茶油，因含茶多酚、山茶甙、山茶皂甙和角鯊烯等活性成分，對心腦血管疾病有一定的食療作用，人們將它譽為“長壽油”、“血管清道夫”、“天然腦白金”，近年來市場銷量猛增。但由于目前茶油原料全部取自天然野生油茶樹，產量十分有限；加之茶油對肌膚有抗衰老作用，許多國家都把它作為化妝品的絕佳原料，茶油出口量迅速增加；尤其是日本、澳大利亞和加拿大，近年來多次組團到我國考察茶油資源，僅這幾個國家從我國最大的茶油出口企業(yè)——江西綠海油脂有限公司采購的茶油就多達數(shù)百噸，一家日本公司還在本國搶注“綠?！辈栌蜕虡恕２栌蛢r格因此不斷攀升。

作為一種高級木本植物食用油，茶油在我國已有幾千年的歷史，一直以來作為皇家宮廷御膳專用油。近年來，隨著人們自我保健意識的不斷增強以及茶油知識的普及，茶油開始走上百姓餐桌。為了加快茶油的開發(fā)與利用，我國已把茶油列為十一·五規(guī)劃中重點發(fā)展的食用油，并撥專款由中科院與江西綠海油脂有限公司對油茶開發(fā)進行重點攻關，兩個國家級攻關項目已全面啟動。

人們期望茶油能像普通食用油一樣，真正走進百姓生活，可由于茶油的多用途開發(fā)以及國際市場的龐大需求，致使茶油原料價格成倍增長，供求更是極度不平衡。加之2006年茶油產地較往年減產50％以上，毛油價格都在每斤12元以上，導致茶油價格急劇上升。與此同時，一些不法商販趁機以次充好、制假售假，使得油茶行業(yè)雪上加霜。一些消費者根本無法從外觀上區(qū)分茶油的優(yōu)劣，只能從一些所謂的標識上加以判斷。從價格上來看，茶油的生產成本大約為每斤15元，加上稅收、運輸、包裝，零售價應該在每斤20元左右較為合理，太高太低都不正常。從生產企業(yè)來看，其規(guī)模、技術、原料、管理等因素決定產品的質量。就是從相關認證來看，也要看一些綜合認證，如ISO9000質量認證、綠色食品認證、有機食品認證、產地認證和名牌認證等。

食用油中的國寶——茶油，想說愛你還真不容易！