年夜飯對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)或許不是一年中最奢侈的一餐，但絕對(duì)是一年中最重要、最牽腸掛肚的一餐。如今，年夜飯?jiān)缫殉隽恕俺浴钡姆懂?，年飯桌上的東西，早就不一定非得到過(guò)年才有得吃，只要你愿意，天天都可以像過(guò)年。年夜飯之意不在飯，而在于那份人與人之間的溫馨，因而年夜飯的吃法也不拘一格，不同的吃法帶來(lái)的是不同的年味和意境。

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觀點(diǎn)一：年夜飯按傳統(tǒng)在家自己做

春節(jié)是中國(guó)人最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，我還是喜歡在家里吃那種傳統(tǒng)年夜飯，因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)自己著手準(zhǔn)備到下廚再到全家人圍坐在一起吃的過(guò)程，才能充分感受到過(guò)年那種喜慶、熱鬧的氣氛。在家吃年夜飯，不僅免去了因家中老人出行不便帶來(lái)的諸多問(wèn)題，而且菜更新鮮，年的味道更濃。家中彌漫著菜肴的芳香，每一個(gè)人的心里都充滿了快樂(lè)、溫馨與期待。

我已經(jīng)準(zhǔn)備好了各種原料，準(zhǔn)備大展身手，做出有魚(yú)有肉、有葷有素的八菜一湯，再加一瓶上等紅酒，過(guò)一個(gè)年味濃濃的除夕夜！

（廣東肇慶梁敏）

觀點(diǎn)二：在飯店吃年夜飯方便省事

想到前些年還沒(méi)時(shí)興在飯店吃年夜飯的時(shí)候，老人家忙里忙外勞累不說(shuō)，還常常有人抱怨吃的總是老三樣，沒(méi)新意?，F(xiàn)在家家戶戶去飯店吃年夜飯已經(jīng)成為一股風(fēng)潮，省卻了前道和后道諸多繁瑣的工序，圖個(gè)“菜來(lái)張口，酒來(lái)伸手”。有時(shí)飯店還會(huì)準(zhǔn)備一些迎春節(jié)目，感受的是眾多家庭歡聚一堂的濃厚節(jié)日氣氛。（北京 趙佳）

觀點(diǎn)三：請(qǐng)廚師到家里做年夜飯

這是一種既復(fù)古又時(shí)尚的服務(wù)，就是打電話請(qǐng)飯店或餐飲公司的廚師在除夕夜到自己家里做年夜飯，菜肴原輔料都由廚師按照主人的要求帶來(lái)。我家已經(jīng)連請(qǐng)了兩年，廚師一道菜接著一道菜地做，我們?cè)谂赃呅蕾p廚師高超的廚藝；再一道菜一道菜地端上來(lái)，熱氣騰騰、香氣四溢，年的味道、家的氣氛瞬間就洋溢在整間小屋。這樣既比在酒店里吃實(shí)惠，又免去了在飯店等候“翻臺(tái)子”的尷尬，最重要的是可以享受家的溫馨，所以今年我家還是老規(guī)矩，請(qǐng)廚師上門(mén)做，而且早已預(yù)訂好了。（上海阿慶）

觀點(diǎn)四：旅游、吃年夜飯兩不誤

最近兩年，旅游和吃年夜飯扯上了關(guān)系。在上海，不少旅行社紛紛推出了以年夜飯為主打的短線旅游，星級(jí)酒店自助餐年夜飯、農(nóng)家菜年夜飯、海鮮豪華年夜飯等都成了旅游的重點(diǎn)內(nèi)容，頗受上班族的喜愛(ài)。去年我也趕了個(gè)時(shí)髦，報(bào)名參加了南京無(wú)錫三日游，感覺(jué)還真不錯(cuò)，除夕夜住五星級(jí)酒店，吃五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自助餐，菜肴質(zhì)量好，服務(wù)也好，花費(fèi)不過(guò)幾百元，很值！

像這樣邊旅游邊吃年夜飯，不但適合勞累了一年平時(shí)沒(méi)有休假的上班族，也適合家庭成員少的家庭，有得吃有得玩，旅游淡季價(jià)格也實(shí)惠，還省了年夜飯吃完后到街上和眾人搶出租車的麻煩，不失為一個(gè)很好的選擇。今年的除夕夜我已經(jīng)安排好旅游路線了。

（上海 君君）

觀點(diǎn)五：創(chuàng)新家庭自助年夜飯

我家里人不少，年夜飯既不想到飯店湊熱鬧，也不愿在家吃太老套的年夜飯，現(xiàn)在外面不是流行自助餐嗎，干脆來(lái)個(gè)家庭自助式年夜飯。

如果想省事，可以到超市里買搭配好的年菜或是半成品，回家放到微波爐里加熱或稍做加工，自己再動(dòng)手做一點(diǎn)水果沙拉、蔬菜沙拉和開(kāi)胃湯，以及餃子、湯圓等過(guò)年必吃的討口彩的點(diǎn)心（也可以在超市買速凍的）。現(xiàn)在不少酒店還推出了外賣年夜飯?zhí)撞?，包括一些套菜和盆菜，可以根?jù)自家喜好進(jìn)行選擇。

一切準(zhǔn)備就緒后，就要營(yíng)造一種自助的氛圍了，來(lái)個(gè)中菜西吃吧，把做好的美食放在大餐盆里，在長(zhǎng)桌上一字排開(kāi)，每人各取所需，新穎熱鬧又不失溫馨，全家其樂(lè)融融過(guò)除夕。（上海 曉米）

上海市烹飪協(xié)會(huì)溫馨提示

由于糧油、肉等原材料價(jià)格上漲，今年飯店的年夜飯價(jià)格也會(huì)有小幅上漲。每年都有消費(fèi)者對(duì)年夜飯質(zhì)量進(jìn)行投訴，因而市民預(yù)定年夜飯時(shí)最好選擇有一定信譽(yù)度的酒店或飯店，并要問(wèn)清年夜飯菜肴名稱的實(shí)際內(nèi)容，即菜肴的主料、配料組成，不要被吉祥喜慶的菜名所誤導(dǎo)，每道菜的材料、規(guī)格和價(jià)格也要問(wèn)清楚。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)要尊重消費(fèi)者，做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，生意越是火爆越要注重菜品和服務(wù)質(zhì)量。