[摘要] 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目占據(jù)了整個(gè)農(nóng)業(yè)節(jié)目的半壁江山，對(duì)塑造社會(huì)主義新型農(nóng)民起著舉足輕重的作用。創(chuàng)作現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目時(shí)，必須遵循特定的藝術(shù)規(guī)律和傳播學(xué)法則，方能取得滿意的傳播效果。

[關(guān)鍵詞]農(nóng)業(yè)科技電視 傳播效果 藝術(shù)創(chuàng)作

長(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)節(jié)目創(chuàng)作的人都知道，農(nóng)業(yè)科技節(jié)目有別于其它類型的電視節(jié)目，具有自身獨(dú)特的特點(diǎn)(后面將具體闡述)。此外，從傳播學(xué)的角度考察，農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目是具體的農(nóng)業(yè)信息和實(shí)用技術(shù)的載體，承擔(dān)著傳播科學(xué)內(nèi)容和科學(xué)方法的重任，它一端連接著傳者(編導(dǎo))，另一端又與受者(農(nóng)民)緊密地相連。所以編導(dǎo)在創(chuàng)作這類節(jié)目時(shí)，必須頭戴兩副眼鏡，一副是藝術(shù)家的眼鏡，另一副是傳播學(xué)者的眼鏡。值得一提的是，編導(dǎo)的這雙重身份并不矛盾，在追求節(jié)目效果上二者殊途同歸。

一、選題策劃與“把關(guān)人”理論

選題策劃是策劃者遵照電視節(jié)目生產(chǎn)和運(yùn)作規(guī)律，對(duì)節(jié)目的選題立意進(jìn)行總

體籌劃和論證。說得直白些，就是解決“為什么傳播、傳播什么”的過程，是電視節(jié)目創(chuàng)作的第一個(gè)環(huán)節(jié)。

有調(diào)查表明，農(nóng)戶最需要的信息表現(xiàn)為四大類：宏觀類信息——政策、法律、法規(guī)等；實(shí)際操作類信息——新技術(shù)、新品種等；市場(chǎng)類信息——農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、銷路、供求等；科技知識(shí)類信息——科學(xué)文化常識(shí)、教育、衛(wèi)生、健康等。不同地區(qū)對(duì)這四種信息需求程度有一些差異，但信息種類是基本相同的。調(diào)查結(jié)果充分地顯示了改革開放以來，中國農(nóng)民生存心理上發(fā)生的顯著變化，大家不再滿足于“三畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭”的初級(jí)需求。這在客觀上要求我們進(jìn)行節(jié)目選題時(shí)，一定要把握時(shí)代的“脈搏”，緊扣農(nóng)民的“胃口”。毫無疑問，上述這些有關(guān)“三農(nóng)”的熱點(diǎn)問題，尤其是能夠有效促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收的選題應(yīng)是重中之重。比如，糧食作物、油料作物和園藝作物的先進(jìn)栽種技術(shù)；果品、蔬菜貯藏保鮮加工技術(shù)編織、刺繡、結(jié)藝等手工制作；烹飪、服裝裁剪、美容美發(fā)、保健按摩等服務(wù)技能。

傳播學(xué)上有“把關(guān)人”理論，指?jìng)髅浇M織決定著什么樣的新聞信息能夠進(jìn)入大眾傳播渠道。如果從傳播學(xué)的視角審視電視節(jié)目的選題策劃，我們的編導(dǎo)、記者等媒介所有者正是“把關(guān)人”，他們行使“把關(guān)權(quán)利”，從大量的、紛繁復(fù)雜的涉農(nóng)信息中選擇過濾對(duì)農(nóng)民生產(chǎn)、生活有意義的部分，使之能“用得上”。傳者的”把關(guān)行為”決定著信息的流向和流量，決定著哪些農(nóng)業(yè)信息能夠“飛入尋常百姓家”。當(dāng)然”把關(guān)行為”受意識(shí)形態(tài)、方針政策、輿論導(dǎo)向等多種因素的制約，具體到農(nóng)業(yè)科技節(jié)目還要考慮“實(shí)”與“時(shí)”的問題?！皩?shí)”指選題在空間上符合地域?qū)嶋H，貼近農(nóng)民的生產(chǎn)現(xiàn)狀。東北地區(qū)不能選擇優(yōu)質(zhì)高效栽培香蕉的題目；內(nèi)陸地區(qū)不能選擇海水養(yǎng)殖的題目?！皶r(shí)”則指選題在時(shí)間上符合農(nóng)時(shí)，具有時(shí)效性和季節(jié)性。番茄栽種之前，最好選擇番茄工廠化育苗的題目；玉米收割后及時(shí)選擇秸稈氣化、秸稈青貯的題目；春天來臨時(shí)，多選擇一些深耕整地的題目；冬季到來后，多選擇土壤保墑、提高肥力的題目。

