黑豆烏雞湯

材料：烏雞1只，黑豆150克，何首烏100克，紅棗10枚，生姜、精鹽適量。

制作及用法：烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用；黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，涼干備用；何首烏、紅棗、生姜分別洗凈，紅棗去核，生姜切片備用。湯鍋加清水適量，用旺火燒沸，下入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用文火繼續(xù)燉約３小時(shí)，加入精鹽適量，即可飲湯吃肉。

功效：此湯具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，養(yǎng)心安神、烏發(fā)等功效。適用于血虛、面色蒼白、食欲不振的女士選用。

烏雞火鍋

材料：烏雞1只，當(dāng)歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，油50克，高湯2 500毫升，姜、蒜、蔥、味精、雞精、胡椒粉、料酒各適量。

制作及用法：烏雞宰殺，去毛和內(nèi)臟，頭，腳，斬成小塊，入湯鍋汆水撈起。炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、烏雞，炒香，摻高湯，放味精、雞精、料酒、胡椒粉、當(dāng)歸、黃芩、大棗、枸杞子、沙參，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，燉半小時(shí)后，即可食用。

功效：喝此火鍋湯有強(qiáng)筋壯骨，補(bǔ)血?dú)獾淖饔谩?/p>

烏雞補(bǔ)血湯

材料：烏雞１只，當(dāng)歸10克，熟地10克，白芍10克，知母10克，地骨皮10克。

制作及用法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟并洗凈，再將洗凈的當(dāng)歸、熟地、白芍、知母、地骨皮塞進(jìn)雞腹內(nèi)，用線縫口，放入沙鍋中，加水適量，先用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火慢燉至雞肉熟爛，去藥渣，飲湯食肉。

功效：此湯有補(bǔ)益氣血等功效，適用于氣血兩虛所致的月經(jīng)不調(diào)、潮熱、盜汗等癥。

蟲草燉烏雞

材料：烏雞250克，蟲草10克。姜片、蔥段、胡椒粉、雞清湯、精鹽各適量。

制作及用法：將蟲草用溫水洗凈。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、爪子，洗凈，放沸水鍋中氽燙片刻后取出。蟲草一半置雞腹內(nèi)，放入湯盆中，另一半放雞肉上，注入雞湯，加入姜、蔥、胡椒粉、鹽，上籠蒸至肉熟爛。出籠揀出蔥、姜，即可食用。

功效：此湯可調(diào)經(jīng)止帶、益肝腎、補(bǔ)氣血。適用于體虛羸瘦之人，尤適于崩漏帶下之癥，健康女士食之更能健身美顏。

雞肝湯

材料：烏雞肝150克，精鹽、植物油、蔥、味精適量。

制作及用法：先將烏雞肝洗凈，去筋膜，切片，放入沸水中，煮5分鐘左右，變色無血時(shí)為熟，加少量植物油、精鹽、蔥末、味精，再燉5分鐘，即可飲湯吃雞肝。

功效：此湯具有補(bǔ)肝明目、滋陰養(yǎng)血等功效，適用于肝血虧虛所致的營(yíng)養(yǎng)不良、面色無華的女士選用。