最近完成《周刊》私房菜專題報道，覺得有點(diǎn)意思，連飲食風(fēng)潮也進(jìn)入“手感年代”了。

一個廚師的廚藝手感決定一家私房餐館的生死，這樣有自信靠口碑生存的小本經(jīng)營，渲染的是廚師與顧客之間的私密接觸與溫度，還有限量供應(yīng)與不低的消費(fèi)，不正是“手感經(jīng)濟(jì)”的新行銷元素、模式與語言嗎？

手工眼鏡、手工牛仔褲、手工編織包、手工香皂、手工首飾、精品酒店……生活里不知不覺出現(xiàn)愈來愈多made by hand的產(chǎn)品，有些不是100%手造，卻強(qiáng)調(diào)手感的價值，價格不算便宜，而近幾年自己也有這樣的消費(fèi)傾向。

以前我們的衣服不是手工做的嗎？難道經(jīng)濟(jì)走了回頭路？不同的是價位的差異，因?yàn)槭止ぴ跈C(jī)械工業(yè)年代不可能便宜。正如緩慢是快速社會中真正的奢華。

這是一個追求“手感”的年代，因?yàn)椤笆指校且粋€集合詞，它傳遞出人味、觸感、溫度、專注與獨(dú)一無二的精神”。臺灣《天下》雜志年初出版吳昭怡等著的《手感經(jīng)濟(jì)——感覺的時尚》里這么說。

標(biāo)準(zhǔn)的手工眼鏡收藏迷會告訴你：手工眼鏡不同于機(jī)器生產(chǎn)，沒有明顯的Logo，每個構(gòu)面、接角是眼鏡師父親手刻畫出來的，起伏特別精準(zhǔn)、利落。手感經(jīng)濟(jì)也是一種體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。

京都的“表屋”已有300多年，川端康成、三島由紀(jì)夫經(jīng)常去，只有18個小房間，收費(fèi)不菲，日本人住上一晚就心滿意足。房內(nèi)墻紙、榻榻咪、園藝、吃的豆腐都是附近老店提供的。第11代傳人老板娘從不開分店，因?yàn)楸砦莶荒茈x開京都，表屋是京都生活之華的整體呈現(xiàn)。這種生意不大，利潤卻不錯，也是手感經(jīng)濟(jì)。

“因?yàn)槿瞬豢鞓妨?，根本不知道自己活著的價值是什么?！泵缹W(xué)家蔣勛說，現(xiàn)代人處于大量生產(chǎn)、選擇過多的年代，已陷入“大量生產(chǎn)、大量消費(fèi)”的惡性循環(huán)。今天人們擁有的東西都是別人做的，喪失自主權(quán)，手感產(chǎn)品盛行，意味著人們能靠、也喜歡靠自己的雙手去創(chuàng)造一些東西，證明自我存在，對抗大量制造，不被資本主義消費(fèi)。這是“回到身而為人，存在的意義和價值”。

手感年代也暗示，即使要消費(fèi)，愈來愈多者是選擇忠于個人，而不是忠于品牌?，F(xiàn)在沒有女人喜歡跟別人撞衫，連不少名牌都要用手工、限量生產(chǎn)來行銷?！傲可泶蛟臁庇只亓?，只此一家，比起名牌，更有市場。

手感經(jīng)濟(jì)也是深度經(jīng)濟(jì)，借一個有深度的技藝，設(shè)計一種產(chǎn)品，可以加深對生命的體驗(yàn)。沒有技匠精神，不敬重手藝，生活沒有主張，粗糙無味，不可能有手感經(jīng)濟(jì)。當(dāng)今消費(fèi)需求從量轉(zhuǎn)質(zhì)，追求生命的質(zhì)感和細(xì)節(jié)。原料來自何處、產(chǎn)品如何被生產(chǎn)、生產(chǎn)者是誰等，都可透過感官讓消費(fèi)者親身體驗(yàn)，或借故事來行銷，為生活注入美的靈魂。

手感經(jīng)濟(jì)更能滿足人類的生物性本能及心理需求。當(dāng)人與人的接觸逐漸被手機(jī)、電子郵件所取代，一個真實(shí)的肉體擁抱反而變得彌足珍貴，畢竟，觸感無法被機(jī)械化。人們從消費(fèi)手感產(chǎn)品里尋求被人擁抱般的溫暖和慰藉，竟成了一種流行。更多的人想要買“作品”，而不是“商品”，工業(yè)時代前沒落的技匠藝工回流，人們重新出發(fā)，尋找獨(dú)一無二的珠寶、家具及陶瓷藝品。

自古以來，嬰兒需要母親雙手的擁抱、觸摸，才能健康地成長。難道現(xiàn)代人是透過消費(fèi)手感產(chǎn)品來按摩撫慰自己的心靈，從作品的手感里感受他人的余溫？

[摘自新加坡《聯(lián)合早報》]