為了能恰當(dāng)準(zhǔn)確地找到選題，策劃人(傳者)必須具備基本的素質(zhì)要求。首先，具備廣播電視的專業(yè)知識(shí)，熟悉節(jié)目制作系統(tǒng)，了解其功能，尤其是要掌握現(xiàn)代數(shù)字知識(shí)。農(nóng)業(yè)科技節(jié)目常常需要一些特殊的拍攝手段和編輯技術(shù)，比如微距攝影、定格拍攝、動(dòng)畫、仿真、虛擬場(chǎng)景等，這些設(shè)想的實(shí)現(xiàn)必須緊密依靠制作設(shè)備。如果不熟悉自己手中的“武器”，那么就可能錯(cuò)過許多好的選題，陷入“無米下鍋”的窘境。

此外，策劃人(傳者)還必須具備農(nóng)業(yè)科技素養(yǎng)。這里包含兩層含義，一是指?jìng)髡咭煜まr(nóng)村生活，具有農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題的基本常識(shí)，很難想象一個(gè)五谷不分的人，怎么能發(fā)現(xiàn)農(nóng)民喜聞樂見的題材。二是指?jìng)髡吣軌蚓o密跟蹤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握最新的農(nóng)業(yè)科技成果。科技發(fā)展日新月異，農(nóng)業(yè)科技也不例外，這里既有大家耳熟能詳?shù)募舛思夹g(shù)，如太空育種、轉(zhuǎn)基因食品、克隆技術(shù)……；也有農(nóng)民自己發(fā)明創(chuàng)造的“鄉(xiāng)土科技”，如果樹高接換頭、膜下滴灌、營(yíng)養(yǎng)土育苗等。策劃人(傳者)必須及時(shí)更新自己的知識(shí)體系，快速消化吸收新技術(shù)、新方法，做一個(gè)“學(xué)習(xí)型”的策劃人。否則的話，節(jié)目選題就會(huì)陳舊過時(shí)，沒有任何傳播推廣價(jià)值。有人策劃了一個(gè)“茄子割秧再生栽培技術(shù)”的選題，當(dāng)編導(dǎo)帶領(lǐng)創(chuàng)作人員到現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備拍攝時(shí)，當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)告訴大家，這項(xiàng)栽培技術(shù)早已過時(shí)淘汰，取而代之的是茄子嫁接技術(shù)，攝制組只好空手返回。

二、前期拍攝與人際傳播的大眾化

選題策劃完成后，電視節(jié)目進(jìn)入下一個(gè)創(chuàng)作流程——前期拍攝。前期拍攝是解決“怎樣傳播”的過程，它具有承前啟后的作用。“承前”就是通過拍攝將停留在文案上的策劃提綱轉(zhuǎn)化為可聽可見的聲音和畫面；”啟后”就是通過拍攝為后期編輯提供鏡頭素材。

依據(jù)所選題材的特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目可以采取演播室內(nèi)“主持人+農(nóng)業(yè)專家”、外景地“農(nóng)民+記者+專家”、或者演播室與外景地交叉運(yùn)用的“演播室+外景地”等多種制作形式，沒有教條式的一成不變的模式。

從傳播學(xué)的角度考察，主持人同農(nóng)業(yè)專家、記者同農(nóng)民之間的信息交流是人際傳播的過程，而通過電視這一大眾傳媒傳遞給非現(xiàn)場(chǎng)觀眾又是大眾傳播過程。所以，無論哪種制作模式，究其實(shí)質(zhì)都是一個(gè)將人際傳播轉(zhuǎn)換為大眾傳播的過程，即人際傳播的大眾化。人際傳播是“個(gè)人與個(gè)人之間的信息傳播活動(dòng)，也是由兩個(gè)個(gè)體系統(tǒng)相互連接組成的新的信息傳播系統(tǒng)?！?，①二人談話、書信往來、打電話等都屬于人際傳播的范疇。與大眾傳播相比，人際傳播具有雙向性強(qiáng)、反饋及時(shí)、互動(dòng)頻率高等優(yōu)點(diǎn)。那么，在農(nóng)業(yè)科技片中如何運(yùn)用人際傳播來提高大眾傳播的效果呢?我們來舉例說明。

