魏　睿

香港有６個(gè)電信運(yùn)營(yíng)牌照，而大陸只有移動(dòng)和聯(lián)通兩個(gè)，這也許可以部分解釋為什么從香港打電話到大陸要比大陸打過去便宜很多。

餐飲業(yè)的高度發(fā)達(dá)與客運(yùn)業(yè)的落后在一個(gè)大都市能夠形成鮮明對(duì)比的，在中國(guó)應(yīng)該不多見，成都很不幸，位列其中。４年前坐成都鐵路局的火車從北京來九寨溝旅游的時(shí)候，“青年文明號(hào)”列車上的“文明”服務(wù)至今記憶猶新。再次到成都，不禁又為這里的大巴而感慨！

第一秒鐘，走出賓館準(zhǔn)備去吃午飯；第二秒鐘，我已經(jīng)跳上去都江堰的大巴，據(jù)說在那里，臨江聽著滔滔江水吃飯喝茶是一種享受。售票員說，還有幾分鐘就要開車了，要快點(diǎn)跑到最后一個(gè)檢票口。我于是飛奔。那一刻，我以為自己是童話里的天使，可以浪漫地隨心所欲，到處神游。但是，上車的那一刻，所有的快樂都結(jié)束了，煩惱接踵而至。

大巴是一對(duì)夫婦承包的，沒有空調(diào)，垃圾隨處亂放，ＶＣＤ里面電影播到一半就不動(dòng)了。１２點(diǎn)０５分的車子，１２點(diǎn)半還沒有出發(fā)。先是說票根少一張，不能對(duì)賬；然后又說車站管制，要辦手續(xù)。好容易看到車輪挪動(dòng)到出站口了，車子又停下了，原來有人補(bǔ)票。按理說，發(fā)車的時(shí)間早就到了，如果真有人遲到，也該趕下一班車，怎么會(huì)車等人？

后來才明白，司機(jī)找各種借口拖延時(shí)間，無非是要多拉人，多賺錢。出發(fā)后沿途夫婦倆不停操著四川口音四處打電話，又拉上了不少人。大巴終于擠到無立錐之地，也終于可以開向都江堰了。

司機(jī)和他身旁隨地而坐的老婆對(duì)乘客抱怨無動(dòng)于衷。我坐在上面，心里只好想著一位經(jīng)濟(jì)學(xué)家說的“歷史成本不是成本，要向前看”，事已至此，再多的不開心都是成本，沒有任何收益。

經(jīng)濟(jì)學(xué)對(duì)人的分析在這次乘車的過程中體現(xiàn)得淋漓盡致。我能夠理解夫婦倆迫于生計(jì)的所作所為，但越理解就越擔(dān)心，怕他們要節(jié)約路費(fèi)不肯走高速。當(dāng)看到高速收費(fèi)站的站牌的時(shí)候，我是多么的欣慰呀。要知道，我那個(gè)時(shí)候可是餓壞了。

如同落后的客運(yùn)給我留下了深刻的印象，成都發(fā)達(dá)的飲食業(yè)同樣讓我難以忘懷。

到成都才知道，川菜與粵菜坐擁中國(guó)菜系的金銀寶座，絕非徒有虛名。提幾個(gè)細(xì)節(jié)，在成都，大部分餐廳的米飯、白粥都是免費(fèi)的。米飯是用竹筒蒸的，很香。而且這里似乎有一個(gè)慣例，只要點(diǎn)米飯，服務(wù)員就會(huì)送上一碟泡菜，餐前還有開胃小菜。餐廳采購(gòu)的餐巾紙，很少是獨(dú)立小包裝的，都是一個(gè)大的紙箱，里面整齊地排滿了一疊一疊的紙巾（估計(jì)是紙巾的用量太大，這樣包裝比較經(jīng)濟(jì)），服務(wù)員從里面抽出一些，放在一個(gè)小盤子上端給客人。

世界杯開始了，成都餐飲業(yè)的服務(wù)項(xiàng)目就更加五花八門了?！袄涞钡呐谱訋缀踬N滿了每個(gè)路邊餐館，館子里面?zhèn)淞撕芏帑u味和花生毛豆之類的下酒菜，喜歡看球的人們就三幾個(gè)人圍上一桌，邊喝啤酒邊看球賽，時(shí)不時(shí)地傳出歡呼聲。四個(gè)菜才２０元錢，還有一大鍋粥等著你盡情吃。

行與食都是百姓生活不可缺少的，為什么在成都這個(gè)西南中心城市，餐飲業(yè)與客運(yùn)業(yè)的發(fā)展程度反差如此之大？為什么乘客從客運(yùn)中心通過正規(guī)渠道買的票，居然會(huì)被安排到夫妻承包的破車上，究竟是什么樣的制度安排使得車站損失效率和聲譽(yù)的成本，要小于不讓夫妻倆包車的成本？

這其中的具體約束我不了解，但答案應(yīng)該與制度安排和地方政府管制程度有關(guān)。餐飲業(yè)的管制少，放開了讓民營(yíng)進(jìn)入，大家相互競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)勝劣汰，存活下來的自然是質(zhì)量好、價(jià)格實(shí)惠的餐廳?？瓦\(yùn)業(yè)為地方政府經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，準(zhǔn)入管制嚴(yán)厲，缺乏競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)的好壞可想而知。香港有６個(gè)電信運(yùn)營(yíng)牌照，而大陸只有移動(dòng)和聯(lián)通兩個(gè)，這也許可以部分解釋為什么從香港打電話到大陸要比大陸打過去便宜很多。