宋代的濂溪先生寫過一篇著名的短文，曰《愛蓮說》，極富詩(shī)意。通過對(duì)蓮花的刻畫，歌頌了蓮花的品格與情操，飽含人生哲理，對(duì)我輩很有啟迪。

人到中年以后，有了經(jīng)歷。風(fēng)雨之夜，擁寒燈讀書。時(shí)聞窗外亂樹淅瀝作聲，亦殊有趣。雖難以入眠，披衣靜坐，回憶我們老三屆下鄉(xiāng)，上調(diào)，打工歷程，火紅熱鬧，現(xiàn)一切則漸漸歸于淡泊，歸于寧?kù)o，老三屆垂垂老矣。而惟對(duì)田頭畦邊鮮嫩之菜，十分專情，十分摯愛，真所謂：不可一日無(wú)此君。

明代大畫家唐寅寫過一首長(zhǎng)短句，名《愛菜詞》，我百讀不厭。其詞云：“我愛菜，我愛菜!傲珍饈，欺鼎鼐；多吃也無(wú)妨，少吃也無(wú)奈。商山芝也在，西山芝也在；四皓與夷齊，有菜不肯買。顏?zhàn)泳勇铮鬃雨i陳蔡；飲水與絕糧，無(wú)菜也自耐。菜之味兮不可輕，人無(wú)此味將何行？士知此味事業(yè)成，農(nóng)知此味倉(cāng)稟盈，技知此味藝業(yè)精，商知此味貨利增。但愿人人知此味，此味安能別蒼生?我愛菜，人愛肉；肉多不入賢人腹，廚中有碗黃虀粥，三生自有清閑福?！贝嗽~一貫古今，把愛菜的意境寫得很高、很美，直至人生觀。難怪同時(shí)代的哀宏道評(píng)曰“子畏小詞，直入畫境”。

也是同時(shí)代的洪應(yīng)明先生在晚年寫了一部名叫《菜根譚》的書，充滿了人生雋永的哲理。乾隆三十三年(1768)有人在其序言中說：菜之為物，日月所不可少，以其有味也。但味由根發(fā)，故凡種菜者必要厚培其根，其味乃厚。似此書所說“世味及出世味皆為培根之論，可弗垂歟?”又古人云“性定菜根香”，夫菜根，棄物也，而其香非性定者莫知。王同策先生也說：譚以菜根名，因自清苦歷練中來，亦自栽培灌溉里得，其顛頓風(fēng)波，備嘗險(xiǎn)阻可想矣。洪子曰：“天勞我以形，吾逸吾心以補(bǔ)之；天厄我以遇，吾高吾道以通之”，其自警自力者又可思矣!

元代貢性之在題菜詩(shī)中云：雨過畦蔬綠漸勻，呼童小摘慰情親。個(gè)中滋味如諳得，不是尋常肉食人。還有張顒先生也說：只宜滋淡泊，安足奉膏粱。食肉雖無(wú)辱，何如菜味長(zhǎng)。

青菜，包括其菜根，與肉食類的美味佳肴不同，是一般的粗食。但他能頑強(qiáng)地適應(yīng)一般生活者，刻苦錘煉，凡事必能有所建樹。所以，朱熹所撰的《小學(xué)》善行第六章有：“汪信民嘗云：‘人常咬得菜根，則百事可做?！岛盥勚瑩艄?jié)嘆賞”。其實(shí)，這同《論語(yǔ)#8226;雍也篇》所記的顏回的人生準(zhǔn)則：“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂?！贝笸‘?，故明代洪應(yīng)明先生就是根據(jù)這句話來取書名為《菜根譚》。也正如謝士元詩(shī)中所說：露莖風(fēng)味味偏清，咬盡能教百事成，寫出一根常寓目，知君忘卻五侯鯖。

清代的石濤也說過：何必秋風(fēng)思膾莼，菜根無(wú)乃是靈根。吳昌碩詩(shī)云：菜根有至味，不數(shù)瓜與茄。一畦灌寒碧，卻成壽木花。咬得菜根定，天下何事不可為，然這菜根辣處亦難咬，卻須從難咬處咬將去。

洪應(yīng)明先生對(duì)《萊根譚》一書寫得十分精辟。如：“立業(yè)建功，事事要從實(shí)地著腳”；“居逆境中，周身皆針砭藥石，砥節(jié)礪行而不覺，處順境內(nèi)，滿眼盡兵刃戈矛，銷音靡骨而不知”；“橫逆困境，是鍛煉豪杰的一副爐錘，能受其鍛煉，則身心交益，不受其鍛煉，則身心交損”；“磨礪當(dāng)如百錘之金”；“作人只是一味率真，蹤跡雖隱還顯”；“待人無(wú)半毫矯偽欺隱，雖狡如山鬼，亦自獻(xiàn)誠(chéng)”等等，實(shí)際上從菜、菜根、菜味中升華到一種很高的境界———人生在世的準(zhǔn)則：吃苦、鍛煉、淡泊、明志方能有事可做，做事能成。

最后，我又記起了元代吳鎮(zhèn)的詩(shī)，云：菜葉闌干長(zhǎng)，花開黃金細(xì)。直須咬到根，方識(shí)淡中味。

朋友，愿您愛菜，多吃菜，身心受益，事業(yè)有成。

噫!菜之愛，同予者宜乎眾矣!

【責(zé)編 王毅】