玫瑰花，又稱俳徊花、筆頭花、湖花、刺玫花，是薔薇科多年生灌木植物玫瑰的花蕾。玫瑰花多為紫紅色，氣味芳香，其美化、綠化功能，眾所周知，毋需贅言，在此著重介紹玫瑰花的藥用和美容功能。

玫瑰花在我國有兩千多年的藥用歷史。始載于《食物本草》，曰“主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽”?！侗静菡x》稱其“香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無溫剛燥之弊”?！侗静菥V目拾遺》稱其“治肝胃氣痛，用玫瑰花（陰干）沖湯代茶服”。玫瑰花性溫味甘、微苦，入肝、脾經(jīng)，具有行氣解郁，和血止痛的功效，是常用的理氣藥，多用于肝胃氣痛、食少嘔惡、月經(jīng)不調(diào)、跌打傷痛等病癥?，F(xiàn)代研究表明，鮮花主要含有揮發(fā)油，此外還有槲皮甙、苦味素、鞣質(zhì)、脂肪油、沒食子酸、蠟質(zhì)等成分。藥理實驗證明，玫瑰油有促進(jìn)膽汁分泌的作用，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌有抑制作用，對實驗性動物心肌缺血有一定的保護作用。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，新鮮的玫瑰花瓣有助于治療皮瘡和燒傷，同時還能減輕人們因皮膚過敏而引起的瘙癢。干玫瑰花粉與蜂蜜混合后，能治療牙齦炎。吸入玫瑰和玫瑰精油的味道能有效緩減頭痛、惡心及神經(jīng)衰弱等癥狀。

玫瑰花對女性而言，除能疏肝理氣、減輕經(jīng)痛、緩解經(jīng)期不順外，還可以改善內(nèi)分泌，調(diào)理氣血，使肌膚光滑有彈性，令人煥發(fā)青春活力，因而受到不少愛美的時尚女性的推崇，在美容花卉中名列第一。據(jù)傳唐朝的楊貴妃保持肌膚柔嫩光澤的最大秘訣就是在沐浴的華清池內(nèi)長年浸泡著鮮嫩的玫瑰花蕾。

玫瑰還可以做糖果、飲料、化妝品添加劑，用玫瑰花提取的玫瑰精油價格很高，素有“液體黃金”之稱。不過，要用玫瑰養(yǎng)顏保健，不一定要用價格昂貴的玫瑰精油，市場上可以買到的干玫瑰花蕾也一樣有效。

干玫瑰花蕾可泡茶

1. 玫瑰花茶取玫瑰花蕾或花瓣5克，用開水沖泡5~10分鐘后代茶飲用，可加糖或蜂蜜。此茶有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養(yǎng)顏等作用。對婦女痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)特別有效。

2.西洋參玫瑰茶西洋參9克，玫瑰花5克，用開水沖泡10~20分鐘后代茶飲用，用于肝胃氣痛兼有氣虛者。

3. 枸杞玫瑰茶枸杞子15克，玫瑰花5克，以沸水沖泡10分鐘后飲用，能補腎、舒肝、理氣、解郁。

4.玫瑰茉莉花茶玫瑰花10克，茉莉花5克，以沸水沖泡10分鐘后飲用，能理氣解郁、舒肝健脾，抗抑郁。

玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝。因為茶葉中有大量的鞣酸，會影響玫瑰花的舒肝解郁的功效。此外，由于玫瑰花活血散瘀的作用比較強，月經(jīng)量過多的人在經(jīng)期最好不要飲用。

鮮玫瑰花可做藥膳

1.玫瑰玻璃肉鮮玫瑰花2朵，豬肉400克（稍肥者好），熟芝麻、白糖各適量。豬肉切小條加濕淀粉拌勻；鮮玫瑰花洗凈，切成粗絲。炒勺燒熱，倒入生油，燒至六成熟，將漿好的豬肉入鍋中油炸，撈出瀝油；鍋內(nèi)留底油少許，放入白糖，翻炒至能掛長絲，隨即下肉條顛翻幾下，待糖全裹在豬肉上面，投入芝麻、鮮玫瑰花絲，迅速翻炒幾下，盛盤晾涼即可。此菜具有補肺健脾，理氣活血的功效，適用于脾胃虛弱、陰虛咳嗽、食欲不振、消化不良、便秘等病癥。

2. 玫瑰豆腐鮮玫瑰花1朵，豆腐2塊，雞蛋1枚，面粉、白糖、淀粉、青絲各適量。玫瑰花洗凈切絲，豆腐切成小塊，雞蛋與濕淀粉、面粉攪成雞蛋糊。先將豆腐塊沾上干淀粉，再掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油；炒勺內(nèi)放少許清水，下入白糖攪炒，使其化開起大泡，放入炸好的豆腐塊翻炒幾下，再放入鮮玫瑰絲及青絲，見糖發(fā)白時盛入盤內(nèi)，撒上白糖即成。此菜具有益氣和胃，活血散瘀的功效，適用于肝胃氣痛、腹脹、消渴、乳癰、腫毒等病癥。

3. 玫瑰花糕玫瑰花初開時，清晨采摘下來，將花瓣輕輕撕下，洗凈，分層加白糖放在小瓷罐或玻璃罐中，然后壓緊封口，讓糖吸收花瓣中的水分，融化后就是著名的玫瑰花糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口，也可日服3次，每次10克，可以治療胃痛、消化不良、肺結(jié)核咳血等。

4. 玫瑰花糖膏將100克玫瑰花蕾加清水500克左右，煎煮20分鐘后，濾去花渣，再熬成濃汁，加入500~1 000克紅糖，熬成膏狀即可。每天服用1~2茶匙，可補血養(yǎng)氣，滋養(yǎng)容顏，長期使用，效果更佳。

5.玫瑰沙拉新鮮玫瑰花瓣，青瓜、小番茄、火龍果等水果，橄欖油、沙拉醬、檸檬汁適量。將新鮮的玫瑰花瓣一片片地摘下，泡在清水中半小時待用。各種水果洗凈，切成小塊。將所有原料放到盤中，加入沙拉醬，澆上橄欖油，加檸檬汁拌勻即可食用。

6. 玫瑰花粥玫瑰花5朵，粳米100克，櫻桃10枚，白糖適量。將未全開的玫瑰花采下，輕輕撕下花瓣，用清水漂洗干凈；粳米淘洗，常法煮成稀粥，加入玫瑰花、櫻桃、白糖稍煮即可。本品可利氣行血，散瘀止痛，用于婦女帶下、痛經(jīng)等。