醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，食物可以改善人的情緒。因?yàn)?，人的喜怒哀樂與平時(shí)所吃的食物有密切的關(guān)系。有的食物會(huì)引起人們的焦慮、憤怒、悲傷、不滿、恐懼和狂躁，而有些食物則能令人愉快、欣慰、恬靜、安然、和善。

游牧民族之所以性格粗獷，驍勇好斗；出家人之所以清心寡欲，與世無爭(zhēng)，這些不同性格的形成和他們各自長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣都有著一定的聯(lián)系。因?yàn)?，游牧民由于長(zhǎng)期食用乳肉類等食物，并且伴以過量的飲酒，導(dǎo)致血液中的5-羥色胺偏低，兒茶酚胺含量增高。而出家人由于長(zhǎng)年食素，如蔬菜、水果及豆制品等，且不飲酒，因而使血液中5-羥色胺的物質(zhì)含量有所增高，兒茶酚胺含量相對(duì)較低。研究結(jié)果表明：血液中5-羥色胺水平低，兒茶酚胺濃度較高的人脾氣容易急躁，性格比常人剛強(qiáng)、倔犟，遇事好沖動(dòng)。反之，血液中5-羥色胺濃度較高，兒茶酚胺濃度偏低的人性情比常人溫和，遇事較冷靜，不易產(chǎn)生急躁情緒。

據(jù)說，愛爾蘭人和意大利人多喜歡吃馬鈴薯與通心粉，而丹麥人、德國(guó)人和澳大利亞人則喜歡吃肉類為主的高蛋白食物。表現(xiàn)為，愛爾蘭人和意大利人大都比較性情溫和；丹麥人、德國(guó)人和澳大利亞人性格則相對(duì)比較強(qiáng)悍急躁。

許多失眠者都有過這樣的體驗(yàn)：喝一杯熱牛奶或糖水，或者吃一兩片面包，可以使人安然入睡，原因也是這些食物可以促使人體血液中產(chǎn)生較多的5-羥色胺，而使精神趨于平靜，安然入睡，這也證明了飲食對(duì)于改善情緒有著重要的作用。

性情不穩(wěn)定的人宜多吃含鈣量豐富的大豆、菠菜、牛奶等食物；

容易動(dòng)怒的人可多吃貝、蝦、蟹、魚、海藻等海產(chǎn)品；

膽小怕事的人可多吃辣椒、魚干和油炸蘿卜；

不善交際的人可喝點(diǎn)酒或飲用蜜糖加果汁；

有失意、恐懼、抑郁癥的人可多吃干果、蔬菜，中老年人經(jīng)常吃魚也是預(yù)防抑郁癥的辦法之一；

精神緊張、疲勞、無精打采的人可多吃檸檬和生菜。

我們不妨根據(jù)自己的情況，在飲食上加以選擇、調(diào)劑，這樣就可以避免不良情緒的產(chǎn)生，改善人的情緒，也有助于提高生活質(zhì)量，增進(jìn)人體健康。