挑戰(zhàn)傳統(tǒng)工藝，面包“鮮”字當?shù)?/h1>
2007-01-01 00:00:00玲玲
食品與生活 2007年3期
說到面包，市面上五花八門的面包糕點品牌總會讓人眼花繚亂，在這些各具特色的品牌中，有一個別具一格的品牌正以“新鮮”的姿態(tài)吸引著越來越多關注的目光——Fresh。
源自臺灣，傲視上海
于2004年在上海成立的Fresh，是臺灣國產(chǎn)集團國際企業(yè)之一，董事長林純美女士也是臺灣復興空廚股份有限公司的董事長，目前投資并經(jīng)營多家企業(yè)。Fresh在上海設立了面包和糕點兩大工廠，引進國際先進設備，擁有干凈、現(xiàn)代化的標準化廚房，整條流水線從攪拌機、自動分割機、發(fā)酵機、整形機、烤爐到自動包裝機，幾乎能滿足所有的產(chǎn)品需求。
Fresh擁有創(chuàng)新實力強大的臺灣復興空廚研發(fā)團隊，并專從臺灣聘請頂級面包糕點師，僅兩年時間就自主研發(fā)出了400多種歐式、日式、乳香系列等各式美味精致的面包糕點。
五“心”級的關懷
Fresh堅信食品是良心的事業(yè)，只有用愛心，堅守產(chǎn)品質(zhì)量，不斷的創(chuàng)新，用心創(chuàng)造，才能讓消費者更安心。
Fresh堅持憑良心制作食品，采用國際食品安全生產(chǎn)規(guī)范（HACCP和ISO9001）對原料及各生產(chǎn)流通過程嚴格把關，所有產(chǎn)品均不添加任何防腐劑，不含反式脂肪酸，確保消費者安心地吃到每一個產(chǎn)品。
在生產(chǎn)工藝上，F(xiàn)resh采用源自中國古老傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，經(jīng)過高溫穿燙、真空攪拌和低溫發(fā)酵，使面包中蛋白質(zhì)含量更豐富、口感細膩柔軟，常保新鮮，這也是Fresh的精髓所在。
新品上市，一口不過癮
新年伊始，F(xiàn)resh為上海的消費者特別推出傳統(tǒng)風味的至尊新品，集“鮮、香、純”于一身，將Fresh的“新鮮”表現(xiàn)得淋漓盡致。
1、佛跳墻
我國傳統(tǒng)名菜，起源于廣東、福建、廈門沿海地區(qū)，用料多為海鮮珍品，營養(yǎng)豐富，制作方法獨特，食味濃香，非一般佳肴所能比擬。Fresh對傳統(tǒng)工藝進行改良，將上等食材經(jīng)過不同程序的工藝處理，成品鮮香濃郁，回味綿長。
2、臺式漢餅
漢餅是大陸失傳已久的民間美食，多作為婚嫁喜餅、年節(jié)禮品饋贈親友。Fresh將改良后的臺灣漢餅帶入上海，漢餅中融入各種口味的餡料，還可以根據(jù)客戶的特殊要求對咸甜度進行調(diào)配。
3、咸面包
咸面包因工藝繁雜、成本高、對保存條件要求高等特點成為很多面包制作商不敢問津的產(chǎn)品。Fresh在工藝上推陳出新，保證咸面包的口味和新鮮度。咸面包無糖的特點使得糖尿病患者和老人多了一份選擇。Fresh還以獨特的創(chuàng)新意識開發(fā)出適合不同消費群的產(chǎn)品，如臺灣鹵肉面包、老北京烤鴨面包等。
Fresh還將推出“新鮮速遞”工藝，全上海遍布地鐵站的29家門店每天都會有8~10種熱氣騰騰的新鮮面包上架，勢將面包“鮮”字捍衛(wèi)到底。
在提倡健康優(yōu)質(zhì)生活的今天，吃什么、怎么吃成為越來越多人關注的問題。追求食品安全和對品種的不斷創(chuàng)新是Fresh全體員工對消費者的保證，也是消費者對Fresh品牌信心的來源。
