棗竹煨乳鴿

原料：乳鴿1只，黨參20克，小棗10枚，天麻10克，蓮籽50克，精鹽、味精、姜片各適量。

制法：將乳鴿宰殺、褪毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟，洗凈血污，剁成小塊，同冷水入鍋，沸后煮約2分鐘，撈出用清水沖凈污沫；黨參、天麻用溫水洗去灰塵；小棗洗凈，捅去核；蓮籽用熱水泡漲，捅去蓮芯。將乳鴿塊、黨參、小棗、天麻、蓮籽、姜片和精鹽納入凈砂鍋中，置旺火上燒開(kāi)后，加蓋，改微火煨約3小時(shí)至酥爛，離火，調(diào)入味精即成。

特點(diǎn)：棗香肉爛，強(qiáng)身補(bǔ)氣，益智補(bǔ)腦。

當(dāng)歸枸杞煨牛鞭

原料：水發(fā)牛鞭300克，海馬2個(gè)，水發(fā)刺參150克，銀耳50克，枸杞20克，當(dāng)歸10克，精鹽、味精、胡椒粉、雞粉、料酒、蔥節(jié)、姜片各適量。

制法：將水發(fā)牛鞭清潔干凈，斜刀切成薄片：水發(fā)刺參去凈腹內(nèi)雜物，切成厚片；銀耳用冷水泡漲，去根蒂，分成小朵；枸杞、當(dāng)歸用溫水洗凈。鍋內(nèi)放清水、蔥節(jié)、姜片和料酒，旺火燒沸后，納牛鞭片和海參片氽透，撈出控干水分，同海馬、銀耳、枸杞、當(dāng)歸放在砂鍋內(nèi)，添入清水，加精鹽、胡椒粉，置旺火上燒開(kāi)后，撇凈浮沫，加蓋，改小火煨約3小時(shí)離火，調(diào)入味精、雞精，即可食用。

特點(diǎn)：湯濃香醇，對(duì)肝腎兩虛、頭暈?zāi)垦Ｓ携熜А?/p>

肝片煨老鴨

原料：凈老鴨半只(約1000克)，生豬肚250克，陳皮、當(dāng)歸各5克，姜片5克，蔥節(jié)10克，料酒15克，精鹽、味精、雞粉、胡椒粉各適量。

制法：將老鴨剁成約2厘米見(jiàn)方的塊，生豬肚洗凈黏液油污，切成片。將鴨、肚放在有姜片、蔥節(jié)、料酒的水鍋中，沸后煮約5分鐘，撈出用清水沖漂凈污物，瀝水待用。取凈砂鍋1個(gè)，先放鴨塊和肝片，再放陳皮、當(dāng)歸、姜片、蔥節(jié)、料酒，添清水后，加精鹽、胡椒粉，置旺火上燒開(kāi)，加蓋，小火煨至軟爛，離火，調(diào)入味精、雞粉即成。

特點(diǎn)：湯清肉爛，健脾利濕，強(qiáng)身健體。