七集系列片《草編》和《繩結(jié)藝術(shù)》是為轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動(dòng)力，進(jìn)行技能培訓(xùn)而創(chuàng)作的節(jié)目。在拍攝這兩部片子的時(shí)候，我們將節(jié)目宗旨確定為“即學(xué)即用”，就是使農(nóng)民朋友在看完節(jié)目后，能馬上學(xué)會(huì)這門技藝，給自己增添一門新的致富手藝。為了有效地達(dá)到節(jié)目宗旨，同時(shí)考慮到草編和中國結(jié)同屬于手工技藝，所以我們決定采用“邊編邊學(xué)”的拍攝方式。將場(chǎng)景選擇在演播室內(nèi)，由民間藝人演示編制過程，而主持人充當(dāng)學(xué)習(xí)者角色，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)編制方法，與民間藝人共同交流探討編制技術(shù)。主持人的學(xué)習(xí)過程，其實(shí)也是場(chǎng)外觀眾的學(xué)習(xí)過程，他們編制時(shí)遇到的難點(diǎn)，也是主持人現(xiàn)場(chǎng)遇到的難點(diǎn)。遇到難點(diǎn)后，主持人可以隨時(shí)向老藝人請(qǐng)教，要么重編一遍，要么放慢演示速度。這樣就引入了反饋機(jī)制，使整個(gè)傳播過程形成一個(gè)完整的互動(dòng)鏈條?！半娨曇桓€，撥動(dòng)萬家弦”，通過播放，看似只發(fā)生在主持人與老藝人之間的人際傳播轉(zhuǎn)化為大眾傳播。

綜上所述，在這種“邊編邊學(xué)”的節(jié)目里，(1)大眾傳播是人際傳播的目的，規(guī)定了人際傳播的方向。主持人并不是為了學(xué)而學(xué)，真正目的在于帶動(dòng)場(chǎng)外受眾。(2)人際傳播是大眾傳播的前提和基礎(chǔ)，人際傳播的效果直接影響大眾傳播的效果。主持人與老藝人之間的交流是否流暢，交談內(nèi)容是否深入，交流方式是否多樣等決定了廣大受眾對(duì)節(jié)目?jī)?nèi)容的信任程度。在拍攝過程中充分發(fā)揮電視作為藝術(shù)的本質(zhì)屬性，使觀眾得到完美的視聽享受。草編和中國結(jié)的歷史非常悠久，它們的起源可以追溯到遠(yuǎn)古社會(huì)，在長(zhǎng)期的發(fā)展中積累了非常豐富的文化內(nèi)涵。所以我們?cè)谂臄z過程中，要求主持人與民間藝人之間不能僅僅局限在“你教我學(xué)”上，而是將話題拓展至中國結(jié)的名稱來歷、草編品的地域風(fēng)情、審美情趣、結(jié)飾史話等立體范圍內(nèi)。這樣就豐富了節(jié)目?jī)?nèi)容，增添了節(jié)目趣味，避免了干巴單調(diào)。觀眾在收看節(jié)目時(shí)，不但學(xué)會(huì)了編制技法，而且還陶冶了情操，得到了美的享受。值得注意的是，這一點(diǎn)在農(nóng)業(yè)電視片中是至關(guān)重要的，而且也是農(nóng)業(yè)電視節(jié)目的一塊硬傷。

三、后期編輯與傳播策略

后期編輯是將前期的拍攝素材在工作臺(tái)上剪輯整理，編輯成可供播出的完整片子的過程。從電視藝術(shù)的角度看，后期編輯是二度創(chuàng)作，編輯人員對(duì)選題策劃形成的主題再提煉，再加工。所以資深的編導(dǎo)普遍認(rèn)為真正的電視節(jié)目創(chuàng)作是從后期編輯開始的。從傳播學(xué)的角度考察，后期編輯是傳者運(yùn)用相應(yīng)的傳播策略的過程。傳播策略是指“在傳播活動(dòng)中，傳者為了完成傳播活動(dòng)的總?cè)蝿?wù)而采用的一些符合受者心理活動(dòng)特點(diǎn)和規(guī)律的手段和方法?！雹?/p>

