魏　睿

香港有６個(gè)電信運(yùn)營(yíng)牌照，而大陸只有移動(dòng)和聯(lián)通兩個(gè)，這也許可以部分解釋為什么從香港打電話到大陸要比大陸打過(guò)去便宜很多。

餐飲業(yè)的高度發(fā)達(dá)與客運(yùn)業(yè)的落后在一個(gè)大都市能夠形成鮮明對(duì)比的，在中國(guó)應(yīng)該不多見(jiàn)，成都很不幸，位列其中。４年前坐成都鐵路局的火車從北京來(lái)九寨溝旅游的時(shí)候，“青年文明號(hào)”列車上的“文明”服務(wù)至今記憶猶新。再次到成都，不禁又為這里的大巴而感慨！

第一秒鐘，走出賓館準(zhǔn)備去吃午飯；第二秒鐘，我已經(jīng)跳上去都江堰的大巴，據(jù)說(shuō)在那里，臨江聽(tīng)著滔滔江水吃飯喝茶是一種享受。售票員說(shuō)，還有幾分鐘就要開車了，要快點(diǎn)跑到最后一個(gè)檢票口。我于是飛奔。那一刻，我以為自己是童話里的天使，可以浪漫地隨心所欲，到處神游。但是，上車的那一刻，所有的快樂(lè)都結(jié)束了，煩惱接踵而至。

大巴是一對(duì)夫婦承包的，沒(méi)有空調(diào)，垃圾隨處亂放，ＶＣＤ里面電影播到一半就不動(dòng)了。１２點(diǎn)０５分的車子，１２點(diǎn)半還沒(méi)有出發(fā)。先是說(shuō)票根少一張，不能對(duì)賬；然后又說(shuō)車站管制，要辦手續(xù)。好容易看到車輪挪動(dòng)到出站口了，車子又停下了，原來(lái)有人補(bǔ)票。按理說(shuō)，發(fā)車的時(shí)間早就到了，如果真有人遲到，也該趕下一班車，怎么會(huì)車等人？

后來(lái)才明白，司機(jī)找各種借口拖延時(shí)間，無(wú)非是要多拉人，多賺錢。出發(fā)后沿途夫婦倆不停操著四川口音四處打電話，又拉上了不少人。大巴終于擠到無(wú)立錐之地，也終于可以開向都江堰了。

司機(jī)和他身旁隨地而坐的老婆對(duì)乘客抱怨無(wú)動(dòng)于衷。我坐在上面，心里只好想著一位經(jīng)濟(jì)學(xué)家說(shuō)的“歷史成本不是成本，要向前看”，事已至此，再多的不開心都是成本，沒(méi)有任何收益。

經(jīng)濟(jì)學(xué)對(duì)人的分析在這次乘車的過(guò)程中體現(xiàn)得淋漓盡致。我能夠理解夫婦倆迫于生計(jì)的所作所為，但越理解就越擔(dān)心，怕他們要節(jié)約路費(fèi)不肯走高速。當(dāng)看到高速收費(fèi)站的站牌的時(shí)候，我是多么的欣慰呀。要知道，我那個(gè)時(shí)候可是餓壞了。

如同落后的客運(yùn)給我留下了深刻的印象，成都發(fā)達(dá)的飲食業(yè)同樣讓我難以忘懷。

到成都才知道，川菜與粵菜坐擁中國(guó)菜系的金銀寶座，絕非徒有虛名。提幾個(gè)細(xì)節(jié)，在成都，大部分餐廳的米飯、白粥都是免費(fèi)的。米飯是用竹筒蒸的，很香。而且這里似乎有一個(gè)慣例，只要點(diǎn)米飯，服務(wù)員就會(huì)送上一碟泡菜，餐前還有開胃小菜。餐廳采購(gòu)的餐巾紙，很少是獨(dú)立小包裝的，都是一個(gè)大的紙箱，里面整齊地排滿了一疊一疊的紙巾（估計(jì)是紙巾的用量太大，這樣包裝比較經(jīng)濟(jì)），服務(wù)員從里面抽出一些，放在一個(gè)小盤子上端給客人。

世界杯開始了，成都餐飲業(yè)的服務(wù)項(xiàng)目就更加五花八門了?！袄涞钡呐谱訋缀踬N滿了每個(gè)路邊餐館，館子里面?zhèn)淞撕芏帑u味和花生毛豆之類的下酒菜，喜歡看球的人們就三幾個(gè)人圍上一桌，邊喝啤酒邊看球賽，時(shí)不時(shí)地傳出歡呼聲。四個(gè)菜才２０元錢，還有一大鍋粥等著你盡情吃。

行與食都是百姓生活不可缺少的，為什么在成都這個(gè)西南中心城市，餐飲業(yè)與客運(yùn)業(yè)的發(fā)展程度反差如此之大？為什么乘客從客運(yùn)中心通過(guò)正規(guī)渠道買的票，居然會(huì)被安排到夫妻承包的破車上，究竟是什么樣的制度安排使得車站損失效率和聲譽(yù)的成本，要小于不讓夫妻倆包車的成本？

這其中的具體約束我不了解，但答案應(yīng)該與制度安排和地方政府管制程度有關(guān)。餐飲業(yè)的管制少，放開了讓民營(yíng)進(jìn)入，大家相互競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)勝劣汰，存活下來(lái)的自然是質(zhì)量好、價(jià)格實(shí)惠的餐廳?？瓦\(yùn)業(yè)為地方政府經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，準(zhǔn)入管制嚴(yán)厲，缺乏競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)的好壞可想而知。香港有６個(gè)電信運(yùn)營(yíng)牌照，而大陸只有移動(dòng)和聯(lián)通兩個(gè)，這也許可以部分解釋為什么從香港打電話到大陸要比大陸打過(guò)去便宜很多。