2003年初。SARS在廣州蔓延。市民們紛紛搶購各種醋飲，用以殺菌消毒。

24歲的楊琳是一個(gè)身材高挑、容貌不俗的蘭州女孩。2002年，楊琳從師范學(xué)校畢業(yè)，隨男友一同去了廣州。2003年初。SARS在廣州蔓延，市民們紛紛搶購各種醋飲，用以殺菌消毒。

楊琳也買了幾瓶醋酸飲料帶回家品嘗，那種酸酸甜甜、清涼爽口的味道讓她非常喜歡。楊琳還了解到，醋酸飲料口感清新，產(chǎn)品中含有幾十種人體所必需的氨基酸和微量元素，具有諸多保健功能，如美容養(yǎng)顏、解酒醒酒、護(hù)肝，甚至還能起到防御多種疾病的妙用。

2003年7月。楊琳投入6萬元錢在天河路開起了廣州第一家醋吧。醋吧銷售的是“健康”和“時(shí)尚”，利潤空間很大。比如每瓶原汁“貴妃醋”售價(jià)18元，可以配制10杯醋飲料，然后在每杯醋飲中加入冰塊、果品，可以賣到18—20元，一杯至少獲利15元；每杯用醋飲和洋酒調(diào)制而成的雞尾酒。成本不超過10元。售價(jià)30元。而在星級酒店，售價(jià)更高達(dá)68—98元。

楊琳為醋吧取了一個(gè)柔美的名字——似水年華，推出的醋飲多種多樣：橙子、檸檬、桂圓、提子、香蕉、蘋果等幾十種水果醋飲；還有用糯米、首烏、珍珠粉、花粉等制成的養(yǎng)顏醋飲；用醋類飲料和洋酒加冰加水或加雪碧調(diào)制出“冰清玉潔”或“東京佳人”的雞尾酒(醋)。靚麗的色彩、香濃的味道，令人心動(dòng)不已。由于沒有太多的技術(shù)門檻，每種飲品都是楊琳無師自通調(diào)配出來的——買來市面上已有的各種醋飲料以及雪碧、可樂、洋酒和各種新鮮水果等配料，然后根據(jù)資料上顯示的工序反復(fù)調(diào)制和試品，一個(gè)晚上可以調(diào)出兩種醋飲，然后就是根據(jù)顧客的反饋意見進(jìn)行修改。

楊琳的創(chuàng)意不僅表現(xiàn)在飲品方面，在店面裝修上也頗費(fèi)了一番心思：為了避免客人太集中而影響舒適、寧靜的環(huán)境。她將室內(nèi)一分為二，中間為熏醋區(qū)，四周為醋飲區(qū)。醋飲區(qū)的每個(gè)吧臺都沿墻而設(shè)，緊靠窗戶成獨(dú)立隔廂：熏醋區(qū)內(nèi)則是大理石桌和躺椅?？腿丝梢蕴芍奶臁⒖磮?bào)，在悠揚(yáng)舒緩的音樂中體驗(yàn)熏、蒸醋的健身之美。

為了將熏醋區(qū)的生意做紅火，楊琳在每個(gè)吧臺都貼上了醋的具體用途，并將號稱華夏第一醋——山西老陳醋的熏蒸方法公布于墻壁上，重點(diǎn)抓住“陳醋熏蒸對頭發(fā)、衣物消毒全面而無任何副作用”這一關(guān)鍵賣點(diǎn)進(jìn)行宣傳。在氣氛的營造上，楊琳選用悠揚(yáng)的輕音樂。顧客可以一邊品飲料。一邊欣賞音樂。如沐春風(fēng)。

楊琳的創(chuàng)意還表現(xiàn)在為自己調(diào)制的每一種醋飲都取了一個(gè)詩意的名字。比如醋加冰飲料，稱為“冰晶XO”；用醋飲兌雪碧調(diào)制出的雞尾酒(醋)。稱“紅粉佳人”、“戀戀紅塵”、“霧中佳麗”、“柔情似水”、“貴妃一笑”、“一米陽光”……聽得人心底一片溫柔。

這天一早。店里迎來了一位客人，起初他還以為醋吧經(jīng)營的是食用醋，可當(dāng)他進(jìn)入醋吧后，發(fā)現(xiàn)這里的氣氛溫馨而典雅。服務(wù)員端上了一杯“玫瑰之約”?？瓷先ズ碗u尾酒一樣，界線分明地星兩層，上面是醋飲。下面是糖果和冰塊。這位客人輕輕抿了一口，說有點(diǎn)甜。楊琳說，喝醋飲料一定要在飲前用攪拌棒攪一下，才能完全把醋和其它元素混合起來。客人再次品嘗了幾口，不由贊嘆：“味道比先前濃了，甜中帶酸，酸中又有甜，回味清香，很爽！”楊琳還向客人介紹說。這里的醋與超市里的食用醋不同，它含有珍珠粉、羅漢果等中藥成分，具有保健功效，味道極佳，有助于消化，對于健康有很大的幫助。后來，這位客人成了“似水年華”的常客，并時(shí)常帶同事和朋友來這里談業(yè)務(wù)。

開業(yè)3個(gè)月后一盤賬，一杯杯晶瑩剔透的醋飲，竟為楊琳創(chuàng)造了6萬多元的純利潤!楊琳順利地收回了開店時(shí)所有的資金投入。

2005年2月。上海某家整形醫(yī)院研制出了清洗牙齒牙垢的醋類牙膏、治療脫發(fā)的醋類洗液和潤澤皮膚的醋類化妝品。楊琳讓男友前往購貨，以此作為回饋醋吧老顧客的贈品——凡在“似水年華”累計(jì)到500元消費(fèi)額的顧客，可以獲贈這幾種醋類美容品中的任意一種。

8月，為了形成規(guī)模效應(yīng)。楊琳聯(lián)系了廣州一家很有影響的醋制品廠。采取聯(lián)營的方式。由廠家出資在廣州開設(shè)了8家規(guī)模頗大的分店。新開張的醋吧全部采用統(tǒng)一的裝修風(fēng)格，吧臺采用靠窗獨(dú)立成敞開式的包廂形式，中間是熏醋區(qū)。顧客先在熏醋區(qū)進(jìn)行15分鐘的熏蒸。然后再到醋飲區(qū)喝飲品。

現(xiàn)在，“似水年華”已經(jīng)擁有1家總店和9家分店，每月的總盈利達(dá)到20萬元。