農(nóng)業(yè)科技電視片以農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)為表現(xiàn)對(duì)象，即包括蔬菜栽培、魚蝦養(yǎng)殖等肉眼能直接看得見的農(nóng)事操作，也包括細(xì)胞分裂、基因復(fù)制等看不見摸不著的微觀世界。即包括澆水施肥、打藥鋤草等一次性操作，也包括植株生長(zhǎng)、果實(shí)膨大等累積過程。為了能向觀眾完整無誤地解釋清楚這些科學(xué)道理和現(xiàn)象，光靠前期實(shí)地拍攝解決不了問題，必須在后期編輯時(shí)使用特殊的創(chuàng)作手段。比如，動(dòng)畫、模型、虛擬現(xiàn)實(shí)等，在這里我們將其統(tǒng)稱為非常規(guī)畫面創(chuàng)作。我們?cè)诰庉嫛队衩椎囊簧?gt;塒，片中講到“只要條件適宜，花粉很快發(fā)芽形成花粉管，它一邊吸收花絲的營(yíng)養(yǎng)，一邊伸長(zhǎng)。胚囊允許第一個(gè)來得最快的花粉管進(jìn)入，而弱者則成了犧牲品?；ǚ酃艿竭_(dá)胚囊中的極核細(xì)胞附近時(shí)，既停止生長(zhǎng)，這時(shí)管壁溶化放出兩個(gè)精細(xì)胞。一個(gè)精細(xì)胞與卵細(xì)胞結(jié)合形成合子，將來發(fā)育成胚；另一個(gè)精細(xì)胞與兩個(gè)極核結(jié)合，將來發(fā)育成玉米的胚乳?！?，這是一段關(guān)于玉米傳粉受精過程的描述，這個(gè)過程是動(dòng)態(tài)的連續(xù)的，肉眼無法直接觀察到，即使借助顯微鏡等觀測(cè)儀器，也只能看見受精過程中某一個(gè)靜止的狀態(tài)。為了能全面準(zhǔn)確地向農(nóng)民朋友展現(xiàn)這個(gè)過程，我們使用動(dòng)畫創(chuàng)作軟件flash，逼真地模擬出整個(gè)受精過程，化未知為已知，化抽象為形象。

前人給我們留下一句格言：“授之以魚，不若授之以漁”。授之以魚，只供一餐，授之以漁，可享一生。這就是說，“魚”的作用是短暫的，有限的，而”漁”的技能卻是長(zhǎng)久的、無限的。在編輯農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目時(shí)，這一點(diǎn)顯得尤為重要。大眾傳播心理學(xué)的研究表明，大眾傳播的最終目的是通過媒體信息去影響受者態(tài)度的形成和改變，進(jìn)而激發(fā)受者產(chǎn)生符合傳者意圖的行為。這就提示我們，農(nóng)業(yè)傳播的使命不能僅僅局限在科學(xué)普及和技術(shù)推廣上，而應(yīng)拓展至使受眾掌握科學(xué)方法，提高科學(xué)素養(yǎng)上，變被動(dòng)輸血為主動(dòng)造血。在一項(xiàng)關(guān)于山東農(nóng)民收看農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目狀況的調(diào)查中顯示，“超過半數(shù)的農(nóng)民(51．4％)認(rèn)為自己只是有過‘按電視里說的學(xué)著做做看’的念頭，明確表示‘從來沒有想過’的農(nóng)民占了23．6％，而真正做過的僅為17．2％”③從這幾組統(tǒng)計(jì)數(shù)字中不難發(fā)現(xiàn)，農(nóng)民接受媒體刺激后，行為產(chǎn)生反應(yīng)的很少。這從另一個(gè)側(cè)面也說明了現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)科技節(jié)目缺少的不是實(shí)用技術(shù)，而是科學(xué)方法和科學(xué)精神?！洞罄蠁魏退捻樋诹铩肥且徊康湫腿宋镄麄髌?，講的是山東龍口市基層果樹站站長(zhǎng)大老單的故事。大老單在長(zhǎng)期實(shí)踐的基礎(chǔ)上，總結(jié)出一系列有關(guān)果樹栽培管理的技術(shù)要點(diǎn)，并將其編成一串一串朗朗上口的順口溜，方便了當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)們記憶和應(yīng)用。片子在后期編輯時(shí)，創(chuàng)作人員并沒有僅僅局限于對(duì)“結(jié)果”——順口溜進(jìn)行簡(jiǎn)單地介紹和講解，而是著重闡述了“過程”——這些順口溜是怎樣總結(jié)出來的。創(chuàng)作人員編排了多組大老單走鄉(xiāng)串戶實(shí)地解決果農(nóng)問題的鏡頭，其中有這樣一個(gè)鏡頭給人留下了深刻的印象：大老單隨意走進(jìn)了一戶莊戶院，趴在地上的狗見來了生人，非但沒咬反而迎上去親近他。這樣一個(gè)細(xì)節(jié)就把大老單整天與果農(nóng)打成一片，風(fēng)里來雨里去，不怕辛苦，積極探索先進(jìn)種植技術(shù)的科學(xué)精神生動(dòng)地刻畫了出來。收看這樣的節(jié)目，農(nóng)民不但學(xué)會(huì)了實(shí)實(shí)在在的農(nóng)業(yè)技術(shù)，而且還體會(huì)到了嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、勇于探索的科學(xué)精神，恰恰是這種精神才是受益終生的。

