提到蘇聯(lián)“克格勃”的大名可謂無(wú)人不曉。聽說在美蘇冷戰(zhàn)時(shí)期，美國(guó)人要在街面兒上打架，其中一方要想嚇住另一方，只要說聲“我是克格勃的特工”這短短的一句話，就可以立馬使對(duì)手撒腿開溜?？梢姰?dāng)年克格勃的名氣之大，影響面之廣，威懾力之強(qiáng)，這等“無(wú)形資產(chǎn)”絕非世界上其他的諜報(bào)組織可與其相提并論。

以今天的眼光來看，克格勃不光只出優(yōu)秀的特務(wù)，它還不愧為是俄羅斯人才的搖籃。當(dāng)今的俄羅斯總統(tǒng)普京就當(dāng)過它的首腦。除此之外。俄羅斯生意場(chǎng)上的許多政府要員、總裁、私營(yíng)企業(yè)的CEO或董事長(zhǎng)一類的經(jīng)營(yíng)大腕兒，也是當(dāng)年克格勃的高特。我們可以形象地把克格勃比作一個(gè)金碗，雖然它被人不小心給摔破了，但它的份量還在。這個(gè)份量是指它的名氣，換成商業(yè)用語(yǔ)就是所謂的“品牌效應(yīng)”。

克格勃，用它的名字開個(gè)特色餐廳，其品牌效應(yīng)實(shí)際上不在麥當(dāng)勞、肯德基之下?？系禄?dāng)年創(chuàng)牌子的時(shí)候，就打著主人曾經(jīng)是上校的旗號(hào)。而克格勃的牌子不知要比肯德基上校大多少倍，但“特許經(jīng)營(yíng)權(quán)”到哪兒去買，對(duì)普通人來講也是個(gè)問題。

不過以上問題在腦瓜特靈的俄羅斯青年企業(yè)家皮斯卡廖夫看來都是小菜一碟。他爺爺當(dāng)年就是克格勃的高特，大概在30-50年代吧，那時(shí)候可是克格勃最火的時(shí)候。他的餐廳被命名為“盾與劍”，據(jù)說構(gòu)想來自克格勃的徽章。他的這家餐廳如今借著當(dāng)年克格勃的名氣正日漸紅火。論地點(diǎn)，此處并不是正宗當(dāng)年克格勃之禁地，它離遠(yuǎn)處的盧比揚(yáng)卡大廈還有幾百米遠(yuǎn)。這里原先是克格勃的一個(gè)內(nèi)部食堂，當(dāng)年駐莫斯科的西方外交官曾把這里叫做間諜酒吧，而當(dāng)?shù)厝硕剂?xí)慣地稱它為“安全局餐廳”，反正來此用餐的都是些克格勃的工作人員?，F(xiàn)在物換星移，當(dāng)年的“安全委員會(huì)”成了現(xiàn)在的“安全局”。當(dāng)年的“內(nèi)部食堂”，也成了如今的私營(yíng)飯館。

俗話說，近水樓臺(tái)先得月。畢竟老板皮斯卡廖夫先生是光榮的克格勃后代，非但有門路，家里還趁好多與克格勃相關(guān)的“古董”，這又趕上了改革開放的大好時(shí)候，再加上有那么點(diǎn)商業(yè)頭腦。皮斯卡廖夫毅然盤下了經(jīng)營(yíng)一直不那么景氣的安全局機(jī)關(guān)食堂，把它布置成了一個(gè)克格勃主題餐廳，號(hào)稱天下獨(dú)此一家，別無(wú)分號(hào)。那個(gè)消瘦無(wú)情的波蘭人，也就是克格勃的創(chuàng)建人捷爾任斯基大叔的全身塑像，當(dāng)然要擺在餐廳的最顯眼處。盡管已經(jīng)有多個(gè)人想出大價(jià)錢要買這座瓷像，但皮斯卡廖夫就是沒松口；這座瓷像可是他的看家寶，也是他這個(gè)主題餐廳的門神，要是只圖眼前的利益將這個(gè)“把門兒的”給賣了，主題餐廳的主題準(zhǔn)會(huì)大打折扣。22座克格勃各個(gè)時(shí)期領(lǐng)導(dǎo)人的座像供在餐廳里的一面墻上。按說把這些人的像弄到手也是一件不簡(jiǎn)單的事。好在這些人的名氣沒有捷爾任斯基大，與真人差一點(diǎn)兒也不會(huì)有人看出來。不過現(xiàn)任總統(tǒng)普京的塑像例外，他也當(dāng)過改組后的克格勃的頭兒，他的像絕對(duì)要逼真，不能有半點(diǎn)馬虎，否則的話買賣就砸了。此外，克格勃特工們當(dāng)年穿過的各種專業(yè)服裝、戴過的勛章、各種證件、特殊專用器材等，遍布在餐廳的各個(gè)角落。不夸張地說，整個(gè)就是一現(xiàn)成的俄羅斯近代間諜博物館。當(dāng)然要想名副其實(shí)似乎還缺點(diǎn)兒什么，皮斯卡廖夫解釋說，“真家伙”不容易搞到，那可都是國(guó)家財(cái)產(chǎn)；而現(xiàn)在這里展示的都是他家的私家財(cái)產(chǎn)，不犯法。

