孟 躍
酒店終端是白酒商家必爭之地,酒店促銷伴隨著商家短兵相接的競爭愈演愈烈。市場表明,酒店促銷策略開始不斷特色化和細分化,酒店的檔次、地段、節(jié)日氛圍、消費環(huán)境等客觀的方面都得到了很多一線人員的注意,但是他們卻常常忽視了對酒店終端三類人群的細分。
主流酒店老板
促銷目的:
白酒,尤其是中高端,其消費主要集中在酒店終端。酒店老板在白酒銷售環(huán)節(jié)上充當?shù)慕巧陵P(guān)重要。白酒要進入酒店,除了給予酒店一筆數(shù)額巨大的進場費外,還必須要針對酒店老板開展促銷,只有這樣,一方面可以通過酒店老板直接向消費者推銷產(chǎn)品,另一方面能夠保證產(chǎn)品在酒店開展的活動能正常進行。
促銷手段:
白酒上市鋪貨離不開慣用的銷售返點政策。對于盤中盤操作的白酒產(chǎn)品來說,產(chǎn)品上市時期直接以返點的方式,給予酒店老板直接利益,激發(fā)酒店老板推銷白酒新產(chǎn)品的積極性。主要以鋪貨返利和銷售返點兩種常用方式,滿足酒店老板的心理期望值。
鋪貨返利政策:在新產(chǎn)品上市前一至兩個月,凡一次性進貨2箱的酒店,贈送一或兩瓶新產(chǎn)品白酒,依此類推?;蛲瑫r附帶贈送精美煙具、酒具和茶具等。另外對于銷售返點政策也可以制定4%~6%的返點比率,直接以該白酒作為返利,酒店每月和業(yè)務員直接結(jié)算,快速有效激發(fā)酒店老板的積極性。
對于新產(chǎn)品來說,產(chǎn)品上市后期仍然需要較好的促銷延伸銷售曲線,比如旅游促銷這種方式就比較適合在產(chǎn)品上市后期推出,對產(chǎn)品銷售達到一定量的酒店,定期組織酒店老板外出旅游,為參加企業(yè)酒店管理、員工管理等相關(guān)培訓。
酒店促銷員或服務員
促銷目的:
白酒完成銷售過程的最后一個環(huán)節(jié),就是酒店促銷員或服務員將產(chǎn)品成功推銷給消費者,這是產(chǎn)品銷售尤其是白酒產(chǎn)品實現(xiàn)銷售工作的最重要的一個環(huán)節(jié),也是最后的“臨門一腳”。那么,如何激發(fā)酒店促銷員或服務員推銷產(chǎn)品的積極性,無疑就成為各白酒廠家最為關(guān)心的問題。
白酒新產(chǎn)品的專職促銷員也是產(chǎn)品品牌的載體,他們攜同白酒產(chǎn)品一同在終端出現(xiàn),對產(chǎn)品的銷售具有很強的推動力。同時具有良好形象和促銷技巧的專職促銷員,還可以在很大程度上支撐品牌的口碑宣傳,提升產(chǎn)品品牌的消費形象,有效拉近產(chǎn)品和消費者之間的距離。
促銷手段:
對于白酒新品而言,在特定上市時期率先突破特定酒店(非連鎖性大店以及管理不太規(guī)范的酒店),能夠快速激發(fā)酒店終端氛圍,激活區(qū)域市場。通過一系列的調(diào)研分析,我們發(fā)現(xiàn)一個開發(fā)酒店促銷員或服務員積極性最為有效的策略手段—設置開瓶費。主要是通過在每瓶酒內(nèi)設置一個特定的身份驗證號碼,酒店促銷員或服務員憑借這個獨一無二的號碼和廠家(或經(jīng)銷商)直接兌換現(xiàn)金。同時對不同的產(chǎn)品檔次進行細分,比如高檔禮品裝每瓶可兌獎20~30元;主銷產(chǎn)品每瓶兌獎8~15元;中低檔每瓶設置5元。對于專職促銷員促銷,也可以根據(jù)產(chǎn)品的檔次予以提成。該方案優(yōu)點是促銷員能及時得到實惠,有效提高其積極性;但其缺點是如果酒店老板一旦發(fā)現(xiàn),活動便很難繼續(xù)開展。
促銷策略:
文化性促銷。招聘儀表端莊、得體、形象佳、語言表達流利的年輕女性專職促銷員,并為她們從整體設計簡潔不失其秀氣的統(tǒng)一服裝,風格要與產(chǎn)品品牌風格相一致,讓她們熟悉促銷產(chǎn)品品質(zhì)及品牌內(nèi)涵,尤其是產(chǎn)品包裝所蘊含的酒文化,讓她們在推薦產(chǎn)品的時候傳播其內(nèi)在的文化內(nèi)涵。
娛樂化促銷。在酒店由專職促銷員組織一些具有娛樂性的節(jié)目,比如在酒店設置卡拉OK卡座,凡是飲用該產(chǎn)品的消費者都可以挑選專職促銷員唱歌,或為朋友現(xiàn)場點歌之類的,也可以在晚宴上參加幸運抽獎等活動。
酒店消費者
促銷目的:
促銷的最終目的就是讓消費者購買產(chǎn)品。白酒新產(chǎn)品上市進行促銷,至少具有兩個方面的作用:一方面實現(xiàn)銷售,促使消費者嘗試性購買產(chǎn)品,營造市場氛圍;另一方面通過策略性促銷的開展,樹立其新產(chǎn)品品牌形象。
促銷手段:
促銷上演玩“幣”風暴。新產(chǎn)品上市初級階段需要通過強有力的促銷活動,迅速引爆市場,尤其是要善于利用節(jié)日促銷。產(chǎn)品上市初期,首先必須具備良好的促銷策略支撐,新產(chǎn)品上市直接以經(jīng)濟利益刺激消費者,以降低其消費風險為誘惑,可以在很大程度上提高消費者的首次嘗試率。新品上市前幾個月利用美元、港幣促銷,抓住產(chǎn)品已經(jīng)進入的核心酒店,加大促銷力度,每箱里設置2個1美元,2個10港幣,2個5元人民幣,單瓶促銷費用控制在6元以下。比如高爐家酒的1美元外幣促銷形式對消費者而言就很有吸引力,而且操作方式簡單,還可以較好地避免在執(zhí)行中出現(xiàn)問題。
掀起有獎促銷。采用刮刮卡和禮品贈送等形式,設立極具文化與收藏價值的不同獎項禮品,集卡有獎活動:在每瓶酒內(nèi)設置制作精美的箔金書簽,也可以將產(chǎn)品包裝設計成精美古典的收藏品,而禮品設置則要注意其文化性、價值性、品位性。