世界衛(wèi)生組織日前發(fā)表的2006年《世界衛(wèi)生報(bào)告》顯示，日本人均壽命為82歲，保持著世界第一長(zhǎng)壽國(guó)的地位。這一報(bào)告還顯示，中國(guó)男性平均壽命70歲，女性74歲，人均壽命為72歲。

日本人為什么會(huì)長(zhǎng)壽呢?

量少細(xì)嚼有道理

如果你到日本朋友家作客，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們請(qǐng)客最大的特征是主人很熱情，而客人卻往往吃不飽。主要原因是盡管菜品有十幾道，可是每道菜的菜量極少。請(qǐng)客吃不飽不是主人吝嗇，而是由日本菜量少?zèng)Q定的。

日本人的工作餐“少得可憐”：幾片新鮮蔬菜、四五片肉、一碗醬湯、一小碗米飯就是一頓份飯。會(huì)議餐也是“定食”，分量和平時(shí)相差無(wú)幾。不像在我們國(guó)內(nèi)，會(huì)議餐大都是豐富得吃不完。

日本人的飯量仿佛只有中國(guó)人的一半，即使是干體力活的，飯量也比我們少得多。在日本吃飯，和在中國(guó)的日本料理店里看到的一樣，每一份都是精致小巧的，因?yàn)樗麄兂缘枚己苌佟６胰毡救顺燥埡苈?，一碟菜我們差不多一口就可吞下，他們卻能細(xì)嚼慢咽地吃上十幾分鐘。別看他們吃得不多，可工作起來(lái)都精神抖擻。在日本，除了相撲運(yùn)動(dòng)員以外，很少見(jiàn)到胖子。這些與他們適當(dāng)?shù)毓?jié)制飲食有很大關(guān)系。

少量多樣利健康

日本人的膳食特點(diǎn)是每頓菜肴品種多，數(shù)量少。魚(yú)、肉、蔬菜、豆類、水果和米、面，都用小碟、小碗盛裝，花樣繁多，這樣每頓飯都能攝入多種而且均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。由于在整個(gè)日本島推廣和普及了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，日本人高血壓病、高血脂癥、肥胖癥、動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥等總體發(fā)病率與死亡率逐年下降。

烹飪盡量保原味

日本人的烹飪方式主要是生食或者蒸煮。日本飲食中普遍少油、少鹽、少調(diào)味品，其飲食原則是盡量使各種飲食材料保持原味。另外，日本料理也很少用煎炸、紅燒等烹調(diào)方法，多用清蒸、涼拌或水煮。日本人吃海產(chǎn)品、豆制品和蔬菜也不用大量的油爆炒和紅燒，基本上是生吃或拌成沙拉。

日本料理也被稱為“水料理”，而歐美菜則被稱為“油料理”。歐美國(guó)家的菜肴大多數(shù)都會(huì)放黃油等，中國(guó)人吃菜更是無(wú)油不歡。而日本人的餐桌上，雪白的米飯、碧綠的生菜、紅色的魚(yú)片、橘色的胡蘿卜無(wú)一不是清爽可口，且盡量保持了食物本來(lái)的味道。

吃魚(yú)竟比吃米多

日本人自稱是“徹底的食魚(yú)民族”。章魚(yú)、魷魚(yú)、蝦、蟹、秋刀魚(yú)、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的膽固醇、減少中性脂肪。魚(yú)和貝類的牛磺酸量豐富。此外，日本人還常吃海帶、海苔和裙帶菜等海藻類，海藻中含有豐富的微量元素和食物纖維，是抵御高血壓和糖尿病的殺手锏。日本料理中的“壽司”是日本國(guó)民的主食，其主要成分就是米飯和紫菜。將海藻類作為主食天天食用，是日本料理最獨(dú)特的方面，而這也是日本人長(zhǎng)壽的原因之一。

熱衷沐浴行萬(wàn)步

日本人長(zhǎng)壽與他們的養(yǎng)生方式有很大關(guān)系。日本人是世界上最愛(ài)沐浴的民族，除了家家擁有設(shè)備齊全的考究浴室外，社區(qū)內(nèi)的公共浴室也星羅棋布，還有一些日本人會(huì)利用節(jié)假日到城市周邊的溫泉泡上一泡。值得一提的是，日本民族在沐浴方法上不斷地推陳出新，發(fā)明了米酒浴、鮮花浴、菜湯浴、蘋(píng)果浴和森林浴。這些新穎的浴法不僅可潔凈身體，而且還兼有防治某些疾患和放松緊張情緒的效果。

不少日本人熱衷于“每天走l萬(wàn)步”的健身方式。有研究認(rèn)為，這也是當(dāng)今日本人平均壽命名列世界平均人口長(zhǎng)壽前茅的主要因素之一。

日本是著名的汽車生產(chǎn)國(guó)，每個(gè)家庭也都擁有至少一輛汽車。但是，日本人特別喜歡步行上街，出行大都乘坐地鐵或者公交車，只有周末外出度假或者家庭主婦去超市采購(gòu)才會(huì)開(kāi)車。若上班，則乘路面有軌電車或地鐵，而且往往需換乘幾次車才能到達(dá)，這樣上下階梯次數(shù)及走路的時(shí)間都很多，自然增加了體能鍛煉的機(jī)會(huì)。

講究衛(wèi)生身體好

日本是發(fā)達(dá)國(guó)家中公共衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生狀況十分優(yōu)秀的國(guó)家之一。多數(shù)日本人習(xí)慣每天洗澡更衣，婦女婚后主要整理家務(wù)，清潔居室。日本國(guó)民普遍養(yǎng)成了良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不論個(gè)人、家庭和公共場(chǎng)所都十分講究衛(wèi)生，不但廣場(chǎng)、公園和劇院等處見(jiàn)不到紙屑、痰跡、煙蒂，即便無(wú)人值守的公廁也很清潔。這對(duì)衛(wèi)生保健是極為重要的。