臨近春節(jié)，老饕阿峰來電話說，《食品與生活》雜志2月份介紹的北歐美食——挪威派樂仕比薩，在上海也開了一家店，我們一起去品嘗吧。春節(jié)前朋友總要聚餐，于是約好饕兄五人前往。

地址是南京西路2066號(hào)協(xié)和城近鎮(zhèn)寧路，可南京西路到頭延安路口卻一下沒了方向，只好向阿峰求救，原來餐廳是協(xié)和城的裙房，實(shí)際在永源路上。到餐廳還算早，因預(yù)先訂好座位，趁就餐人數(shù)不多時(shí)先看了一下餐廳環(huán)境，墻飾、柜架上的小玩意、敦實(shí)的實(shí)木圓臺(tái)、鹿角吊燈，給人以自然、獨(dú)特及浪漫的感覺，餐座布局輕松隨和，既適合朋友聚餐，也適合情侶約會(huì)。

人到齊后坐在一幽雅的小包間，阿峰曾去過北歐到過挪威，自然也吃過派樂仕比薩，他主動(dòng)介紹起餐廳歷史。挪威比薩傳奇故事其實(shí)只有很短的歷史，50年代挪威字典里還找不到比薩這個(gè)詞。1970年，派樂仕比薩在奧斯陸開了第一家餐館——這就是今天派樂仕比薩的起始。派樂仕比薩的創(chuàng)始人是一對(duì)美國－挪威夫婦，路易斯·喬丹（生于1931年）和安娜·喬丹（生于1944年）。丈夫曾供職保險(xiǎn)公司，他們決定遷回挪威，路易斯希望到挪威后嘗試新的工作，安娜建議做比薩，她認(rèn)為比薩能合挪威人的口味。于是，路易斯·喬丹到美國的一家小匹薩店里工作。在那里，他抓緊時(shí)間，掌握了做美國比薩的技巧。在美國比薩店積累下的經(jīng)驗(yàn)，成了他到挪威開業(yè)的指南。他們實(shí)現(xiàn)了在挪威開一家比薩店的愿望，此后派樂仕在挪威境內(nèi)不斷開設(shè)新的餐館和外賣店，每年出售300萬張比薩，成為斯堪地納維亞地區(qū)最大的比薩連鎖企業(yè)。

我們每個(gè)人先按自己的需要點(diǎn)了奶油蘑菇湯、凱撒沙拉、特制蒜蓉面包等前餐，味道濃郁。接下來阿峰給大家點(diǎn)的燈籠牛排、神槍手、瑪格麗特、海鮮比薩四款比薩拼成兩個(gè)圓盤上桌（原來派樂仕比薩可以“一半一半”供應(yīng)，兩種或是多種不同口味的比薩塊拼成一個(gè)大比薩），大家迫不及待動(dòng)手動(dòng)嘴起來。燈籠牛排比薩是嫩牛肉與紅燈籠椒，兩個(gè)字:經(jīng)典! 神槍手是燒烤醬汁雞肉片、培根、辣味肉腸和西紅柿片，很入味?，敻覃愄刂ナ亢芏?，口感極佳。海鮮比薩更是美味盡享。阿峰等眾人吃完，又講起年底在挪威吃派樂仕比薩時(shí)也作了一些了解，派樂仕原味比薩醬的配方是所有配方中最具保密性的，也是風(fēng)味最獨(dú)特的調(diào)料。派樂仕比薩面坯的工藝自1970年起沿用至今，每天使用新鮮底餅，用不完的寧可扔掉。派樂仕調(diào)味料是用紅酒、胡桃木煙熏燒烤醬、蒜蓉、黑胡椒或紅辣椒粉以及一些其他的調(diào)味品獨(dú)家配方特別調(diào)制的。噢，怪不得口味與其他比薩店的不同。

看到菜單上還有很多比薩品種，大家意猶未盡，下次一定請(qǐng)家人或朋友來此聚餐。