美國著名心理學(xué)家加涅的信息加工學(xué)習(xí)論認(rèn)為，被學(xué)習(xí)者選擇性注意或選擇性知覺的信息首先進(jìn)行感覺登記，被登記的信息很快進(jìn)入短時(shí)記憶，信息在這里持續(xù)的時(shí)間很短，只有二三十秒種。如果想要保持信息，就得采取復(fù)述的策略，使之由短時(shí)記憶進(jìn)入長(zhǎng)時(shí)記憶，而進(jìn)入長(zhǎng)時(shí)記憶的信息才是永久性的。從傳播學(xué)的角度看，短時(shí)記憶是受者對(duì)媒介信息的接收，而長(zhǎng)時(shí)記憶則是受者對(duì)媒介信息的接受。農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目的最終目的是讓農(nóng)民“看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上”，亦即，使農(nóng)民接受節(jié)目信息。大家知道，電視是“一遍過”的藝術(shù)，無法控制播放進(jìn)度，觀眾看電視時(shí)所獲取的信息屬于短時(shí)記憶。這就需要復(fù)述策略，將短時(shí)記憶轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)時(shí)記憶。為此，我們?cè)诤笃诰庉嫊r(shí)，對(duì)于關(guān)鍵的知識(shí)點(diǎn)或操作技能，不但讓菜農(nóng)、果農(nóng)或者農(nóng)業(yè)專家反復(fù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解演示，而且用字幕作成“編結(jié)提示”或者“建棚提示”，把這些要點(diǎn)提綱挈領(lǐng)地總結(jié)出來。總之，采用多種策略進(jìn)行重復(fù)刺激、反復(fù)強(qiáng)化，以達(dá)到為農(nóng)民所接受的目的。

藝術(shù)趣味與傳播學(xué)屬性是農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目這枚硬幣的兩面，二者密不可分。農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目知識(shí)性強(qiáng)，故事性弱，這一“強(qiáng)”一“弱”就決定了在創(chuàng)作農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目時(shí)，必須調(diào)動(dòng)一切表現(xiàn)手段與技巧，增強(qiáng)節(jié)目的趣味性與審美感受。同時(shí)，農(nóng)業(yè)科技電視節(jié)目是連接傳者和受者的橋梁和紐帶，信息密集度高，指向性強(qiáng)。根據(jù)科技傳播的適度冗余原則，傳者需要對(duì)信息進(jìn)行“稀釋”處理，即有目的地增加信息的冗余度，以期達(dá)到好的傳播效果。不論是增強(qiáng)節(jié)目的趣味性，還是增加信息的冗余度，最終的目的只有一個(gè)，那就是確保農(nóng)民坐得住、學(xué)得懂、用得上。

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