說到面包，市面上五花八門的面包糕點品牌總會讓人眼花繚亂，在這些各具特色的品牌中，有一個別具一格的品牌正以“新鮮”的姿態(tài)吸引著越來越多關注的目光——Fresh。
源自臺灣，傲視上海
于2004年在上海成立的Fresh，是臺灣國產(chǎn)集團國際企業(yè)之一，董事長林純美女士也是臺灣復興空廚股份有限公司的董事長，目前投資并經(jīng)營多家企業(yè)。Fresh在上海設立了面包和糕點兩大工廠，引進國際先進設備，擁有干凈、現(xiàn)代化的標準化廚房，整條流水線從攪拌機、自動分割機、發(fā)酵機、整形機、烤爐到自動包裝機，幾乎能滿足所有的產(chǎn)品需求。
Fresh擁有創(chuàng)新實力強大的臺灣復興空廚研發(fā)團隊，并專從臺灣聘請頂級面包糕點師，僅兩年時間就自主研發(fā)出了400多種歐式、日式、乳香系列等各式美味精致的面包糕點。
五“心”級的關懷
Fresh堅信食品是良心的事業(yè)，只有用愛心，堅守產(chǎn)品質(zhì)量，不斷的創(chuàng)新，用心創(chuàng)造，才能讓消費者更安心。
Fresh堅持憑良心制作食品，采用國際食品安全生產(chǎn)規(guī)范（HACCP和ISO9001）對原料及各生產(chǎn)流通過程嚴格把關，所有產(chǎn)品均不添加任何防腐劑，不含反式脂肪酸，確保消費者安心地吃到每一個產(chǎn)品。
在生產(chǎn)工藝上，F(xiàn)resh采用源自中國古老傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，經(jīng)過高溫穿燙、真空攪拌和低溫發(fā)酵，使面包中蛋白質(zhì)含量更豐富、口感細膩柔軟，常保新鮮，這也是Fresh的精髓所在。
新品上市，一口不過癮
新年伊始，F(xiàn)resh為上海的消費者特別推出傳統(tǒng)風味的至尊新品，集“鮮、香、純”于一身，將Fresh的“新鮮”表現(xiàn)得淋漓盡致。
1、佛跳墻
我國傳統(tǒng)名菜，起源于廣東、福建、廈門沿海地區(qū)，用料多為海鮮珍品，營養(yǎng)豐富，制作方法獨特，食味濃香，非一般佳肴所能比擬。Fresh對傳統(tǒng)工藝進行改良，將上等食材經(jīng)過不同程序的工藝處理，成品鮮香濃郁，回味綿長。
2、臺式漢餅
漢餅是大陸失傳已久的民間美食，多作為婚嫁喜餅、年節(jié)禮品饋贈親友。Fresh將改良后的臺灣漢餅帶入上海，漢餅中融入各種口味的餡料，還可以根據(jù)客戶的特殊要求對咸甜度進行調(diào)配。
3、咸面包
咸面包因工藝繁雜、成本高、對保存條件要求高等特點成為很多面包制作商不敢問津的產(chǎn)品。Fresh在工藝上推陳出新，保證咸面包的口味和新鮮度。咸面包無糖的特點使得糖尿病患者和老人多了一份選擇。Fresh還以獨特的創(chuàng)新意識開發(fā)出適合不同消費群的產(chǎn)品，如臺灣鹵肉面包、老北京烤鴨面包等。
Fresh還將推出“新鮮速遞”工藝，全上海遍布地鐵站的29家門店每天都會有8~10種熱氣騰騰的新鮮面包上架，勢將面包“鮮”字捍衛(wèi)到底。
在提倡健康優(yōu)質(zhì)生活的今天，吃什么、怎么吃成為越來越多人關注的問題。追求食品安全和對品種的不斷創(chuàng)新是Fresh全體員工對消費者的保證，也是消費者對Fresh品牌信心的來源。