餐廳的廚師長(zhǎng)莫羅佐夫先生現(xiàn)年大約68歲，是地道的莫斯科人。他在克里姆林宮里干過35年。從勃列日涅夫到戈?duì)柊蛦谭?，一直到后來的葉利欽，他都伺候過。金日成80大壽的時(shí)候，他還特地被請(qǐng)到平壤去弘揚(yáng)過俄羅斯的廚藝。有著如此輝煌業(yè)績(jī)的莫羅佐夫退下來之后，居然看中了這個(gè)“象征大于實(shí)用”的“盾與劍”餐廳。到這兒來是不是有些委屈他的高超廚藝了?盡管他擅長(zhǎng)的只是做餃子、意大利肉醬面和牛肉餅一類的面食。莫羅佐夫本人對(duì)“委屈”兩字堅(jiān)決予以否認(rèn)。他表示這里很適合他，因?yàn)榭烁癫臍v史就是權(quán)貴的歷史，而他當(dāng)年就是專門為“紅色權(quán)貴”服務(wù)的。

主題餐廳處處顯得與眾不同。這里根本沒有菜單那么一說，食客落座后送上來的全都是清一色的克格勃檔案夾。這種專用檔案夾以前是專門用來裝國(guó)外間諜檔案的，上面印著捷爾任斯基言不由衷的箴言和有杰出貢獻(xiàn)的間諜的頭像，曾屬絕對(duì)的秘密之物。有趣的是：捷爾任斯基的箴言雖然有“讓人摸不著頭腦”之嫌，但對(duì)餐廳的老板卻很有現(xiàn)實(shí)意義，或許是有意識(shí)地?cái)嗾氯×x吧。捷爾任斯基的那段話是：“如果您從來沒有到過我們這里，那不是您的過錯(cuò)，而是我們工作的不周?！敝T位想想，以前正常人誰(shuí)沒事兒老跑克格勃呀?而這段話對(duì)于一家餐廳來說，確實(shí)有著不同的意義。

說真的，俄羅斯的大菜可能跟它的人相仿，油膩偏多而精致不足?！岸芘c劍”的俄式菜肴總的來說不貴，但也無(wú)甚特色可言。剛開張的那陣子平均一人5美元就能吃得挺好，要是一人15美元那就是豪門宴了。不過近來有些看漲。其實(shí)到這里來吃飯的許多人并不是沖著吃來的，是沖著克格勃的名氣來的。這一點(diǎn)經(jīng)理皮斯卡廖夫心里最明白。他甚至想等買賣做大后在美國(guó)開一家分號(hào)。當(dāng)然，英國(guó)也是個(gè)有發(fā)財(cái)機(jī)會(huì)的地方，那里是007的故鄉(xiāng)，對(duì)克格勃感興趣的人也一定不少。

蘇聯(lián)剛解體的時(shí)候，蘇聯(lián)食品在西方國(guó)家?guī)缀跸破鹨魂囷L(fēng)暴，什么黑面包、魚子醬、紅菜湯這類的正宗俄國(guó)美食都極受青睞。當(dāng)時(shí)在《紐約時(shí)報(bào)雜志》上是這樣介紹來自俄國(guó)的黑面包和魚子醬的：“從俄國(guó)空運(yùn)，用切爾諾貝利的水(影射當(dāng)?shù)卦l(fā)生過核泄漏事故)和烏克蘭(影射該地已從蘇聯(lián)分離出去)的小麥做成的名牌黑面包，每天只在紐約第五大道的俄羅斯茶室供應(yīng)200個(gè)，來晚了沒!”“地道的里海黑魚子醬，俄國(guó)軍隊(duì)不得不用它來?yè)Q下個(gè)月的軍餉，事實(shí)上，這支曾經(jīng)戰(zhàn)勝過納粹的光榮軍隊(duì)．已經(jīng)有一半人半年沒有拿到過一分錢了?！?/p>