老年性癡呆癥是近年來(lái)老年精神疾病中患病率增長(zhǎng)最快的，本病是由大腦器質(zhì)性疾病或代謝性病變而導(dǎo)致的智力進(jìn)行性衰退。目前，65歲以上老人癡呆的患病率為5%~10%，且呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

由于該病起病緩慢、癥狀不典型，所以早期很難發(fā)現(xiàn)。患者早期一般出現(xiàn)思維敏捷性和創(chuàng)造性減退，易疲乏倦怠，難以勝任復(fù)雜的工作，表現(xiàn)為丟三落四、忘性大，且有記憶力虛構(gòu)，直至性格行為明顯改變才為家人注意，而此時(shí)病情可能已發(fā)展到中重度，較難治愈。因此，加強(qiáng)家庭調(diào)護(hù)是目前減輕老年性癡呆癥狀的惟一途徑。而多數(shù)研究者認(rèn)為，調(diào)理飲食是預(yù)防老年性癡呆的有效方法之一。

那么，該怎么吃才能有效呢？

維生素B₁₂及葉酸

研究人員對(duì)數(shù)百名受試者進(jìn)行血樣分析，結(jié)果顯示，血液中維生素B₁₂含量在正常范圍的1/3下限者，患老年性癡呆癥的可能性增加3倍以上；而葉酸含量同樣低者，患此病的可能性增加2倍。若體內(nèi)缺乏這兩樣物質(zhì)，易導(dǎo)致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，引起神經(jīng)細(xì)胞損害。研究還發(fā)現(xiàn)，維生素B₁₂和葉酸缺乏的人，半胱氨酸濃度最高，其含量在正常范圍的1/3上限者，患癡呆癥的可能性比普通人高數(shù)倍。

富含維生素B₁₂的食物有香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動(dòng)物腎臟以及各種發(fā)酵的食品（如酸奶）；葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌類（如黑木耳、蘑菇）、酵母、牛肉、動(dòng)物肝腎。經(jīng)常攝入適量上述食物，對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有一定作用。

卵 磷 脂

老年人之所以記憶力減退，與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物，人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。補(bǔ)充卵磷脂可減緩記憶力衰退進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年性癡呆的發(fā)生。

市場(chǎng)銷售的卵磷脂屬于保健食品，但各廠家的產(chǎn)品含量差異較大，購(gòu)買時(shí)要看清含量。除此之外，還可通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充。

含卵磷脂豐富的食物有蛋黃、豬肝、芝麻、大豆制品（尤以豆油含量最高）、山藥、蘑菇、花生。每天輪流選用兩三種，動(dòng)植物搭配，堅(jiān)持常吃，就可使神經(jīng)細(xì)胞釋放出乙酰膽堿，提高記憶力，延緩衰退。

核酸食品

核酸是遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)，主宰細(xì)胞物質(zhì)代謝的功能。隨著年齡增長(zhǎng)，人體延緩衰老的核酸逐漸減少，需要從食物中及時(shí)補(bǔ)充。

含核酸豐富的食物有魚蝦類、蘑菇類以及木耳、花粉、水果和新鮮蔬菜等。

雌 激 素

老年婦女是老年癡呆癥的高發(fā)人群。最新研究表明，接受激素替代療法的絕經(jīng)婦女的神經(jīng)細(xì)胞密度較高，但細(xì)胞膜更替率較低，情況與年輕婦女相似，沒(méi)有接受的則相反。由此可見(jiàn)，激素替代療法或許可以舒緩受老年性癡呆癥影響的大腦局部組織的退化情況，因而有改善腦部功能和機(jī)能退化、防止或延緩老年癡呆癥之潛能。但要因人而異，不能濫用，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

另外，脂肪是體內(nèi)除卵巢外制造雌激素的重要場(chǎng)所，核桃、魚油、紅花油中含人體必須的脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。老年婦女不應(yīng)只吃素食，適當(dāng)補(bǔ)充脂肪可以緩解卵巢衰退造成的雌激素低下。

此外，飲食過(guò)飽也是老年性癡呆癥的一個(gè)誘因。如果長(zhǎng)期飲食過(guò)飽，不僅使人思維遲鈍，而且常常是發(fā)生老年性癡呆癥的外在因素。無(wú)論男女老少，飲食都不宜過(guò)飽，特別是老年人應(yīng)以七成飽為宜。